試吃、體驗邀約，請來信連絡蔡阿連：
每道料理味道都好棒，不虧是開業近8年的資深居酒屋
話說台北的居酒屋很多，每間都各自精彩，讓阿連在疫情之下還可以在台灣吃到懷念的日本料理
而阿連今天要介紹這間位在阿連舊家附近，捷運中山國中站巷弄內的 惠比寿 燒鳥酒場
去年才搬到新址，目前已開業近8年，每到下班時間就有不少上班族前來放鬆 ，快跟阿連來看看吧...
店家資訊
《惠比寿 燒鳥酒場》
地址 台北市中山區民權東路三段60巷3弄1號
預約電話 (02)2501-6156
營業時間 日~四 18:00~01:00
五~六 18:00~02:00
FB粉絲團 https://www.facebook.com/YebisuIzakayaTWN
IG https://www.instagram.com/yebisuyatwn/
捷運族 可搭至 捷運中山國中站 步行220m 約3分鐘即可到達
公車族 可搭至 中山國中站 / 民權復興路口站 步行210~280m 約3~4分鐘即可到達
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
惠比寿 燒鳥酒場 位在民權東路&復興北路巷弄之中，捷運中山國中站步行約3分鐘即可到達
公車可搭至 中山國中站 或 民權復興路口站步行約3~4分鐘 也可到達，交通還蠻方便
開車的捧油可以停在 榮星公園地下停車場or民有市場地下停車場，約步行7~8分鐘 可以到達
或者是尋找路邊停車格。不過如果要喝酒的話還是別開車or找代駕喔...
說到 惠比寿 大家可能會覺得陌生，其實他前身是民生東路三段 請徑關東煮．燒烤小食堂
阿連住在那帶30多年，那附近根本是深夜食堂的一級戰區，能開7年的真的很不容易啊
不過為了更好的用餐環境，終於在去年9月下旬搬到新址，並改名為 惠比寿 燒鳥酒場 喔
因為 惠比寿 的營業時間剛好是下班的尖峰時間，我們時間算不準的提早到達，阿連爹已經飢腸轆轆啦
門口有超大篇幅的菜單可以參考
門口有 惠比寿 的促銷訊息和用餐規定，每人低消1杯$140飲料，但不用收服務費 喔...
進入店內，可以看到半開放的吧檯空間，上頭有日式居酒屋一定會有的酒瓶擺飾
坐在吧檯座位還可以隔著玻璃看著師傅認真燒烤的神情。而吧檯後方則有真正的廚房
熱食、炸物、鍋物等都從櫃台後方的小方窗出餐喔
店內座位集中在進門右手邊，有各種2~4人桌，包含吧檯座可容納30人左右
座位可以靈活併桌，所以還蠻適合三五好友、同事聚餐、還是開個小型同學會都OK
擺上碗筷和併桌的就是預留訂位的座位，我們當天用餐還有一些臨時過來用餐的
最後客滿還得在外頭等待，生意還真好，真心建議一定過來 惠比寿 用餐一定要訂位啊...
左邊的隱藏門推開就是廁所，男女生廁所是分開的，而且挺乾淨很不錯
點菜單
惠比寿 提供各式居酒屋料理，有各種 雞/豚/牛/羊肉/蔬菜/海鮮串燒 之外，還有 主食、冷食、熱食、
炸物、湯品、甜品。誇張的是還提供一般居酒屋沒有的 鍋物 (冬季限定)；酒類提供 啤酒、清酒、沙瓦、
果實酒、燒酎、烈酒；還有提供 無酒精飲料。菜單是可重覆使用的護貝菜單，放在桌子下方可隨時加點
下圖是我們這次的菜單，因內容不定時更換，來用餐的捧油需以現場菜單為主
貼心提醒：飲料低消$140/成人 (兒童免低消)；禁止攜帶外食；開瓶費$500；免服務費
好康優惠：晚間10點入場，啤酒類飲料8折優惠 (詳細活動優惠可電洽詢問)
吧檯玻璃櫥上的木頭牌子，是惠比寿的隱藏版菜單，有時會有小驚喜，記得先看看再點喔
吧檯旁的冰箱提供今天的酒類...
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
冷食@秘醃黃金泡菜 招待
入座後店家招待的 黃金泡菜，濃郁的蒜香帶一點微辣的口感，泡菜梗脆又甜，愈吃愈刷嘴...
啤酒@Sapporo柚香生啤(左) $170 / 無酒精@蜜柑微氣泡飲(右) $140
阿連點的 Sopporo柚香生啤，泡沬細緻，金黃色啤酒柔和不太苦澀，多了柚子香氣讓啤酒更加好喝
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
阿連幫開車的阿連爹點了無酒精的 蜜柑微氣泡飲，喝起來很像果汁版的芬達，但氣泡很順口不會刺喉嚨
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
豚肉@剝皮辣椒豬肉串 $160/2串
豬肉片 裹著 剝皮辣椒，烤至表面微焦充滿香氣，並灑上一點白芝麻
入口先能感受 豬肉片 的多汁嫩口，緊接著是甘甜微辣的 剝皮辣椒，讓豬肉串的風味更棒
蔬菜@椒鹽櫛瓜串 $90/2串
新鮮的 櫛瓜切片，炭烤至出水後，灑上 胡椒鹽 就可以享用囉。剛烤好的櫛瓜口感非常爽脆
咬開後還不斷冒出水份，吃起來非常清甜，簡單料理就是好吃...
原本打算來1樣吃1樣，沒想到上菜速度還蠻快的，我們還在品嘗豬肉串和櫛瓜時又上了好幾道
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
熱食@鮮炒水蓮(辣) $160
一般阿連在居酒屋點的水蓮，大多都會跟松阪豬拌炒；惠比寿 的 水蓮 則是跟 紅蘿蔔絲、香菇片、
蒜片 一起清炒，水蓮的份量超多，吃起來很脆口不油膩，沒有松阪豬加持同樣噴香
主食@鮭魚明太子炒飯 $220
這道 鮭魚明太子炒飯 上頭豪邁放了一大匙的 明太子 和 細蔥花。炒飯翻炒的粒粒分明帶著鑊氣
米粒巴著細細的 鮭魚肉，散發魚肉香氣；還有明顯又大塊的蛋花，仔細拌勻後可以吃到鹹香的 明太子
阿連爹好喜歡吃...
牛肉@醬燒牛肋串 $190/2串
牛肋條 的油花頗多，經過炭火烤過後，牛油已經融入肉中，表面灑上 孜然粉 和 白芝麻 提味
入口彈牙非常有嚼感，咀嚼 牛肋條 後不斷分泌肉汁，些許孜然香十分迷人，讓阿連意猶未盡...
雞肉@柚子胡椒去骨雞腿串 $170/2串
雞腿肉 用捲的方式串在竹籤上，而且串的很美很工整，烤到雞皮微微的焦黃
而裡頭的雞腿肉還有一點微微的粉色 (大概9.5分熟)，吃起來超多汁超揪西又有彈性
上頭的 柚子胡椒 讓雞腿肉多了清新淡雅的香氣，鹹香好滋味
泥坎坎這雞腿肉多有肉汁，碟子幾乎是淹水的地步，吃完雞腿串阿連還把盤子的肉汁給喝掉...
不知道 惠比寿 的雞腿串是不是招牌，但肯定是阿連吃過的雞肉串燒類的前3名...
其實來居酒屋不一定要喝酒，像阿連爹這樣一口串燒一口氣泡飲，也是不錯的選擇...
我們用餐到一半，突然客人一個接著一個進來，有預約也有臨時客，生意真好...
海鮮@松露干貝串 $160/2顆
雖然名字叫做 松露干貝"串"，但其實是把 干貝 放在烤過的 海苔 上，放上 松露 和 辣椒絲
干貝的SIZE不會很大，帶點煎過的香氣，入口十分軟嫩；上頭的松露醬點綴濃郁香氣
但並不會搶走干貝的風味，只能用好吃形容...
炸物@酥炸軟殼蟹沙拉 $220/2隻
酥炸軟殼蟹沙拉 裡頭有2隻炸到外殼超酥的 軟殻蟹，口感偏向軟酥，吃起來完全不紮口
很新鮮，阿連試吃一口是沒有過敏反應的；另外還有炸過的 花枝塊，Q軟好涮嘴
除了底下的各式生菜之外，還有好濃的 海苔優格醬，吃完讓阿連想起在綠島的日子...
阿連覺得好像點太多，餐點一直送到我們這桌，鄰桌都投以異樣眼光，真是難為情...
冷食@廣島生蠔 $210/顆
廣島生蠔 的肉質超飽滿，擠一點檸檬汁和哇沙比一起入口，肥美滑順又鮮甜，新鮮度破表...
炸物@香酥雞膚 $130
阿連曾經在家炸過雞皮，家用設備要炸出酥脆口感，最少都要炸15分鐘以上，所以炸一次就放棄
惠比寿 的 雞皮 炸的超酥脆超乾爽，只有雞皮經過高溫油炸後的皮脂香味，完全不油膩
灑上胡椒鹽就是米魯最好的捧油，阿連爹才吃幾個，剩下都被阿連吃光光，好好味啊...
海鮮@鹽烤中卷 $360/支
一般居酒屋的中卷價格都不便宜，而阿連爹喜歡吃烤中卷，所以就閉著眼睛點下去
不過上菜時店員有說今天中卷比較小隻會算我們便宜一些...
各個部位都有不同的口感喔，頭部吃起來很有口感和嚼勁，阿連喜歡吃觸角的部份
中間的肉非常厚實帶有水份很揪西，吃起來有濃縮大海的新鮮滋味，不會吃到白白的糜狀物
細長的尾部則烤到有點像新鮮的魷魚乾，有濃縮的香氣，略為乾硬愈嚼愈香
鍋物@昆布海鮮鍋 $380
居酒屋竟然有冬季限定鍋物，火鍋控阿連怎麼可以錯過...
湯底 是 昆布、柴魚 熬煮而成，上桌時裡頭還放了 一大塊昆布和部份 螃蟹腳 一起焢湯
昆布海鮮鍋 除了有一整隻 螃蟹 之外，還有 中卷、蛤蠣、鮮香菇、鴻禧菇、雞蛋豆腐、
A菜、高麗菜，整體配菜相當豐富，很難想像是出自居酒屋之手...
首先把螃蟹丟進鍋裡煮，螃蟹不大隻，大約煮1分鐘就可以囉
阿連爹說原本以為他是冷凍螃蟹，沒想到是新鮮沒經過冷凍的 螃蟹 耶，螃蟹肉細緻非常鮮甜
螃蟹腳用牙齒一咬就可以輕易將蟹腳肉取出，完全不用工具，阿連爹非常仔細的吃乾淨...
中卷 不要燙太久，大約泡個30秒就可以起鍋，入口有著軟Q帶嫩的口感
蛤蠣 下鍋川燙完全不搞自閉，雖然不大顆但都還飽滿的，入口有滿滿的大海滋味
川燙完海鮮緊接著下 雞蛋豆腐 和 蔬菜
既使是火鍋店也很少會附 雞蛋豆腐，豆腐本體結實不易散開，入口淡淡蛋香，好吃
高麗菜 很清甜很脆口，大概是高山高麗菜等級的口感；A菜 應該是水耕的，很嫩完全沒有苦味和土味
高湯已經從原本的淡黃色，煮到變成褐色，海鮮和蔬菜的精華全都進入湯裡，一整個超級鮮美
其實原本在考慮是要喝薑絲蛤蜊湯還是點火鍋，沒想到點對了...
甜品@花生燒麻糬 $90
吃那麼多終於到甜點囉，這個 花生燒麻糬 很特別，麻糬 烤的軟呼呼，邊緣微微焦
完全沒有烤年糕硬硬的外皮，裹上 煉乳 和 花生粉，香到差點把舌頭給吞下去...
今天在 惠比寿 點的料理，都超對阿連爹的胃，阿連爹都默默的吃光光，臉上再露出微笑
而且阿連發現，他的串燒處理的很精緻很美味，不會因為客人多就亂烤砸招牌
店內略為昏暗的燈光，搭配美食和啤酒，讓來用餐的客人都融入放鬆的氛圍裡談天說笑
阿連推薦給大家...
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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《惠比寿 燒鳥酒場》
地址：台北市中山區民權東路三段60巷3弄1號
電話：(02)2501-6156
營業時間：日~四 18:00~01:00
五~六 18:00~02:00
交通方式：捷運中山國中站 步行3分鐘 (約220m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/YebisuIzakayaTWN
IG：https://www.instagram.com/yebisuyatwn/
《日式居酒屋．延伸閱讀》
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