elaine's 貪吃鬼部落格

彷彿在日本拉麵店吃台灣牛肉麵呢

阿連非常喜歡吃日本拉麵，去年夏天去大阪旅遊還連吃3天的拉麵...

日本拉麵非常多元，像北海道札幌味噌拉麵、九州博多豚骨拉麵、東京醬油拉麵等等

多達數10種口味，連沖繩都有屬於自己的豬軟骨沖繩麵...

那代表台灣的麵食當然非牛肉麵不可囉，這裡有3位愛吃日本拉麵的好朋友

想要做出屬於台灣口味的拉麵，憑藉著長年日本料理經驗，終於做出擁有日本魂的台灣牛肉麵

並且圓夢在東區敦化南路上開了台日完美結合的牛肉麵店--麵屋牛一

店面外觀非常像日本拉麵店，根本看不出來是牛肉麵店啊...

一旁強調用雞骨和牛肉熬製的湯頭

因為太特別，已經有不少電視台和雜誌都採訪報導過，可惡阿連怎麼現在才發現啊...

店外有圖文並茂的菜單可供參考，非常滿足所有客人的需求

就算你不吃牛，這裡也有蕃茄雞肉蛤蜊麵可以選；不吃麵也有附湯的丼飯可以選

想吃麵又想吃飯，還可以加點迷你丼飯不至於讓你太飽；另外還有滿滿的小菜及飲料讓你吃不膩

歪國人也不用擔心，下面有英文及日本翻譯的菜單可以參考...

最近因應冬令進補，推出冬季限定的麻油雞腿麵，1天限量15碗，晚來還吃不到喔

(限量是殘酷的...)

麵屋牛一完全仿造日本拉麵店的做法，確認好空位之後，入內至點餐機點餐

坐定位之後將餐券放置好通知店員，就可以盡情享受美味的牛肉麵啦

空席案內板顯示目前座位的狀況，亮燈代表有空位

另外如果你選擇的是包廂區的話，需要自行將餐券放至取餐口並告知桌號喔

確定之後就可以走進去啦

去日本不管那家拉麵店一定都會有的點餐機，就在入門的左側

不過阿連覺得比日本拉麵店還要先進的是，這裡的點餐機還多了觸控螢幕

可以選擇 麵量、麵條軟硬度、加點配料，最後會一起印在餐券上...

點好之後就進來找位置吧，有2側的座位入口，各有10個座位

仿造日本一蘭拉麵像K書中心的座位，但一蘭拉麵的座位非常窄小，這裡大到很舒適

隨身物品可以放在桌子下方的空間，但不要吃飽就忘記帶走喔

若是情侶or好朋友來吃，座位中間的隔板可以收起來

座位上方有 水杯、醬料、面紙，服務鈴 也在上頭

上頭有牛肉麵不能缺少的 酸菜、辣到你會叫媽媽的 辣椒油

2~4人的話可以選擇包廂座位，記得餐券要自行拿到取餐口喔

眼尖的阿連發現牆角有著閃亮亮的獎盃，原來是麵屋牛一參加了

2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華 得到 最佳湯料獎二星等獎，太強了吧...

招牌花乾 $40

這裡一份大約是一個花乾的量，上桌前再灑一點蔥花

花乾是牛肉麵店常出現的小菜，但阿連通常吃到的花乾像放在室溫下很久，又冷又乾又硬...

這裡的花干完全沒有這種困擾，熱騰騰的上桌，每塊切成剛好可以入口的大小

一口咬下帶有八角味的滷汁在嘴巴裡噴發，滷的很軟又很透，清爽不油膩

滷味拼盤 $50

是豆皮、海帶、豆干的組合，剛好都是阿連愛的... (小菜控)

薄薄的豆皮吃起來有滷汁噴發的fu；海帶滷的軟而不爛；豆干香氣十足

滷味都很入味，沾點桌上的辣椒油非常提味 (真的很辣)，不過隨盤附的醬油膏就有點死鹹

胡麻皮蛋豆腐 $50

盒裝豆腐、皮蛋、柴魚片、蔥花，不一樣的是把常見的醬油膏換成胡麻醬，竟然沒有違和感耶

冰的稍硬的豆腐，配上特別調製的胡麻醬，稍鹹但芝麻香味很足夠喔

配角都到了主角怎麼能不到呢！

經典紅燒牛肉麵 $190+半熟溏心蛋 $30

點給非常愛吃紅燒牛肉麵的阿連妹，裡頭有3大塊牛肉、紅白蘿蔔、青菜，還有加點的溏心蛋

牛肉是半筋半肉的腱子肉，蠻大塊切的很有厚度，用中藥材一同熬煮到非常入味

微辣的牛肉吃起來很軟嫩，筋的部位吃起來QQ的...

紅燒湯頭喝起來味道濃郁且清爽不油；紅白蘿蔔都燉煮到入味

稍寬的白麵條，拍照過了一段時間變的稍軟一點，不過剛好適合妹妹愛吃軟麵的口感

紅燒雞骨牛肉麵 $250+半熟溏心蛋 $30

雞骨牛肉麵是這裡的招牌喔，裡頭有4大塊牛肉、3片雞肉、1顆雞肉丸子，還有加點的溏心蛋

牛肉和經典紅燒牛肉麵裡是一樣的腱子肉；雞肉採用低溫舒肥法，吃起來軟嫩帶有水感

雞肉丸子是手工的，用雞腿肉+雞軟骨製作，裡頭還有三葉芹和洋蔥，吃起來脆脆的很特別

與一般牛肉麵的口感有很大不同的是，湯頭是用多種蔬菜+雞骨+雞腳一種熬煮

再加入滷牛腱的高湯，富含膠質喝起來嘴巴都會黏黏的，雞的味道較重稍微蓋過牛的味道

很有特色阿連覺得好喝... 麵條比經典紅燒牛肉麵來的細一點，但吃起來更有嚼勁喔

不得不說他們家的溏心蛋煮的非常漂亮，蛋白有熟而蛋黃像膏狀，根本是溏心蛋的最高境界

口味是台式醬油鹹香味較重，很適合牛肉麵；別忘了加一點酸菜會更好吃喔...

迷你牛丼 $60

白飯+牛肉+醬汁+蔥花+海苔絲的組合，想吃麵又想吃飯時就可以點他，份量很剛好

一般日式牛丼放的是牛肉片，這裡放的是滷過的腱子肉，吃起來很軟喔

上頭淋上一點鹹甜的醬汁，直接吃蠻鹹的，記得要攪拌均勻再吃

韓式泡菜 $40

韓式泡菜微辣口味偏甜，吃起來脆口又刷嘴，配牛丼還蠻搭的喔

清涼冬瓜茶 $25

喝起來很像台南冬瓜茶的味道，入口有獨特的香氣，甜的很順口好喝

2個女生點了一桌，竟然還吃到一滴不剩，果然是吃貨來著...

阿連發現他們家的碗跟門口電視報導上的碗長的不太一樣，原來是換成更厚的碗了

保溫效果比較好，吃到最後一滴都不會冷掉喔

最後說一下他們的活動，消費後可以填寫餐後問卷，提供需要改進的地方

他們每個月會在臉書粉絲團公布抽獎結果，幸運的捧油可以獲得免費的牛肉麵喔

本文為"有好物情報網特別邀約體驗活動"，內容為真實感受

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麵屋牛一雞骨牛肉麵
地址：台北市大安區敦化南路一段151號
電話：(02)2752-1552
營業時間：日~四 12:00~21:00
　　　　　五~六 12:00~21:30
公休日：週二
交通方式：捷運忠孝敦化站7號出口步行約5分鐘 (300M)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/麵屋牛一 雞骨牛肉麵-241105769761019/
Instagram：https://www.instagram.com/explore/locations/241105769761019/

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