改良過的九州白湯拉麵,濃濃的豚骨味...
某天TED在FB PO了1篇99元拉麵,竟然跟一籃還是一瘋堂味道相近
阿連妹看到後還猛叫我問TED在那裡叫什麼? 原來是 九湯屋松山店
後來我們在吃了好幾次 老先覺 之後,才發現他正對面就是九湯屋
而且還是阿連妹說:那不是TED說的那家九湯屋嗎? 還真的耶!
店門口掛滿了紅色燈籠,有點日式又有點中式的風格
九湯屋的由來
九湯屋前身是在竹科附近巷弄中的小店面,因為喜歡吃拉麵而研究,最後自己開拉麵店
因為想讓台灣人沒有壓力的吃拉麵,進而花半年的時間克服成本問題
原本仰賴日本進口的醬料&醬油,全部自調自製;並將原本濃鹹油膩的湯頭做為改良
並將油脂降低80%,鹹度降低30%,並放入些許甜味,最終在利潤有限的情況下
開發出9種湯頭,所以取名為九湯屋日本拉麵。
湯底製作使用九州風格,從營業開始前到結束,隨時保持10斤大骨在鍋中,遵循大火下鍋、
中火熬製、文火呈現的方式,原因就是豚骨高湯能夠變化出的口味最多元
麵條規格使用北海道粗捲麵及九州細捲麵,最終在高雄找到唯一可以做到此規格的製麵廠
叉燒使用萬家香壺底油+自家配方的日式醬油+各種香料滷製,手工製作耗時保存期限只有5天
(From:九湯屋官網)
據說松山店有假掰買票機,但農安店沒有;進來時先到櫃台拿點菜單寫喔
因為我們喜歡豚骨拉麵,後來想交換吃所以阿連點了九州白湯拉麵
怕吃不飽的話可以加$20加大,另外下午1點半前只有細捲麵的選擇喔
因為我們正中午12點就來報到,所以TED傳說中吃不膩的拉麵很快就來了
只是我們看到份量的第1眼是,X的...應該點大碗 (早餐沒吃就出門了...XD)
阿連點的 九州白湯拉麵 $99
裡頭有海帶芽、海苔、蔥花、半顆糖心蛋和最重要的2片叉燒肉
雖然只有99塊但一點都不馬虎 (阿連妹:偶想要吃筍乾啦...)
喝了1口湯,豚骨的味道很濃郁且不油膩,不重鹹很好入口
想到在東區的 鷹流らーめん 吃到傳統日本豚骨拉麵的慘痛經驗,就覺得在台灣就該吃改良的拉麵...XD
中午只能點細捲麵,阿連喜歡偏硬的口感,比較適合吃粗捲麵
而阿連妹覺得偏軟的細捲麵很適合他的口感
2片叉燒肉切的頗薄,肥瘦比例OK,不會太肥挺好入口
糖心蛋阿連覺得熟了一點,不過蛋黃溫潤沒有蛋腥味還不錯吃
阿連妹點的 東京豚骨拉麵 $99
其實我們想的豚骨的湯頭應該是白白的湯,店員送來時發現不是這麼一回事
後來爬文才知道,原來 東京豚骨是用醬油,而阿連的九州白湯是用鹽巴調味喔
喝起來是豚骨味沒有錯,帶點淡淡的醬油味
忘了說,這裡的餐具要自取,拿的時候可以順便拿七味粉,加進拉麵裡又是另外一種滋味喔
拉麵碗在阿連妹面前怎麼好小碗的感覺...XD
阿連喝到最後一口意猶味盡,以為會像一蘭拉麵碗底會有寫字,結果當然是沒有阿 (笨...XD)
要說這家非常好吃嗎? 當然不是阿連心目中的第1名阿
但以價格來說,日本移民過來的純日本拉麵動不動就2~300塊起跳
九湯屋只要1/2甚至1/3的價格就能吃到,學生or上班族都負擔的起,CP值超高
難怪TED吃了好幾次,都說吃不膩,阿連也可以來吃好幾次喔
據說地獄風味不會很辣,下次阿連也要點來吃吃看...
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九湯屋日本拉麵 農安店
地址:台北市中山區農安街125巷18-3號
電話:(02)2599-3466
營業時間:11:00–23:30
交通:捷運中山國小站,步行4分鐘 (約350m)
官網:http://www.cturamen.com.tw/index.html
FB粉絲團:https://www.facebook.com/九湯屋(農安店)
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