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在眾多乾拌麵市場中,算是辣的不錯吃,價格也不會高不可攀

 


之前介紹了 鄉傳香蔥拌麵,接下來要介紹鄉傳麻辣拌麵啦...

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《興霖食品》鄉傳 麻辣拌麵 1組4包  全聯購入$99 買一送一

有印刷完整資訊,有效期限印在包裝正面處

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料理方式

滾水 煮3分半,待麵條2側呈現透明狀 即可撈起,加入調味包拌勻即可食用

或許可以加水用微波的方式,但無法用泡的要注意 

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成份

麵體的成份只有 小麥粉、水、食鹽 那麼簡單;醬油包則是有 醬油、醬油膏

而調味醬包看似很複雜,其實他是把成份再細列出,簡化來說有:棕櫚油、芝麻油、蝦油、烤蔥油、

辣豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、花椒粒、食鹽、糖、味精、薑、洋蔥、蒜頭、香料、小茴香、八角粉、

肉桂粉、月桂葉粉、荳蒄粉 酵母萃取粉、抗氧化劑,沒想到小小1包調味醬有那麼多成份...

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營養標示

重量有94g;保存期限為8個月;熱量有354.9大卡鈉含量有1,109mg,佔1天攝取量的46.2%

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 歐噴 

有1塊波浪麵麵體、醬油包、調味醬包

麵體是波浪麵,類似曾拌麵的厚芯波浪麵條

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麵條放入滾水中煮3分30秒

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金針菇、木耳比較快熟的配菜可以煮1.5~2分鐘即可

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撈起和醬油包、調味醬包拌均即可食用

醬包看起來頗辣,阿連先加半包,拌的時候椒麻味道不斷噴出...

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 登楞 

躲在房間吃宵夜的傢伙,怎麼可以加那麼多料進去 (阿連:去樓下廚房偷挖的...XD)

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吧噗小姐還是很好奇,千萬別舔下去,不然辣到阿連不負責啊...XD

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煮3分半的波浪麵條吃起來麵心微微的硬且有Q度,是阿連愛的口感;想吃軟一點可以再加30秒

波浪麵條可以讓醬汁緊緊巴著,吃到最後一口都不會有醬汁剩下;麵條是機器製的,口感非常一致

醬油包嘗起來頗鹹,但拌起來很柔和;他的辣包吃起來很有層次,有各種香味不會單調

但半包醬包竟然讓阿連辣到猛灌水,建議吃辣幼班的朋友,加1/4~1/3包就可以囉

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 認識食品添加物 

每次吃泡麵,看到成份表密密麻麻像化工表,其實認識之後感覺不那麼可怕啦

混合濃縮生育醇 維生素E,屬抗氧化劑 普遍存於動物體中的天然抗氧化劑,可防止油脂、色素與其他維生素類的氧化分解 (來源 請點我)
中鏈三酸甘油脂 簡稱MCTs,屬營養添加劑 自然消化為人體必須能量。穩定性佳,久放無油耗味,可作為油溶性原料載體及增亮劑。廣泛用於保健食品、糖果、巧克力、香料等 (來源 請點我)
麥芽糊精 小分子澱粉 以各類澱粉為原料,適量增加還可使產品體積膨脹、不易結塊、容易攪拌,並能增快溶解速度、延長產品效期,因此常常成為乳製品像是奶粉的成分之一 (來源 請點我)
紅椒色素 色素,屬著色劑 由茄科之紅椒果實取得;主成分 : 類胡蘿蔔素 (來源 請點我)
焦糖色素 色素,屬著色劑

人工焦糖色素,透過多種物質如砂糖、阿摩尼亞、亞硫酸鹽等等在高壓高溫處理下而成。醬油、黑醋、沙士、可樂、布丁、糕餅等,只要需要呈現黑亮色澤的食物,都可能見到焦糖色素的身影 (來源 請點我)
第3和第4類焦糖色素,製程中可能產生4-甲基咪唑(4-MEI),國外動物實驗發現,若是長期且大量攝取,可能對健康造成危害,有致癌的疑慮

辣椒油樹脂 又稱辣椒提取物、辣椒油 含有許多種物質的混合物,主要含有辣椒色素類物質和辣味類物質構成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等;辣味物質中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等 (來源 請點我)
玉米糖膠 增稠劑 常見食用膠,用作食品加工時的增稠劑、乳化安定劑等,常被用來增加食品的厚實口感,或是產品的黏稠度。玉米糖膠具有不易被人體消化的纖維素結構,因此常被用來製成低熱量、高纖維的食物 (來源 請點我)
脂肪酸甘油酯 乳化劑

常添加在蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋等食品內,作用是讓食品製作的過程中水性、油性的物質可以均勻混合,提高食品的酥度、彈性,以及光澤 (來源 請點我)
脂肪酸甘油酯內反式脂肪酸較高,長期或大量使用,可能對引發心血管疾病 、高血壓等疾病發作,建議應盡量少吃

L-麩酸鈉 味精,屬調味劑 麩胺酸是人體生長所需的22個胺基酸之一,廣泛存在於自然界中,某些特定的胺基酸具有特殊鮮味可以做為調味料使用。L-麩酸鈉是將麩胺酸加入鈉鹽乾燥後,形成易溶於水的調味料,可由甘蔗及甜菜所製得。其至1908年發現以來,已使用超過了100年,安全性已被證實無虞 (來源 請點我)
5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 簡稱IMP,屬調味劑 天然存在於肉、魚類、魚乾之中,能呈現出肉的鮮味,鮮度約為味精的40倍 (來源 請點我)
5 '–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 簡稱GMP,屬調味劑 天然存在於香菇中,能呈現出香菇的鮮味,鮮度約為味精的160倍 (來源 請點我)
IMGGMP通常會一起使用,具有比味精更能提升鮮味的效果,為高鮮味精的主要成份

 

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興霖食品 鄉傳麻辣拌麵:http://www.shiang-chuan.com.tw/html/trans02120102.asp?id=53

鄉傳官網:http://www.shiang-chuan.com.tw/html/trans.asp

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