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鷹流的超極濃拉麵,濃到像吃了一頭豬一樣...

 


話說這個梅姬颱風,放假第1天覺得台北真的還好

台北市公佈放第2天颱風假的晚上,外頭的風真的超大

連路口停車場的鋁製砍棒都跑到阿連家隔壁

站起來應該比阿連還高的砍棒,拿去資源回收應該可以賣不少錢...

(以上離題) <--阿連真的很愛離題耶

 

剛從日本回來的阿連妹,在日本吃到好吃的拉麵一直念念不忘

趁著梅姬連放2天的颱風假,我們去吃世田谷拉麵

晚上6點後騎車到忠孝東路216巷走進來看到這般景象...

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砍棒掉滿地,這是颱風吹的還是倒了?

店長來上班時看到不知作何感想...

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這條巷子很多拉麵店,就到對面人也不少的 鷹流拉麵

外頭寫著:鷹流製麵.加大免費.不收服務費

裡頭還將近客滿的狀態,整間店很日本的FU,看起來還不錯

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關於鷹流
他是從東京新宿大久保屋台到現在的新宿高田馬場店為止,
長久以來一直
處在號稱日本東京拉麵的一級戰區內。
在東京,鷹流拉麵一直以鹽味拉麵為主軸,並且開發多種獨家限定口味,
其中又以針對女姓顧客所研發的『
美肌拉麵』獲得女性顧客所喜愛,也因此受到許多媒體青睞。

目前在台灣的4家分店:
鹽拉麵專門【鷹流らーめん】 忠孝東路216巷27弄14號
鷹流東京醬油拉麵【蘭丸RANMARU】 延吉街2號
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】 汀州路三段104巷4號
鷹流辛味噌拉麵【惡鬼WARUGAKI】 松仁路86號

每一家店都是不同風味的拉麵

關於麵
為了讓台灣朋友同步享用與日本相同口感的純正拉麵,鷹流特別從日本引進製麵機,
每日自行製麵並按特殊比例填加健康五穀,原本具彈牙滑潤口感的麵條,
更同時兼顧健康養生。在日本鷹流拉麵的『
健身五穀麵』是全日本五穀拉麵的始祖,
來自鷹流自家麵的堅持與用心,希望您能體會。

關於湯頭
有別於坊間拉麵店所使用的湯頭,
鷹流拉麵特別針對不同季節使用土雞、豚骨、及新鮮時蔬,依比例搭配,

每次都需花費二天的時間使準備,才能完成這個濃郁、香醇的美味湯頭。
哦!對了!這樣美味的湯頭,因為在日本製作成本高,所以一年只能做幾次,
鷹流拉麵在台灣拿出最大的誠心,希望大家會喜愛。

關於鹽
鹽味拉麵,對於鹽的選擇有一定的要求,鷹流選用來自沖繩的天然鹽
使得味道更加純正,更加鮮美甘甜。

關於魚介
為了更添日式風味,鷹流所添加的魚介類,除了來自北海道的干貝及昆布
另嚴選丁香魚干、鯖魚干及柴魚厚片,製成符合日式的和風口味。

 


可能放颱風假的關係?外場只有一位女服務生,他除了帶位.點餐.送餐還要結帳

雖然整間店不過20多個座位,但這也太超人了...

帶位後給我們菜單,決定好之後按桌上的服務鈴就會過來

 

先看看菜單吧

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第1頁告訴你:
1) 因為衛生問題,無法打包及外帶
2) 自家做的麵較粗需等7-10分鐘的煮麵時間
3) 不能刷卡,低消$250,點餐時請出示優惠券,優惠沒法一同使用
4) 假日用餐請注意時間,避免排隊朋友等太久,亞沙系~

第2頁再告訴你:
1) 麵很充足所以請不要浪費食材
2) 粗麵加大免費 / 細麵可免費增加一球
3) 鷹流拉麵麵量標準150g / 大碗230g
4) 鷹流沾麵麵量小碗150g / 標準230g / 大碗300g
5) 鷹流拉麵起鍋後的重量會變成2倍
6) 一般台灣拉麵店,拉麵麵量只有約90~120g

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鹽味拉麵系列

他有超極濃 / 超極 / 超濃拉麵 (好繞舌),以我們認知後為:
超極濃和超極的差別:超極濃多了油質厚Q10百分百,差10元
超極濃和超濃的差別:超極濃多了叉燒1塊、海苔2片、特製烏龍茶糖心蛋1顆,差40元

看來點超極濃拉麵很划算,點加大不就更划算了...

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醬油拉麵系列

超極濃醬油豚骨跟醬油豚骨差別,就等於超極濃和超濃的差別

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鷹流沾麵 和 加點部份沾麵還有御飯組,需記得提醒店員送上

回家爬文後才發現是 紫米飯+炸蒜片蒜粒+柴魚清湯

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這裡是夏季限定的九鬼涼麵冬季限定的九鬼担担麵

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按了服務鈴,但也等2.3分鐘,真的很忙阿

服務生聽到我們全都要點大的有點俊眼...

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雜誌採訪和桌上餐具,比較貼心的是附上綁頭髮的橡皮筋...

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每桌附上這一大壼的冰水

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胡椒鹽罐,往左轉是胡椒,往右轉是鹽巴

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問卷表,已經有人寫上太暗

這裡光源是投射燈,是會造成某些角落偏暗的感覺,照片不好拍

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等麵的同時來看看留言板吧

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警告!湯喝完!! 想想衣索比亞的孩子,不要浪費!!
多一口都是煎熬,千萬不要點大碗,大碗會殺死人的

第一頁就那麼猛,阿我們3個不怕死的女生豈不是要自殺了...

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拉麵愛好者,濃到像吃了一頭豬
樓上+1,我家真的養了一隻豬
吃完一碗沾麵應該很難保持血管暢通
<--阿連點沾麵...

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寶寶覺得濃寶寶不能說 <--看到寶寶都膩了

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剛吃會興奮,吃久好想哭 <--是為什麼要興奮
大濃了,濃到覺得『腎』不行了 <-- 腎不行應該是太鹹吧

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洗腎Time!超極鹹,可是很好吃

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乾,太濃了
乾,真的!
這樣才吃好!
傻了

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洗腎拉麵無誤!真心不騙!!

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濃到靠北邊走,吃完準備洗腎
湯頭太濃郁,後座力驚人~

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不解留言板的大家都愛畫畫,是吃拉麵可以激發畫畫功力嗎? 

 

阿連妹和他的二專鎧飛同學,小隻歸小隻但臉真的很闊阿 (不要打我)

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我們位在角落中的角落,看是不是很暗

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其實看看留言板拍拍照,等待的時間不會太漫長

 

阿連點的鷹流沾麵 大盛300g $280

沾麵只有粗麵的選擇,可點小盛150g / 普通盛230g / 大盛300g

有:叉燒1塊+蔥+筍乾+蝦油+御飯組

送來時阿連覺得很傻眼,他的大盛不是普通的多,成品有1斤(600g)重...

麵條是健身五穀粗麵,麵條已泡過冷水,單吃就有麥香味有彈性

筍乾已被阿連妹瓜分沒吃到,沾醬裡有3支烤過的蔥白+碎叉燒肉+蝦油

濃到化不開到有著一層薄膜,吃完嘴唇會微微黏住

麵條沾醬之後入口,有著魚介系豚骨蝦味,剛吃覺得濃郁好吃但頗鹹

感覺要怎麼說,很像拿拉麵沾媽媽滷肉鍋濃濃滷汁的感覺 (錯誤示範)

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叉燒不會肥,應該是阿連母說的梅花肉的部位

滷好後切片,上桌前再烤過,有著油脂焦化的香味...

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隨著飽足滿上升後覺得膩且重鹹,桌上的冰水快被我們採罐而麵竟然還有一半

好險單吃麵條也不賴。吃完還有御飯組,也就是茶泡飯 (紫米飯+炸蒜片蒜粒+柴魚清湯)

是說應該不要貪心點大份的,聽說菜泡飯挺解膩的說,但阿連我根本吃不下,放棄!!

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阿連妹點的超極拉麵 粗麵 大盛230g $290

拉麵可選粗麵or細麵,可點普通盛150g / 大盛230g

有:叉燒2塊+特製烏龍茶糖心蛋+蔥+筍乾+海苔3枚+季節蔬菜

本來想點醬油口味但怕鹹的阿連妹,詢問店員後建議點超極拉麵

送來時阿連妹眉頭一皺,發現湯頗鹹,且跟廣東粥一樣濃稠

加了1杯水之後鹹度降低但廣東粥依舊很稠

本來感冒還沒好完全的阿連妹吃完人覺得更不舒服了

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叉燒分給阿連,麵條分給鎧飛同學,湯喝不完

身體不舒服到底那來的勇氣點大盛...

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鎧飛同學點的超極濃拉麵 細麵 大盛230g $300

拉麵可選粗麵or細麵,可點普通盛150g / 大盛230g

內容與超極拉麵相同,多了油質豐厚Q10百分百

兩碗長很像,但這碗微微感覺表面有些透明,一樣像廣東粥的濃稠感

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鎧飛同學可能很少吃到油脂那麼多的食物,覺得膩冰水又配很多

在吃完沒多久就宣告肚子痛 (阿腸胃是有沒有那麼差)

還得吃下阿連味吃不完的麵條

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吃完隔壁桌也走了,拍一下店內的裝潢,留下也不怎麼舒服的鎧飛同學...

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3人總共吃了$870,話說是很久沒在台灣吃拉麵了,雖然不用服務費但價格有點高

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鷹流拉麵真的是阿連在台灣吃過最濃郁的拉麵了,

這樣濃郁且濃稠的拉麵就很兩極,

愛的人就會覺得是正宗日本拉麵,不愛的就會覺得膩到難吃

阿連覺得我的沾麵是好吃的,只是我們大嬸上身,覺得點大的才划算

如果點普通或小份的吃,再配上沾麵附的茶泡飽應該是個完美的Ending

冰水的話,日本吃拉麵的時候都是配冰水這點OK

至於這個濃稠拉麵配冰水,喝太多油膩感覺會卡食道和胃壁,不舒服是會的

腸胃不好的看能不能跟店家要熱茶喝

PS...原來留言板寫的是真的...

PPS...短時間內暫時不敢吃拉麵了...

 

~~~~~~~~~~

鹽拉麵專門【鷹流らーめん】 台灣本店
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號
電話:(02)2778 1177
營業時間:11:30–22:00

交通:捷運忠孝敦化站3號出口,步行6分鐘 (約400公尺)
FB:
鷹流らーめん

 


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