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不管是肉類還是海鮮都很新鮮呢

 


上回答應兩老要帶他們去好吃的火鍋,不過安坑地區火鍋不多,倒是一路之隔的中和區很多火鍋店

阿連就跨區找到位在中和區的 撐吧鍋物,主打 食材新鮮、用料實在孤狗評論有4.5顆星

普遍都是好的評價。這就不怕踩雷被兩老碎念了,老人家碎念的功力會讓你感到人生是黑暗的...

 

阿連上網查過,撐吧鍋物 的老闆是3位7年級生,因為愛吃所以夢想是開火鍋店

在某次聚餐下決定離開原本的工作實現夢想。店內使用高檔食材,卻是平實的價格回饋顧客

並用心服務每位用餐的客人,希望每個客人都是帶著滿足感撐著離開...XD

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 如何到達? 

捷運族 可搭至 捷運永安市場站 步行500m 約7分鐘即可到達

公車族 可搭 5 / 227 / 304 / F525 安平路站 / 潭墘站  步行130m 即可到達

開車族 和 機車族 可停附近路邊停車格,但汽車停車格不多就是了

 

撐吧鍋物的對面就是中和的 四號公園,他又叫做 823紀念公園、活水文化創意園區

佔地很廣,阿連覺得有半個大安森林公園那麼大,吃飽飯還可以進來走走幫助消化...

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火鍋店通常都是準備自挖式的冰淇淋提供給用餐的客人,撐吧鍋物很不一樣

提供的是 泰國明果頂級冰淇淋,一共有 摩卡雪糕、黃金榴槤、南洋香芋、熱情百香果、檸檬香草、

夏戀莓果 6種口味,其中 黃金榴槤 口味最受歡迎,等會要點給兩老享用...

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一進門就可以看到櫃台,看起來很簡約沒有過多的擺設

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結帳方式除了 現金 之外,還有支援 Line Pay付款,使用Line Pay付款有最高3%回饋,大家可以多加利用...

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店內空間不大,有 1張6人座、4張4人座、6個單人座位,坐滿總共28個座位

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座位數量較不多,建議要用餐的捧油可以提早訂位

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櫃台後方的座位有一點像半獨立的空間

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靠近門口的單人座位區,高腳椅還蠻好坐的,一邊吃火鍋還可以看著四號公園

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菜單很多元,除了 個人肉類套餐 之外,還有 海鮮鍋 (附4oz肉品)肉品雙拼鍋 (附海鮮5選1)

2個人前來的話,雙人鍋的價格更為超值,吃菜很痛苦的捧油,也可以把 菜盤換成肉or白蝦詳細菜單於文末提供

湯底除了基本的日式昆布外,還可以 加價$70 更換為 剝皮辣椒、番茄味增、川味麻辣、醇厚牛奶、東北酸菜、重慶椒麻 共6種加價湯頭

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自認為食量夠大的捧油,可以挑戰這道菜單上沒有的 雙人超蝦套餐,除了蝦量爆多之外

還有 20oz (1.6kg) 的肉盤,絕對讓你吃到叫媽媽...

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除了湯匙是不鏽鋼之外,其他餐具都是偏黑色色調

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另外每桌都有附濾油網和垃圾筒。鍋底很容易飄浮著涮肉後的浮油,還有煮蝦子浮出的渣渣,有濾油網就非常好用

而吃海鮮的捧油會煩惱蝦殼、貝殼不知道要丟那裡嗎?像阿連就不喜歡直接放在桌上,這時垃圾筒就派上用場囉

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每張桌子都有抽屜,裡頭除了有餐巾紙、濕紙巾之外,還有女性捧油最需要的髮圈和夾子...

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像這樣把瀏海夾起來,就不怕頭髮來攪局了...

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飲料區&醬料區

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飲料區 日式煎茶冬瓜檸檬 2種,聽說前陣子還有楊桃汁

日式煎茶喝起來香氣夠口感清爽,十分解膩;而冬瓜和檸檬搭配得宜且喝起來不會太甜,小朋友會很喜歡...

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醬料區 蒜末、辣椒、蔥花、日式醬油、沙茶醬、特製胡麻醬,如果你有點豬肉的捧油,一定要試試特製胡麻醬

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上頭還有 香油、白醋、烏醋、玫瑰鹽

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高湯是 羅臼昆布高湯,阿連還第1次聽過耶 (非常孤陋寡聞...XD)

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平常吃火鍋的沾醬都是 醬油+沙茶+醋+蘿蔔泥+蔥花 的阿連,這次只弄了 特製胡麻醬+蔥花 沾豬肉、玫瑰鹽 沾牛肉

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菜盤

一開始先送來菜盤,內容有 高麗菜、豆苗、金針菇、玉米、海帶結、絲瓜、豆角、香菇、南瓜、地瓜、紅白蘿蔔

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翻個面還有 蟹味棒、魚板、丸子、杏鮑菇,火鍋料種類不多,大部份都是蔬菜,非常豐富且大盤

如果 不喜歡吃菜的捧油還可以換成 牛五花or梅花豬or白蝦

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湯底

幫兩老選擇了 日式昆布湯底 和 番茄味增湯底,平常都點牛奶鍋的阿連母,今天變心換味增,果然是雙子座來著...XD

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一般家裡用的日本昆布大多都是日高昆布,而這裡的日式昆布湯底則是使用更厲害的 羅臼昆布

雖然湯頭沒有那麼清澈,但有著又香又濃的昆布味,很適合川燙海鮮

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阿連母點的 番茄味增(+$70) 是使用 新鮮牛番茄、洋蔥、日式味噌 以黃金比例調配,喝起來有味增的香氣和蔬菜的甜味

不管燙什麼食材都帶著味增的鹹甜滋味,煮到最後湯底會更加厚實略鹹

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阿連點的 剝皮辣椒(+$70) 是採用 花蓮剝皮辣椒搭配枸杞、紅棗等中藥材,溫和不刺激

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如果覺得不夠辣還可以再加剝皮辣椒喔,一開始湯頭喝起來會呈現小辣的狀態,但煮到最後辣度會只剩微辣但變的很甘甜,風味很不錯呢

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大鍋滾的比較慢,老闆還特地幫我們加蓋煮比較快...

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附餐

附餐有 白飯 / 關廟麵 / 王子麵 / 冬粉 / 烏龍麵 / 雞蛋 6選1,我們點了白飯和烏龍麵

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白飯 粒粒分明,吃起來很Q彈,蠻好吃的

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餐點的部份我們選了1個牛豬的雙人雙拼+海鮮盛合的個人海鮮鍋,以下的圖片並非上菜順序

 

雙人雙拼 $880+5%

內容有 美國ShowCase嫩肩里肌10oz+噶瑪蘭豬五花10oz,超大盤的好開心...

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雙人雙拼套餐還可以搭配 白蝦 / 鯛魚片 / 文蛤 / 多利魚 / 小花枝 海鮮5選2,阿連選了 白蝦(3隻)和文蛤(5顆)

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個人海鮮鍋 $590+5%

內容有 白蝦+草蝦+干貝+小花枝+鯛魚+文蛤+小卷,雖然沒有像一般火鍋店裝在浮誇的船型容器中

但1個人吃肯定會吃的很撐...

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個人海鮮鍋套餐還可以搭配 美國頂級牛五花 / 黑豚梅花豬 4oz肉品2選1,阿連選了牛五花

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阿連覺得你不管怎麼點,最終都會變成海陸鍋的組合...

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一開始老闆都會指導要怎麼涮是最好吃的,就是涮2下再沾點玫瑰鹽...

但因為老闆的動作太快了,阿連只能拍到鬼影追追追... (眾人:燙肉還等你拍照一下就熟掉了)

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噶瑪蘭豬五花,肉片切的比一般火鍋店再厚一點,雖然涮完的肉縮水很多,但涮的過程完全不會斷裂...

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豬五花吃起來非常Q軟有彈性,油脂的部份不會很多,吃起來沒有油膩感,也完全沒有惱人的豬腥味

沾一點微酸的特製胡麻醬,一整個好對味,原本阿連母每次吃肉片都會剩下的人這次竟然吃光光,看有多好吃...

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接下來的肉片阿連都打算只沾玫瑰鹽就好了...

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個人海鮮鍋附的 美國頂級牛五花,涮2~3下就可以起鍋

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因為牛五花和豬五花都是帶著油花的肉片,吃起來油花的部位很彈牙

差別在牛肉有豬肉沒有的香氣和甜味,沾點玫瑰鹽吃覺得甜度更加提升...

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美國ShowCase嫩肩里肌,因為油脂較少,要比牛五花涮的時間更短一些

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嫩肩里肌的中間帶筋外圈帶一點點油脂,稍微涮一下大概5分熟,再沾玫瑰鹽是最好吃的狀態

順向肉紋Q嫩彈牙不卡牙縫,咀嚼中肉汁不斷流出來,帶筋的部份Q彈有勁,帶一點油花卻不油膩,豪好吃啊...

阿連上網查過ShowCase牛只佔美國出產肉的20%,品質好是一定的,那麼好的肉燙熟就太浪費啦...

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其實阿連有自己一套涮肉方式,湯底滾了之後轉最到最小的火,微微滾的狀態再涮肉,保證肉不會過熟喔...

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接下來就是老人家的海鮮時間,老闆說要桌邊服務川燙干貝、小花枝、小卷的部份,非常熱心

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生食級大干貝,其實只要燙到外表變色就可以吃了,外表熟裡頭還粉紅透嫩的狀態下最好吃

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大顆的干貝蠻有口感,可能是因為幫兩老分食的關係,用剪刀將大干貝一分為二

比想象中還要略熟,甜度少了一些,阿連爹覺得有點可惜

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小花枝,只要川燙到捲曲成圓形就可以吃囉

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小花枝嘗起來鮮甜,熟度剛好還有點脆度,沒有大花枝韌性的口感,沾鹽or沾醬還不錯吃

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小卷 是野生的,大概煮到7分熟是最佳口感

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小卷的內臟和墨囊都已經清乾淨,沾一點玫瑰鹽就可以直接吃,嘗起來厚實又Q彈,很像漁港賣的味道

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新鮮和不新鮮的 鯛魚片 差很多,下過川燙就知道了,反覆解凍不新鮮的鯛魚片川燙一段時間會散掉,但這個不會

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既使燙熟還是很緊實的肉質,吃起來帶有彈性不散鬆,新鮮的話沾玫瑰鹽比沾醬更好吃喔

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每次看到鯛魚片就丟給阿連吃的兩老,這次竟然乖乖吃完,果然有新鮮...

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文蛤 的個頭不是特別大顆,燙熟的蛤蜊肉不太飽滿,鮮度還不錯

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這裡共有 2隻草蝦 和 6隻白蝦,雖然阿連吃蝦會過敏平常不太吃,但燙蝦阿連可是一流的 (阿連爹認證㊣)

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草蝦 其實只要燙到蝦尾有一點彎曲就可以撈起來,放在盤子上用餘溫讓蝦子熟透順便等冷卻

蝦子燙熟會紅的很漂亮、蝦殼較硬實、剝好的蝦肉完整,就是新鮮的蝦子喔

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就像這樣放著不管他,冷卻等剝殼。要是燙到蝦肉和蝦殼有一點分離,那樣太熟就可惜了...

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白蝦 的川燙方式和草蝦一樣,但白蝦較小隻時間要較短,千萬不能燙到蝦腦跑出來就太熟了

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草蝦吃起來肉質較為結實,白蝦口感較為細緻,但甜度較高,兩老愛吃白蝦比草蝦多一些些

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阿連習慣吃完肉和海鮮之後再來川燙蔬菜,這樣才可以吸收剛剛肉類和海鮮的湯底精華,也不會因為先燙蔬菜而造成湯底味道變淡

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這裡的菜盤以蔬菜居多,玉米、玉米筍、紅蘿蔔吃起來非常甜,很好吃

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火鍋料的部份只有蟳味棒、丸子、魚板而已喔

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高麗菜是最會吸味道的菜,如果湯底一開始就煮高麗菜,你會發現你接下來涮的肉類和海鮮會沒有味道...

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現在秋季的高麗菜煮的軟又會甜,還吸收了肉汁和剝皮辣椒,吃起來微辣帶鮮甜,真的好吃...

還好沒有換成肉盤,不然就太可惜了

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最後最後才是煮烏龍麵時間,如果按照阿連的川燙順序,其實完全不用加湯,湯頭也不會淡掉喔...

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雖然沒有手打烏龍麵那樣的Q彈有勁,但這個烏龍麵口感蠻Q的不會爛,很不錯吃

阿連煮好之後再去加一點特製胡麻醬和蔥花,像極了日本烏龍麵啊...

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最後的飯後甜點,幫兩老選擇 黃金榴槤 ,看兩老開心的很...

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榴槤冰棒在拆封的時候並不會很榴槤味,但吃的口感跟冰凍的真榴槤超像,老人家很愛吃

因為這個冰箱外頭很少見,據說還有客人會專程買整箱的榴槤冰棒呢...

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不過老闆和阿連一樣完全不敢吃榴槤 (果然同是7年級的死小孩),所以老闆推薦阿連吃 檸檬香草

吃起來有檸檬的香味,中間的香草讓檸檬味道不會很酸,整體只有台灣冰棒的半糖程度,飯後來1枝非常爽快

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沒想到撐吧鍋物那麼好吃,孤狗評論是對的,我們沒有踩雷!

平實的價格,提供的是高檔單點食材,吃起來是吃到飽的飽度,老闆傻傻的...XD

明明阿連點的是3人份的東西,像阿連食量那麼大都差點吃不完...

阿連覺得你不是像千千那樣的大胃王,吃完真的是撐著肚子滿足的離開耶

雖然撐吧鍋物才成立至今4個月左右,但阿連相信一定能長久開下去的...

 

 菜單 

湯底可選基本的 日式昆布,or加價$70有6種特色湯底如果你是喜歡吃辣不愛麻的捧油,重慶椒麻會非常適合你喔

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個人雙拼 / 雙人雙拼

各有 2款牛肉、2款豬肉、一款牛豬混搭 可以選,套餐搭配 1~2種海鮮 變成 (肉多海鮮少) 海陸鍋

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個人海鮮鍋 / 雙人海鮮鍋

個人海鮮鍋有10種主菜可選,另外搭配 牛五花or梅花豬 4oz肉品2選1,變成 (肉少海鮮多) 海陸鍋

雙人海鮮鍋有 3款海陸套餐 可選,另外還有3~4人的海陸套餐更為划算

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個人套餐 牛、豬、雞

如果食量不大的捧油,建議可以點個人套餐,各種套餐都有附菜盤+附餐+冰棒

附餐有白飯/關廟麵/王子麵/冬粉/烏龍麵/雞蛋 6選1菜盤可更換牛五花or梅花豬or白蝦

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個人套餐 鴨、羊、素 / 肉品單點區

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單點區

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對了,這裡的 用餐時間是90分鐘,但如果外面沒有客人排隊的話,老闆應該是不會強制送客

110cm以上兒童需酌收$100共鍋費;而 大人至多1位共鍋,低消$450可抵餐點費用

餐點費用另收 5%服務清潔費 喔...

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 2019/10/20張貼在WalkerLand窩客島主題報導 

Walker報導:中和火鍋控一定要知道!中和人要吃過的「15間火鍋夯店」大公開,
只要30元鍋底火鍋超市「中和祥富水產」領軍讓中和人現在就開鍋。

 

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撐吧鍋物 安平總店
地址:新北市中和區安平路162號 (四號公園旁)
電話:(02)2943-5677
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30

公休日:週二
交通方式:捷運永安市場站步行7分鐘 (500m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/撐吧鍋物-362658251041970/

 


單點式日式火鍋.延伸閱讀
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