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不管是份量、口感、味道,都是阿連心目中的前3名喔

 


最近好多乾拌麵出籠,有的打名人牌,有的打網紅牌,有的打名廚口號

像阿連今天要介紹的 太和殿拌麵 就是麻辣鍋店系列,沒有常見的4包or5包1組而是單包裝

其實他們家乾拌麵已經出來一段時間,只不過礙於單價蠻高的關係 ($89/包) 一直遲遲沒有下手

後來等到Yahoo購物特價$69,再買一些乾拌麵揍免運,終於下手購入啦

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太和殿拌麵

目前有出 麻辣拌麵 (右/紅花椒),和新推出的 九葉青勁麻拌麵 (左/青花椒)

麻辣拌麵推出時有不少好評價,阿連決定先來吃他惹

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太和殿拌麵 麻辣拌麵  Yahoo購入$69

有時覺得乾拌麵已經夠貴了,份量又不多,如果當正餐得要吃2包才會飽

而太和殿吸引阿連購入的原因是包裝寫著"重量包155g",應該1包就會飽啦...

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左邊是英文說明;右邊是中文說明,台灣的乾拌麵已經邁向國際化惹

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成份

太和殿乾拌麵的成份寫的非常清楚,成份是阿連看過算多的,但只有醬油包裡有添加物

麵體(110g)小麥麵粉、水、食鹽
麻辣醬(14g)豆瓣醬、大豆油、芝麻油、辣椒、花椒、酒釀、豆鼓、胡椒、大蒜、大茴、
桂皮、山奈、公丁香、孜然、草果、香葉、甘草
,看起來就是麻辣鍋的材料啊
香辣油包(10g)大豆油、芝麻油、辣椒、花椒、大蒜、香葉
醬油包(12g)醬汁、水、黃砂糖、食鹽、調味劑、甜味劑、著色劑

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營養標示

重量有155g熱量有535.6大卡 脂肪有9.8g 鈉含量有1,328mg,佔1天攝取量的66.4 %

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煮製方式

1,200cc水煮滾後,放入麵條煮6分鐘,3包醬料包放入碗中拌勻,麵撈起放入碗內拌勻即可食用
★加些大蒜&香菜風味更佳喔

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 歐噴 

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麵條和醬包各有獨立包裝,麵條不會吸醬包味道

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有 粗麵麵體、麻辣醬包、麻辣香油包、醬汁包

麵體使用 嚴選黃金麥穗,堅持自然風乾日曬,遵循古法手工製作

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麵體有110g,拿在手上很有份量

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水滾後放入麵條煮6分鐘

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將麻辣醬包、麻辣香油包、醬汁包分別倒入碗裡並拌勻

怕辣的阿連,麻辣醬包和麻辣香油包都先加半包而已,只有醬汁包完整倒進去
一打開超濃的香料味道飄出,讓人分泌唾液啊...

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麵條撈起和麻辣醬汁混合均勻

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煮過那麼多包乾拌麵,頭一次覺得煮麵水好清澈,沒有什麼粉質

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加一點鹽巴燙豆芽菜當配菜

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 登楞 

醬料原本只有濃郁的香料味,加入煮好的麵條之後,激盪成麻辣鍋的香味耶...

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阿連還加了1顆試吃的福記溫泉溏心蛋...

 食。福記食品《冷藏溫泉蛋組》SGS認證的溫泉溏心蛋,家樂福有賣喔

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麵條煮6分鐘非常剛好,粗麵的麵心有熟卻不過軟,非常Q彈有嚼勁又有勁道,很適合阿連的硬度

總之他的口感很特別,這對總是吃乾拌麵是細麵or波浪麵的阿連很驚艷,吸附醬汁能力也蠻好的...

雖然阿連只加半包麻辣醬+辣油,但味道已很足夠。麻辣的味道很香,就像在吃麻辣火鍋似的味道

麻大於辣非常有層次感。半包的辣度阿連吃的很輕鬆,感覺全加下去阿連也能駕馭 (嘴炮...)

阿連的意思是說如果是曾拌麵,花椒油包全倒的話,阿連的小菊花可是會失守的啊...XD

剩下的各半包醬加入煮好的關廟麵裡,又是1碗太和殿麻辣拌麵啦...

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阿連之前有吃過同為麻辣鍋店出的好記麻辣乾拌麵,阿連覺得味道都很棒,阿連都愛

 食。好記麻辣《麻辣乾拌麵》素食可食像麻辣鍋口味的方便乾拌麵,宅配乾拌麵推薦

但麵條來說太和殿的口感和份量完勝好記麻辣乾拌麵啊... 阿連覺得還是會回購太和殿喔...

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太和殿官網: https://www.taihodien.com.tw/

 


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