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其實已經經營22個年頭了，餐點真的很厲害喔

 

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話說台北隨處可見日本料理店，但能開業20年以上還屹立不搖那就少見了吧...

今天阿連要介紹這間位在俗稱十條通的 小鶴日本料理，是間很日式原創料理風味的日本料理店

服務的客人以日本人居多，料理相當精緻有質感，今天就讓阿連帶兩老享用美味的日本料理吧...

 

 店家資訊 

 小鶴日本料理 
地址 台北市中山區林森北路159巷38號
預約電話 (02)2563-7808
營業時間 一~六 11:00~14:00 / 17:00~22:00
公休日 週日
FB粉絲團 https://www.facebook.com/twkotsuru/

 捷運族 可搭至 捷運中山站2號出口 步行570m 約7分鐘即可到達
或 捷運松江南京站1號出口 步行630m 約8分鐘即可到達
 公車族 可搭至 南京林森路口站 / 南京新生北路口站 步行180~270m 約2~3分鐘即可到達
 開車族 可至 新生北路高架橋下停車場 / 林森公園地下停車場 停車 步行300m 約4分鐘即可到達

 

 老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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從新店開車過來的我們，選擇停在 新生北路高架橋下停車場，再從林森北路133巷的8條通走進去

總共只需步行270公尺就可以到達，這裡不管是開車or騎機車都超好停，超方便的...

 

話說林森北路以六條通和七條通最熱鬧了，反觀十條通顯的寧靜，有種遠離塵囂的感覺

 

來到 小鶴日本料理 的門口，可以感受到濃濃的日式氛圍，就好像來到日本一樣

 

以為來到道地的日本料理店，價格會高不可攀嗎？不用怕，門口就有菜單可以參考看看

中午還有限定的定食可以享用，價格非常划算，很適合上班族前來用餐...

 

一般日本料理店只有榻榻米的包廂空間才需要脫鞋，小鶴 可是在門口就要脫鞋才能入內的喔

老闆娘會讓你把鞋子收至櫃子裡放好，離開的時候再放在門口讓每位客人穿上...

 

小鶴 一共有2層樓的用餐空間，1樓主要是傳統的和式座位，桌子下方是挖空的

不需盤腿而坐，像筋骨硬梆梆的兩老，久坐也很舒適...

 

雖然用餐空間是半開放式的，但相鄰的2桌中間還有竹簾可以放下來，吃飯不用看到鄰桌的目光

 

 

後方還有板前座位區，1個人用餐很可以

 

地下室則是包廂區，非常隱密喔

 

 

 菜單 

小鶴 的菜單有 冷皿、刺身、手卷、沙拉、壽司、揚物、燒烤、麵飯、蒸煮炒、湯品、定食 等等

品項非常豐富。如果有選擇障礙的捧油，小鶴 還提供 $800及$1,200的無菜單料理

若有需要的捧油請於訂位時提前告知。另外詳細菜單阿連會在文末提供...

 

入座後老闆娘會送上 熱茶 和 熱毛巾 擦手，已經好久沒看過熱毛巾了，好懷念啊...

 

每個桌上都備有 醬油、七味粉 等調味料提供使用

 

每次阿連帶兩老出門用餐，兩老都特別開心...

 

招待小菜

小菜是健康取向的 腰果，烤過再放進冰箱保存，個頭不小，微鹹帶一點清脆綿潤的口感，兩老很喜歡...

 

(左)海膽手卷 $150 / (右)鮭魚卵手卷 $110

左邊的 海膽手卷，海膽 呈現橘黃色且外觀完整，入口滑嫩甘甜無腥味；搭配 紫蘇葉、蔥花 讓口感較為清新

右邊的 鮭魚卵手卷，鮭魚卵 晶瑩剔透帶著橘紅光澤，有爆漿感的鹹香海味，搭配 小黃瓜絲 更加清爽喔

 

小鶴 的手卷裡頭包的不是生菜絲，而是粒粒分明的 醋飯，阿連覺得除了可以讓海苔延緩反潮之外

口感還蠻像握壽司，比起生菜絲更能帶出主角的特色喔

 

炙燒比目魚握壽司 $270/3貫

炙燒比目魚握壽司 是以2貫$180起跳，我們有3個人，老闆娘直接幫我們多加1貫，讓大家都吃的到...

 

比目魚 炙燒後有著微微的彈性，幾乎是入口即化的口感

炙燒後的油脂完整滲透到醋飯中，油脂轉化的香氣十分濃郁，搭配 蔥花 十分對味

 

上品綜合刺身 $480

 

喜歡生魚片但又不知如何抉擇的捧油，阿連蠻推薦大家點 上品綜合刺身 試試

裡頭有 旗魚、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、干貝佐魚子醬、天使紅蝦，2人一起享用剛剛好...

 

晶瑩剔透的 鮭魚卵 搭配 蘿蔔泥 和 小黃瓜片，新鮮不在話下之外，視覺充滿美感

旗魚 的油花分布細緻，入口Q彈鮮嫩，嘴裡帶著清甜滋味

鮭魚 有著漂亮的油花，口感滑順，非常肥美香甜；鮪魚 沒有惱人的筋膜，入口脆甜好吃

 

 干貝佐魚子醬 看起來無比奢華，干貝 非常厚實，吃起來軟嫩鮮甜帶一點微Q

用牙齒輕輕將 魚子醬 咬破，透著明顯且迷人的魚香味，讓干貝的口感提升到更高的境界

 

天使紅蝦 的Size頗大，入口緊實Q彈，帶著明顯的嚼勁，非常新鮮，就連阿連爹都讚不絕口...

 

 

花魚一夜干 $380

某天阿連看到電視購物介紹花魚一夜干，提到花魚生長在像北海道的寒冷地區，因為數量稀少

所以在日本料理店點起來頗貴，但買回家用小烤箱料理，發現味道並沒有像電視上說的那麼好吃

(可能工具太差惹!?) 今天在 小鶴 看到 花魚一夜干，打算再給他一次平反的機會...

 

所謂 花魚一夜干，是將花魚經過醃漬並風乾後，身上多餘的水份去除，而油脂會加倍濃縮起來

小鶴 將花魚烤到金黃香脆，完全沒有焦黑感，只要在吃之前淋一點檸檬汁即可

這隻花魚蠻大隻，魚肉有厚度，吃起來的肉質肥美紮實有嚼勁，散發魚油香氣，果真好吃

 

貼心提醒，花魚的刺比鯖魚還要多，建議先把中間的魚骨和兩側的魚鰭先拔起來會更方便食用喔

 

炸蝦天婦羅定食 $300/中午限定

老人家還是比較喜歡吃定食，覺得有菜有飯有湯這樣才會飽，於是阿連幫兩老點了 炸蝦天婦羅 和 鰻魚 2款定食...

 

定食都有 主菜、白飯、前菜、沙拉、副菜、小菜、味噌湯，只在中午11點到下午2點前供應喔

這樣滿滿一桌，只要$300真的非常划算

 

炸蝦天婦羅 裡頭有 2尾炸蝦、茄子、香菇、青椒、芋頭、地瓜，炸的清爽不含油

 

 

炸蝦 外皮雖然有點厚，但炸的金黃口感香酥脆，裡頭的蝦子不大，但新鮮有甜味口感很不錯

日本茄子 甜又軟綿；芋頭 很鬆軟；地瓜 經過油炸甜度增高，沾點醬汁更對味

 

鰻魚定食 $420/中午限定

阿連母看到鰻魚，腦波就特別弱，一定要點給他吃，不然回家的路上耳朵不會清靜..

 

小鶴 的 鰻魚 大概是近期吃過Size最大的，鰻魚烤的邊緣微焦，上頭灑點白芝麻十分噴香

鰻魚魚肉很肥軟，魚皮Q彈膠質很多，但蒲燒醬汁就算配飯還是感覺有點重鹹，如果鹹度降低就更完美了

 

白飯 煮的粒粒分明，看起來晶瑩剔透，入口Q彈帶著些許甜味

 

前菜是 貴妃鮑魚片，雖然他不是真的鮑魚，但浸泡在鮮味醬汁裡，吃起來口感彈牙，蔡媽媽很喜歡吃

 

生菜沙拉 裡頭有 生菜、西洋芹、蓮藕、紫洋蔥、甜豆、蕃茄，淋上 和風沙拉醬，口感新鮮又開胃

 

副餐是 滷蘿蔔甜不辣，蘿蔔 滷的入味但不鹹，帶著蘿蔔香氣；甜不辣 裡頭是有牛蒡絲的，魚漿比例重，口感很不錯

 

小菜是 醃蘿蔔小黃瓜，醃的很清脆，沒有複雜的味道

 

味噌湯 裡頭有很多 豆腐 和 豆皮，鹹度已經改良，喝起來不會像日本那樣重鹹，飯後喝1碗感覺很滿足

 

吃到這裡，兩老已經呈現8分飽的眼神呆滯狀態...

 

孜然羊肉串 $160/2串

這道烤羊肉串在還沒上桌就可以聞到撲鼻的孜然香氣喔...

 

羊肉 非常有咬勁和嚼勁，滿口假牙的阿連母直接被KO，這2串阿連爹和阿連笑納了...

阿連覺得羊肉味頗重，孜然粉 撒的豪不手軟，咀嚼後還有肉汁充滿口腔

一旁的 紫洋蔥，清脆中帶著辛辣口感，一口羊肉一口紫洋蔥剛剛好，難怪是店內人氣料理

 

韭菜炒豬肝 $160

明明 小鶴 是日本料理店，出現熱炒店的韭菜炒豬肝實在很妙，阿連忍不住點來嘗鮮... 

 

其實有炒過豬肝的捧油就知道，豬肝炒太生會有腥味，炒太熟口感硬綁綁 (阿連母就是如此)

小鶴 的炒豬肝則是剛好的熟度，吃起來鮮嫩無腥味，豬肝 的斷面還透著粉嫩的粉紅色...

韭菜 香甜微微脆口；微甜的日式風味，讓第1次吃到的兩老讚不絕口，阿連爹還說想點白飯淋醬汁...

 

中卷頭唐揚 $200

中卷頭唐揚 一上桌阿連還以為上錯了，這明明就是酥炸牛蒡片啊...

 

一入口阿連就知道錯了，這真的是中卷耶... 中卷 切成約0.5公分的細長條狀再下鍋油炸

吃起來軟Q充滿甜味，而中卷觸腳 Q彈中帶點嚼勁，熟度剛好非常好吃又涮嘴

胡椒撒的多鹹辛感較重，點杯啤酒一起享用非常適合，難怪是 小鶴 推薦的人氣料理...

 

起司火腿鱈魚堡 $200

 

 

裡頭包著 火腿 和 起司，再裹麵包粉下鍋油炸。看似平凡的炸吐司，其實是 鱈魚漿 偽裝的喔

表皮炸的香酥內層細緻Q彈，新鮮鱈魚漿充滿海鮮甜味，不管視覺和味覺都是非常特別的料理

 

老闆娘說這道人氣非常高，不管大人小孩都很喜歡，是 小鶴 獨創的料理，外面可是吃不到的喔...

 

花壽司 $200/5粒

雖然已經吃了一大堆，但感覺要吃飯才會有飽足感，所以這道其實是阿連的主食...

 

可以看到 花壽司 只有薄薄一層 醋飯，裡頭包著 蟳味棒、肉鬆、生菜、小黃瓜、玉子燒 等等各種材料

醋飯外裹著 蝦卵 和 海苔鬆。花壽司緊實不鬆散，醋飯不會過酸和軟爛，料多實在口感很豐富

 

明明就吃的很飽的兩老，看到花壽司還是要跟阿連搶，太過份惹...

 

毛毛蟲壽司 $280

老板娘說毛毛蟲壽司其實就是加州捲變化而來的喔

 

 

毛毛蟲壽司 跟花壽司有點像，只是裡頭的蟳味棒換成 炸蝦，生菜換成 紫生菜

外頭裹上 鮭魚 後炙燒，並擠上 特製沙拉醬，色彩繽紛非常吸引人，入口多了炸蝦酥脆口感

和鮭魚炙燒後的油脂香氣，兩老一致變心愛上毛毛蟲壽司...

 

蒜頭蛤蠣湯 $120

阿連家很習慣在飯後來碗熱湯才會滿足，而兩老的定食都有附味噌湯，所以阿連再加點1碗蒜頭蛤蠣湯

上菜時老闆娘提醒：「很燙要小心喔！」 這是真的，這杯子外緣超級燙！

 

師傅烹調的時間拿捏的很好，隨便一撈都是飽滿不縮水的蛤蠣...

 

蒜頭蛤蠣湯 裡頭有5顆 大蛤蠣，蛤蠣非常飽滿又大顆，完全不韌硬，輕輕一咬就有大海的滋味在嘴裡迸發

看起來白濁的蛤蠣湯，裡頭除了蛤蠣精華外，還有燉到軟綿一碰就碎的 蒜頭，讓整碗湯的滋味更加溫和好喝

 

看阿連爹慢慢品嘗，捨不得一下喝光他，就知道他有多喜歡了...

 

山藥麵線 $120

原本阿連腦海中的 山藥麵線 是冷麵線+山藥泥，但上菜時完全顛覆阿連的想像... (十足的井底之蛙來著)

 

原來"山藥麵線"是將 日本山藥 切成像麵線一樣的細絲，放進 柴魚醬油 中，上頭放了 蝦卵、蔥花 

和細如髮絲的 海苔絲，在吃之前得先將山藥麵線弄散開再吃喔，山藥有滿滿多醣體，入口清脆帶著黏滑感

和 柴魚醬油+山葵 一起入口，微嗆的風味讓人感到無比清涼消暑...

 

其實阿連原本以為漏單了，而我們也飽到腦門，正打算起身結帳時，老闆娘就幫我們送來啦

原來這道 山藥麵線 除了可以當開胃菜，拿來當最後的Ending也非常適合喔...

 

 

今天算是阿連第1次到正統日本料理店用餐，老闆娘時不時會來關心用餐狀況

還會依照用餐狀況調整上菜速度，在這裡用餐輕鬆又自在。阿連母已經把小鶴日本料理放進他的口袋名單

下次可以跟好朋友好姊妹一定來餐...

 

 菜單 

 

 老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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小鶴日本料理
地址：台北市中山區林森北路159巷38號
電話：(02)2563-7808
營業時間：一~六 11:00~14:00 / 17:00~22:00
交通方式：捷運中山站2號出口 步行7分鐘 (約570m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/twkotsuru/

 

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《日式料理．延伸閱讀》20
 
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