試吃、體驗邀約，請來信連絡蔡阿連：
不管是肉類還是海鮮都很新鮮呢
上回答應兩老要帶他們去好吃的火鍋，不過安坑地區火鍋不多，倒是一路之隔的中和區很多火鍋店
阿連就跨區找到位在中和區的 撐吧鍋物，主打 食材新鮮、用料實在；孤狗評論有4.5顆星
普遍都是好的評價。這就不怕踩雷被兩老碎念了，老人家碎念的功力會讓你感到人生是黑暗的...
阿連上網查過，撐吧鍋物 的老闆是3位7年級生，因為愛吃所以夢想是開火鍋店
在某次聚餐下決定離開原本的工作實現夢想。店內使用高檔食材，卻是平實的價格回饋顧客
並用心服務每位用餐的客人，希望每個客人都是帶著滿足感撐著離開...XD
如何到達？
捷運族 可搭至 捷運永安市場站 步行500m 約7分鐘即可到達
公車族 可搭 5 / 227 / 304 / F525 至 安平路站 / 潭墘站 步行130m 即可到達
開車族 和 機車族 可停附近路邊停車格，但汽車停車格不多就是了
撐吧鍋物的對面就是中和的 四號公園，他又叫做 823紀念公園、活水文化創意園區
佔地很廣，阿連覺得有半個大安森林公園那麼大，吃飽飯還可以進來走走幫助消化...
火鍋店通常都是準備自挖式的冰淇淋提供給用餐的客人，撐吧鍋物很不一樣
提供的是 泰國明果頂級冰淇淋，一共有 摩卡雪糕、黃金榴槤、南洋香芋、熱情百香果、檸檬香草、
夏戀莓果 6種口味，其中 黃金榴槤 口味最受歡迎，等會要點給兩老享用...
一進門就可以看到櫃台，看起來很簡約沒有過多的擺設
結帳方式除了 現金 之外，還有支援 Line Pay付款，使用Line Pay付款有最高3%回饋，大家可以多加利用...
店內空間不大，有 1張6人座、4張4人座、6個單人座位，坐滿總共28個座位
座位數量較不多，建議要用餐的捧油可以提早訂位
櫃台後方的座位有一點像半獨立的空間
靠近門口的單人座位區，高腳椅還蠻好坐的，一邊吃火鍋還可以看著四號公園
菜單很多元，除了 個人肉類套餐 之外，還有 海鮮鍋 (附4oz肉品)、肉品雙拼鍋 (附海鮮5選1)
2個人前來的話，雙人鍋的價格更為超值，吃菜很痛苦的捧油，也可以把 菜盤換成肉or白蝦，詳細菜單於文末提供
湯底除了基本的日式昆布外，還可以 加價$70 更換為 剝皮辣椒、番茄味增、川味麻辣、醇厚牛奶、東北酸菜、重慶椒麻 共6種加價湯頭
自認為食量夠大的捧油，可以挑戰這道菜單上沒有的 雙人超蝦套餐，除了蝦量爆多之外
還有 20oz (1.6kg) 的肉盤，絕對讓你吃到叫媽媽...
除了湯匙是不鏽鋼之外，其他餐具都是偏黑色色調
另外每桌都有附濾油網和垃圾筒。鍋底很容易飄浮著涮肉後的浮油，還有煮蝦子浮出的渣渣，有濾油網就非常好用
而吃海鮮的捧油會煩惱蝦殼、貝殼不知道要丟那裡嗎？像阿連就不喜歡直接放在桌上，這時垃圾筒就派上用場囉
每張桌子都有抽屜，裡頭除了有餐巾紙、濕紙巾之外，還有女性捧油最需要的髮圈和夾子...
像這樣把瀏海夾起來，就不怕頭髮來攪局了...
飲料區&醬料區
飲料區 有 日式煎茶 和 冬瓜檸檬 2種，聽說前陣子還有楊桃汁
日式煎茶喝起來香氣夠口感清爽，十分解膩；而冬瓜和檸檬搭配得宜且喝起來不會太甜，小朋友會很喜歡...
醬料區 有 蒜末、辣椒、蔥花、日式醬油、沙茶醬、特製胡麻醬，如果你有點豬肉的捧油，一定要試試特製胡麻醬
上頭還有 香油、白醋、烏醋、玫瑰鹽
高湯是 羅臼昆布高湯，阿連還第1次聽過耶 (非常孤陋寡聞...XD)
平常吃火鍋的沾醬都是 醬油+沙茶+醋+蘿蔔泥+蔥花 的阿連，這次只弄了 特製胡麻醬+蔥花 沾豬肉、玫瑰鹽 沾牛肉
菜盤
一開始先送來菜盤，內容有 高麗菜、豆苗、金針菇、玉米、海帶結、絲瓜、豆角、香菇、南瓜、地瓜、紅白蘿蔔
翻個面還有 蟹味棒、魚板、丸子、杏鮑菇，火鍋料種類不多，大部份都是蔬菜，非常豐富且大盤
如果 不喜歡吃菜的捧油還可以換成 牛五花or梅花豬or白蝦 喔
湯底
幫兩老選擇了 日式昆布湯底 和 番茄味增湯底，平常都點牛奶鍋的阿連母，今天變心換味增，果然是雙子座來著...XD
一般家裡用的日本昆布大多都是日高昆布，而這裡的日式昆布湯底則是使用更厲害的 羅臼昆布
雖然湯頭沒有那麼清澈，但有著又香又濃的昆布味，很適合川燙海鮮
阿連母點的 番茄味增(+$70) 是使用 新鮮牛番茄、洋蔥、日式味噌 以黃金比例調配，喝起來有味增的香氣和蔬菜的甜味
不管燙什麼食材都帶著味增的鹹甜滋味，煮到最後湯底會更加厚實略鹹
阿連點的 剝皮辣椒(+$70) 是採用 花蓮剝皮辣椒搭配枸杞、紅棗等中藥材，溫和不刺激
如果覺得不夠辣還可以再加剝皮辣椒喔，一開始湯頭喝起來會呈現小辣的狀態，但煮到最後辣度會只剩微辣但變的很甘甜，風味很不錯呢
大鍋滾的比較慢，老闆還特地幫我們加蓋煮比較快...
附餐
附餐有 白飯 / 關廟麵 / 王子麵 / 冬粉 / 烏龍麵 / 雞蛋 6選1，我們點了白飯和烏龍麵
白飯 粒粒分明，吃起來很Q彈，蠻好吃的
餐點的部份我們選了1個牛豬的雙人雙拼+海鮮盛合的個人海鮮鍋，以下的圖片並非上菜順序
雙人雙拼 $880+5%
內容有 美國ShowCase嫩肩里肌10oz+噶瑪蘭豬五花10oz，超大盤的好開心...
雙人雙拼套餐還可以搭配 白蝦 / 鯛魚片 / 文蛤 / 多利魚 / 小花枝 海鮮5選2，阿連選了 白蝦(3隻)和文蛤(5顆)
個人海鮮鍋 $590+5%
內容有 白蝦+草蝦+干貝+小花枝+鯛魚+文蛤+小卷，雖然沒有像一般火鍋店裝在浮誇的船型容器中
但1個人吃肯定會吃的很撐...
個人海鮮鍋套餐還可以搭配 美國頂級牛五花 / 黑豚梅花豬 4oz肉品2選1，阿連選了牛五花
阿連覺得你不管怎麼點，最終都會變成海陸鍋的組合...
一開始老闆都會指導要怎麼涮是最好吃的，就是涮2下再沾點玫瑰鹽...
但因為老闆的動作太快了，阿連只能拍到鬼影追追追... (眾人：燙肉還等你拍照一下就熟掉了)
噶瑪蘭豬五花，肉片切的比一般火鍋店再厚一點，雖然涮完的肉縮水很多，但涮的過程完全不會斷裂...
豬五花吃起來非常Q軟有彈性，油脂的部份不會很多，吃起來沒有油膩感，也完全沒有惱人的豬腥味
沾一點微酸的特製胡麻醬，一整個好對味，原本阿連母每次吃肉片都會剩下的人這次竟然吃光光，看有多好吃...
接下來的肉片阿連都打算只沾玫瑰鹽就好了...
個人海鮮鍋附的 美國頂級牛五花，涮2~3下就可以起鍋
因為牛五花和豬五花都是帶著油花的肉片，吃起來油花的部位很彈牙
差別在牛肉有豬肉沒有的香氣和甜味，沾點玫瑰鹽吃覺得甜度更加提升...
美國ShowCase嫩肩里肌，因為油脂較少，要比牛五花涮的時間更短一些
嫩肩里肌的中間帶筋外圈帶一點點油脂，稍微涮一下大概5分熟，再沾玫瑰鹽是最好吃的狀態
順向肉紋Q嫩彈牙不卡牙縫，咀嚼中肉汁不斷流出來，帶筋的部份Q彈有勁，帶一點油花卻不油膩，豪好吃啊...
阿連上網查過ShowCase牛只佔美國出產肉的20%，品質好是一定的，那麼好的肉燙熟就太浪費啦...
其實阿連有自己一套涮肉方式，湯底滾了之後轉最到最小的火，微微滾的狀態再涮肉，保證肉不會過熟喔...
接下來就是老人家的海鮮時間，老闆說要桌邊服務川燙干貝、小花枝、小卷的部份，非常熱心
生食級大干貝，其實只要燙到外表變色就可以吃了，外表熟裡頭還粉紅透嫩的狀態下最好吃
大顆的干貝蠻有口感，可能是因為幫兩老分食的關係，用剪刀將大干貝一分為二
比想象中還要略熟，甜度少了一些，阿連爹覺得有點可惜
小花枝，只要川燙到捲曲成圓形就可以吃囉
小花枝嘗起來鮮甜，熟度剛好還有點脆度，沒有大花枝韌性的口感，沾鹽or沾醬還不錯吃
小卷 是野生的，大概煮到7分熟是最佳口感
小卷的內臟和墨囊都已經清乾淨，沾一點玫瑰鹽就可以直接吃，嘗起來厚實又Q彈，很像漁港賣的味道
新鮮和不新鮮的 鯛魚片 差很多，下過川燙就知道了，反覆解凍不新鮮的鯛魚片川燙一段時間會散掉，但這個不會
既使燙熟還是很緊實的肉質，吃起來帶有彈性不散鬆，新鮮的話沾玫瑰鹽比沾醬更好吃喔
每次看到鯛魚片就丟給阿連吃的兩老，這次竟然乖乖吃完，果然有新鮮...
文蛤 的個頭不是特別大顆，燙熟的蛤蜊肉不太飽滿，鮮度還不錯
這裡共有 2隻草蝦 和 6隻白蝦，雖然阿連吃蝦會過敏平常不太吃，但燙蝦阿連可是一流的 (阿連爹認證㊣)
草蝦 其實只要燙到蝦尾有一點彎曲就可以撈起來，放在盤子上用餘溫讓蝦子熟透順便等冷卻
蝦子燙熟會紅的很漂亮、蝦殼較硬實、剝好的蝦肉完整，就是新鮮的蝦子喔
就像這樣放著不管他，冷卻等剝殼。要是燙到蝦肉和蝦殼有一點分離，那樣太熟就可惜了...
白蝦 的川燙方式和草蝦一樣，但白蝦較小隻時間要較短，千萬不能燙到蝦腦跑出來就太熟了
草蝦吃起來肉質較為結實，白蝦口感較為細緻，但甜度較高，兩老愛吃白蝦比草蝦多一些些
阿連習慣吃完肉和海鮮之後再來川燙蔬菜，這樣才可以吸收剛剛肉類和海鮮的湯底精華，也不會因為先燙蔬菜而造成湯底味道變淡
這裡的菜盤以蔬菜居多，玉米、玉米筍、紅蘿蔔吃起來非常甜，很好吃
火鍋料的部份只有蟳味棒、丸子、魚板而已喔
高麗菜是最會吸味道的菜，如果湯底一開始就煮高麗菜，你會發現你接下來涮的肉類和海鮮會沒有味道...
現在秋季的高麗菜煮的軟又會甜，還吸收了肉汁和剝皮辣椒，吃起來微辣帶鮮甜，真的好吃...
還好沒有換成肉盤，不然就太可惜了
最後最後才是煮烏龍麵時間，如果按照阿連的川燙順序，其實完全不用加湯，湯頭也不會淡掉喔...
雖然沒有手打烏龍麵那樣的Q彈有勁，但這個烏龍麵口感蠻Q的不會爛，很不錯吃
阿連煮好之後再去加一點特製胡麻醬和蔥花，像極了日本烏龍麵啊...
最後的飯後甜點，幫兩老選擇 黃金榴槤 ，看兩老開心的很...
榴槤冰棒在拆封的時候並不會很榴槤味，但吃的口感跟冰凍的真榴槤超像，老人家很愛吃
因為這個冰箱外頭很少見，據說還有客人會專程買整箱的榴槤冰棒呢...
不過老闆和阿連一樣完全不敢吃榴槤 (果然同是7年級的死小孩)，所以老闆推薦阿連吃 檸檬香草
吃起來有檸檬的香味，中間的香草讓檸檬味道不會很酸，整體只有台灣冰棒的半糖程度，飯後來1枝非常爽快
沒想到撐吧鍋物那麼好吃，孤狗評論是對的，我們沒有踩雷！
平實的價格，提供的是高檔單點食材，吃起來是吃到飽的飽度，老闆傻傻的...XD
明明阿連點的是3人份的東西，像阿連食量那麼大都差點吃不完...
阿連覺得你不是像千千那樣的大胃王，吃完真的是撐著肚子滿足的離開耶
雖然撐吧鍋物才成立至今4個月左右，但阿連相信一定能長久開下去的...
菜單
湯底可選基本的 日式昆布，or加價$70有6種特色湯底。如果你是喜歡吃辣不愛麻的捧油，重慶椒麻會非常適合你喔
個人雙拼 / 雙人雙拼
各有 2款牛肉、2款豬肉、一款牛豬混搭 可以選，套餐搭配 1~2種海鮮 變成 (肉多海鮮少) 海陸鍋
個人海鮮鍋 / 雙人海鮮鍋
個人海鮮鍋有10種主菜可選，另外搭配 牛五花or梅花豬 4oz肉品2選1，變成 (肉少海鮮多) 海陸鍋
雙人海鮮鍋有 3款海陸套餐 可選，另外還有3~4人的海陸套餐更為划算
個人套餐 牛、豬、雞
如果食量不大的捧油，建議可以點個人套餐，各種套餐都有附菜盤+附餐+冰棒
附餐有白飯/關廟麵/王子麵/冬粉/烏龍麵/雞蛋 6選1；菜盤可更換牛五花or梅花豬or白蝦
個人套餐 鴨、羊、素 / 肉品單點區
單點區
對了，這裡的 用餐時間是90分鐘，但如果外面沒有客人排隊的話，老闆應該是不會強制送客
110cm以上兒童需酌收$100共鍋費；而 大人至多1位共鍋，低消$450可抵餐點費用喔
餐點費用另收 5%服務清潔費 喔...
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2019/10/20張貼在WalkerLand窩客島主題報導
Walker報導：中和火鍋控一定要知道！中和人要吃過的「15間火鍋夯店」大公開，
只要30元鍋底火鍋超市「中和祥富水產」領軍讓中和人現在就開鍋。
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撐吧鍋物 安平總店
地址：新北市中和區安平路162號 (四號公園旁)
電話：(02)2943-5677
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
公休日：週二
交通方式：捷運永安市場站步行7分鐘 (500m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/撐吧鍋物-362658251041970/
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