賀
試吃、體驗邀約，請來信連絡蔡阿連：(這次照片只有開相機閃光燈，光線不足就加減看吧)
其實香辣豆撈蠻香的
之前阿連介紹了曾拌麵的 麻油椒香口味、胡蔴醬香口味，這次來介紹 曾拌麵 香辣豆撈口味 吧...
曾拌麵官網介紹這是 世界廚神陳偉強師傅監製研發的 粵式豆撈醬，辣中回甘、味濃不膩，看起來很威呢...
《過海製麵所》曾拌麵 香辣豆撈口味
豆撈醬好吃的秘訣就是要有：獨門芝麻醬、嚴選紅蔥頭、極品辣椒醬、純釀醬油，缺一不可
營養標示
其實曾拌麵的資訊都在紙箱上，包裝背面只標示煮製方式
重量有116g；熱量有556大卡；脂肪有52.5g；鈉含量有2,900mg，佔1天攝取量的145%
煮製方式：900cc水煮滾後，放入麵條中大火煮4分半~5分半並撈起瀝乾
將豆撈醬包+醬油包+10cc熱水倒入碗中攪拌後再加入麵條拌勻即可食用
歐噴
為了怕麵條被壓壞，所以用塑膠盒安穩的裝著
有 細麵麵體、 豆撈醬包、醬油包 ，麵體使用 天然黃金麥穗 純手工製作，古法手工日曬
麵體到醬包都 沒有防腐劑！不過裡頭還有1包乾燥包，記得不要吃下去啦...
曾拌麵官網還有介紹要如何煮麵，煮之前可以參考一下
水滾後放入麵條和配料煮5分半
阿連還下了雞蛋和餛飩，滿滿蛋白質
將豆撈醬包和醬油包倒入碗中，再加入10cc煮麵水攪拌均勻
阿連發現這款麵的脂肪&鈉含量破表，怕辣又怕鈉含量的捧油可以酌量加入；阿連的豆撈醬只有加半包左右
熄火後將麵撈起瀝乾，放入裝有醬料的碗中， 拌勻即可享用啦...
登楞
阿連今天的水波蛋煮的很剛好，蛋黃流出來的樣子也太美味...
曾拌麵麵體就有90g，煮好後麵量頗多，已經到了碗的2/3左右，加一點配料吃起來算蠻飽的
細麵煮4分半是阿連喜歡的軟硬度，麵心有點微微的硬，麵條有手工日曬後的勁道和口感
在剛吃完 阿舍勁功夫拌麵勁辣椒麻 後特別有感覺，相較之下機器製麵就被比了下去
豆撈醬在和麵條攪拌的時候會飄出濃郁香氣，入口有類似豆瓣醬的辣度，味道彷彿像是維力炸醬麵
但麵條比維力炸醬麵好吃多了，整體算是好吃，阿連爹還蠻愛這個味道和口感
最近阿連爹如果傍晚肚子餓，而阿連母又愛煮不煮的時候，阿連都會被派去煮乾拌麵
阿連爹都會抱怨阿連母把麵煮的很爛沒有口感，阿連母因為牙口不好喜歡吃軟麵
再者他根本沒有看時間煮的很隨興，以至於好好的麵都被阿連母煮成一般的麵
阿連煮乾拌麵的廚藝大概是唯一贏蔡媽媽的地方吧...
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曾拌麵 香辣豆撈口味：https://www.paminoodles.com/SalePage/Index/5662503?cid=307885
曾拌麵官網：https://www.paminoodles.com/
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