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手沖單品咖啡DIY好玩又好喝...

 


白天我們到了鶯歌老街的 喝茶天Teaday 用餐,但其實他的2樓還有一間 西式餐點、手沖咖啡體驗 的 燧人炊事

好在阿連母在鶯歌已經找到他想要的陶鍋,時間已經不早,回家阿連母也懶的煮飯,乾脆在此吃晚餐吧...

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 店家資訊 

 燧人炊事 Catching Fire 
地址 新北市鶯歌區重慶街62-1號2樓
預約電話 (02)2679-6719
營業時間 10:00~20:00 (最後點餐時間19:00)
官網 http://www.catchingfire.com.tw/

FB粉絲團 https://www.facebook.com/燧人炊事-114548663247400/
IG  https://bigsta.net/loc/114548663247400/

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這整棟的建棟物,地下1樓為 喝茶天 (茶藝&傳統御膳);1樓為 宜龍門市;2樓為 燧人炊事 (咖啡&輕食)

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燧人炊事 原本是鶯歌在地茶器專業廠商 宜龍企業,也是台灣茶器市場的源頭、供應、開發、生產商

作品獲得台灣精品、IF、紅點設計大獎等等,宜龍門市的架上隨時都有5~600款商品喔

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門市架上有各種咖啡濾杯、咖啡壼、手搖磨豆器、細口手沖壼等等可以選購

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從1樓 宜龍門市 往2樓的樓梯就可以到達 燧人炊事,或者是外頭的樓梯往上樓也可以直接到達

不同於喝茶天的樓梯間是完整的陶瓷製品,燧人炊事 的樓梯間則是陶瓷碎瓦的設計

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除了1樓門市之外,2樓櫃台也有販售各式咖啡壼

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燧人炊事 的室內設計將藝術創作融入空間中,餐廳空間風格融合原始、在地人文與歷史

上方的鋼鐵龍骨結構結合牆面上的陶瓷碎瓦,就像是置身在科幻的人類文明遺址中

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燧人炊事 的內用座位非常多,有2人座、4人座、6人座不等,總座位數72人

也可以包場喔,包場費用可以折抵餐點消費 (詳情請點我)

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窗邊的座位可以一邊看著老街攘往熙來的人潮,一邊悠閒的喝著咖啡

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和喝茶天一樣,燧人炊事 也有設置上層座位,燈光偏向溫暖的黃光色調

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座位下方貼心放了草編籃可以放置包包

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其實來 燧人炊事 還有一個亮點就是有 手沖單品咖啡DIY 喔,自己的咖啡自己泡...

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手沖單品咖啡DIY 會給你全套的傢俬,有 手搖磨豆器、細口手沖壼、咖啡濾杯、咖啡壼、咖啡杯組

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外頭蠻冷的,好在室內有壁爐非常溫暖...

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阿連覺得廁所的位置很不錯,雖然狹窄但透著自然光線

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洗手台前的小窗格還可以偷偷觀察廚房的作業情形

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不同於喝茶天洋溢著過年氣氛,燧人炊事 過年氣氛不多...XD

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每次在外面吃飯就是阿連母最開心的時間了,因為不用煮飯就有好料可以吃...

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入座後先送上飲用水,雙層隔熱玻璃杯非常好用

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 菜單 

(詳細菜單請參考 燧人炊事官網)

主餐1主餐2義大利麵手工披薩單品/小食/健康沙拉湯品/早午餐

手作天然麵包/手作微甜甜點咖啡奶類/冰滴冰釀咖啡手沖單品咖啡&體驗果汁飲品

低消每人$180;假日用餐時間限制為90分鐘,平日沒客滿的話應該是沒有關係的

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舒肥雞肉沙拉  $268

裡頭有 新鮮時蔬、凱薩沙拉醬、舒肥雞胸肉、藜麥

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雞胸肉 用迷迭香醃製後再用舒肥法料理,讓雞胸肉軟嫩多汁,還吃的到迷迭香淡淡的香氣

上頭灑滿 催芽紅黎麥,營養豐富有嚼感  

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多樣生菜加上 南瓜、玉米、新鮮小蕃茄 和嗆辣的 紫洋蔥,菜色豐富,份量大適合一起分享

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蒜味濃郁的 凱薩沙拉醬,除了適合搭配生菜之外,也很適合沾雞胸肉吃喔

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松露野菇蔬菜Pizza  單點$268 / A半套餐$426 / B全套餐$466

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裡頭有 芝麻葉、菇類、松露醬、雙色起司、草本香料

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餅皮擀入香草香料後再經過烘烤,餅皮吃起來輕薄爽脆  還透著披薩香料草香味

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裡頭有香菇、白精靈菇、金針菇等各種菇類,與紅蘿蔔絲一起拌炒,再加上黑橄欖

放在餅皮上和雙色起司一起烘烤,口味單純有淡淡松露香氣,吃起來很有飽足感

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煙花女義大利麵  單點$398 / A半套餐$556 / B全套餐$596

裡頭有 墨魚、酸豆、黑橄欖、番茄、鯷魚、草本香料

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墨魚 有新鮮的色澤和香氣,墨魚肉Q彈厚實,上頭灑滿鹹蒜味的香料粉

墨魚很大隻,至少20公分長,已經快超越盤子了...

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義大利麵條經過簡單清炒,麵條中心很有咬勁很Q,鹹香有口感;加入鯷魚有著協調的美味

一旁的 小蕃茄 經過油炸後變的甘甜;加入鹹酸明顯的 酸豆,風味獨特十分解膩

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大隻墨魚的肉很厚實,阿連爹很喜歡吃...

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爐烤德州豬肋排  單點$468 / A半套餐$626 / B全套餐$666

燧人炊事 最大的特色就是用 壁爐明火炙烤鮮嫩的肉類,呈現食物原味的料理,回歸燧人氏最初生火熟食的單純

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配菜有 洋蔥、花椰菜、馬鈴薯、地瓜、紫薯、彩椒,十分豐富

洋蔥經過爐烤後變的很甜;炸地瓜、馬鈴薯、紫薯都有層薄酥外皮;彩椒好甜;燙花椰菜清脆

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烤蒜瓣 用叉子很容易取出,吃起來鬆軟對味;加入紫米的 米飯,粒粒分明還有淡淡紫米清香

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精選豬肋排 肉質細嫩油潤肉汁多,肋排醬汁微辣偏甜帶著蕃茄香氣,靠近骨頭的肉有筋膜帶有咬勁    

表皮的醬料微辣偏甜帶有茄汁味,可惜醬料只有表面有味道而肋排還是原味,不然會更好吃

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肉質細嫩油潤的豬肋排,最適合老人家享用了...

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蒜香紅酒羊肩排  單點$588 / A半套餐$746 / B全套餐$786

裡面有 3隻紐西蘭羊排、烤季節時蔬、迷迭香

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個頭不小的 羊肩排 皮酥肉嫩油脂豐富,表皮包裹麵包粉調和香料鹽,帶出羊肉甜味和香氣

所有料理中的香草,都是 燧人炊事 利用庭院 有機栽種香草植物並加入料理中,自然沒有負擔...

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羊肩排在阿連母手上顯的非常大支,和豬肋排相比,阿連母更愛吃羊肩排...

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手作微甜甜點

燧人燧事 的甜點只使用 法國頂級卡地亞鮮奶油澳洲頂級袋鼠乳酪小農鮮奶

加上 糖份減量,大幅降低熱量負擔,只為了健康美味的真實甜點...

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巧克力生乳酪蛋糕  單點$120

蛋糕底是用 巧克力+鮮奶油 製作,微鹹酥潤油香;巧克力慕斯有加入 奶油乳酪

滑順清爽,甜度適中,濃滑奶香透著巧克力香氣,冰涼的蛋糕是最好吃的狀態喔

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京都宇治抹茶生乳酪蛋糕  單點$120

蛋糕底是用 京都宇治抹茶+鮮奶油 製作;抹茶慕斯有加入 奶油乳酪,透著抹茶香氣阿連蠻喜歡的...

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手作麵包

燧人炊事 的麵包單純只添加滿滿愛心與純粹烘焙香氣,用媽媽做給孩子吃的麵包的心意讓您品嘗

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蜜橘歐包

麵包帶著綿密氣孔,濕潤有彈性,裡頭有不少 糖漬柑橘,微甜充滿柑橘香氣,非常適合搭配咖啡

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司康

司康裡頭有 南瓜子、蔓越莓果乾,口感偏鹹;可能是切開的關係,質地較為乾口

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阿連爹蠻喜歡咖啡配司康,剛剛好...

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手沖單品咖啡DIY

今天來燧人炊事用餐的另一個原因就是可以讓愛喝咖啡的阿連爹DIY自己的咖啡

而且只要 手沖咖啡的價格+$60 就可以體驗喔...

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每1組DIY皆提供 咖啡豆、沙漏、手搖磨豆器、細口手沖壼、咖啡濾杯、咖啡壼、咖啡杯組

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阿連正納悶這杯液體是什麼?原來他是 氣泡水 啦,先清除口中氣味後,才能真正喝出每杯咖啡的不同風味

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桌上有這張圖文並茂的 手沖咖啡說明書,照著做就不會錯了...

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看不懂沒關係,店員會在一旁示範指導...

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準備的咖啡豆都是剛好1杯的份量,且咖啡豆很漂亮,完整沒有裂開

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將手搖磨豆器的蓋口打開,倒入咖啡豆後蓋緊,裝上把手就可以手搖磨豆了

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阿連發現手搖磨豆需要出一點力耶,沒吃飽會磨不動... (笑)

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兩老超專心的磨咖啡豆,直到喊要拍照才面露"專業"笑容...

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大家在磨豆的同時,店員準備在細口手沖壼裡放熱水,在手沖壼裡精準的添加230cc熱水

燧人炊事 使用的水非常講究,需經過7道RO過濾及麥飯石純淨後才使用,保證最甘醇與衛生安全...

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磨好的咖啡粉,倒入手沖咖啡濾杯中,並輕拍濾杯邊緣讓咖啡粉表面平整,並放置咖啡壼上方

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這時準備將沙漏啟動囉

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第1次注水:由濾杯中心注水慢慢繞至外圍再繞回中心,浸濕所有咖啡粉後停止

悶蒸:約悶蒸20~30秒,等膨脹的咖啡粉開始塌陷,準備第2次注水

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第2次注水:以少量穩定的水流在濾杯中心開始注水,慢慢繞至外圍再繞回中心

反覆約3次不中斷,手沖過程控制 2分鐘/水量230cc

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過濾約剩7分滿的水後就可以把濾杯移開,剩下的水只剩下苦澀味就不需要了

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兩老按照店員的指示慢慢注水,非常專心...

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1杯美好的手沖單品咖啡就完成囉,是不是激起大家的手沖魂了...

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坦尚尼亞 吉力馬札羅火山(中焙)  單點$160 / 體驗$220

位於吉力馬札羅火山腳下,因火山關係土壤非常肥沃,熱帶山地氣候涼爽乾燥

讓咖啡微甘帶焦糖香,酸度柔和,黑巧克力的餘韻,喝起來爽口生津,特色非常鮮明

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衣索匹亞 水洗 耶加雪夫 G1  單點$160 / 體驗$220

水洗耶加雪夫的口感清新,有豐富的果香和花香,微酸回甘喝起來莓果香氣十足

在不同溫度下喝起來的口感都不同,果香搭配幾乎不苦的風味,降溫後果酸明顯厚度佳

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衣索匹亞 利姆 G1 水洗  單點$160 / 體驗$220

衣索匹亞是咖啡的起源地,位在衣索匹亞八大咖啡豆產區的利姆,是產量較少的產區

厚度比耶加雪夫略薄,有明顯的水果香氣和淡淡的花香,後段有木材和可可的香氣和微甜尾韻

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新幾內亞 天堂鳥莊園 水洗AA(中焙)  單點$160 / 體驗$220

天堂鳥產區位在巴布亞新幾內亞,泡出來的咖啡是5款裡頭色調最淺的

口感清爽滑順,花香味道清楚,最後有焦糖香氣,渾厚且層次感十分豐富

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厭氧哥倫比亞  單點$220 / 體驗$280

咖啡豆除了日曬和水洗的後製處理,仿效紅酒釀造的 厭氧發酵處理法 最近非常流行

將咖啡豆在密閉空間利用二氧化碳隔絕氧氣,減緩果膠分解速度,延長發酵時間以發展出絕佳的甜味

手沖的成品看起來咖啡油脂更多,莓果風味撲鼻,帶有果醬香氣和淡淡桃子味,還有熱帶水果風味

口感微酸口味獨特,屬於活潑熱情風味,阿連非常喜歡...

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阿連母說,好像自己手沖的咖啡特別好喝耶...

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年輕的阿連,牛肉麵喜歡+辣+酸菜+醋加一大堆,咖啡喜歡喝+奶+焦糖加一大堆

長大了才發現,原來單純的"原味"才是最耐吃最耐喝的,身體也不會有太多負擔

燧人炊事也是如此,追求最純粹的食物原型, 簡單的方式料理新鮮食材就很美味喔

 

用餐加上體驗,花了不少時間呢

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第1次在鶯歌呆到晚上,原來晚上宜龍的建築物看起來也很美

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燧人炊事 Catching Fire
地址:新北市鶯歌區重慶街62-1號2樓
電話:(02)2679-6719
營業時間:10:00~20:00
(最後點餐時間19:00)
官網:http://www.catchingfire.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/燧人炊事-114548663247400/

IG:https://bigsta.net/loc/114548663247400/

 


悠閒咖啡廳.延伸閱讀
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 吃。台北松山《米食林 Ms.Lin Cafe》無論是餐點還是下午茶都是親手用心製作,文末有優惠活動喔。松山網美餐廳推薦。松山區下午茶推薦
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 吃。台北萬華《Oyami Cafe 西門店》台北西門町最受歡迎的義式餐廳,推出超浮誇龍蝦義大利麵,下午茶也不容錯過喔
 吃。台北中山《Fika Fika Café》價格偏貴但非常有氣氛的咖啡廳
 吃。新北板橋《Oyami Cafe 板橋店》近捷運新埔站的板橋下午茶,義大利麵和鬆餅不容錯過

 

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