elaine's 貪吃鬼部落格

無論是單吃還是入菜都很美味喔...

阿連記得，老一輩如阿公阿媽很喜歡吃豆腐乳，吃飯吃粥就喜歡配一點

不過小時候印象中的豆腐乳味道很重又很鹹，不是很喜歡...

不過阿連找到一款豆腐乳，堅持選用 非基改黃豆、豆腐、辣椒粉、公賣局米酒，遵照古法釀造

並加以改良成不用防腐劑，未開封可以存放3年的高品質豆腐乳，他就是 正昇豆腐乳

除了遵照古法釀造之外，並設置現代化廠房和機器，通過各種安全認證

也特別注重薄鹽低鈉，對於健康安全相當講究...

紅麴甜酒豆腐乳350g

正昇獨家開發的甜酒豆腐乳，聞起來有淡淡酒香，豆腐乳非常軟嫩

嚐起來很甘甜，完全沒有小時候印象中的鹹喔

紅麴辣腐乳370g

嘗起來微微的辣，比紅麴甜酒豆腐乳的質地稍微硬一點

少了甜酒的加持嘗起來略鹹，但比一般豆腐乳還要清爽許多

正昇豆腐乳有辣味豆腐乳、甜酒豆腐乳、紅麴豆腐乳一共10多種口味可以選擇

豆腐乳除了配白飯、白粥、饅頭、製作醬料之外，還可以入菜喔

無論是炒飯、炒麵、義大利麵、醃肉、沙拉醬都非常合適，那阿連就來做一些料理獻醜吧...

 豆腐乳乾拌麵 

材料：正昇紅麴甜酒豆腐乳1塊、醬油1湯匙、白醋半湯匙、香油少許、麵條

將水煮滾後放入麵條並煮5分鐘 (阿連放的是波浪麵條)

等待煮麵的時間先做乾拌麵的醬料
1塊豆腐乳+1湯匙醬油+半湯匙白醋+少許香油，加入 1湯匙煮麵水 攪拌均勻

將煮好的麵條放入攪拌好的醬汁中均勻即可食用

一邊攪拌就可以聞到陣陣香氣喔，吃的時候除了有Q彈的麵條之外還有甘甜濃郁的豆腐乳香氣

如果有容易吸附醬汁的麵條像是意麵的話應該會更棒喔...

 豆腐乳空心菜 

材料：空心菜1把、紅麴辣腐乳1顆、豆腐乳湯汁1湯匙、米酒1湯匙、水1湯匙、蒜頭、辣椒

將 1匙豆腐乳+1湯匙豆腐乳湯汁+1湯匙米酒+1湯匙水 攪拌均勻備用

水耕空心菜洗淨並將葉子和梗分開，蒜頭和辣椒切片備用

熱鍋加入蒜頭和辣椒稍微拌炒  加入空心菜梗炒至軟化  加入空心菜葉續炒

倒入調好的醬汁一起拌炒即可

如果怕空心菜氧化變黑，可以在起鍋前加幾滴白醋喔；另外豆腐乳已有鹹味可以不再加鹽巴喔

阿連去熱炒店很喜歡點腐乳空心菜，因為豆腐乳的香氣很特別，和空心菜特別的搭

尤其是空心菜的菜梗，可以巴住腐乳醬汁，吃起來特別有味道呢

 豆腐乳空心菜 

材料：雞翅10隻、紅麴辣腐乳3顆、米酒1大匙、醬油膏1大匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1小匙、
糖2茶匙、低筋麵粉2大匙、芝麻1/2大匙

將 3顆豆腐乳+1大匙米酒+1大匙醬油膏+1茶匙五香粉+1小匙胡椒粉+2茶匙糖 拌勻 
雞翅洗淨後混入醬料中，並置於冰箱1~2天醃漬入味

將 2大匙低筋麵粉+1/2大匙芝麻 加入醃好的雞翅中 
攪拌均勻成為濕漿  準備150℃油鍋並將雞翅下鍋油炸

炸約4~5分鐘後起鍋  將油溫上升至180℃再將雞翅下鍋逼油

豆腐乳雞翅就完成啦，這可是阿連的處女作喔，從雞翅醃製到油炸完成都不假他人之手...

黃澄澄的外皮吃起來十分酥脆，包裹軟嫩有肉汁的雞翅。一口咬下滿滿的豆腐乳醇厚的味道

甘甜又不會死鹹，阿連10隻全炸結果沒有10分鐘就全部吃光光啦

(詳細)  煮。阿連《豆腐乳炸雞翅》用正昇紅麴辣腐乳做的豆乳雞翅，滋味十分迷人喲

其實豆腐乳還可以做各式各樣的菜色，就等大家來發覺囉...

正昇食品官網：http://zsfood.com.tw/index.php

正昇豆腐乳FB粉絲團：https://www.facebook.com/正昇豆腐乳-947020105395321/

本文為"愛評體驗券特別邀約體驗活動"，內容為真實感受