elaine's 貪吃鬼部落格

把石頭火鍋煮成壽喜燒，這個行為是不被允許的，哭泣阿...

(但是還蠻好吃的說)

自從上星期去 小紅莓吃到好吃的石頭火鍋 後，就對石頭火鍋念念不忘

趁著兩老自強活動還沒回家，和阿連妹去大潤發買火鍋材料和日用品

當阿連妹在鍋具區仔細的看鍋子時，某個可愛的女生 (下圖左二) 跑來問阿連妹

能不能幫他介紹鍋子？ 阿連妹一看到攝影機後，一直搖手一邊退後趕快繞跑... 

還看到邰智源和KID (林柏昇)，原來是在拍綜藝節目，上網查了一下

節目叫做"木曜4超玩"，麥卡貝網路電視的節目

拍了蠻久，我們只好從旁邊走道通過，第一次碰到綜藝節目外景，怎覺得我們像作賊...

在生鮮區看到年菜預購，今年竟然有寵物年菜，毛小孩都吃那麼好喔

(鎧飛：狗狗的來一份)

(離題很遠，回來！！)

為了想吃石頭火鍋，還上YouTobe找到 古錐師 (郭主義師傅) 的石頭火鍋

他說石頭火鍋的靈魂就是神秘醬汁和高湯了，YES！ 

《古錐師的香甜高湯配方》

川燙過的豬大骨900g+去皮馬鈴薯1顆+紅蘿蔔100g+白蘿蔔100g+

洋蔥半顆+芹菜80g+蘋果1顆 (增加湯頭自然果香甜)

加水至淹過食材，用電鍋蒸1小時即完成

基於家裡有什麼就吃什麼的阿連，只挖出來這些東西，沒有馬鈴薯和紅白蘿蔔就算了哈

這裡只留1/4顆洋蔥等等要炒肉，其他等等都要控高湯

想說控好之後，料還可以拿起來吃，阿連就切的小小塊的，加水淹過食材

不想放豬骨頭，阿連妹和阿連大姊要去全聯就請他們買個雞骨架回來

(去大潤發竟然忘了買，愈來愈痴呆了我們)

剁成小塊，放入滾水川燙一下洗乾淨，再放入剛剛的高湯煮

蓋上鍋蓋，滾後關小火煮1小時，高湯就完成了

喝起來果然很香甜，而且高湯很清澈... 高湯這項算是成功了...

《古錐師的神秘醬汁配方》

柴魚高湯1000cc+乾昆布1條+薄鹽醬油60cc，煮10分鐘後

離火加入1匙鹽巴+白醋10cc放涼就完成了

以阿連和阿連妹的解讀----就是日本昆布醬油阿 <--好孩子不要學 XD

加點水去煮滾後再加一點醋，完全沒有什麼比例可言 (最大的敗筆...)

阿連說在煮秘神醬汁，阿連大姊完全不相信...

接下來就要開始準備火鍋材料 (火鍋餃在冰箱沒拍到)

真空包蛤蜊倒出來，洗乾淨加鹽+水吐沙，蛤蜊很high在拉嘰

冰箱的菜都挖出來，切剩的地瓜、高麗菜、大白菜和美生菜

《古錐師的石頭火鍋步驟》

熱鍋下胡麻油2大匙，下洋蔥絲100g+蒜頭末20g炒香，炒出香味後下五花肉片300g炒香

加入特製醬汁100cc+高湯後就可以加入配料煮滾食用

但這裡沒有照古錐師的方式，我們照小紅莓的方法

放鐵鍋→加入胡麻油→放入洋蔥絲+蒜頭末炒香→放豬肉片炒香，熟後先撈起來

可能一次下太多肉了，非常難炒開

看起來很好吃的豬肉...

我們還怕說豬肉太肥所以才了豬里肌肉，看來買五花肉應該會更好

(先放一點高湯在鍋中防燒乾) 底下先放菜類→再放入火鍋料及菇類

→倒入神秘醬汁→倒入高湯煮滾就可以食用

第1錯是神秘醬汁用了現成昆布醬油，第2錯是倒了太多昆布醬油

完全壓過麻油味，變成壽喜燒火鍋...

雖然失焦了，但我覺得這鍋看起來好好吃，愈滾愈像壽喜燒

我也很喜歡壽喜燒，就將錯就錯吧...

材料都拿到客廳

開動!!

壽喜燒的昆布醬汁的香和高湯的甜這鍋都具備了，只差沒有牛肉片 (將錯就錯下的殘念)

阿連煮的這個高湯，愈滾會愈甘甜耶

從一開始甜和鹹是分開的，煮久之後就變的很融和，真好喝...

很會吃但三比八的阿連妹...

連阿肥都聞香而來，阿連我是絕對不會給你吃的，哼！

雖然煮成壽喜燒，但我們還是吃的很開心，全部吃光光了...

我覺得有幾個地方改進會更像石頭火鍋 <--是更不像壽喜燒吧XD
1. 認真的作柴魚昆布醬油高湯吧
2. 胡麻油放多一點，這次有點少
3. 豬肉要買五花肉，炒起來比較不會乾
4. 神秘醬汁要放白芝麻應該不錯吃

阿連妹：我們還是再去吃一次小紅莓好了啦XD

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