elaine's 貪吃鬼部落格

沒想到比去海邊的海鮮餐廳還要划算耶...

 

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有時候在電視上看到某個地方在辦流水席，我們都會帶著流口水的表情看著，真的好想吃桌菜喔

但是一般桌菜都要10個人才能開桌，不然就是要碰到親朋好友結婚才有機會吃澎派的海鮮桌菜...

還好阿連找到1家除了 供應10人大桌菜 之外，也有 供應6人小桌菜，2~3人小家庭也有單點平價料理 喔

他就是位在淡水的 富基采儷婚宴會館 喔

 

 如何到達？ 

開車族
台北→淡水 過紅樹林捷運站後往三芝方向接淡金路，遇新市一路路口麥當勞(於對向道)，左轉走到底即可抵達
淡水捷運站→富基 沿中山路行駛至過一信陸橋右轉中山北路，遇新市一路路口左轉即可抵達
三芝金山→淡水 淡金路接新市一路路口麥當勞引道(右轉)，直行新市一路到底即可抵達

大眾運輸族
可搭捷運至 淡水站，出站後搭乘 860 / 872 / 873 / 893 / F105 / F106 / F111 / 紅37 至 真善美社區站 步行150m 即可到達

 

富基采儷婚宴會館 備有專屬停車場，節省尋找停車位的時間喔

 

身心障礙捧油不用擔心，前往富基采儷婚宴會館有 無障礙空間步道 喔

 

 關於富基采儷婚宴會館 

從民國88年1家小小的海鮮餐廳開始經營，因為食材新鮮獲得許多顧客的讚賞和光顧
加上經營團隊的用心而累積不少忠實顧客。進而延伸拓展至今蘆洲、新莊、淡水3家婚宴會館
十幾年來好評不斷，口碑已經遍及台北地區。也有許多中南部遠到而來的顧客來參加囍宴
現在已經成為新北地區工商會議、朋友聚會、家廳聚餐、生日宴會、結婚喜宴的最佳宴客會所喔

 

戶外還有雙心的Marry Me，拍照起來十分甜蜜，晚一點要叫兩老來拍照...

 

一進到會館，就會看到這個螢幕，可以清楚的知道在幾號桌

 

櫃台十分氣派

 

這裡可以看到有靠窗的 4人座位 和 6~10人圓桌，多人聚餐都不是問題

 

這裡是1樓的 威尼斯廳，連主桌最多可到17桌，很足夠現在的年輕人結婚...

 

不過現在是農曆七月，新人都避免在這個月份結婚，所以宴會廳有些冷清

 

這裡則通往新娘休息室和廁所，2樓的維多利亞廳更是氣派 (阿連沒有上去拍照，可以至 官網 瞧瞧)

另外通往2樓還有 無障礙電動椅可以協助上樓 喔

 

一般點菜都是翻菜單本or劃記點菜單，富基很特別，需要你自己前往活海鮮區點菜喔

其實阿連是很怕魚腥味的人，但這裡幾乎沒有臭味，不會讓人呆的很不自在喔

 

上頭有各式各樣的菜單可以選擇

 

 

季節性菜單就會手寫在這

 

都來到海鮮餐廳了，當然要點一些海鮮啦

 

各種魚類都會少量備貨，大約2~3天就會進1次漁貨以確保新鮮

 

雖然阿連不知道他叫什麼魚，但阿連母說他眼睛很明亮看起來新鮮，清蒸起來一定很好吃...

 

除了冰箱的漁獲之外，一旁還有滿滿的階梯式魚缸，裡頭有 九孔鮑、奶油貝、沙公、紅蟳、龍虎斑 等等活海鮮

立牌都有備註單價，選好海鮮後阿姨會直接秤重並計算單價給你看，價格透明不會有紛爭...

 

 

九孔鮑緊緊的吸在玻璃上，看起來大顆肉質飽滿

 

 

跟手掌一樣大的牛奶貝，吃起來一定很鮮甜，要是阿連爹看到一定會點幾顆來吃...

 

龍膽石斑跟老虎斑交配而成的龍虎斑，據說帶著厚重的膠質，肉質非常Q彈又多肉喔

 

雖然父親節已經過了一段時間了，但我們喜歡離峰慶祝，還可以順便慶祝阿連的農曆生日... 

(Sorry阿連爹才是主角) 今天享用的是6人份的父親節專案菜單，1桌$4,800+10%服務費

 

訂桌菜還 附贈果汁無限暢飲，果汁喝起來不會淡如水，很好喝，我們大概喝了他3壼...

 

和風明蝦賜喜併

 

 

生魚片有 旗魚 和 鮪魚 2種口味，新鮮現切吃的出口感和甜度，沾一點哇沙米醬油是兩老的最愛...

 

剖半的 熟明蝦蝦肉 很新鮮，肉質厚實彈牙；海苔玉子燒 不會太甜是一般大眾能接受的口味

一旁的 紅蘿蔔球 沒有生蘿蔔的臭味，醃漬入味酸甜好吃；襯底的 生菜 鮮綠爽脆，整體好吃

 

沙拉魚蛋 沾到沙拉醬的部份有沙拉提味還蠻好吃的，靠近底下的部份吃起來口感略乾較為可惜

 

青木瓜醃百香果 切成片狀滑順好入口，果香酸甜吃了好開胃

 

花膠排翅盅 位上

 

排翅羹 一定要加一點紅醋才對味...

 

魚翅 泡發的很好，吃起來不會硬硬or刺刺的感覺；羹湯 香氣濃厚，口感層次豐富

滿滿的膠質在口中散發，加上紅醋不僅解膩，還讓大家食慾大增，好喝！

 

除了小排翅之外還有煮的入味滑軟的 花膠 喔，花膠是種高檔食材，具有豐富的膠質呢

 

蒲燒鰻櫻蝦八寶飯

 

上面有阿連母超愛的 蒲燒鰻魚，豪邁的放上半條...

 

周圍還有滿滿的 櫻花蝦 和6顆白果，我們都笑著說白果要留給阿連母吃，看看腦子會不會好使一些...

 

蒲燒鰻 魚肉大又厚，入味不軟爛；櫻花蝦 鹹香鮮味濃郁，油飯 口味清爽不鹹

糯米粒粒分明，有明顯的麻油香氣，一次可以吃到蒲燒鰻和櫻花蝦真是大大的滿足

 

唐彩小綠鮑

 

這裡的小綠鮑就是 九孔鮑，也就是剛剛在外面活海鮮區看到的九孔鮑喔

 

 

這道原本應該是一道冷菜，但富基用熱炒的方式呈現很特別，九孔鮑 包裹著濃郁醬汁和九層塔香氣

烹煮的時間剛剛好，鮑魚肉質Q彈不硬很好入口，只能說新鮮就是好吃喔...

 

不得不說這個 炸銀絲卷 炸的金黃色非常漂亮，買鹹酥雞總愛點炸銀絲捲的阿連妹很愛這一味...

 

炸銀絲卷 炸的火候適中，吃起來皮酥內軟，還有一絲一絲Q彈的韌性，沾煉乳一起吃真的是最完美的搭配...

 

醃漬去皮小蕃茄 使用體型稍小的小蕃茄製作，拿來醃漬吃起來較柴不保水

如果可以用白蘭地or一點高樑酒醃漬的話，風味會更棒喔

 

法式戰斧豬排

 

旁邊淋滿蜂蜜芥末醬的 水果串 蠻甜的

 

 

小號的 帶骨戰斧豬排，薄切後沾濕漿酥炸，肉質因為薄片所以肉嫩不柴

只灑上七味粉帶出香氣，沒有過多調味，卻蠻凸顯肉香和單純的七味粉香氣

 

火瞳芽白燉雞

阿連疑惑火瞳芽白是什麼，所以上網查了一下...

火瞳 是火腿腳的部位切開其紅色肉中間的骨頭，其型似火眼金星；芽白 只取大白菜的中間菜心

將芽白鮮筍加上扁尖、火瞳， 一同熬雞讓雞同時吸收兩種筍及芽白的鮮香 (from:上海居食之家)

 

看起來不是春雞也不是肉雞，似乎是放山小土雞喔...

 

雞肉 燉的很透，雞腿可以輕易分離，2隻腿就獻給兩老享用吧

 

雞湯 加入金華火腿和蒜粒蒸煮，風味十分獨特；雞肉 不會像肉雞那樣乾柴難吞，帶有些許彈性

白菜心被蒸煮到軟爛，甜味釋放讓湯頭甘甜好喝...

 

XO扇貝蟹殼黃

 

阿連喜歡XO醬炒扇貝裡的甜豆和雞蛋豆腐，甜豆 脆又甜，雞蛋豆腐 細嫩滑順

 

扇貝 肉質甜美，口感紮實；接連的干貝唇QQ的很好吃；XO醬 不死鹹，杏鮑菇 飽滿含水分燒的入味

勾薄芡汁將扇貝和杏鮑菇融合一體，和微微香辣的XO醬汁配著脆口的 甜豆 一起吃，真的是畫龍點睛...

 

看到 蟹殼黃 就想來壼熱茶一起配著吃...

 

蟹殼黃 內餡鹹香但酥皮略乾，建議要趁熱吃，冷掉會較乾硬一些

 

蔥油活石斑魚

 

阿連很怪，超喜歡吃清蒸魚上頭的淋過熱油的長蔥絲，愈多愈好... (離題惹)

 

雖然這隻石斑魚不是很大隻，但他背上開的一刀看到彈開的魚肉，看起來新鮮不在話下呢...

 

石斑魚 肉質飽滿、雪白透亮，口感結實鮮嫩刺又少，可惜蒸魚醬汁顏色太深又少了一點甘甜滋味

如果是含破布子的琥珀色醬汁，風味更好，清蒸魚會更加分喔

 

顧吃的兩老，完全不想理會正在拍照的阿連...

 

終於阿連母看鏡頭了，但貪吃的阿連爹始終沒抬起頭過...

 

四季鮮水果

水果看的出來是現切的喔 (不是切好放在冰箱裡冰一整天的那種)，切面濕潤，新鮮好吃

 

藍帶騎士冰淇淋

甜點是1人1杯的冰淇淋...

 

藍帶騎士冰淇淋 吃起來口味獨特，奶香濃密，口感很滑順，品質很好，沒有化學味道，吃起來很天然好吃...

 

冰淇淋的湯匙長的超可愛，阿連妹還說要把他帶回來當龍角散的湯匙 (喂，劑量不一樣吧...XD)

 

今天在富基用餐，感覺海鮮類都十分新鮮，讓對海鮮挑剔的兩老都無法挑剔，只能埋頭一直吃

吃飯過程蠻不錯的，似乎有依照我們的吃飯狀態調整上菜速度，上菜時服務生還會稍微介紹一下菜色

如果被問到自己不曉得答案的話，會幫我們問問廚房的師傅再回答我們，也不會覺得我們問題很多...XD

果汁沒了會立刻補上，全程笑臉迎人，服務態度很棒...

對了，如果生日當月在這舉辦壽宴，還有招待紅蛋麵線的服務喔，不知道過農曆生日有沒有...

 

今天帶著全家一起來享用父親節大餐，既使阿連一家都蠻大號的，但大家都吃的飽飽飽

阿連覺得食量較小的家庭可能會吃到打包 (可以吃到第2餐的感覺也不錯...XD)

 

用完餐終於肯看鏡頭的主角阿連爹

 

看起來阿連爹吃的很滿足，肚子似乎長大不少...XD

 

最後要來介紹富基的廁所，非常乾淨，挑高中帶點低調的奢華感

 

 

晚上打燈的門口非常漂亮

 

 

光線夠亮，晚上拍照感覺也不會太暗

 

 

最後要好康推廌一下 富基菜儷婚宴會館 的 感恩大回饋

推出開業第8年的感恩回饋方案，在8/20~9/20間限時30天，可享以下4大回饋

單點小吃餐費85折
折扣後滿$3,000還增送小份海鮮火鍋1份
買1斤送2兩 (買18兩送2兩)
生日事前來電訂位桌菜，贈送母子壽桃1份

 

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富基采儷婚宴會館 淡水會館
地址：新北市淡水區中山北路一段285巷5號
電話：(02)2620-1988
營業時間：10:00~14:00 / 17:00~22:00   
停車場：備有專用停車場，用餐可免費停車
官網：https://hocom.tw/web/Home/index?key=630510510593
FB粉絲團：https://www.facebook.com/the.promise.of.happiness/
Instagram：https://www.instagram.com/fuji26201988/?igshid=16fo5614ds21k
位置(地圖)：https://goo.gl/maps/f4XQoYaRj7RKJRPEA
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《婚宴會館．延伸閱讀》
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 吃。新北淡水海鮮餐廳《富基采儷婚宴會館》無論是桌菜小吃、春酒尾牙、父親節聚餐都沒有問題喔
 ​​​​​吃。台中梧棲《海港城國際宴會廳》挑高華麗的結婚宴會餐廳，另外祝福小妏新婚愉快喔