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今天你想吃什麼?

 


阿連其實很喜歡吃泰式料理,喜歡他開胃的酸甜辣,以及多種辛香料的完美結合

不過一般的泰式餐廳需要一群人才能吃到很多道菜,畢竟年紀大了朋友不是那麼好揪...

而想在家裡作泰式料理,只可惜光備材就不知要花多少時間,買現成濃縮醬覺得不夠到位

對料理不在行的阿連,光是用想的就想放棄啦...

 

最近阿連發現這個 泰麵,雖然他是泰國泡麵,但他 乾湯兩吃,結合了阿連愛的 乾拌麵

天氣冷想吃熱呼呼的 湯麵 也沒有問題!重點是他只要醬包也能煮出泰味料理喔!

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泰麵 有3種口味,是大眾接受度很高的 泰式酸辣、泰式紅咖哩、泰式綠咖哩

醬包使用香茅、檸檬葉、手指薑、南薑等泰國道地食材,新鮮草本植物現磨製作的獨特泰式風味

堅持使用在地原料烹飪,非加工椰子粉而是使用原汁椰漿讓口感溫順,無防腐劑&味精原汁原味

獨家黃金比例的手帖醬包,不是來台灣分裝的,而是在泰國真空高溫殺菌,原裝進口的喔

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 泰式酸辣 

先來試試阿連家兩老最愛的泰式酸辣口味...

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外包裝非常有南洋風味,一看就知道是泰式的的...

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泰式酸辣口味,辣度為中辣外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

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每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

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 歐噴 

有 麵體、麻辣粉包、醬包;雖然醬包來自泰國,但麵條可是來自台南

泰麵嘗試上百種麵體,最後選出香又Q彈,堅持不添加人工色素及防腐劑的非油炸台南日曬手工麵

左下角小小包可是嚴選上等泰國小辣椒精心研磨,辛香勁辣的辣椒粉,不嗜辣者請酌量服用...

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醬包成份有:香茅、乾辣椒、南薑、醬油、糖、棕櫚油、木薯粉、水解植物蛋白、鹽、

泰國檸檬葉、檸檬,不是五辛素也不是奶蛋素,素食人士可以放心食用

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先來吃吃看乾拌麵吧,模式設定為下班後很累只想趕快吃到東西的狀態

(謎之音:說那麼多就是沒有配料嘛...XD)

 

泰式酸辣乾拌麵

水滾後放入適量食鹽和麵條並設定3~5分鐘,途中需把麵條散開

建議煮麵水可以放多一點,而阿連設定的4分鐘煮起來麵條還有些硬心

感覺比一般市售乾拌麵的細麵還要耐煮

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撈起麵條與醬料攪拌均勻,再依個人喜好加入辣椒粉

可以加一點煮麵水讓麵條和醬料好拌勻;酸辣麵阿連嘗起來已經夠辣,嗜辣者可以加點辣椒粉

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 登楞 

非常快速,整個過程幾乎花不到10分鐘就完成啦...

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雖然醬包小小1包,但拌麵及配料非常足夠;不加辣椒粉的狀態下,他的辣度蠻明顯的,但僅止於舌尖

不會像麻辣鍋從嘴巴到食道熱辣辣的不舒服;酸度很清爽,不會像現成的酸辣醬,酸到要掉下巴

而泰麵的麵條非常耐煮,煮6分鐘是適合阿連的硬度 (阿連平常吃日本拉麵,麵條是選硬的)

像阿連爹要吃,煮8分鐘是很剛好的Q度;問阿連爹好不好吃,只會說還好還好 (非常嘴硬)

但竟然慢慢的、默默的吃光光,只能說酸辣口味讓人愛不釋口,捨不得剩下來...

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泰式酸辣海鮮湯麵

另外準備了 蝦子、透抽、蛤蜊、鴻禧菇、玉米筍、豆角阿連爹愛吃的海鮮都傳便便啦...

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鍋內放入水350cc並加熱至水滾,倒入醬包和少許食鹽、配料、麵條並設定3~5分鐘

酸辣醬包在加熱的時候連眼睛都感覺辣辣的...XD

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加入海鮮一起煮

阿連不是專業廚師,不知道各種海鮮煮熟的時間,所以看到熟了可以先撈起來備用

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 登楞 

怎麼覺得海鮮多到看不到底下的麵啦,有夠澎派...

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麵條、酸辣醬包、海鮮一同煮過,麵條多了酸辣及鮮甜味,比乾拌麵更吸引阿連

阿連覺得台南日曬手工麵條煮8分熟的口感很剛好,很Q很有彈性

即便阿連煮好拍照了一段時間... 吃起來還是很Q,不會軟爛...

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多了海鮮一起煮,湯頭變得溫潤且鮮甜,辣味比乾拌麵時降低許多

但阿連覺得麵條需要多一點水來煮比較適合,且煮到最後湯汁有點收乾且變的濃稠

對吃比較講究的捧油,建議麵條可另外弄一鍋水煮半熟之後再混合,才不會讓麵裡的澱粉讓湯稠化

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阿連在拍照的時候,阿連爹早就守在旁邊等著吃,看他吃的津津有味

阿連終於知道自己吃貨是遺傳到誰惹...

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結果剩下的泰式酸辣口味,都是煮成酸辣海鮮湯麵給兩老享用啦...

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 泰式綠咖哩 

再來試試阿連大姊愛的泰式綠咖哩口味...

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泰式綠咖哩口味,辣度為微辣外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

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有效期限在包裝底部

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每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

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 歐噴 

有 麵體、麻辣粉包、醬包

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醬包成份有:椰漿、綠辣椒、泰國手指薑、香茅、南薑、孜然粉、荳蒄粉、薑黃粉、黑胡椒、

醬油、糖、鹽、九層塔、棕櫚油、泰國檸檬葉、水解植物蛋白,一樣是全素喔

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泰式綠咖哩湯麵

另外準備了 馬鈴薯、雞胸肉、九層塔、鴻禧菇、玉米筍 ,辣椒只是擺好看的啦...

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鍋內放入水350cc並加熱至水滾,倒入醬包和少許食鹽、配料、麵條並設定3~5分鐘

醬包倒出來飄出濃濃的椰漿味道,聞起來很舒服

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起鍋前30秒放入九層塔

阿連喜歡九層塔的味道,煮麵時放一點可以增加香味

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 登楞 

這碗沒有海鮮,阿連爹不會來搶啦...XD

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綠咖哩適合濃濃稠稠的感覺,所以阿連直接把麵放進去一起煮

綠咖哩的天然香料讓每根麵條吸飽香氣,吃起來是圓潤辣味帶點奶香的南洋風味

椰奶搭配的很剛好,還好不像馬來西亞叻沙的椰奶量超多,阿連吃起來不會覺得怕怕的...

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 泰式紅咖哩 

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泰式紅咖哩口味,辣度為微辣外包裝側面都有乾拌麵與湯麵的個別食用方法

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每個個別包裝後頭也有貼上完整說明

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醬包成份有:椰漿、紅辣椒、泰國手指薑、香茅、南薑、泰國檸檬葉、醬油、糖、

鹽、棕櫚油、水解植物蛋白,漿的質地比較乾一點,一樣是不含五辛和奶蛋的全素

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泰式紅咖哩湯麵

另外準備了 馬鈴薯、雞胸肉、杏鮑菇、豆角、九層塔 ,還有等等會看到的 炸水煮蛋 

其實紅咖哩很適合煮牛肉,不過牛腩肉一次要買1大包,想想還是用雞肉就好啦...XD

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水煮蛋剝殼擦乾,放入油鍋開中火油炸至表面變成金黃色即可

記得要一直攪動,免得水煮蛋會沾黏鍋底喔

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水滾後放入適量食鹽和麵條並設定4分鐘,撈起備用

麵條還要和湯頭一起煮過,所以這裡煮半熟去除澱粉就好

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鍋內放入水350cc並加熱至水滾,倒入醬包和少許食鹽、配料,待馬鈴薯軟化後加入麵條,
起鍋前30秒放入九層塔​​​​​

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將炸好的水煮蛋剖半放置最上面即可​​​​​

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 登楞 

煮的有模有樣的,阿連愈來愈佩服自己啦...

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和綠咖哩圓潤的辣味不同,紅咖哩是帶點橘紅色的湯頭,辣味非常有層次,屬於較明顯的香辣口味喔

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沒想到小小一包醬料,煮起來竟然有正統泰式餐廳的味道耶

阿連在飯店點現煮的泰式酸辣麵,都只有單調的辣和過人的酸,完全不及泰麵的湯頭...

搭配的台南日曬手工麵條,沒有因為久煮而變的軟爛,依然Q勁十足,果然是嚴選...

很適合夏日炎炎想來點南洋酸甜辣來開胃的你,也適合冷冷的冬天來碗暖呼呼湯麵的你喔

 

稑禎《泰麵》官網:http://www.yourjan.com.tw/home/

稑禎《泰麵》FB粉絲團:https://www.facebook.com/稑禎 泰麵-1778238519122788/

 

本文為"有好物情報網特別邀約體驗活動",部份餐點為自費,內容為真實感受

 


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