試吃、體驗邀約，請來信連絡蔡阿連：
新日式料理等你來品嘗喔...
阿連最近還蠻常來市民大道這帶走跳的。話說雖然東區有點沒落，市民大道這還是很熱鬧呢
白天的時候看似沒有人的市民大道，一到傍晚的5~6點，天快黑的時候一家一家的餐廳都開始亮燈營業
迎接著每位剛下班的客人前來用餐，日本料理、燒肉、居酒屋、熱炒店應有盡有，愈晚愈熱鬧喔
阿連今天要介紹這間 MUGI木屐，原本是日式串燒店起家，為了追求更好的料理以及服務
重新改造成 新式日本料理餐廳，他突破傳統日本料理的藩籬，在日本料理中融入了西式餐飲風格
讓每位用餐的客人都有不同以往的味覺與視覺饗宴，而大門的造型也和店名相呼應...
店家資訊
MUGI 木屐
地址 台北市松山區市民大道四段137號
預約電話 (02)2577-2020
營業時間 17:30~23:30 (最後點餐時間22:30)
公休日 週日
FB粉絲團 https://www.facebook.com/MUGI.bistro/
24h線上訂位 https://reurl.cc/e5lMDj
捷運族 可搭至 捷運忠孝敦化站1號出口 步行400m 約5分鐘即可到達
公車族 可搭至 市民敦化路口站 / 市民大道口站 步行100~230m 約1~3分鐘即可到達
開車族 可停至 市民大道敦化-延吉段地下停車場 過馬路即可到達
MUGI木屐 的店面斜對面就是 市民大道敦化-延吉段的地下停車場，開車的捧油非常方便，停車費也不貴
如果是用餐時會喝一點小酒，或者是環保愛地球的捧油，可以像兩老坐捷運過來，大約走5分鐘就可以到達
門口旁有張菜單，有著各種招牌菜的樣貌，阿連看起來覺得非常精緻，覺得比較像是法國菜...
菜單的後方就是候位區，現在是冷冷的冬天，坐在這裡不用吹風感覺頗溫暖...
穿過木屐大門，轉個彎就可以看到板前的吧台座位區，師傅正在備料中
店內內場師傅和外場服務人員不少，清一色都是男生，各個都非常有禮貌
吧台一旁有個小小的魚缸，裡頭養著活生蠔
生蠔的數量有限，晚來會吃不到，建議愛吃生蠔的捧油，訂位時記得要先喊聲保留
吧台對面的位置超特別，可以坐3個人，上頭有顆超大的燈，像顆大月亮高掛上頭
最裡面屬於簡約的水泥色調， 有3張4人座位和1張3人座位，客滿大約可容納24位客人
雖然座位數量不多，但阿連覺得用餐品質會比較好
架上陳列了各種酒類
木屐的米是使用 二林米行 提供的 日本種越光米 ，讓阿連對等會的丼飯非常期待
白瀧酒造 的 熟成の上善如純米吟釀 是粉紅色的瓶身，口感芳香甘甜是女孩兒會喜歡的喔
店內有準備可以上鎖的置物櫃，喝酒的捧油非常需要...
餐具和菜單，都是沉穩的灰黑色調，仔細看木屐將菜單分成 "食" 與 "酒" 的部份
(詳細菜單請參閱FB粉絲團Menu 點我 )
坐定位後送上溫飲用水，在冷冷的冬天喝起來有溫暖的感覺
不過用這種高度的啤酒杯裝水，好幾次差點被兩老撞翻 (不過沒有翻倒啦...XD)
招待小菜
今天的招待小菜是 黃金泡菜，白菜切成好入口的大小，吃起來口味酸甜，口感細緻脆口
不過看似無害的黃金泡菜，竟然讓阿連母辣到吱吱叫，不過最近愛吃辣的阿連爹倒是吃的很開心...
季節六貫握壽司 $580
握壽司由左到右依序是 比目魚鰭邊肉、甜蝦、干貝、鮭魚、間八、海膽
比目魚鰭邊肉握壽司 經過炙燒後散發油脂香氣，吃起來鮮甜帶有微微的嚼勁和彈性
甜蝦握壽司 口感鮮甜帶有微微的Q，上頭還有魚子醬點綴其中，帶有迷人海味和淡淡鹹味
干貝握壽司 採用日本生食級干貝，吃起來又甜又Q非常新鮮，上頭柚子皮點綴出柚子的清香氣息
鮭魚握壽司 吃起來軟嫩，油脂香甜。不過其他握壽司表現太好，鮭魚反而不是裡頭最突出的美味了
間八握壽司 也就是紅魽，上頭有柚子胡椒點綴，肉質結實沒有腥味，阿連母覺得再肥一點會更好吃
海膽握壽司 使用來自日本的馬糞海膽，海膽個頭較小，新鮮散發濃郁鮮甜，完全無腥味
茶碗蒸 $280
其實這是2人份的茶碗蒸，只是今天阿連和兩老前來用餐，所以就幫我們放了3隻湯匙...
使用 鮭魚卵、鮑魚、黑松露蘑菇、視好蛋 製作茶碗蒸，還在上頭奢侈灑上 金箔
茶碗蒸使用勤億蛋品的 視好蛋，富含 葉黃素、靈芝多醣體，比一般雞蛋加倍的營養
和秘方高湯一起製作茶碗蒸，吃起來充滿濃郁高湯味，茶碗蒸滑嫩ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有彈性
茶碗蒸裡頭還有一整顆 鮑魚，還貼心分成3等分，吃起來Q喔
海鮮沙拉 $480
生菜沙拉上有 蝦、中卷、哇沙比冰淇淋、飛魚卵、葡萄汁做成的 水果晶球，看起來色彩十分繽紛
中卷 吃起來Q彈略硬，口感實在；飛魚卵 吃起來逼逼啵啵，在口中冒出鹹鮮的海味
哇沙比冰淇淋 很綿密，微微的嗆味還帶有山葵的辛香味道；有機芝麻葉 淋上蘋果醋醬汁，整體清爽開胃
裡頭最特別的是看似鮭魚卵，實際是會爆漿的 葡萄水果晶球，是道特別的分子料理喔
檸檬泡沫雞腿 $380
將 桂丁雞腿 烤到表皮酥黃後淋上 紹興酒，擺盤後加入 檸檬泡沬，很像法式的作法
檸檬泡沫還用 台灣有機小花苗 妝扮的美美der
雞皮烤到薄而香，雞腿肉口感細嫩多汁，帶著紹興酒的酒香味，卻沒有酒精味
搭配細緻的檸檬泡沫，上頭灑著 柚子皮，讓雞腿肉吃起來多了檸檬皮的清香滋味，同時又解膩喔
阿連母超愛這道料理，有一大半都是被他吃光啦...
馬頭魚 $480
馬頭魚在阿連的印象中只吃過清蒸，還沒吃過油炸的，而且還是連著魚鱗一直酥炸的...
魚鱗經過油炸之後還1根1根站起來，好像怒髮衝冠...
馬頭魚還加了柚子做的醬汁，又叫做 柚奄汁；而一旁的的 有機小花苗，都可以吃的喔
以為魚鱗經過酥炸，吃起來會有渣渣的口感，結果完全不會耶，吃起來很脆口還有卡滋的聲音
馬頭魚的魚肉吃起來新鮮紮實又帶甜味，沾著柚奄汁一起入口非常解膩
小丼飯
菜單上剛好有3款丼飯，所以阿連就各點1碗來品嘗囉...
日本海膽小丼飯 $520
越光米上一半的 鮪魚中腹泥 加上一半的 鮭魚卵，上頭還有 山葵 和主角 馬糞海膽
鮪魚中腹泥 的香味和甜味遠遠超越一般紅色的下腹肉；鮭魚卵 爆破後帶著濃郁的鮮甜海味
海膽 的口感嫩滑味道濃郁；拌勻再吃，好吃到讓人想跳舞...
這碗完完全全就是阿連爹的菜啊...
目光魚小丼飯 $320
越光米 淋上 甜醬油，上頭放了3隻 目光魚、萬能蔥、生鵪鶉蛋
目光魚 烤的外酥內Q嫩，魚肉表現細緻；將 越光米、甜醬油、鵪鶉蛋黃、萬能蔥 攪散後再吃
竟然有種日式古早味的FU。阿連覺得這看似簡單料理，卻有不平凡的味道喔...
兩老覺得丼飯再大碗一點他們會吃的更開心...XD
匈牙利鴨肝小丼飯 $320
越光米 淋上 味噌鍬燒汁，上頭放了大塊的 匈牙利鴨肝、黑松露蘑菇、萬能蔥
阿連覺得 鴨肝 吃起來完全不腥，超粉嫩的鴨肝慢慢的在嘴巴裡化開，超美味
越光米淋上類似壽喜燒醬汁的 味噌鍬燒汁，和 松露蘑菇醬 一起攪拌，香氣層層堆疊，好吃極了...
阿連母吃了2碗小丼飯，說他喜歡 匈牙利鴨肝的飯+目光魚 這樣的組合，太貪心了真是...
海膽牛排 $480
使用 美國牛小排，擺上 日本馬糞海膽、有機小花苗，並灑上 夏威夷黑鹽
擺盤美的像幅畫似的，讓我們好捨不得吃下肚...
將 美國Prime等級牛小排 烤至5分熟，是中心點帶鮮紅的熟度，再切成4片有厚度的牛排
吃起來多汁帶有嚼勁，還有很濃很濃的牛肉香味；搭配鮮甜滑嫩的 馬糞海膽，一整個奢侈極了
阿連母本來就不吃牛肉，而阿連爹原本看到紅通通的牛肉，直說是生的不要吃 (傻傻的，這樣最好吃惹)
但嘗了1片海膽牛排之後，直接再吃了2片。阿連爹也敵不過這山珍海味的組合...
海瓜子雞湯 $180
以 雞骨 和 蘿蔔 熬煮的雞湯，加上 海瓜子 再灑上 萬能蔥
海瓜子 肉質飽滿又大顆，口感很有韌性；蘿蔔 切的薄薄的，已經煮成黃褐色，口感軟綿吸飽雞湯味道
湯頭喝起來有微微的辣度很爽口，喝了暖心又暖胃...
甜點 $180
甜點是 最中餅餅皮 夾 香草冰淇淋 和2片 柚子柿卷 的冰淇淋餅，是道很有創意的日式甜點
平常阿連看到 最中餅，都是包入甜滋滋的紅豆泥餡；包冰淇淋還是第1次看到
香草冰淇淋 吃起來的奶味很濃郁；柚子柿卷 QQ的帶有柚子香氣和柿餅的甜味
最厲害的是 最中餅皮，竟然沒有因為夾了冰淇淋就吸水變軟，到最後1口都還是酥的
第1次看到這道甜點的阿連母直呼好特別，拿著左拍拍右拍拍，餅皮也沒有因此吸水變軟
而在海瓜子雞湯後上這道甜點，吃完也不會覺得冷，阿連還覺得蠻不錯的...
今天帶兩老來市民大道吃 MUGI 木屐 新日本料理，兩老說今天吃的每道料理都好顛覆想像
每道都好精緻，美到很捨不得吃。且平常兩老習慣吃俗擱大碗的料理，看到今天料理的份量會直覺吃不飽
沒想到慢食吃到最後1道，還是蠻有飽足感的，又不致於吃到撐
用餐環境讓人很放鬆，服務人員解說的蠻詳細，阿連覺得帶長輩來用餐也不會失禮喔
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MUGI 木屐
地址：台北市松山區市民大道四段137號
電話：(02)2577-2020
營業時間：17:30~23:30 (最後點餐時間22:30)
公休日：週日
交通方式：捷運忠孝敦化站1號出口步行5分鐘 (約400m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MUGI.bistro/
24h線上訂位：https://reurl.cc/e5lMDj
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