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阿連推薦牛肉乾拌麵,Q彈又夠味...

 


今天和放假的阿連妹來師大夜市逛街,本來想說今天涼爽涼爽很適合逛街,沒想到竟下起綿綿細雨

打壞想邊走邊吃的興緻,無意間走到龍泉街看到 牛老大牛肉麵館阿連看到很多學生進去用餐

生意很好耶,感覺很適合我們進去躲雨兼補嘴洞...

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 店家資訊 

 牛老大牛肉麵館 
地址 台北市大安區龍泉街19-2號
預約電話 (02)2363-7966
營業時間 11:00~23:00
FB粉絲團 https://www.facebook.com/牛老大牛肉麵館-539964422753337/

 捷運族 可搭至 捷運台電大樓站4號出口 步行550m 約7分鐘即可到達
 公車族 可搭至 師大綜合大樓站 / 師大站 / 師大路站 步行250m 約1分鐘即可到達

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

門口有價目表,牛肉相關餐點不少,除了常見的 牛肉麵 之外,還有 牛肉乾拌麵、牛肉炒麵、

牛肉炒年糕、牛肉捲餅 等等;不吃牛肉的話還有 蕃茄排骨麵、炸醬麵、蔥油餅、水餃

品項非常多元,價格經濟實惠,很適合學生族群...

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不是全店有100個座位喔,而是光樓下就有那麼多座位,挺震撼的...

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這個帶口罩的機器人是我們離開時才發現的,仔細一看才發現是刀削麵機器人耶

有客人點刀削麵的話,現點現削直接下鍋煮,感覺很威啊...

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入內感覺冷氣很涼爽,但1樓座位區似乎客滿,生意超好...

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右側除了是煮牛肉麵的工作區域外,還有小菜和餐具可以自助

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有 醃小黃瓜、豆干小魚、魚香菜豆、樹子苦瓜 等等的小菜,每份都是$30,喜歡什麼就自己拿...

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除了自取小菜之外,另外還有 滷牛腱、牛肚 等等的現切小菜,直接在菜單上點就可以囉

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酸菜和各種醬料,裝醬料的甕外有明確標示

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入內後記得先拿菜單再來找位置喔...

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阿連和阿連妹拿著菜單往地下1樓走,發現地下室更涼,座位區又大又舒適耶...

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自助區,仔細看 筷子還有臭氧機消毒 呢,感覺讓人放心...

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牛肉麵的好朋友 酸菜,使用的是 酸菜心,炒的有點甜甜的,口感很細緻

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一般牛肉麵店的飲料都要付費,牛老大 直接給你 喝到飽紅茶,是加入 決明子 的古早味紅茶,半糖喝起來很清涼

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 菜單 

牛老大 的菜單是 圖片+中文+英文+日文+韓文 的各國語言版本,很適合帶外國捧油來這裡用餐

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決定好之後就可以拿到櫃台結帳等餐點囉

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看到出菜口好多炸排骨等著出餐,剛炸好好噴香,看起來很美味,阿連決定下次來要點這個...

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涼拌干絲 $30

裡頭有 干絲、芹菜、紅蘿蔔,簡單用香油拌過,干絲吃起來很香很軟,是裡頭最不重味的小菜

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辣拌豆干 $30

裡頭有 黑豆干、香菜、蔥花、豆瓣醬,黑豆干很有口感,香菜的氣味很重

辣椒屬於香辣口味,帶酸辣度低,是很開胃的酸辣喔

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魚香菜豆 $30

裡頭有 菜豆、肉末、蒜頭、蝦米、小魚干,阿連妹說和菜豆拌的是加了小魚干的魚香醬

小魚干非常小隻很香,菜豆川燙後拌入魚香醬非常入味,很適合配飯,單吃蠻重鹹的

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滷味拼盤 (牛肚$80+海帶$30+滷大腸頭$70)

牛老大 會將菜單上的現切滷味做成拼盤,淋點滷汁撒上蔥花再送上桌,雖然單價有一點高,但份量多蠻值得點喔

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牛肚 滷的入味,不會滷的過軟,彈牙有嚼勁;海帶 則是Q軟中帶有一點口感

滷大腸 則是靠近 大腸頭 的部位,滷到很軟Q,份量頗多。只是大腸裡頭白白的脂肪大部份沒有去除

熱熱吃還不錯,冷掉再吃會有點怕怕的,但如果是愛吃大腸如痴的蔡媽媽應該會喜歡吃

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紅油炒手 $60

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紅油炒手 的 紅油,看起來雖然很紅,但實際是走香辣路線,酸度還比辣度來的明顯

是敢吃辣不敢吃麻的阿連蠻接受的辣度,酸辣夠味

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1份紅油炒手裡頭的餛飩共有10顆,餛飩個頭飽滿,肉餡是單純的豬肉香味

皮薄而Q,但餛飩皮久放容易軟爛,建議要趁熱吃喔...

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手工水餃10顆 $70

手工水餃白泡泡圓滾滾,一直是 牛老大 的招牌,因為老闆堅持水餃的口感,一直以來都是採用 手工包製

而食材方面 採用市場當天的溫體豬!另外也有 販售冷凍生水餃,可以向櫃台詢問喔

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阿連覺得這個水餃的 外皮 很厲害,外皮很Q,既使放到冷掉也不會乾硬,口感更Q喔

水餃內餡有 溫體豬肉、高麗菜、蔥花,吃的到豬肉香和高麗菜的脆甜,調味略重,不用沾醬就蠻好吃

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蕃茄半筋半肉麵 (拉麵) $160

蕃茄半筋半肉麵 附有 2塊牛肉 2塊牛筋

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牛筋 吃起來嫩又Q軟,大塊吃起來很爽快

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牛肉 是帶筋的 腱子肉,切的略有厚度,牛肉紮實帶著QQ的口感,滷的很入味

不過其中某塊牛肉變成順紋切,切的方向不對,吃起來有點乾還會塞牙縫 (小小的抱怨一下...XD)

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麵類都有拉麵和刀削麵可以選擇,牙口不是很好的阿連妹選擇略粗的 拉麵麵條

吃起來Q彈帶一點軟,泡在湯裡會變的更軟一點,但是完全不會爛喔

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湯頭 雖然有滿滿的茄紅素,但喝起來並不會很酸,阿連妹覺得喝起來很溫潤

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牛肉乾拌麵 (刀削麵/附湯) $140

點 牛肉乾拌麵 還附1碗牛肉湯,阿連覺得很可以...

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牛肉乾拌麵 附有 4塊牛肉

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可能因為乾拌麵的關係,牛肉比蕃茄半筋半肉麵的略乾一點,但香氣依然濃郁

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乾拌麵有淋上一點牛肉湯,微辣帶著麻醬的香味,蒜頭蒜味濃厚,還帶著小黃瓜的清爽

現點現削現煮的刀削麵,口感略硬超級Q彈,如果喜歡吃珍珠奶茶那樣咬感的捧油會很喜歡

但吃到最後一口會覺得嘴巴酸,但阿連好喜歡這樣的口感,很好吃喔

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吃到一半才想到遺忘酸菜這件事,趕快撈一碟先

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加入酸菜心的酸甜,乾拌麵的味道更加多層次,阿連覺得很加分

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牛肉乾拌麵的附湯,是紅燒牛肉湯,八角味道蠻重,單喝略鹹

阿連覺得這鹹度加麵之後就會比較正常;另外阿連把水餃放在裡頭變成牛肉湯餃也好吃

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我們2人不小心點了一大桌,隔壁桌1人1碗牛肉麵的6個學生頻頻轉過頭來看我們...XD

阿連覺得口味很到位,尤其是刀削麵麵條Q彈有勁,整體下讓阿連挺滿意的

如果不方便前來用餐的捧油,牛老大 也和 Uber Eats 和 foodpanda 外送平台也有配合 喔...

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 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

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牛老大牛肉麵館
地址:台北市大安區龍泉街19-2號
電話:(02)2363-7966
營業時間:11:00~23:00

交通方式:捷運台電大樓站4號出口 步行7分鐘 (約550m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/牛老大牛肉麵館-539964422753337/

 


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