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非常下功夫製作的火鍋鍋底,你一定要來試試...

(文末有專屬優惠活動喔...)

 


今天和阿尼計畫去新竹內灣晃晃,原本也約瑩小姐但他竟然要加班,我們3個人很難有相聚的時刻...

不想開車的阿連,決定搭火車到內灣,首先先到台北車站搭到竹中車站,再換內灣線坐到內灣車站

順便決定中午吃飯的地方,天氣涼冷最適合吃火鍋啦 (阿連是火鍋控無誤...)

於是霸道火鍋控阿連找了 剛好也在內灣線上的上員車站,孤狗評價有4.3顆星 岩漿火鍋 明星店

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 店家資訊 

 岩漿火鍋 Yenchiang HotPot 竹東明星店 
地址 新竹縣竹東鎮明星一路110號
預約電話 (03)582-1318
營業時間 11:00~00:00
官網 http://yenchiang-hotpot.com/index.php

FB粉絲團 https://www.facebook.com/yenchianghotpot2/
IG https://www.instagram.com/yenchiang035821318/
Line連結加入 http://nav.cx/iS8Lqds

 火車族 可搭至 上員火車站 步行900m 約12分鐘即可到達
 開車族 可至 岩漿火鍋停車場 停車

 

看孤狗地圖,上員車站和岩漿火鍋距離只有370公尺 (藍線),但卻要繞一大圈900公尺才能到達 (紅線)

原來明星一路和光明路沒有交叉,而是橋上和橋下的距離,所以我們還是往回走了近1公里才到達

"世界上最遙遠的距離,而是 岩漿火鍋 明明就在眼前,但我還要繞路1公里才能吃到" 的想法油然而生

心裡想著:「最好孤狗評論不要騙我,不然阿連我會爆走!」 不過最後證明沒有被騙,超好吃...

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位在明星一路的 岩漿火鍋,竟然是整棟的建築物,在台北根本不會有這樣的麻辣火鍋店...

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進入 岩漿火鍋 的空間,候位區透著 中式古典 和 日式禪風 雙重設計風格

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阿連覺得光這區就超好拍出網美照...

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進來之後先到櫃台報到,等候帶位;1樓大部份都是包廂空間,阿連和阿尼2位會被帶位至2樓用餐

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跟台北麻辣火鍋店陰暗的樓梯間完全不同,岩漿火鍋 1樓到2樓的樓梯間超級明亮...

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行動不便的捧油,這裡還有電梯可以搭乘...

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阿連覺得這裡光線超好,只要是白天都有自然光透進來

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寬廣的用餐環境,桌和桌之間還有中式鏤空窗櫺做隔間

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既使不靠窗的座位也十分明亮

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不用苦苦等候服務人員經過,桌邊有 服務鈴,按了服務人員立馬就會出現;抽屜內都有 衛生紙 和 濕紙巾 可以取用

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店員帶位後就會先奉上一壺熱茶,茶壼很特別是鑄鐵茶壼喔

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裡頭裝的是 東方美人茶,喝起來有淡淡的果香很好喝,店員會注意茶有沒有喝完,沒了會再補新的

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看瘦瘦的店員倒起來很容易,結果我們準備要倒卻提不起來,非要站起來倒不可,天啊也太重了吧!

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菜單看起來非常中國風呢

 貼心提醒:單一湯底$120/人;鴛鴦鍋另加$150/桌;每桌低消$800;消費需另加10%服務費
120cm以下小朋友不計算鍋底費用;用餐時間為1小時40分鐘

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這裡先供應外帶菜單,詳細圖文菜單將於文末提供

 貼心提醒:外帶鍋底$300/份+$500以上食材費,低消$800;外帶不需10%服務費

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點好餐就可以拿自助區弄白飯和醬料囉...

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醬料區 提供 香油、白糖、蒜苗、香菜、白醋、日式醬油,種類不多,但都是重點

上頭還有各種湯底該調配的沾醬,照著做的沾醬會更美味喔,不過阿連覺得湯底很有味道,不太需要沾醬呢

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阿連覺得最特別的是 獨門香辣椒、芝麻醬、特製腐乳醬

仔細看腐乳醬不斷冒泡,感覺有很多活菌,醬料區充斥著腐乳醬特別味道...

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原本想不要吃那麼多白飯容易飽,意思意思只添了半碗

沒想到 白飯 好香甜好Q彈好好吃喔,立馬再添了1碗來吃,結果最後超飽的...

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我們的座位就在醬料區旁邊,但這個木條很有隱密性,看的到桌上的食材,看不清吃飯的人的長相...

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(左)漢方麻辣+(右)養身藥膳  $120/人+$150/桌

很快我們的鴛鴦鍋底就來囉,瓦斯爐一開火很快就滾了,不會很等久

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仔細看鍋子有特別的圖騰,還有 岩漿火鍋 的LOGO,另外鍋子很厚實,保溫效果非常好喔

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以藥膳起家的 岩漿火鍋漢方麻辣 就是他們的招牌,喝起來是帶有中藥味的麻辣湯頭

這裡是小辣的辣度,已是不太吃辣的阿連的極限,麻的味道也非常明顯,也帶有鹹度

不錯的是,店家調配的非常好,不會辣到人不舒服,隔天上廁所完全不痛苦...

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鴨血 幾乎沒有毛細孔,非常滑嫩沒有腥味;豆腐 煮到非常入味,孔洞裡充滿麻辣湯汁,超軟嫩可口

漢方麻辣 裡頭的 鴨血和豆腐,通通都是無限享用 喔,阿連覺得這2樣配白飯就可以吃超飽...

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養身藥膳 湯底包含 枸杞、紅棗,還有這個特大號的 豬大骨,用湯杓把豬大骨拿起來湯底瞬間少一半

湯頭像十全大補的顏色,色澤非常深,喝起來很濃郁且甘甜,超像在喝補品

用 養身藥膳 煮任何食材,都會變的很甜,也很適合涮豬肉片喔。 貼心提醒:孕婦不建議食用喔

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豬大骨 邊緣的骨頭肉非常多,帶筋帶肉吃起來非常Q彈,和養身藥膳一起煮變的十分甘甜

豬大骨裡頭的骨髓超多,油油綿綿滑滑的滋味蠻棒,喜歡吃豬骨髓的捧油不要錯過,這也是無限享用的喔

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很快的我們點的食材都送來啦,有沒有那麼貪心竟然點了一整桌...

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火燄炙燒豬 (國產)  中份$390

這是 岩漿火鍋 的獨門招牌,豬肉以手工按摩處理過後,再加上獨特手法炙燒

說真的阿連從來沒看過的料理方式,難怪來用餐的捧油都必點

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排列整齊的豬肉片,正中間的小碟子放著高梁酒,仔細看是點火的狀態,沒錯等等火燄秀即將登場

(阿尼:餐廳不是禁止火燄秀嗎? 阿年:這麼小規模的火燄秀,高粱酒酒精一下就燒完了,要能出事,我也是醉了...XD)

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第1次來用餐的捧油一定不明就裡,還是讓專業的店員來示範1次吧...

先將炙燒過的豬肉片1次3~5片,放進帶有火燄的高梁酒內浸泡著,最後再放進湯底內煮熟就可以吃囉

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因為豬肉片看起來蠻肥的,所以切的略薄不厚,經過炙燒後將帶肥部位的油脂逼出

吃起來幾乎不油膩也完全不乾柴,豬肉的味道很好完全沒有豬騷味...

就算在重口味的麻辣鍋裡涮過,麻辣鍋的香麻辣和高梁酒的酒香味都同時存在

非常優秀的表現,難怪是店裡的招牌,阿連掛保證...

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接下來換雙夾手阿尼示範吃火燄炙燒豬吧...

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豬肉片放進去還會燒的吱吱作響,同時間高梁酒香四溢;我們有試著燒久一點

結果涮出來的豬肉酒香味更加濃郁,放進養身藥膳涮過,滋味也很棒喔

吃完豬肉片的高梁也不要浪費,我們全部倒進養身藥膳裡頭,湯底有更上一層樓的美味,超搭

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嫩肩里肌 (美國/瘦)  大份$490

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嫩肩里肌 也就是板腱肉,一直是阿連很喜歡的牛肉部位,油花分布很漂亮,裡頭還帶有很多細細的肋路

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因為牛肉非常新鮮,店員特別交待只要涮兩下,肉還是粉紅色的狀態就可以吃囉

其實不用特別交待,專業吃貨阿連一直都是這樣吃的... 店家將牛肉切的略有厚度

入口多汁,肉質非常嫩帶Q,阿連覺得在 漢方麻辣 的湯底涮過,帶點微辣可以提升肉汁的甜度...

原本阿尼都是涮到熟才吃,阿連逼阿尼吃1片粉紅色的嫩肩里肌結果他也愛上啦...

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眼尖的店員來幫阿連加湯底囉,是原湯湯底不是高湯喔,不會有愈煮愈淡沒味道的情形

所以鍋底的費用花的很值得... 想要吃鴨血豆腐還是豬大骨都跟店員,好吃就盡量吃...

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涮鍋肉片的湯底,已經呈現比較溫和的色調,風味更好囉...

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老油條  $80

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老油條 一直是麻辣鍋的好朋友,阿連覺得放到 漢方麻辣 裡頭泡約3~5秒是最好吃的狀態

外皮微微的泡軟,吸收麻辣湯汁,但裡頭還是酥脆的狀態,很新鮮完全沒有油耗味

而阿尼則是喜歡泡的軟軟爛爛,吸飽湯汁的老油條,而且喜歡 養身藥膳 更勝漢方麻辣呢

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(左)蝦仁漿 / (右)花枝漿  單支$218/雙漿拼盤(件選兩漿)$415

除了 蝦仁漿 和 花枝漿 之外,還有 旗魚漿 的選項,喜歡漿類的捧油,點2支更划算喔...

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花枝漿 白淨淨的,其實裡頭有很多花枝粒,口感比較軟一點點,咬到花枝的時候會很Q彈

整隻花枝漿的份量超多,煮好可以裝滿一整個盤子,建議煮熟就趕快撈起來,不然甜味散失就可惜囉

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蝦仁漿 裡頭有滿滿的蝦子,是整尾的蝦子喔,看起來相當豪邁。吃起來除了有魚漿軟綿的口感外

還有整尾超Q彈的蝦子,新鮮蝦子被魚漿包裹的緊緊,咬開就覺得蝦子的鮮味好濃郁啊

阿連覺得今天如果兩老有來的話,蝦仁漿應該會被他們吃的一個不剩還要加點吧..

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綜合蔬菜盤 (兩人份)  $219

話說一直吃肉,沒吃到蔬菜感覺很不習慣,所以每次吃火鍋都一定會弄1盤蔬菜來啃

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綜合蔬菜盤裡頭有 高麗菜、大白菜、大陸妹、花椰菜、蕃茄、木耳、玉米、南瓜

種類雖然沒有一般涮涮鍋的菜盤來的豐富多樣,但每一樣都很新鮮,清洗的很乾淨喔

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精靈菇  $118

如果是菇類,阿連會選香菇or杏鮑菇,不過阿尼喜歡吃精靈菇,就幫他點1份吧

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如果是牛肉,阿連會下在 漢方麻辣 裡;但如果是蔬菜,阿連就會丟到 養身藥膳 了,蔬菜太會吸辣

阿連我怕會辣到厭世 (之前吃麻辣鍋有過吃整盤麻辣蔬菜的慘痛經驗)。阿尼則跟阿連相反...XD

新鮮的蔬果丟進養身藥膳裡頭煮過,整個變的超級甜!尤其是南瓜、玉米和大白菜...

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煮過蔬菜的養身藥膳湯,已經濃縮再濃縮,此時已經不同凡響,甜到最高點,超級回甘

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別急著走,還有飯後甜點和飲料喔,飲料可以從冰沙與冷熱飲中6選1 (備註:甜點飲品依各分店皆有不同)

還可選擇先上還是用餐完後上,最後會是這樣用小托盤送上來...

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左邊的是阿連的 莓果優格氣泡飲,右邊的是阿尼的 黃金芒果冰沙

雖然是送的飯後甜點,但一點都不馬虎,水準很高

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黃金芒果冰沙 的冰沙很細,很像雪泥的口感,芒果的味道超級香也甜,就像閉著眼睛吃冷凍芒果的感覺

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莓果優格氣泡飲 裡下是莓果優格,再加入汽泡水和少量冰塊,攪拌時會不斷冒出細緻的泡沫

泡沫一下就消失,喝起來有微汽水的感覺,整杯飲料都是莓果優格帶著酸甜濃郁的味道

大概是附餐飲料類,阿連喝過最滿意的1杯...

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甜點是 花生黑糖麻糬,黑糖製作超Q的外皮,帶著黑糖粉以為會很甜膩,但吃起來意外的適中耶

裡頭包裹著有顆粒的花生醬內餡,吃起來香軟黏滑,花生香氣非常濃郁,非常好吃!

外表雖然被阿連切的非常醜,但完全不影響他的美味程度,麻糬超大顆,吃完好撐啊

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收桌子時店員詢問要不要打包,原本覺得要坐火車這樣很麻煩,但又覺得不打包超浪費就決定打包...

沒想到打包後還再加了湯和鍋底,裡頭附有"貼心小叮嚀",帶回家之後要再次滾沸

放涼後再放冰箱冷藏因為沒有添加防腐劑,建議2天內要吃完喔。

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阿連和阿尼各自帶了1包鍋底回家,當然阿連帶的是養身藥膳鍋底啦,照著說明的指示做

雖然打包的鍋底很多,但其實隔天就吃光了,每個人都加青菜加冬粉,當早餐和宵夜吃光光

還問阿連說怎麼有那麼好吃又純的藥膳鍋底,還一直吵著要阿連下次帶他們去吃...

 

因為今天的交通工具出了一點狀況,導致我們來用餐的時間往後延遲

以致於我們吃完之後已經下午3點半,正好可以參觀店內的空間

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各個桌子都隔的很開,有距敞的距離感

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裡頭還有不少包廂,有可以容納8人的大圓桌,很適合大公司春酒or小部門聚餐使用 

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電梯旁邊的走道可以通往 廁所 和 哺乳室

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哺乳室粉刷成粉紅色的牆面,裡頭有 洗手台、飲水機、各種size的尿布、顯紙巾、爽身粉、衛生紙 一應俱全

火鍋店有哺乳室阿連覺得非常少見,這就是岩漿火鍋貼心的地方

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一旁的廁所也非常有時尚感之外,洗手台旁準備 漱口水、牙線棒、棉花棉;女廁內還有準備 酒精、衛生棉、護墊,倍感貼心...

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回到1樓,阿連覺得這裡非常有日式禪風的感覺

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1樓和2樓的醬料區旁邊都有超大的花瓶展示

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1樓主要都是包廂區居多,每間都各有特色喔

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櫃台旁有很多展示箱子,原來是岩漿火鍋還有 冷凍宅配服務,除了 單點火鍋 之外

還有適合2~3人吃火鍋的 好食光套餐、嚴選丼飯、獨家牛肉麵 喔 

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詳情請參考 岩漿購物商場

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結帳後獲得岩漿火鍋的$100抵用券,勾引你下次再來用餐的秘密武器...

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桌上的名片,除了有3家分店的 岩漿火鍋 之外,還有 卡菲努努景觀餐廳、火山岩燒肉

都開在新竹縣市內,有來新竹玩的捧油,這裡都是不錯的用餐選擇

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卡菲努努就開在岩漿火鍋旁邊而己,阿連和阿尼來的路上就有看到,也是整棟的建築物

透明玻璃裡面看到不少客人來用餐,阿尼還為了停車場的櫻花,吃完火鍋再來拍照呢

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 好康來囉!!2020/12/31前憑此文章前往 岩漿火鍋 消費,點餐出示贈送 "火焰炙燒豬" 結帳出示可享95折 (店家保有活動更改之權利)

 

 菜單 

岩漿火鍋的菜單會定期調整,要以門市資訊為主喔

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岩漿火鍋 Yenchiang HotPot 竹東明星店
地址: 新竹縣竹東鎮明星一路110號
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營業時間:11:00~00:00

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