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有活體海鮮才敢叫新鮮

 


最近天氣涼冷是吃鍋的好日子,所以阿連要在兩老參加社區自強活動之前,請兩老吃火鍋補身體...

之前曾帶兩老來新莊幸福路上吃火鍋,發現從新店坐公車到新莊,快速道路殺過來只要半個多小時就到了

竟然比自己開車還要快,又不用找停車位,老人坐公車還不用錢簡直卯到,從此兩老蠻常來新莊走跳

這家位在中平路的 很秋鍋物 就是不經意發現到的,而 孤狗有300多則評論高達4.5顆星高評價,這次就決定是他了...

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 店家資訊 

很秋鍋物
地址 新北市新莊區中平路192號1樓
電話 (02)2279-6889
營業時間 11:30~01:00 (無公休日)
FB粉絲團 https://www.facebook.com/很秋鍋物-265633340708974/

 捷運族 可搭至 桃園機場捷運A5泰山站1號出口 步行1Km 約10~15分鐘即可到達,較遠不建議搭捷運
 公車族 可搭至 新莊高中站 / 新莊高中(幸福路)站  步行30~120m 即可到達
 開車族 可停至 新莊文藝中心 / 忠誠停車場 步行約2~3分鐘即可到達 /  機車族 可停路邊停車格

 

很秋鍋物 就位在新莊高中正對面,非常好找...

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話說之前看新聞,說以新莊幸福路為中心點,方圓500公尺內有超過20家的火鍋店。阿連這樣拍過去

印入眼簾就有3家火鍋or火烤店,竸爭激烈的結果變成消費者的選擇性增加,但店家要留住客人還是要下功夫呢...

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很秋鍋物 是一群擁有開火鍋店夢想的年輕人,選擇回到家鄉-新莊開了間理想中的火鍋店...

提供新鮮菜盤、不手軟的肉盤、超級澎湃的海鮮。因為 老闆的名言是:因為想做的更好,所以我選擇做到最好!

難怪孤狗評論都說很秋鍋物的 食材非常新鮮好吃,CP值很高,不定時還有活體海鮮限量供應 

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營業時間為 中午11點半~凌晨1點沒有休息採全時段供餐,還有宵夜時段,很適合晚班or夜貓族用餐

離峰時間的公車非常好搭,原本晚出門的我們竟然還太早到達,還好門口有座位可以坐著等

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進門報到後,就可以請服務人員帶位了

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店內多為4人座位,座位非常寬敞舒適,加人共鍋也不會覺得擁擠...

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提供嬰兒坐椅。阿連還發現到 每個桌角都貼上了透明防撞,防止小朋友發生意外,非常貼心...

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中間用隔板隔開,就是2人座位,適合情侶&閨密,機動性很強

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單人也有高腳椅吧檯座位區,粗算客滿約有42個座位

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靠近廚房的牆面可以看的到魚缸,裡頭有 鮑魚、波士頓龍蝦、沙公、沙母 等等的活體海鮮...

海鮮是老闆凌晨去漁港現抓的,所以都是當日限量,想要吃最好早一點來,或者打電話預定喔...

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老闆不定時會舉辦優惠活動臉書粉絲團 都會有資訊喔

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整間店的最內側是漂亮的Logo,一旁的廁所非常乾淨

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廁所內還準備了 漱口水、衣物去味噴霧、髮類定型噴霧 等等的物品,讓你吃完離開也不會有一身的火鍋味...

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注意看這裡有洗手檯喔,不是廁所用的,這是方便客人吃完海鮮想洗手而設置的喔,非常大心...

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廚房位在店內的左後方,只留1個小小窗口,看起來很整潔

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醬料區

蔥花、蒜碎、蘿蔔泥、沙茶醬、醬油、生辣椒、香油、烏醋、白醋,還有和豬肉超搭的 胡麻醬

有注意到醬料區有個出風口嗎?不知道是不是為了不讓小蟲子靠近的設計,阿連覺得想的非常周到!

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上層的櫃子提供 玫瑰鹽 和阿連愛的 花生粉、砂糖

要是平常阿連一定會調1碗好吃的醬料,但今天阿連完全沒有動,只拿了玫瑰鹽喔

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這裡有提供 檸檬水,可以拿座位上的杯子裝水喝

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菜單 (文末會提供詳細菜單)

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很秋鍋物提供高達 9種湯底,每種都是精心製作,絕對不使用高湯粉泡製而成

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有時在火鍋店點海鮮給兩老吃,總是有幾樣食材被打槍,但孤狗評論上吃過他們海鮮的捧油都讚譽有加

所以阿連想挑戰海鮮...,看了菜單對這2個雙人套餐猶豫不絕,後來阿連看到 頂級海龍王饗宴

是 "活體"波士頓龍蝦 耶,而且肉品的選擇都比 海底總動員套餐 都還要好,就選他了...

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店員還推薦阿連可以點單人海陸拼盤,價格也相當實惠,不過我們點了一艘海龍王惹

阿連就點喜歡吃的牛肉就好,而且加$80就多了4oz,阿連就點了 11oz自然雪花牛,結果差點飽到海邊去

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每份套餐都有 附餐、菜盤、甜點、飲料,附餐有:白飯 / 王子麵 / 寬冬粉 / 刀削麵 / 烏龍麵 / 滷肉飯 (需加價$5)

不愛菜盤的肉食主義者,可以將菜盤換成 很秋培根牛 / 丹麥梅花豬 / 本土雞腿 / 蛤蜊8顆

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有發現店內沒有飲料區嗎?因為飲料是服務人員送上桌的,有 冷飲 / 熱飲 共6款可以選擇

甜點有 明治冰淇淋 / 巧克力泡芙 / 紅豆紫米湯 可選擇。飲料 和 甜點 會不定期更換喔

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飲料喝完還可以繼續點下1壼,我們點了熱綠茶和仙草甘茶,都吃飽飯了才想到要拍張照

仙草甘茶 是順口的甜很有味道,喝起來很像沒有仙草的仙草蜜;熱綠茶 很適合飯後幫助消化

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阿連爹點的 柴魚昆布湯底使用大骨、柴魚片、昆布、洋蔥等蔬菜共同熬煮,自然甘醇且鮮甜

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柴魚昆布湯底是帶一點灰矇矇的顏色,喝起來很像阿連母煮的,還沒加鹽的排骨海帶結湯

阿連爹每次看到湯底都有選擇性障礙,最後都會點柴魚昆布湯底,但阿連覺得也是最凸顯海鮮鮮甜滋味的湯底喔

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喜愛奶味的阿連母點的 香濃牛奶起司湯底 (+$60)本店最奶之首,讓人讚不絕口

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如果單單只有牛奶的話,湯底可能會覺得平淡,但加入起司之後,整個湯頭都變的有層次了

喜歡牛奶鍋的阿連母,幾乎每次吃鍋都會點的湯底,但阿連母說他們家的鍋底好香濃,涮什麼都好吃

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阿連點的 養生藥膳湯底 (+$30)多種中藥材熬煮,養生首選

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除了藥膳湯底之外,裡頭還加了 枸杞、紅棗、白荳蔻剛入口的時候有蠻重的藥膳味

阿連覺得和肉片的味道非常搭,最後再煮蔬菜和主食,湯頭變的溫潤順口,喝了感覺身體會暖暖的

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兩老都加$5換成 滷肉飯,泥坎坎這個肥瘦相間、滷成褐色的滷肉,淋在飯上閃閃動人的樣子

切記一定要拌均再吃,不然醬汁會沉在底下。吃起來不油膩不死鹹,拌著醬汁的米飯微微透著甘甜

比一般路邊攤的滷肉飯都還要好吃呢...

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阿連母一直叫好好吃,後來餐點太多,吃不完只好分一半滷肉飯給阿連爹

但竟然是把上層有滷肉的一半吃掉,剩下層只有米飯的部份給阿連爹...

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兩老的 頂級海龍王饗宴,有3種牛肉 (頂級牛小排 / 嚴選翼板牛 / 頂級安格斯沙朗)

3種豬肉 (西班牙伊比利黑豬 / 西班牙松阪豬 / 美國SRF極黑豬) 6選2,這些都是較貴的肉品選項

阿連幫不吃牛、只吃過一般豬肉的兩老點了 西班牙伊比利黑豬 和 美國SRF極黑豬,打算給兩老開開眼界...

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西班牙伊比利黑豬 (約8oz)

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只吃 橄欖、堅果、葵花籽 長大的 西班牙伊比利黑豬,媲美 神戶級豬肉,有著像是和牛般的漂亮油花,不輸上等牛排

更譽為歐洲夢幻傳奇食材。因為實在太漂亮了,一上桌阿連母一直問是不是送錯了,我不吃牛喔...XD

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看的出來稍微有些厚度,既使放著沒有馬上吃,肉也不會黏在盤子上分崩離析...

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因為伊比利豬不是雜食豬,所以涮到8分熟就可以吃囉。以阿連吃火鍋的經驗,最好的方式是

湯底在滾過後轉至小火,微滾的情況下涮肉,涮約5下差不多變成粉紅色就可以食用惹

他吃起來非常的Q彈又嫩口,入口沒豬騷味外還透著淡淡堅果香。建議不要沾醬,灑一點玫瑰鹽就非常好吃...

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涮在阿連母的牛奶湯底也非常不錯,阿連母吃了之後開心的大叫,那ㄟ暇厚呷啦...

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美國SRF極黑豬 (約7oz)

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美國SRF極黑豬 是純種巴克夏品種,以美國原生穀物 (玉米、大豆) 為主食不含人工荷爾蒙、抗生素

最早是英國皇室專用的名種豬,也是媲美 神戶級豬肉,有著極佳的大理石花紋,堪稱"豬中極品"

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美國SRF極黑豬也是涮至粉嫩的8分熟就可以起鍋了。他的保水性很好,涮熟之後不太會縮水

吃起來有著伊比利豬Q彈又鮮嫩的口感,但多了一咪咪的嚼勁,灑一點玫瑰鹽更能勾勒出甜味

兩老光吃這2款肉品就有滿足的感覺,而且已經吃完1個星期,阿連母還念念不忘這好吃的豬肉...

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吃的很開心,都忘了我們點的是 頂級海龍王饗宴,活體波士頓龍蝦需要一點時間處理才能上桌

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這個海龍王一上桌,兩老的眼睛都發亮,嘴角不時的在上揚...

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頂級海龍王饗宴,內容有 活體波士頓龍蝦、阿根廷天使紅蝦、北海道干貝、深海軟絲、東石鮮蚵、蛤蜊、

鮭魚片、鮮嫩鮑魚,澎湃到兩老差點端不起來,阿連母說龍蝦好像還在動耶...

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送上這2盤蛤蜊時阿連還嚇了一跳,原來這是壽星的生日禮...

消費滿1千就贈送半斤的蛤蜊;滿2千就再加贈1斤的蛤蜊,蛤蜊多到阿連母驚呼要打包...XD

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點餐的時候服務人員主動詢問有沒有11月份壽星,差點忘了晚報戶口的阿連爹,身份證生日就是11月

阿連看過上個月的生日禮是不限消費,同桌每個人都有5隻白蝦。只需出示實體證件,不用訂位時預先告知喔...

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每次總想拍個大合照,但總是被吃的亂七八糟而作罷...

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難得在火鍋店點那麼新鮮的海鮮,身為孝順的女兒 (疑?),當然要義不容辭的幫兩老燙海鮮啊

直接把阿連爹的柴魚昆布鍋底交換。雖說阿連不太吃海鮮,但燙海鮮抓熟度可是一流的啊 (老王上身...XD)

吃的順序就以最小的鮮蚵吃到最大的波士頓龍蝦吧,不然吃了龍蝦其他海鮮都弱掉了...

 

東石鮮蚵

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據說秋天的 鮮蚵 會比較瘦,但很秋的鮮蚵燙起來還是不小顆。阿連的湯底儘量維持在微微滾的狀態

用接近泡的方式,大約30~40秒左右的時間把鮮蚵泡熟,這樣的鮮蚵都是肥肥嫩嫩的不會破皮喔

每1顆吃起來都有爆漿的感覺,完全無腥味,阿連母沾一點自調醬料提味三兩下就吃光他

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北海道干貝、深海軟絲、鮭魚片

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他們家的 北海道干貝 不是非常大顆,吃起來有一點韌軔的,海味重有一絲一絲的口感

純粹是因為阿連抓錯時間,沒法煮成外熟內半熟,嫩嫩的口感,十分可惜

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深海軟絲 和鮮蚵一樣都適合用泡的,把軟絲放在網子下鍋邊抖動邊泡著,泡到身體變成白色

外皮微微捲曲,大概30秒就可以撈起來,失手泡太久可是會甜味盡失,變成無味橡皮筋啊...

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阿連抓的時間很剛好,軟絲處於軟韌Q彈又鮮甜的狀態,連觸腳都美味,建議灑一點玫瑰鹽就很好吃

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一般火鍋附的通常是鯛魚片,而頂級海龍王饗宴附的是 鮭魚片,魚肉需要花一點時間燙熟

煮熟後的鮭魚片變成粉橘色,吃起來鮭魚油脂香氣重,比鯛魚片好吃多惹

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鮮嫩鮑魚

很秋的鮑魚是活的!是活的!是活的!鮑魚緊緊吸住另1顆鮑魚的殼,而另外1顆鮑魚死抓著蛤蜊不放...

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阿連好不容易把蛤蜊分開,但2隻鮑魚就是分不開,只好一起下鍋煮了他們...

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活的 鮮嫩鮑魚 川燙時間不用長,下鍋後看鮑魚的吸盤縮水後就可以起鍋,時間大約30秒左右

果真不需太費力就可以把2隻鮑魚分開。燙好後將鮑魚和外殼分離,去除內臟就可以享用惹

鮑魚吃起來非常有彈性,口感爽脆,果然是新鮮的活鮑魚才能吃到的口感,直接吃原味最美味...

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阿根廷天使紅蝦

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這個 阿根廷天使紅蝦 的SIZE,算是蠻大的等級,阿連用筷子一直沒法夾穩...

店家已將蝦鬚和頭部尖端剪掉,開背去除泥腸,天使紅蝦的泥腸若沒有去除會影響口感,店家十分貼心...

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建議先將蝦子掛在鍋邊,蝦頭泡在鍋裡30秒後,再整隻推下海去燙1分鐘 (疑?)

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因為阿根廷天使紅蝦是可以生食的等級,若要熟食也不要超過6分熟,蝦腳微捲曲就可以撈起來

若是燙的過熟甜味會流失,蝦肉明顯縮水,還會變的粉粉的,口感大打折扣就不好了

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泥坎坎!天使紅蝦在阿連母的手上好大隻啊,軟嫩的口感,原味最能吃出鮮甜滋味

蝦頭裡滿滿的美味蝦膏,新鮮完全不腥,阿連爹吃的很開心呢...

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活體波士頓龍蝦

終於到了兩老最期待的活體波士頓龍蝦啦...

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這是蝦頭連接蝦腳的部位,一般都會連著蝦頭拿去煮味噌湯,沒想到看起來肉蠻多的

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果然蝦肉不少,只是吃起來不能像蝦身那麼盡興,先給兩老開胃一下 (喂!)

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如果你的餐點有龍蝦or螃蟹的話,店家就會附蟹剪和蟹叉,讓你可以方便吃蝦蟹喔...

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再來就是燙蝦螯了,阿連泡在微微滾的湯裡,大約2分鐘就熟了

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店家貼心的將蝦螯的殼敲破,只要稍微用工具處理,很輕易就可以將外殼去除

蝦螯的肉還算不少,口感結實,海味更加濃郁

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重頭戲蝦身來囉,阿連將蝦身放入火鍋裡慢慢泡熟,他的尾巴還會緩慢的擺動,好像還活著似的...

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燙到蝦肉由透明變成白色,差不多2分鐘就熟了,有看到蝦肉還凸起嗎?這就是新鮮的證明

千萬不要燙到蝦肉和蝦殼分離,那龍蝦肉質會變的又老又柴,十分可惜

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輕輕用筷子一凸就殼肉分離了,超級美麗的橘紅色,這麼新鮮的龍蝦肉,吃原味千萬別沾醬啊

活體的波士頓龍蝦肉,肉質十分緊實彈牙有咬勁,只要灑一點玫瑰鹽就能帶出他的鮮甜的海味,太好吃啊...

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每次要幫兩老拍照,阿連爹總是直接把他放入嘴巴裡,超猴急的...XD

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阿連母一直說這個龍蝦好好吃啊,好甜好新鮮,這3個好 (好吃、好甜、好新鮮) 應該是今天阿連母講最多的評論...

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已經燙完大部份的海鮮了,通常這個時候湯頭都會有一點腥味,但他完全沒有,喝起來只有"鮮"...

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11oz自然雪花牛 $460

習慣會先川燙海鮮再涮肉類,二來也是因為兩老不吃牛,阿連母不准阿連污染湯頭

所以阿連只能留到兩老都吃飽飽後再吃,不過這盤11oz竟然讓阿連差點吃不完...

如果你沒有阿連這樣的食量,建議可以加$100共鍋,共鍋費可以抵單點消費喔...

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很秋的雪花牛選用的是腹脅的部位,瘦肉和油花均勻分布,肉片的色澤很棒,擺盤的方式既使放久也不會黏在一起

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大約來回涮個3~4下就可以吃了,因為油脂豐富入口非常滑順,鮮嫩多汁,灑一點玫瑰鹽就很美味

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菜盤

他們家的菜盤蠻大盆的,裡頭有 高麗菜、青江菜、金針菇、玉米筍、香菇、玉米、絲瓜、南瓜、板豆腐

還有很特別 海藻;另外火鍋料很少,只有 蟳味棒、魚丸、起司蛋豆腐、三角燕餃 而已

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不愛菜盤的可以換成 很秋培根牛 / 丹麥梅花豬 / 本土雞腿 / 蛤蜊8顆

阿連覺得他們家菜盤品質蠻好的,換了有點可惜...

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建議等涮完海鮮和肉類之後再來煮菜盤,蔬菜吸收精華之後,隨便煮就會非常好吃...

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菜盤的火鍋料算蠻少的,連蟳味棒都是品質比較好的那種;板豆腐 還烙印店名"秋"

玉米筍、絲瓜、南瓜 吃起來都有自然的甜味,尤其是 玉米 超甜的,只有1塊吃了真不過癮

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海藻 有豐富的礦物質和多醣體,吃起來軟軟滑滑,帶有黏膩口感,建議不要燙太久,會化在湯裡找不到

如果一開始就燙 金針菇,吃起來會沒味道,時候燙的金針菇吸收精華後超好吃的

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阿連母喜歡把 高麗菜 煮到爛爛的再吃;阿連則是喜歡剛好的熟度,吃起來入味又脆脆的,連菜梗都好甜

就連吃起來有土澀味的 青江菜,經過滿滿精華的湯底煮過之後都變的脆口又美味

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蛤蜊

因為煮蛤蜊太花時間了,所以阿連把1斤半的蛤蜊留到最後再煮...

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雖然蛤蜊不是很大顆,但粒粒飽滿,有著滿滿的鹹香海水滋味...

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因為阿連的湯底都只有微微滾的狀態,用網子1次煮2顆,煮完1斤半的蛤蜊天都黑了

所以決定留到最後,開大火把全部的蛤蜊都丟下去,開了就撈起來...

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1斤半的蛤蜊,大概可以裝3~4碗尖尖的,蛤蜊是個鋅含量很高的海鮮,難怪阿連吃完之後一整天精神超好...

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火鍋湯底通常燙過那麼多海鮮,多少都會有點腥味,沒想到很秋的湯底經過海鮮、肉品、蔬菜的洗禮

竟然一點腥味都沒有,鮮美的要命,標準的痛風鍋...

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附餐阿連選擇了 刀削麵這次用煮蛤蜊的湯底煮麵條,吸收了海鮮的鹹鮮味,口感Q彈有勁

通常阿連燙了麵條之後會淋上醬料。這次阿連直接吃無醬料的乾麵條,有不一樣的美味

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蝦腦

還記得這個店家特別挖出來的蝦腦嗎?因為阿連很怕燙完蝦腦就不敢再碰這鍋湯底,所以留到最後再來燙

(阿連真的很怕腥味歹勢...XD),但事實證明到最後湯底還是沒有腥味,我們還把湯底打包帶回家喔

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蝦腦裡頭有淺綠色和墨綠色的物質,燙熟之後淺綠色變淡了;而墨綠色變成橘紅色

原來 淺綠色的才是蝦腦,墨綠色的是蝦卵,這是母波士頓龍蝦才有的喔...

只要下鍋放5秒就會馬上變色,不要一直晃動網子,蝦卵跑到湯裡就浪費了

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這部份是阿連爹的最愛,阿連爹先給阿連母享用

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結果阿連母的臉越來越僵,頭一直往後仰,原來是第1次吃內心有點害怕

阿連母終於鼓起勇氣把蝦腦吃下去,一直說好甜喔!

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阿連爹說這個很營養,又甜又好吃,傻傻的...

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 吃鍋建議順序 

阿連曾經看過有人提出建議吃火鍋的順序:海鮮→肉類→菜盤→主食

還沒被肉類污染的湯底來燙海鮮,才能吃到海鮮的新鮮甘甜滋味,湯頭也會變的鮮美

因為涮肉片會有肉汁和油脂會進入湯裡,讓湯變的混濁,再燙海鮮會吃不出海鮮的原味

涮完海鮮和肉類的湯頭變的十分濃郁,讓蔬菜不用煮太久就入味,口感又清脆

最後湯裡擁有精華中的精華,這個時候放入烏龍麵or冬粉,甚至是白飯煮成雜炊,吃起來都很過癮

阿連覺得按照這個順序吃鍋果然有差,建議愛吃鍋的捧油可以試試看...

 

甜點

明治冰淇淋 / 巧克力泡芙 / 紅豆紫米湯 可選擇,我們有3個人可以各選1種

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阿連母選擇 紅豆紫米湯,雖然說是熱的但喝起來是溫的不會燙口,紅豆形狀完整入口軟綿

整體不會過甜,很適合當老人家的飯後甜點

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阿連爹點的 明治冰淇淋,草莓味道濃郁,一吃就知道是明治的沒有錯。阿連爹覺得甜,最後都落入阿連的肚裡...

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阿連點的 巧克力泡芙,有著冰淇淋冰霜般的口感,吃飽後來1顆十分滿足

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結帳櫃台還有提供 熊寶貝去味噴霧、牙線棒、薄荷糖 可以使用

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平常只吃過生凍or熟凍波士頓龍蝦的我們,覺得其實沒有那麼好吃,如果可以會選擇別的龍蝦來吃

是因為在很秋看到有"活體"波士頓龍蝦,才決定試試看,沒想到活體的波士頓龍蝦肉質緊實Q彈,真心好吃

而且今天特別幫兩老挑選的2款豬肉也是上上之選,阿連甚至覺得比雪花牛還要好吃呢

今天的食材都沒有被兩老打槍,阿連母回到家之後還一直念念不忘好吃的火鍋,看來應該很快就會再來報到...

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 菜單 

最後提供很秋鍋物的菜單,想要知道最新的菜單資訊,也可以上 FB粉絲團 查詢喔

用餐需知 / 湯底

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雙人套餐

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雙人套餐 / 四人套餐

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單人海陸拼盤

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單人肉品鍋

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單人海鮮鍋 / 單點區

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單點區

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很秋鍋物
地址:新北市新莊區中平路192號1樓
電話:(02)2279-6889
營業時間:11:30~01:00 (無公休日)
交通方式:桃園機場捷運A5泰山站1號出口步行10~15分鐘 (約1Km)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/很秋鍋物-265633340708974/

 


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