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菜單幾乎沒漲價CP值爆表...

 


阿連母超喜歡吃鰻魚飯,阿連帶兩老去日本料理店用餐時,菜單裡若有鰻魚飯,那絕對是阿連母唯一選擇

不過吃了那麼多鰻魚飯料理,吃來吃去還是覺得 肥前屋 最好吃。但我們好久沒去了,上回還是4年前

原因就是 要在大太陽底下排隊很想哭、裡頭座位太擁擠,用餐像是打仗,阿連光想就覺得累

不過母親節要到了,圓蔡媽媽想吃 肥前屋 的心願,再累也要前進,於是阿連找平常天帶兩老去用餐,GO...

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 店家資訊 

 肥前屋 
地址 台北市中山北路一段121巷13之2號
預約電話 (02)2561-7859
營業時間 二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00
公休日 週一
FB粉絲團 https://www.facebook.com/unagirestaurant/

 捷運族 可搭至 捷運中山站1號出口 步行500m 約6分鐘即可到達
 公車族 可搭至 中山市場站 / 林森北路一站 / 南京林森路口站 步行130~300m 約2~4分鐘即可到達
 開車族 可至
林森公園地下停車場 停車 步行410m 約5分鐘即可到達

 

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因為太久沒來,上孤狗地圖搜尋竟然搜到 鰻料理 江戶川,害阿連一度以為 肥前屋 改名還是停業

後來孤狗到還存活的消息,隔天早上就直接開車過去,結果還忘了是那條巷子進去,每條巷子探頭看一下

阿連爹說:「對!就是這條!」但阿連完全看不出來,再往前走20公尺才確認是這條巷子

已經70多歲,視力還1.5的阿連爹果然不是浪得虛名...

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話說七條通小小的巷子裡頭好多吃的,店家就跟之前來時差不多

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只是 肥前屋 對面開了間拉麵名店 麵屋武藏 神山,一直是阿連的口袋名單,下次來吃吃看...

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現在是中午11點37分,難得的是 肥前屋 門口竟然沒有排隊人潮,裡頭大概八成滿左右

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印象中以前營業時間是11點半,現在早場和晚場都各提早半小時

以前還有網友提供 肥前屋 攻略,提早在開門前半小時來排隊,可以在第1輪進去用餐

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阿連找到照片,來回顧以前的排隊盛況,4年前的5月也差不多是母親節前夕

11點半不到外頭已經排到30人以上,裡頭當然是客滿,12點5分又再多排了2間店面

頂著大太陽,一種中暑也要吃到的決心。以至於我們時隔4年才敢再來報到...

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而4年後的母親節前夕,已經開門營業半小時多,外頭竟然不用排隊

我們用完餐的12點多,才排少數一些人,大概不用5分鐘就可以進去

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阿連發現門口多了塊"2019攜程美食林"的小牌子,還是 美食林3顆星

這好像是大陸版的米其林推薦指南。可惜了這個疫情,現在完全沒有大陸客人

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走到門口後就有店員幫忙帶位,裡頭的裝潢擺設完全一模一樣,只是多了根 感應式酒精乾洗手

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今天坐的是不用跟其他人併桌的4人座位... 很久沒來肥前屋的蔡媽媽非常開心...

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 菜單 

過了那麼多年,肥前屋 的價格竟然沒變,還是那麼親切...

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正面是中、日文的菜單;背面則是中、英、韓文菜單

其實還有張圖文並茂的菜單,但阿連還來不及拍就被收走了...

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阿連還找到4年前&10年前 肥前屋 的菜單,其中因為鰻魚苗價格翻好幾倍,所以鰻魚飯漲的比較兇

小的鰻魚飯從$140漲到$250,但$250這個價格已經超過5年以上,算起來還是比其他鰻魚飯親切很多

另外,定食類漲價$10~$30;其他丼飯、炸物、串燒完全沒有漲價,超級佛心...

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店裡面的服務人員幾乎都不是年輕妹妹,大家都很熟練的做著自己的分內工作

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桌上的調味料們,有 胡椒、七味粉、醬油、豬排醬、牙籤,不過我們只用到七味粉而已

另外有超燙的 烏龍茶,但必須要自己去倒,天氣熱就免了吧;門口也有冷飲販賣機可以買涼的

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點菜才2分鐘而已,鰻魚飯就上桌囉,是所有料理中最快的

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鰻魚飯(小) $250

附味噌湯、醃蘿蔔,都是陸續再送上來的。醃蘿蔔 只有切片後簡單用鹽和醋醃過而已

邊緣較硬厚,蘿蔔本身的味道明顯,阿連爹說吃起來味道很普通...

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因為大多客人來都會點 鰻魚飯廚房瘋狂的烤鰻魚再組裝成飯盒

所以才有辦法2分鐘內快速送上桌,快速到飯粒還黏在盒子上,非常不修邊幅...

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看了 非凡大探索 介紹,原來 肥前屋 的老闆是來自日本的町田師傅,19歲就來台灣賣鰻魚飯

"肥前"是老闆家鄉長崎的古名;而老闆娘家裡是養殖鰻魚的大戶,所以鰻魚飯才能賣的比別人便宜

使用體型較小的 藍鑽鰻魚,並遵循 關西先烤後蒸 的作法。使用每天現殺的鰻魚,用竹籤固定後

先用炭烤白燒鎖住甜味,烤到冒出油脂  放入蒸箱蒸軟  漫泡有糖、味淋、醬油的50年老滷汁

 放到碳火上不停翻面至微焦經過4道程序才能做出好吃的鰻魚飯...

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一般日料的鰻魚飯都是蒲燒鰻,厚重的醬汁巴在鰻魚身上,吃了只剩下重味重鹹和嘴巴乾

肥前屋 鰻魚體型不大,表面烤到醬汁收乾,是甜鹹可提味的醬汁,入口有碳烤過的焦香氣息

吃的到新鮮鰻魚的甜味,肉質細緻還有一些吞下去無彷的細刺;魚皮帶有很多軟黏的膠質不要浪費

建議將鰻魚和白飯一起入口,是最好吃的吃法。可惜的是淋在白飯上的醬汁過少

白飯有點軟爛沒有口感,如果可以粒粒分明才更完美

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點定食or丼飯都會附 味噌湯,裡頭有 味噌+海帶芽+蔥花,還有一點味淋的甜味,很簡單的味道

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炸蚵定食 $140

附味噌湯、醬料、沙拉

想跟阿連母點不一樣的阿連爹,點了 炸蚵定食。腦袋想的炸蚵是蚵仔裹地瓜粉

裝著滿滿一盤。結果送上來是大顆牡犡裹麵包粉油炸的3顆大炸蚵,有點小小的失望

(阿連:這裡是日式料理又不是台式小吃,怎麼會有這種炸蚵啦,厚...)

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一口咬開不小顆的炸蚵仔,裡頭的蚵仔很有海味,有點厚度的外皮炸的很酥脆

可以沾一點帶酸辣的醬汁,吃起來比較不會膩口

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豬排蛋飯 $100

附味噌湯

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這是幫某人點的 豬排蛋飯,剛炸好的豬排蠻有厚度,炸的不乾有肉汁

上頭淋的蛋汁有熟和半生熟的口感,吃起來滑嫩,裡頭還有香甜的洋蔥,醬汁很有味道

不會有吃到最後只剩白飯淡而無味,某人說好吃...

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大概5分鐘的時間,除了 現烤海大蝦 之外,我們點的都到齊啦

阿連可是一邊拍照一邊移位置上菜,非常忙碌...

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蛋卷 $60

蛋卷旁還附了蘿蔔泥,阿連不知道蘿蔔泥的真正吃法,淋了一點醬油似乎也不對

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肥前屋 的蛋卷可以看的出來一圈一圈的層次,入口蠻濕潤有蛋香,只有單純的鹹味

不是日本常見的甜口味,如果是甜口味阿連會更喜歡吃...

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鹽烤透抽(鹽巴+檸檬) $90

鹽烤透抽 是我們每次來都可點的菜色,話說在台北市的日式餐廳,烤透抽竟然只要$90根本是佛心價格來著...

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肥前屋 的透抽肉質非常厚實,吃起來緊實Q彈帶有水份,記得要淋一點檸檬汁,鹽烤可以吃到淡淡海味

尾端靠近鰭的部位烤到有一點乾,多了一點嚼勁和類似烤魷魚的香氣,兩老很喜歡吃...

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烤鰻肝(2串) (中午限量) $40

鰻肝 是每天殺鰻魚流下來的,中午限定晚來還吃不到喔,如果來的時候還點的到,記得多點幾串

另外一樣中午限定的是 紅燒魚,但今天沒有,有點殘念

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其實烤鰻肝是取自鰻魚的內臟,大部份是胃和腸子,1串上有3顆,一邊烤一邊刷滿醬汁

吃起來有碳燒的香氣和QQ的口感,淡淡肝臟的苦味,並不會像一般魚類苦的要命,很好吃喔...

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烤豬肉串(2串) $40

烤豬肉串也只要$20,比路邊的烤肉攤還要便宜

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烤豬肉串烤到表面微焦,大部份的油脂已經逼出來,看起來很乾硬其實完全不乾

豬肉吃起來很有彈性和嚼勁,咀嚼還會分泌肉汁和油脂,融合蔥段的香氣,蠻不錯吃的

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炒豆芽菜 $30

炒豆芽菜像是蔡媽媽炒出來的,但口感十分青脆,有一點柴魚粉的調味,淡淡的不會很重

重點一份才$30比小吃店還要便宜

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現烤海大蝦(1尾) $100

雖然他是現烤要等,但點餐後10分鐘就上菜也是十分快速

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現烤海大蝦 算是菜單裡不便宜的菜色,原本在猶豫是不是點1隻兩老分食就好

但兩老看到海大蝦開心的模樣,阿連覺得點2隻是對的...

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海大蝦 就是天使紅蝦,阿連母拿在手上就能感覺非常大隻,尤其是蝦頭烤的很熟裡頭有蝦膏,超香的...

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通常天使紅蝦是適合生食的,煮熟甜度容易降低,還會粉粉的肉質散開變很難吃

肥前屋 的 海大蝦 烤的熟度超剛好,蝦殼好剝非常新鮮,看起來是漂亮的橘紅色

阿連爹說吃起來超甜,烤過的海味都濃縮在蝦子裡,兩老一邊吃一邊歐漏...

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大概覺得阿連太煩,低頭逛吃完全不想理阿連的相機,還打算把蝦殼包回家給小雞們加菜....

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不得不說阿連家是掃盤王,吃的超級乾淨...

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這是我們的點菜單,寫的滿滿日文看不懂,拿到櫃台結帳就對了

今天我們4人一共吃了$1,280,平均1人才吃了$320,吃的超飽...

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我們用餐沒有排隊,反而在付錢櫃台小排一下,有蠻多外帶客人也在這裡等待

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現在才12點多,裡頭已經客滿,外頭排了幾組客人,阿連覺得在疫情結束之前應該都蠻好排的

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很久沒來 肥前屋 吃鰻魚飯了,今天來吃還是覺得很好吃,打趴很多使用冷凍真空包的蒲燒鰻魚飯

10年來菜單價格似乎不受物價影響,依然是那樣親切不傷荷包,只要$1,000出頭就可以餵飽大家

雖然不需要在大太陽底下排隊,但上菜極為快速,半小時吃完就像在吃戰鬥飯還是有點不能適應

離開時還覺得我們怎麼會吃那麼快,又不是要趕上班趕火車,真是笑死

 

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肥前屋
地址:台北市中山北路一段121巷13之2號
電話:(02)2561-7859
營業時間:二~日 11:00~14:30 / 17:00~21:00
公休日:週一

交通方式:捷運中山站1號出口 步行6分鐘 (約500m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/unagirestaurant/

 


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