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手沖單品咖啡DIY好玩又好喝...

 

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白天我們到了鶯歌老街的 喝茶天Teaday 用餐，但其實他的2樓還有一間 西式餐點、手沖咖啡體驗 的 燧人炊事

好在阿連母在鶯歌已經找到他想要的陶鍋，時間已經不早，回家阿連母也懶的煮飯，乾脆在此吃晚餐吧...

 

 店家資訊 

 燧人炊事 Catching Fire 
地址 新北市鶯歌區重慶街62-1號2樓
預約電話 (02)2679-6719
營業時間 10:00~20:00 (最後點餐時間19:00)
官網 http://www.catchingfire.com.tw/
FB粉絲團 https://www.facebook.com/燧人炊事-114548663247400/
IG  https://bigsta.net/loc/114548663247400/

 

這整棟的建棟物，地下1樓為 喝茶天 (茶藝&傳統御膳)；1樓為 宜龍門市；2樓為 燧人炊事 (咖啡&輕食)

 

燧人炊事 原本是鶯歌在地茶器專業廠商 宜龍企業，也是台灣茶器市場的源頭、供應、開發、生產商

作品獲得台灣精品、IF、紅點設計大獎等等，宜龍門市的架上隨時都有5~600款商品喔

 

門市架上有各種咖啡濾杯、咖啡壼、手搖磨豆器、細口手沖壼等等可以選購

 

從1樓 宜龍門市 往2樓的樓梯就可以到達 燧人炊事，或者是外頭的樓梯往上樓也可以直接到達

不同於喝茶天的樓梯間是完整的陶瓷製品，燧人炊事 的樓梯間則是陶瓷碎瓦的設計

 

除了1樓門市之外，2樓櫃台也有販售各式咖啡壼

 

燧人炊事 的室內設計將藝術創作融入空間中，餐廳空間風格融合原始、在地人文與歷史

上方的鋼鐵龍骨結構結合牆面上的陶瓷碎瓦，就像是置身在科幻的人類文明遺址中

 

燧人炊事 的內用座位非常多，有2人座、4人座、6人座不等，總座位數72人

也可以包場喔，包場費用可以折抵餐點消費 (詳情請點我)

 

 

窗邊的座位可以一邊看著老街攘往熙來的人潮，一邊悠閒的喝著咖啡

 

和喝茶天一樣，燧人炊事 也有設置上層座位，燈光偏向溫暖的黃光色調

 

座位下方貼心放了草編籃可以放置包包

 

其實來 燧人炊事 還有一個亮點就是有 手沖單品咖啡DIY 喔，自己的咖啡自己泡...

 

手沖單品咖啡DIY 會給你全套的傢俬，有 手搖磨豆器、細口手沖壼、咖啡濾杯、咖啡壼、咖啡杯組

 

外頭蠻冷的，好在室內有壁爐非常溫暖...

 

阿連覺得廁所的位置很不錯，雖然狹窄但透著自然光線

 

洗手台前的小窗格還可以偷偷觀察廚房的作業情形

 

不同於喝茶天洋溢著過年氣氛，燧人炊事 過年氣氛不多...XD

 

每次在外面吃飯就是阿連母最開心的時間了，因為不用煮飯就有好料可以吃...

 

入座後先送上飲用水，雙層隔熱玻璃杯非常好用

 

 菜單 

(詳細菜單請參考 燧人炊事官網)

主餐1、主餐2、義大利麵、手工披薩、單品/小食/健康沙拉、湯品/早午餐

手作天然麵包/手作微甜甜點、咖啡奶類/冰滴冰釀咖啡．手沖單品咖啡&體驗、果汁飲品

低消每人$180；假日用餐時間限制為90分鐘，平日沒客滿的話應該是沒有關係的

 

舒肥雞肉沙拉  $268

裡頭有 新鮮時蔬、凱薩沙拉醬、舒肥雞胸肉、藜麥

 

雞胸肉 用迷迭香醃製後再用舒肥法料理，讓雞胸肉軟嫩多汁，還吃的到迷迭香淡淡的香氣

上頭灑滿 催芽紅黎麥，營養豐富有嚼感  

 

多樣生菜加上 南瓜、玉米、新鮮小蕃茄 和嗆辣的 紫洋蔥，菜色豐富，份量大適合一起分享

 

蒜味濃郁的 凱薩沙拉醬，除了適合搭配生菜之外，也很適合沾雞胸肉吃喔

 

松露野菇蔬菜Pizza  單點$268 / A半套餐$426 / B全套餐$466

 

裡頭有 芝麻葉、菇類、松露醬、雙色起司、草本香料

 

餅皮擀入香草香料後再經過烘烤，餅皮吃起來輕薄爽脆  還透著披薩香料草香味

 

裡頭有香菇、白精靈菇、金針菇等各種菇類，與紅蘿蔔絲一起拌炒，再加上黑橄欖

放在餅皮上和雙色起司一起烘烤，口味單純有淡淡松露香氣，吃起來很有飽足感

 

煙花女義大利麵  單點$398 / A半套餐$556 / B全套餐$596

裡頭有 墨魚、酸豆、黑橄欖、番茄、鯷魚、草本香料

 

墨魚 有新鮮的色澤和香氣，墨魚肉Q彈厚實，上頭灑滿鹹蒜味的香料粉

墨魚很大隻，至少20公分長，已經快超越盤子了...

 

義大利麵條經過簡單清炒，麵條中心很有咬勁很Q，鹹香有口感；加入鯷魚有著協調的美味

一旁的 小蕃茄 經過油炸後變的甘甜；加入鹹酸明顯的 酸豆，風味獨特十分解膩

 

大隻墨魚的肉很厚實，阿連爹很喜歡吃...

 

爐烤德州豬肋排  單點$468 / A半套餐$626 / B全套餐$666

燧人炊事 最大的特色就是用 壁爐明火炙烤鮮嫩的肉類，呈現食物原味的料理，回歸燧人氏最初生火熟食的單純

 

配菜有 洋蔥、花椰菜、馬鈴薯、地瓜、紫薯、彩椒，十分豐富

洋蔥經過爐烤後變的很甜；炸地瓜、馬鈴薯、紫薯都有層薄酥外皮；彩椒好甜；燙花椰菜清脆

 

烤蒜瓣 用叉子很容易取出，吃起來鬆軟對味；加入紫米的 米飯，粒粒分明還有淡淡紫米清香

 

 

精選豬肋排 肉質細嫩油潤肉汁多，肋排醬汁微辣偏甜帶著蕃茄香氣，靠近骨頭的肉有筋膜帶有咬勁    

表皮的醬料微辣偏甜帶有茄汁味，可惜醬料只有表面有味道而肋排還是原味，不然會更好吃

 

肉質細嫩油潤的豬肋排，最適合老人家享用了...

 

蒜香紅酒羊肩排  單點$588 / A半套餐$746 / B全套餐$786

裡面有 3隻紐西蘭羊排、烤季節時蔬、迷迭香

 

個頭不小的 羊肩排 皮酥肉嫩油脂豐富，表皮包裹麵包粉調和香料鹽，帶出羊肉甜味和香氣

所有料理中的香草，都是 燧人炊事 利用庭院 有機栽種香草植物並加入料理中，自然沒有負擔...

 

羊肩排在阿連母手上顯的非常大支，和豬肋排相比，阿連母更愛吃羊肩排...

 

手作微甜甜點

燧人燧事 的甜點只使用 法國頂級卡地亞鮮奶油、澳洲頂級袋鼠乳酪、小農鮮奶

加上 糖份減量，大幅降低熱量負擔，只為了健康美味的真實甜點...

 

巧克力生乳酪蛋糕  單點$120

蛋糕底是用 巧克力+鮮奶油 製作，微鹹酥潤油香；巧克力慕斯有加入 奶油乳酪

滑順清爽，甜度適中，濃滑奶香透著巧克力香氣，冰涼的蛋糕是最好吃的狀態喔

 

京都宇治抹茶生乳酪蛋糕  單點$120

蛋糕底是用 京都宇治抹茶+鮮奶油 製作；抹茶慕斯有加入 奶油乳酪，透著抹茶香氣阿連蠻喜歡的...

 

手作麵包

燧人炊事 的麵包單純只添加滿滿愛心與純粹烘焙香氣，用媽媽做給孩子吃的麵包的心意讓您品嘗

 

蜜橘歐包

麵包帶著綿密氣孔，濕潤有彈性，裡頭有不少 糖漬柑橘，微甜充滿柑橘香氣，非常適合搭配咖啡

 

司康

司康裡頭有 南瓜子、蔓越莓果乾，口感偏鹹；可能是切開的關係，質地較為乾口

 

阿連爹蠻喜歡咖啡配司康，剛剛好...

 

手沖單品咖啡DIY

今天來燧人炊事用餐的另一個原因就是可以讓愛喝咖啡的阿連爹DIY自己的咖啡

而且只要 手沖咖啡的價格+$60 就可以體驗喔...

 

每1組DIY皆提供 咖啡豆、沙漏、手搖磨豆器、細口手沖壼、咖啡濾杯、咖啡壼、咖啡杯組

 

阿連正納悶這杯液體是什麼？原來他是 氣泡水 啦，先清除口中氣味後，才能真正喝出每杯咖啡的不同風味

 

桌上有這張圖文並茂的 手沖咖啡說明書，照著做就不會錯了...

 

看不懂沒關係，店員會在一旁示範指導...

 

準備的咖啡豆都是剛好1杯的份量，且咖啡豆很漂亮，完整沒有裂開

 

將手搖磨豆器的蓋口打開，倒入咖啡豆後蓋緊，裝上把手就可以手搖磨豆了

 

阿連發現手搖磨豆需要出一點力耶，沒吃飽會磨不動... (笑)

 

兩老超專心的磨咖啡豆，直到喊要拍照才面露"專業"笑容...

 

大家在磨豆的同時，店員準備在細口手沖壼裡放熱水，在手沖壼裡精準的添加230cc熱水

燧人炊事 使用的水非常講究，需經過7道RO過濾及麥飯石純淨後才使用，保證最甘醇與衛生安全...

 

磨好的咖啡粉，倒入手沖咖啡濾杯中，並輕拍濾杯邊緣讓咖啡粉表面平整，並放置咖啡壼上方

 

這時準備將沙漏啟動囉

 

第1次注水：由濾杯中心注水慢慢繞至外圍再繞回中心，浸濕所有咖啡粉後停止

悶蒸：約悶蒸20~30秒，等膨脹的咖啡粉開始塌陷，準備第2次注水

 

第2次注水：以少量穩定的水流在濾杯中心開始注水，慢慢繞至外圍再繞回中心

反覆約3次不中斷，手沖過程控制 2分鐘/水量230cc

 

過濾約剩7分滿的水後就可以把濾杯移開，剩下的水只剩下苦澀味就不需要了

 

兩老按照店員的指示慢慢注水，非常專心...

 

1杯美好的手沖單品咖啡就完成囉，是不是激起大家的手沖魂了...

 

坦尚尼亞 吉力馬札羅火山(中焙)  單點$160 / 體驗$220

位於吉力馬札羅火山腳下，因火山關係土壤非常肥沃，熱帶山地氣候涼爽乾燥

讓咖啡微甘帶焦糖香，酸度柔和，黑巧克力的餘韻，喝起來爽口生津，特色非常鮮明

 

衣索匹亞 水洗 耶加雪夫 G1  單點$160 / 體驗$220

水洗耶加雪夫的口感清新，有豐富的果香和花香，微酸回甘喝起來莓果香氣十足

在不同溫度下喝起來的口感都不同，果香搭配幾乎不苦的風味，降溫後果酸明顯厚度佳

 

衣索匹亞 利姆 G1 水洗  單點$160 / 體驗$220

衣索匹亞是咖啡的起源地，位在衣索匹亞八大咖啡豆產區的利姆，是產量較少的產區

厚度比耶加雪夫略薄，有明顯的水果香氣和淡淡的花香，後段有木材和可可的香氣和微甜尾韻

 

新幾內亞 天堂鳥莊園 水洗AA(中焙)  單點$160 / 體驗$220

天堂鳥產區位在巴布亞新幾內亞，泡出來的咖啡是5款裡頭色調最淺的

口感清爽滑順，花香味道清楚，最後有焦糖香氣，渾厚且層次感十分豐富

 

厭氧哥倫比亞  單點$220 / 體驗$280

咖啡豆除了日曬和水洗的後製處理，仿效紅酒釀造的 厭氧發酵處理法 最近非常流行

將咖啡豆在密閉空間利用二氧化碳隔絕氧氣，減緩果膠分解速度，延長發酵時間以發展出絕佳的甜味

手沖的成品看起來咖啡油脂更多，莓果風味撲鼻，帶有果醬香氣和淡淡桃子味，還有熱帶水果風味

口感微酸口味獨特，屬於活潑熱情風味，阿連非常喜歡...

 

阿連母說，好像自己手沖的咖啡特別好喝耶...

 

年輕的阿連，牛肉麵喜歡+辣+酸菜+醋加一大堆，咖啡喜歡喝+奶+焦糖加一大堆

長大了才發現，原來單純的"原味"才是最耐吃最耐喝的，身體也不會有太多負擔

燧人炊事也是如此，追求最純粹的食物原型， 簡單的方式料理新鮮食材就很美味喔

 

用餐加上體驗，花了不少時間呢

 

第1次在鶯歌呆到晚上，原來晚上宜龍的建築物看起來也很美

 

 

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燧人炊事 Catching Fire
地址：新北市鶯歌區重慶街62-1號2樓
電話：(02)2679-6719
營業時間：10:00~20:00 (最後點餐時間19:00)
官網：http://www.catchingfire.com.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/燧人炊事-114548663247400/
IG：https://bigsta.net/loc/114548663247400/

 

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《悠閒咖啡廳．延伸閱讀》
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 吃。台北松山《米食林 Ms.Lin Cafe》無論是餐點還是下午茶都是親手用心製作，文末有優惠活動喔。松山網美餐廳推薦。松山區下午茶推薦
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 吃。台北中山《Fika Fika Café》價格偏貴但非常有氣氛的咖啡廳
 吃。新北板橋《Oyami Cafe 板橋店》近捷運新埔站的板橋下午茶，義大利麵和鬆餅不容錯過