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網友說開源社的沾醬才是雞排的靈魂所在喔

今天開車前往蘆州看燈具時，竟外在馬路對面看到開源社耶，這不是吃貨秘密社團看到的那家嗎

其實吸引我們的是大大的紅色橫幕寫著 "香雞排$40"，台北已經看不到這種價位的雞排了

所以逼著阿連爹等等要走原路回來買...

開源社其實很好找，就在中山一路接近三民路口的地方，門口就是公車站牌"溪墘"站

開源社著名的就是沾醬雞排，不止雞排可以沾，大部分的炸物都可以沾

 價目表 

價格看起來還算親切，有的比阿連常買的阿囉哈便宜一些，重點是雞排有夠便宜

食材都在攤子上，雖然底下有保冰但面向大馬路，建議做門片擋灰塵外也可以持保鮮度不變質

米血糕旁邊已經事先裹粉炸過的東西是蘿蔔糕，長的很特別我們都第1次看過

另外像芋餅、鮮Q腸、馬鈴薯條等等都有1份1份包起來，可以直接看出分量

一旁的告示牌告知如果沒有告訴沾醬，將直接撒胡椒鹽喔

雞排便宜之外，過程一點都不馬乎，還是現點現炸的喔

像阿連就很不愛阿連家附近的蒜翻天雞排，他們會先炸半成品在攤子上，客人點了再回炸

這樣做只是動作比較快，但吃起來乾巴巴又重口味真的很難吃，不知道他們老闆有沒有品嘗過

一般鹽酥雞店都是將食材切好之後再下鍋油炸，開源社的蘿蔔糕和豆干都是炸好再剪開

我們點了2個雞排+1個剪雞排，除了雞排沾醬之外其他都是胡椒鹽

炸好的雞排的一面塗好醬料之後，再撒上少許胡椒鹽，看起來頗大塊喔...

話說老闆娘先出了剪雞排， 阿連大叫怎麼雞排全剪了，結果誤會了那就是1份雞排啊啊啊...

炸物 $275

好滿的炸物，沉甸甸好爽快

看起來炸的很乾爽完全不含油，紙袋完全沒有油印

蘿蔔糕$15 / 芋頭糕$15 / 雞皮$20 / 甜不辣 $30

蘿蔔糕的地瓜粉裹的太厚，皮肉分離之外，外皮蠻硬的；芋頭糕很正常

雞皮整串下鍋油炸再拿掉竹籤，所以某些地方沒有炸透，保留一點雞油，建議可以請老闆娘炸透一點

甜不辣炸的比較久較乾一點，沒有魚漿香味，冷掉之後很硬，吃的嘴巴頗酸

應該是說很少鹽酥雞店會用魚漿含量高的甜不辣，目前阿連只吃到 基隆香香鹹酥雞 是好吃的甜不辣

裡頭竟然發現整塊的甜不辣，是大贈送嗎...

百頁豆腐$15 / 豆皮$15 / 豆干$15 / 米血糕$15

百頁豆腐炸的軟QQ的；豆皮炸的超像餅乾，卡滋卡滋很好吃

豆干是先炸好再剪開，炸的很乾吃起來有點豆干香味

香雞排$50 特價$40

別以為雞排便宜就很小塊，他們家雞排比紙袋還大喔... 沾醬屬於蒜味重的蒜蓉沾醬

現炸雞排吃起來很厚實也蠻多汁的，不過他沒有醃過，沾醬沒有塗滿，胡椒鹽不夠多

只有雞排表面有蒜香，雞排內部還是走原味路線喔，這樣也是算健康一點啦哈 (少自欺欺人啦)

這裡要說一下，我們並沒有交待胡椒鹽加少一點，不過老闆娘的胡椒鹽加的真的很少

比 "一般鹽酥雞店的少一點" 還要更少，少了胡椒鹽的香氣和鹹度，所以所有的炸物都接近吃原味

再說他們的炸物可能以沾醬為前提所以炸比較久，但我們只加胡椒鹽的情形之下

大部分炸物表現的比較乾，這點比較可惜，建議所有炸物都加沾醬才是最好吃的吃法喔

阿連覺得炸到像餅乾的豆皮加了沾醬後，美味程度應該會提升好幾倍喔

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開源社香雞排 蘆洲店
地址：新北市蘆洲區中山一路105之1號
電話：0931-560-188
營業時間：14:00~01:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/開源社-蘆洲店-279205509563081/

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