elaine's 貪吃鬼部落格

今天你想吃什麼？

阿連其實很喜歡吃泰式料理，喜歡他開胃的酸甜辣，以及多種辛香料的完美結合

不過一般的泰式餐廳需要一群人才能吃到很多道菜，畢竟年紀大了朋友不是那麼好揪...

而想在家裡作泰式料理，只可惜光備材就不知要花多少時間，買現成濃縮醬覺得不夠到位

對料理不在行的阿連，光是用想的就想放棄啦...

最近阿連發現這個 泰麵，雖然他是泰國泡麵，但他 乾湯兩吃，結合了阿連愛的 乾拌麵

天氣冷想吃熱呼呼的 湯麵 也沒有問題！重點是他只要醬包也能煮出泰味料理喔！

泰麵 有3種口味，是大眾接受度很高的 泰式酸辣、泰式紅咖哩、泰式綠咖哩

醬包使用香茅、檸檬葉、手指薑、南薑等泰國道地食材，新鮮草本植物現磨製作的獨特泰式風味

堅持使用在地原料烹飪，非加工椰子粉而是使用原汁椰漿讓口感溫順，無防腐劑&味精原汁原味

獨家黃金比例的手帖醬包，不是來台灣分裝的，而是在泰國真空高溫殺菌，原裝進口的喔

 泰式酸辣 

先來試試阿連家兩老最愛的泰式酸辣口味...

外包裝非常有南洋風味，一看就知道是泰式的的...

泰式酸辣口味，辣度為中辣；外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

 歐噴 

有 麵體、麻辣粉包、醬包；雖然醬包來自泰國，但麵條可是來自台南

泰麵嘗試上百種麵體，最後選出香又Q彈，堅持不添加人工色素及防腐劑的非油炸台南日曬手工麵

左下角小小包可是嚴選上等泰國小辣椒精心研磨，辛香勁辣的辣椒粉，不嗜辣者請酌量服用...

醬包成份有：香茅、乾辣椒、南薑、醬油、糖、棕櫚油、木薯粉、水解植物蛋白、鹽、

泰國檸檬葉、檸檬，不是五辛素也不是奶蛋素，素食人士可以放心食用

先來吃吃看乾拌麵吧，模式設定為下班後很累只想趕快吃到東西的狀態

(謎之音：說那麼多就是沒有配料嘛...XD)

泰式酸辣乾拌麵

水滾後放入適量食鹽和麵條並設定3~5分鐘，途中需把麵條散開

建議煮麵水可以放多一點，而阿連設定的4分鐘煮起來麵條還有些硬心

感覺比一般市售乾拌麵的細麵還要耐煮

撈起麵條與醬料攪拌均勻，再依個人喜好加入辣椒粉

可以加一點煮麵水讓麵條和醬料好拌勻；酸辣麵阿連嘗起來已經夠辣，嗜辣者可以加點辣椒粉

 登楞 

非常快速，整個過程幾乎花不到10分鐘就完成啦...

雖然醬包小小1包，但拌麵及配料非常足夠；不加辣椒粉的狀態下，他的辣度蠻明顯的，但僅止於舌尖

不會像麻辣鍋從嘴巴到食道熱辣辣的不舒服；酸度很清爽，不會像現成的酸辣醬，酸到要掉下巴

而泰麵的麵條非常耐煮，煮6分鐘是適合阿連的硬度 (阿連平常吃日本拉麵，麵條是選硬的)

像阿連爹要吃，煮8分鐘是很剛好的Q度；問阿連爹好不好吃，只會說還好還好 (非常嘴硬)

但竟然慢慢的、默默的吃光光，只能說酸辣口味讓人愛不釋口，捨不得剩下來...

泰式酸辣海鮮湯麵

另外準備了 蝦子、透抽、蛤蜊、鴻禧菇、玉米筍、豆角，阿連爹愛吃的海鮮都傳便便啦...

鍋內放入水350cc並加熱至水滾，倒入醬包和少許食鹽、配料、麵條並設定3~5分鐘

酸辣醬包在加熱的時候連眼睛都感覺辣辣的...XD

加入海鮮一起煮

阿連不是專業廚師，不知道各種海鮮煮熟的時間，所以看到熟了可以先撈起來備用

 登楞 

怎麼覺得海鮮多到看不到底下的麵啦，有夠澎派...

麵條、酸辣醬包、海鮮一同煮過，麵條多了酸辣及鮮甜味，比乾拌麵更吸引阿連

阿連覺得台南日曬手工麵條煮8分熟的口感很剛好，很Q很有彈性

即便阿連煮好拍照了一段時間... 吃起來還是很Q，不會軟爛...

多了海鮮一起煮，湯頭變得溫潤且鮮甜，辣味比乾拌麵時降低許多

但阿連覺得麵條需要多一點水來煮比較適合，且煮到最後湯汁有點收乾且變的濃稠

對吃比較講究的捧油，建議麵條可另外弄一鍋水煮半熟之後再混合，才不會讓麵裡的澱粉讓湯稠化

阿連在拍照的時候，阿連爹早就守在旁邊等著吃，看他吃的津津有味

阿連終於知道自己吃貨是遺傳到誰惹...

結果剩下的泰式酸辣口味，都是煮成酸辣海鮮湯麵給兩老享用啦...

 泰式綠咖哩 

再來試試阿連大姊愛的泰式綠咖哩口味...

泰式綠咖哩口味，辣度為微辣；外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

有效期限在包裝底部

每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

 歐噴 

有 麵體、麻辣粉包、醬包

醬包成份有：椰漿、綠辣椒、泰國手指薑、香茅、南薑、孜然粉、荳蒄粉、薑黃粉、黑胡椒、

醬油、糖、鹽、九層塔、棕櫚油、泰國檸檬葉、水解植物蛋白，一樣是全素喔

泰式綠咖哩湯麵

另外準備了 馬鈴薯、雞胸肉、九層塔、鴻禧菇、玉米筍 ，辣椒只是擺好看的啦...

鍋內放入水350cc並加熱至水滾，倒入醬包和少許食鹽、配料、麵條並設定3~5分鐘

醬包倒出來飄出濃濃的椰漿味道，聞起來很舒服

起鍋前30秒放入九層塔

阿連喜歡九層塔的味道，煮麵時放一點可以增加香味

 登楞 

這碗沒有海鮮，阿連爹不會來搶啦...XD

綠咖哩適合濃濃稠稠的感覺，所以阿連直接把麵放進去一起煮

綠咖哩的天然香料讓每根麵條吸飽香氣，吃起來是圓潤辣味帶點奶香的南洋風味

椰奶搭配的很剛好，還好不像馬來西亞叻沙的椰奶量超多，阿連吃起來不會覺得怕怕的...

 泰式紅咖哩 

泰式紅咖哩口味，辣度為微辣；外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

醬包成份有：椰漿、紅辣椒、泰國手指薑、香茅、南薑、泰國檸檬葉、醬油、糖、

鹽、棕櫚油、水解植物蛋白，漿的質地比較乾一點，一樣是不含五辛和奶蛋的全素

泰式紅咖哩湯麵

另外準備了 馬鈴薯、雞胸肉、杏鮑菇、豆角、九層塔 ，還有等等會看到的 炸水煮蛋 喔

其實紅咖哩很適合煮牛肉，不過牛腩肉一次要買1大包，想想還是用雞肉就好啦...XD

水煮蛋剝殼擦乾，放入油鍋開中火油炸至表面變成金黃色即可

記得要一直攪動，免得水煮蛋會沾黏鍋底喔

水滾後放入適量食鹽和麵條並設定4分鐘，撈起備用

麵條還要和湯頭一起煮過，所以這裡煮半熟去除澱粉就好

鍋內放入水350cc並加熱至水滾，倒入醬包和少許食鹽、配料，待馬鈴薯軟化後加入麵條，
起鍋前30秒放入九層塔​​​​​

將炸好的水煮蛋剖半放置最上面即可​​​​​

 登楞 

煮的有模有樣的，阿連愈來愈佩服自己啦...

和綠咖哩圓潤的辣味不同，紅咖哩是帶點橘紅色的湯頭，辣味非常有層次，屬於較明顯的香辣口味喔

沒想到小小一包醬料，煮起來竟然有正統泰式餐廳的味道耶

阿連在飯店點現煮的泰式酸辣麵，都只有單調的辣和過人的酸，完全不及泰麵的湯頭...

搭配的台南日曬手工麵條，沒有因為久煮而變的軟爛，依然Q勁十足，果然是嚴選...

很適合夏日炎炎想來點南洋酸甜辣來開胃的你，也適合冷冷的冬天來碗暖呼呼湯麵的你喔

稑禎《泰麵》官網：http://www.yourjan.com.tw/home/

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本文為"有好物情報網特別邀約體驗活動"，部份餐點為自費，內容為真實感受

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