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溫柔麻辣鍋你吃過了嗎？

最近幾次回台北舊家經過長春路時，都會被這間外觀有一點隱密 椒宴麻辣火鍋 給吸引

主打溫順好入喉的 溫柔火鍋，搭配爆炸好吃的 鴨血，開業短短1年多孤狗評論已近600筆，高達4.8顆星

仔細一查發現他跟詹記麻辣鍋有點淵源，於是默默收進口袋名單裡。最近股票賺不少的阿連妹說要請吃火鍋

阿連馬上搬出來立馬訂位去！有個會賺錢的妹妹，阿連才能吃香喝辣啊... (啊不是)

 店家資訊 

 《椒宴麻辣火鍋》 
地址 台北市中山區長春路218號1樓
預約電話 (02)2508-0995
營業時間 一~五 17:00~01:00 (最後點餐00:00)
　　　　 六~日 12:00~01:00 (最後點餐00:00)
線上訂位 https://inline.app/booking/-LuVI55LZyQf5R9U5Z2k:inline-live-1
FB粉絲團 https://www.facebook.com/椒宴麻辣火鍋-103363157741194/
IG https://www.instagram.com/jiaoyan218/

 捷運族 可搭至 捷運南京復興站8號出口or松江南京站7號出口 步行670m 約8分鐘即可到達
 公車族 可搭至 臺北大學(臺北校區)or長春國小站 步行40~70m 約1分鐘即可到達
 開車族 可至 建國南路高架橋下停車場 停車 步行260m 約3分鐘即可到達

 老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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椒宴麻辣火鍋 位在長春路靠近建國北路附近，捷運可搭至 南京復興站8號出口 or 松江南京站7號出口

步行約8分鐘可到達；公車可達至 臺北大學(臺北校區)站 or 長春國小站，步行1分鐘到達

開車的捧油可以停在 建國南路高架橋下停車場 or 路邊停車格，交通來說都非常方便...

門口旁還有等候區，不用在外頭吹風等朋友到達，仔細看座位底下還有插座可以用耶

椒宴 主打 台式溫柔麻辣鍋，老闆秉持職人精神和對麻辣鍋的熱愛，在經歷多年反覆熬煮測試

使用 豆瓣、四川頂級大紅袍、花椒、青花椒 等中藥食材，不同於一般麻辣鍋加入牛油拌炒

採用水煮方式，辣度較為溫順不油膩好入喉，讓更多平常不吃辣的捧油也能享用麻辣鍋喔...

櫃台上還插著來自 鹿兒島特選A5 的 新村和牛 喔...

長頭髮的捧油們，櫃台有提供圈圈可以綁頭髮...

 座位區 

店面空間又大又寬廣，有各種4人/6人/8人桌，桌距很寬，桌與桌之間還有布簾隔開

若不小心點太多桌子放不下，一旁還有餐盤架可以暫放

 置物櫃 

一般麻辣火鍋店頂多給你籃子放包包外套，椒宴 直接給你櫃子掛外套放包包喔

不過說真的 椒宴 的火鍋很神奇，吃完身上不會有麻辣鍋的味道，但有櫃子就覺得超級貼心...

 包廂 

除此之外還設有3間包廂，大包廂可容納12人；中包廂8人；小包廂4人

出入口靠近店內末端，隱密性很高；3間包廂之間還有拉門可以打通，很適合多人聚餐

包廂內就有自己的醬料檯，大概除了上廁所之外，幾乎都可以不用離開包廂喲

廁所是男女分開的，非常乾淨，而且女廁裡還設置尿布台，帶小小孩來用餐也不用擔心...

 醬料區 

醬料區 提供 白醋、香油、醬油、沙茶、蒜花、辣椒，左右兩側是一樣的，差別在左側多了辣椒

如果覺得麻辣鍋挺辣的捧油，椒宴 還提供 解辣秘製醬料 的配方喔：1香油：3白醋+1顆蛋+少許蒜花

另外有點寬粉&科學麵的捧油，還可以加入 少許蒜花+1匙半香油 喔

 菜單 

椒宴 提供各式各樣的食材，有 主菜、人氣必點菜、火鍋料、蔬菜、副食、飲品

因為老闆很龜毛，所以這裡沒有提供化學火鍋料，海鮮也提供的特別少，才不會破壞美味的湯頭

下圖是我們這次的菜單，因內容不定時更換，來用餐的捧油需以現場菜單為主喔

  貼心提醒：需收10%服務費；點1~3人小鍋的要消費2道主菜；4~8人大鍋要消費3道主菜

飲料的部份也可以來冰箱看看，除了冷飲之外還有提供啤酒喔

 未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康 

飲料類@冷泡茶 $120 & 酸梅湯 $100

飲料部份我們選擇了 冷泡茶 和麻辣鍋超合拍的 酸梅湯。冷泡茶 是原片茶葉泡製而成

有舒服的烏龍茶香氣，完全沒有香料味，阿連很喜歡。酸梅湯 喝起來酸甜可口，烏梅香氣重，卡勇哥很愛

阿連還在四處拍照的時候，店員悄悄的上菜上了滿桌，速度頗快...

鍋底@鴛鴦/小辣 $450/小鍋

鍋底可以選擇 鴛鴦鍋or麻辣鍋，還可以選擇 大鍋or小鍋。椒宴 最有名的就是他的 溫柔麻辣鍋

熱愛麻辣鍋的老闆經過反覆測試，使用 豆瓣、四川頂級大紅袍、花椒、青花椒 等中藥食材

花費6小時用水煮方式不加牛油，辣度較為溫順不油膩好入喉，而且隔天也不會有"副作用"喲...

而 白湯湯頭 以 雞骨+豬骨 熬煮，清澈卻很有滋味，而且愈煮愈香，我們一連喝好幾碗...

選用新鮮 鴨血 和切成完美大小的 豆腐，每天花4-5小時熬煮，可以說是 椒宴麻辣鍋 的靈魂

難怪 鴨血 完全沒有氣孔，吃起來超級水嫩又入味；而 豆腐 吃來紮實嫩口又超級入味

限量加點@鍋底豆腐 $50/5塊 & 鍋底鴨血 $100/5塊

好吃到我們又再加點一回鴨血豆腐，當然也是秒殺啊...

阿連妹先將部份需要花時間煮的東西都先丟進鍋裡煮，雖然放了很多食材，但不會有奇怪味道飄出來

看來 椒宴 的食材除了選的好之外，還很新鮮，並且清洗的很乾淨呢...

主菜@黑毛梅花豬肉 $350

黑毛梅花豬肉 屬於運動量較大的部位，可以看到油花分布很細緻，但整體不會過肥

下鍋涮過後並不會縮水太多，吃起來肉質紮實又Q脆，完全不肥口感很棒

黑毛梅花豬肉 新鮮沒有豬味，阿連覺得涮在麻辣鍋或白湯都超好吃

主菜@頂級翼板牛 $450

頂級翼板牛 看起來有許多細細的筋路&牛雪花般的油花，是阿連很喜歡的部位

5分熟是最棒的熟度，帶筋吃起來有點嚼感，肉質很Q，肉汁很甜，肉厚很飽嘴...

主菜@鹿兒島特選A5和牛 $900

大家期待的 鹿兒島特選A5和牛 到達囉，椒宴 使用的是來自日本鹿兒島出產的 新村和牛

瞧瞧那油花均勻分布超美，光看油花就把澳洲和牛和美國和牛給比下去啦...

只要點 鹿兒島特選A5和牛 的話，店員就會帶著噴槍登場，直接在桌邊上演噴火秀

因為和牛油脂太豐富了，吃多很容易膩口，老闆想破頭才發現用炙燒方式

除了可以解決膩口困擾，也更能帶出和牛獨有的香氣...

因為這是"生食級"鹿兒島A5和牛，只要稍微涮個3秒就可以享用，肉質呈現漂亮的粉色

入口軟嫩中帶有一點韌性，多了點炙燒後的奶油香氣，入口不由得嘴角上揚起來

人氣椒宴必點菜@椒宴滑嫩雞 $150

火鍋店一般只會有雞腿肉，因為雞胸肉通常下鍋煮後會變的乾柴，但 椒宴滑嫩雞 完全不會喲！

雞肉沒有加入嫩精醃過，只透過工序讓雞胸肉吃起來向魚片般滑嫩，肉質很有彈性。雖然建議煮在白湯裡

但我們兩邊都煮，一樣好吃呢...

主菜@椒宴牛三拼 $300

椒宴牛三拼 有 蜂巢牛肚、牛筋、半筋半肉，每一塊切的大小適中，是為了讓大家吃到有別於肉片的扎實口感喲

主菜@大腸 $165/半份

大腸 非一般冷凍大腸，選用 新鮮台灣豬大腸，經過獨門製滷製處理，讓大腸有軟而不爛的口感，還能去除腥味

半份大腸份量頗多，如果沒有大腸終結者蔡媽媽的話，阿連覺得4人點半份很夠吃呢...

蜂巢牛肚 斜切口感厚實飽嘴，吃起來Q軟有嚼勁，放在麻辣鍋裡久煮不爛，蜂巢還會自帶湯汁，超夠味

牛筋 本身已經滷過所以煮一下就可以吃囉，吃起來彈牙有嚼勁；煮久一點口感較Q軟但不至於整個化掉

半筋半肉 是牛肉本身有筋有肉，是帶點彈牙的口感，所以下鍋煮久不會乾硬，吸收麻辣鍋風味，好吃的緊

大腸 清洗到沒有糜狀物，吃起來Q彈不韌，完全沒有腥味和騷味，蔡媽媽在應該直接通殺...

加湯這件事完全不用我們呼喚店員，店員隨時關心我們的湯底，適時的補充，而且加的還是原湯喔...

蔬菜類@水果玉米 $80

水果玉米 呈現淡淡的米黃色，外皮薄不卡牙縫，吃起來超級甜啊

火鍋料類@有機生豆皮 $100

吃麻辣鍋阿連妹非常愛生豆皮，而且 椒宴 提供的是 有機生豆皮，阿連妹全部丟進麻辣鍋裡煮過

煮到有點橘紅的麻辣湯色澤，吸飽麻辣湯入口還會爆汁，滑嫩嫩帶著黃豆香的口感也太好吃惹...

火鍋料類@老油條 $80

老油條 外表是較深的褐色，阿連喜歡下麻辣湯裡漫泡5秒，同時吃到外軟內酥的口感

夾帶麻辣湯汁，好吃極了！如果麻辣鍋少了老油條，那吃起來可是一點都不滿足

丸子類@芋頭丸 $130 & 牛肉丸 $130

芋頭丸 裡頭的芋頭含量較多香氣足，貢丸彈牙多汁，比別家好吃許多

牛肉丸 口感更加紮實，入口還有濃濃的牛肉香氣，仔細看裡頭似乎有碎軟骨增加口感

丸子類@甜不辣 $80

甜不辣 的魚漿成份很高，而且非常耐煮，吃起來很鮮甜很有Q勁，完全不會軟爛還是粉粉的

人氣椒宴必點菜@頂級花枝蝦漿 $230

非常推薦這道 頂級花枝蝦漿，裡頭除了有 蝦仁 之外還有脆脆 花枝，海鮮幾乎比魚漿還多

阿連妹作的這麼小顆，每顆都有1隻完整蝦仁，口感非常的Q，阿連大概只吃了2顆，其他都進阿連爹嘴巴啦...

我們煮了一連串的食材之後，有發現兩種湯底依舊像剛上桌一樣，不會浮著一層厚厚恐怖的油脂...

蔬菜類@金針菇 $100 & 大黃瓜 $80 & 川耳 $100 & 娃娃菜 $100 & 高麗菜 $100

椒宴 沒有綜合蔬菜盤，蔬菜類全部都是單點，但份量算多，新鮮好吃

高麗菜 阿連喜歡川燙1分鐘左右的口感，吃起來清甜脆口

阿連超推薦 娃娃菜，煮在白湯裡，吸飽湯汁，入口脆又甜

副食類@越式寬粉 $30

椒宴 推薦的吃法，是將寬粉放進麻辣湯裡煮過，但阿連覺得寬粉放在白湯裡也非常適合

吸飽白湯的精華，吃起來相當Q彈有勁，不用醬汁吃起來就很鮮香有味

印象中麻辣鍋店的紅湯很好吃，而白湯一般般，椒宴 的不會喔！兩種湯頭都非常美味

而且吃完身上很神奇的不會沾上火鍋味道，隔天也不會有"副作用"發生

尤其是食材用的很棒，難怪是許多藝人的口袋名單，阿連推薦給大家...

 老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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《椒宴麻辣火鍋》
地址：台北市中山區長春路218號1樓
電話：(02)2508-0995
營業時間：一~五 17:00~01:00 (最後點餐00:00)
　　　　　六~日 12:00~01:00 (最後點餐00:00)
交通方式：捷運南京復興站8號出口or松江南京站7號出口 步行8分鐘 (約670m)
線上訂位：https://inline.app/booking/-LuVI55LZyQf5R9U5Z2k:inline-live-1
FB粉絲團：https://www.facebook.com/椒宴麻辣火鍋-103363157741194/
IG：https://www.instagram.com/jiaoyan218/

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