試吃、體驗邀約，請來信連絡蔡阿連：
溫柔麻辣鍋你吃過了嗎？
最近幾次回台北舊家經過長春路時，都會被這間外觀有一點隱密 椒宴麻辣火鍋 給吸引
主打溫順好入喉的 溫柔火鍋，搭配爆炸好吃的 鴨血，開業短短1年多孤狗評論已近600筆，高達4.8顆星
仔細一查發現他跟詹記麻辣鍋有點淵源，於是默默收進口袋名單裡。最近股票賺不少的阿連妹說要請吃火鍋
阿連馬上搬出來立馬訂位去！有個會賺錢的妹妹，阿連才能吃香喝辣啊...
(啊不是)
店家資訊
《椒宴麻辣火鍋》
地址 台北市中山區長春路218號1樓
預約電話 (02)2508-0995
營業時間 一~五 17:00~01:00 (最後點餐00:00)
六~日 12:00~01:00 (最後點餐00:00)
線上訂位 https://inline.app/booking/-LuVI55LZyQf5R9U5Z2k:inline-live-1
FB粉絲團 https://www.facebook.com/椒宴麻辣火鍋-103363157741194/
IG https://www.instagram.com/jiaoyan218/
捷運族 可搭至 捷運南京復興站8號出口or松江南京站7號出口 步行670m 約8分鐘即可到達
公車族 可搭至 臺北大學(臺北校區)or長春國小站 步行40~70m 約1分鐘即可到達
開車族 可至 建國南路高架橋下停車場 停車 步行260m 約3分鐘即可到達
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
椒宴麻辣火鍋 位在長春路靠近建國北路附近，捷運可搭至 南京復興站8號出口 or 松江南京站7號出口
步行約8分鐘可到達；公車可達至 臺北大學(臺北校區)站 or 長春國小站，步行1分鐘到達
開車的捧油可以停在 建國南路高架橋下停車場 or 路邊停車格，交通來說都非常方便...
門口旁還有等候區，不用在外頭吹風等朋友到達，仔細看座位底下還有插座可以用耶
椒宴 主打 台式溫柔麻辣鍋，老闆秉持職人精神和對麻辣鍋的熱愛，在經歷多年反覆熬煮測試
使用 豆瓣、四川頂級大紅袍、花椒、青花椒 等中藥食材，不同於一般麻辣鍋加入牛油拌炒
採用水煮方式，辣度較為溫順不油膩好入喉，讓更多平常不吃辣的捧油也能享用麻辣鍋喔...
櫃台上還插著來自 鹿兒島特選A5 的 新村和牛 喔...
長頭髮的捧油們，櫃台有提供圈圈可以綁頭髮...
座位區
店面空間又大又寬廣，有各種4人/6人/8人桌，桌距很寬，桌與桌之間還有布簾隔開
若不小心點太多桌子放不下，一旁還有餐盤架可以暫放
置物櫃
一般麻辣火鍋店頂多給你籃子放包包外套，椒宴 直接給你櫃子掛外套放包包喔
不過說真的 椒宴 的火鍋很神奇，吃完身上不會有麻辣鍋的味道，但有櫃子就覺得超級貼心...
包廂
除此之外還設有3間包廂，大包廂可容納12人；中包廂8人；小包廂4人
出入口靠近店內末端，隱密性很高；3間包廂之間還有拉門可以打通，很適合多人聚餐
包廂內就有自己的醬料檯，大概除了上廁所之外，幾乎都可以不用離開包廂喲
廁所是男女分開的，非常乾淨，而且女廁裡還設置尿布台，帶小小孩來用餐也不用擔心...
醬料區
醬料區 提供 白醋、香油、醬油、沙茶、蒜花、辣椒，左右兩側是一樣的，差別在左側多了辣椒
如果覺得麻辣鍋挺辣的捧油，椒宴 還提供 解辣秘製醬料 的配方喔：1香油：3白醋+1顆蛋+少許蒜花
另外有點寬粉&科學麵的捧油，還可以加入 少許蒜花+1匙半香油 喔
菜單
椒宴 提供各式各樣的食材，有 主菜、人氣必點菜、火鍋料、蔬菜、副食、飲品
因為老闆很龜毛，所以這裡沒有提供化學火鍋料，海鮮也提供的特別少，才不會破壞美味的湯頭
下圖是我們這次的菜單，因內容不定時更換，來用餐的捧油需以現場菜單為主喔
貼心提醒：需收10%服務費；點1~3人小鍋的要消費2道主菜；4~8人大鍋要消費3道主菜
飲料的部份也可以來冰箱看看，除了冷飲之外還有提供啤酒喔
未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康
飲料類@冷泡茶 $120 & 酸梅湯 $100
飲料部份我們選擇了 冷泡茶 和麻辣鍋超合拍的 酸梅湯。冷泡茶 是原片茶葉泡製而成
有舒服的烏龍茶香氣，完全沒有香料味，阿連很喜歡。酸梅湯 喝起來酸甜可口，烏梅香氣重，卡勇哥很愛
阿連還在四處拍照的時候，店員悄悄的上菜上了滿桌，速度頗快...
鍋底@鴛鴦/小辣 $450/小鍋
鍋底可以選擇 鴛鴦鍋or麻辣鍋，還可以選擇 大鍋or小鍋。椒宴 最有名的就是他的 溫柔麻辣鍋
熱愛麻辣鍋的老闆經過反覆測試，使用 豆瓣、四川頂級大紅袍、花椒、青花椒 等中藥食材
花費6小時用水煮方式不加牛油，辣度較為溫順不油膩好入喉，而且隔天也不會有"副作用"喲...
而 白湯湯頭 以 雞骨+豬骨 熬煮，清澈卻很有滋味，而且愈煮愈香，我們一連喝好幾碗...
選用新鮮 鴨血 和切成完美大小的 豆腐，每天花4-5小時熬煮，可以說是 椒宴麻辣鍋 的靈魂
難怪 鴨血 完全沒有氣孔，吃起來超級水嫩又入味；而 豆腐 吃來紮實嫩口又超級入味
限量加點@鍋底豆腐 $50/5塊 & 鍋底鴨血 $100/5塊
好吃到我們又再加點一回鴨血豆腐，當然也是秒殺啊...
阿連妹先將部份需要花時間煮的東西都先丟進鍋裡煮，雖然放了很多食材，但不會有奇怪味道飄出來
看來 椒宴 的食材除了選的好之外，還很新鮮，並且清洗的很乾淨呢...
主菜@黑毛梅花豬肉 $350
黑毛梅花豬肉 屬於運動量較大的部位，可以看到油花分布很細緻，但整體不會過肥
下鍋涮過後並不會縮水太多，吃起來肉質紮實又Q脆，完全不肥口感很棒
黑毛梅花豬肉 新鮮沒有豬味，阿連覺得涮在麻辣鍋或白湯都超好吃
主菜@頂級翼板牛 $450
頂級翼板牛 看起來有許多細細的筋路&牛雪花般的油花，是阿連很喜歡的部位
5分熟是最棒的熟度，帶筋吃起來有點嚼感，肉質很Q，肉汁很甜，肉厚很飽嘴...
主菜@鹿兒島特選A5和牛 $900
大家期待的 鹿兒島特選A5和牛 到達囉，椒宴 使用的是來自日本鹿兒島出產的 新村和牛
瞧瞧那油花均勻分布超美，光看油花就把澳洲和牛和美國和牛給比下去啦...
只要點 鹿兒島特選A5和牛 的話，店員就會帶著噴槍登場，直接在桌邊上演噴火秀
因為和牛油脂太豐富了，吃多很容易膩口，老闆想破頭才發現用炙燒方式
除了可以解決膩口困擾，也更能帶出和牛獨有的香氣...
因為這是"生食級"鹿兒島A5和牛，只要稍微涮個3秒就可以享用，肉質呈現漂亮的粉色
入口軟嫩中帶有一點韌性，多了點炙燒後的奶油香氣，入口不由得嘴角上揚起來
人氣椒宴必點菜@椒宴滑嫩雞 $150
火鍋店一般只會有雞腿肉，因為雞胸肉通常下鍋煮後會變的乾柴，但 椒宴滑嫩雞 完全不會喲！
雞肉沒有加入嫩精醃過，只透過工序讓雞胸肉吃起來向魚片般滑嫩，肉質很有彈性。雖然建議煮在白湯裡
但我們兩邊都煮，一樣好吃呢...
主菜@椒宴牛三拼 $300
椒宴牛三拼 有 蜂巢牛肚、牛筋、半筋半肉，每一塊切的大小適中，是為了讓大家吃到有別於肉片的扎實口感喲
主菜@大腸 $165/半份
大腸 非一般冷凍大腸，選用 新鮮台灣豬大腸，經過獨門製滷製處理，讓大腸有軟而不爛的口感，還能去除腥味
半份大腸份量頗多，如果沒有大腸終結者蔡媽媽的話，阿連覺得4人點半份很夠吃呢...
蜂巢牛肚 斜切口感厚實飽嘴，吃起來Q軟有嚼勁，放在麻辣鍋裡久煮不爛，蜂巢還會自帶湯汁，超夠味
牛筋 本身已經滷過所以煮一下就可以吃囉，吃起來彈牙有嚼勁；煮久一點口感較Q軟但不至於整個化掉
半筋半肉 是牛肉本身有筋有肉，是帶點彈牙的口感，所以下鍋煮久不會乾硬，吸收麻辣鍋風味，好吃的緊
大腸 清洗到沒有糜狀物，吃起來Q彈不韌，完全沒有腥味和騷味，蔡媽媽在應該直接通殺...
加湯這件事完全不用我們呼喚店員，店員隨時關心我們的湯底，適時的補充，而且加的還是原湯喔...
蔬菜類@水果玉米 $80
水果玉米 呈現淡淡的米黃色，外皮薄不卡牙縫，吃起來超級甜啊
火鍋料類@有機生豆皮 $100
吃麻辣鍋阿連妹非常愛生豆皮，而且 椒宴 提供的是 有機生豆皮，阿連妹全部丟進麻辣鍋裡煮過
煮到有點橘紅的麻辣湯色澤，吸飽麻辣湯入口還會爆汁，滑嫩嫩帶著黃豆香的口感也太好吃惹...
火鍋料類@老油條 $80
老油條 外表是較深的褐色，阿連喜歡下麻辣湯裡漫泡5秒，同時吃到外軟內酥的口感
夾帶麻辣湯汁，好吃極了！如果麻辣鍋少了老油條，那吃起來可是一點都不滿足
丸子類@芋頭丸 $130 & 牛肉丸 $130
芋頭丸 裡頭的芋頭含量較多香氣足，貢丸彈牙多汁，比別家好吃許多
牛肉丸 口感更加紮實，入口還有濃濃的牛肉香氣，仔細看裡頭似乎有碎軟骨增加口感
丸子類@甜不辣 $80
甜不辣 的魚漿成份很高，而且非常耐煮，吃起來很鮮甜很有Q勁，完全不會軟爛還是粉粉的
人氣椒宴必點菜@頂級花枝蝦漿 $230
非常推薦這道 頂級花枝蝦漿，裡頭除了有 蝦仁 之外還有脆脆 花枝，海鮮幾乎比魚漿還多
阿連妹作的這麼小顆，每顆都有1隻完整蝦仁，口感非常的Q，阿連大概只吃了2顆，其他都進阿連爹嘴巴啦...
我們煮了一連串的食材之後，有發現兩種湯底依舊像剛上桌一樣，不會浮著一層厚厚恐怖的油脂...
蔬菜類@金針菇 $100 & 大黃瓜 $80 & 川耳 $100 & 娃娃菜 $100 & 高麗菜 $100
椒宴 沒有綜合蔬菜盤，蔬菜類全部都是單點，但份量算多，新鮮好吃
高麗菜 阿連喜歡川燙1分鐘左右的口感，吃起來清甜脆口
阿連超推薦 娃娃菜，煮在白湯裡，吸飽湯汁，入口脆又甜
副食類@越式寬粉 $30
椒宴 推薦的吃法，是將寬粉放進麻辣湯裡煮過，但阿連覺得寬粉放在白湯裡也非常適合
吸飽白湯的精華，吃起來相當Q彈有勁，不用醬汁吃起來就很鮮香有味
印象中麻辣鍋店的紅湯很好吃，而白湯一般般，椒宴 的不會喔！兩種湯頭都非常美味
而且吃完身上很神奇的不會沾上火鍋味道，隔天也不會有"副作用"發生
尤其是食材用的很棒，難怪是許多藝人的口袋名單，阿連推薦給大家...
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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《椒宴麻辣火鍋》
地址：台北市中山區長春路218號1樓
電話：(02)2508-0995
營業時間：一~五 17:00~01:00 (最後點餐00:00)
六~日 12:00~01:00 (最後點餐00:00)
交通方式：捷運南京復興站8號出口or松江南京站7號出口 步行8分鐘 (約670m)
線上訂位：https://inline.app/booking/-LuVI55LZyQf5R9U5Z2k:inline-live-1
FB粉絲團：https://www.facebook.com/椒宴麻辣火鍋-103363157741194/
IG：https://www.instagram.com/jiaoyan218/
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