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色彩繽紛的手工派，等你來品嚐

 

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最近同事說聖誕節要一邊吃甜點一邊交換禮物，找甜點這個重責大任就到阿連身上，不好吃會被公幹啊

阿連想要就近在新店、中永和看看有沒有適合的甜點，上網查了發現永和頂溪站附近有間歐式手工派

應該會很適合這次的任務喔！

 

 店家資訊 

 派夢地 Piemonte 
地址 新北市永和區永和路二段99號
預約專線 (02)2929-5058
營業時間 10:30–22:30
官網 http://www.piemt.com/

 捷運族 可搭至 捷運頂溪站1號出口 步行150m 約2分鐘即可到達
 公車族 可搭至 中興街口站 / 捷運頂溪站 步行10~150m 即可到達
 開車族 可停至 台灣聯通停車場-永一場 停車，車格不多且需要留車鑰匙

 

若是從捷運站過來的捧油，坎棒容易被一旁的通訊行和路樹遮住，需要仔細看一下

附近車流量很大，汽車不建議臨停喔，最好騎車or選擇大眾運輸

 

現在是12月，店家已經布置的有聖誕節的FU囉...

 

進門前被這張感謝信吸引，字跡雖不漂亮，但卻是外國捧油思鄉時的寄託

 

門口的蛋糕櫃擺滿了各式各樣的歐式手工派，仔細看下層還有很多可愛的小塔

老闆說這是 皇家手工小塔，是派夢地熱銷商品，很多結婚的新人會來訂購，取代傳統的大小餅，很不錯呢

 

大塊的手工派色彩繽紛看起來也好好吃啊...

 

店家為了聖誕節也有推出3款期間限定的手工派

這裡除了販售完整的手工派，還有賣各種單片手工派，喜歡混搭的捧油還有拼盤自由配

 

阿連到達的時間大約是中午，已經有許多麵包上架，老闆說這些麵包是師傅早上4點就上工開始製作的喔... (好早)

 

最上層的是各種口味的 吐司

 

一般麵包店的吐司很軟，很怕客人捏扁；這裡的吐司不一樣，非常有彈性，稍微捏了還會回彈喔

 

中層有 雜糧麵包、肉桂捲、薄餅、帕尼尼

他們家的肉桂捲不是一般台灣常見表面有厚厚糖漿的，而是比較乾爽沒那麼甜的瑞典肉桂捲

有次看電視看到方馬丁在做家鄉甜點肉桂捲，長的跟這裡的一模一樣耶

 

下層有 法國球、佛卡恰、歐包、可頌、法棍

上頭的立牌會將成份、價格寫的清清楚楚，所以很多吃素的捧油都會過來購買麵包

 

 

中間的展示架上有 鹹派 和 司康

 

下層有 水果蛋糕、手工餅乾 等等

 

一般麵包在製作上會使用大量廉價奶油和香料，但老闆覺得這樣很不健康...

店裡使用的是 頂級初榨橄欖油 和 天然奶油 製作麵包和派皮；老闆將奶油的比例降低，並用橄欖油取代

無添加香料，所以店裡幾乎沒有一般麵包店傳千里的香味。樸實無華的好味道正是歐式麵包的特色

因為和一般市場做區隔，所以派夢地才能在這裡開業11年屹立不搖喔...

 

 

一旁還有大型冷藏櫃擺放各種歐式手工派

 

口味好多讓人眼花瞭亂...

 

阿連發現很多熟客進來就指定要買手工派，消化的很快速呢

 

若是要買手工派送人，店裡也有精美的歐風禮盒可以加價選擇

 

這是聖誕節限定的手工派 (左上)芙蘿倫堤莓果耶誕派、(左下)草莓鮮果泡芙派，還有新推出的 (右)布列塔尼草莓乳酪派

裡頭有草莓夾層，慕斯混著比利時進口巧克力，喜歡草莓和巧克力的捧油可以嚐嚐看喔

 

店內的牆邊掛著這4幅錶框照片，這些是老板去義大利拍的，最吸引阿連注意的是貓咪睡覺照，原來老闆也是愛貓人士喔...

 

最後阿連選擇了 吐司、雜糧麵包、手工派的拼盤自由配，每塊手工派的色彩亮麗，阿連已經迫不及待想要回家開吃啦...

 

另外看到這些剛出爐的 鹹派，阿連打算再帶給兩老享用...

 

養生黑芝麻吐司 $80  蛋奶素

使用 黑芝麻糊、鮮奶、蛋 製作的 養生黑芝麻吐司，吐司的氣孔壁薄長的差不多，所以捏了吐司還可以回彈喔

老闆說若是2天內可以食用完畢的話，冬天可以放在室溫沒關係，吃的時候建議用鋸齒麵包刀切開會比較漂亮

 

吐司從裡到外佈滿了黑芝麻，有芝麻醬的香氣而不會苦，第1天吃起來很有彈性

第2天的彈性會略差一點，阿連覺得微波或稍微烤過加熱還是很好吃，很適合早上給兩老做早餐吃

 

養生雜糧蔓越莓麵包 $50  奶素

使用 全麥雜糧粉、蔓越莓乾、起司粉 製作的 養生雜糧蔓越莓麵包，表面分佈滿滿的黑白芝麻

一邊撕咬麵包一邊掉芝麻比燒餅還誇張，建議用麵包刀切成小片後會較方便入口

 

以前阿連很怕吃雜糧麵包，就是怕咬到裡頭硬邦邦的堅果，不過派夢地把堅果處理的比較小塊且偏軟Q

刀子切開發現裡頭除了堅果還有好多好多的蔓越莓果乾，酸酸甜甜增添雜糧麵包的風味

 

阿連發現雜糧麵包比吐司的彈性還要好，用力壓下去還會回彈，吃起來有很Q很有彈性，三兩下就被阿連獨自KO啦...

 

(鹹)英式洋芋蘑菇派 $80/片 $600/8吋模(8切)；$500/6吋模

使用 馬鈴薯、蘑菇、洋蔥、蛋 製作的 英式洋芋蘑菇派，側面看起來有滿滿的蘑菇耶...

 

老闆說只需要稍微加熱就可以了，但阿連微波10秒再烤2分鐘似乎太久，派的表面變成好好吃的黃褐色...

 

從側面就可以看到，最底下是切塊的馬鈴薯而不是馬鈴薯泥，吃起來還有微微的塊狀馬鈴薯的口感

再來舖滿1片1片的Q滑的蘑菇；還有甜味十足的洋蔥；最後加上滿滿的起司還烤到有些焦香，好吃的緊

底下的派皮和一般不同，偏向酥鬆一點，所以阿連在加熱之後有一點支撐不住而碎裂惹 ...

 

平常吃鹹派時用叉子切下去就可以吃了，這個鹹派我們則是用湯匙享用...XD

明明就叫阿連爹拍1張吃鹹派的照片，一轉眼竟然吃到剩1口，是有沒有那麼喜歡吃啦...

 

接下來就是阿連的 手工派拼盤自由配，粉紅色的盒子看起來很可愛...

帶回家後 需放置5℃以下的冷藏，並在3日內食用完畢；另外 新鮮水果類的手工派，建議要在2日內吃完會更好喔

 

法式草莓起司派 $85/片  $650/8吋模(8切)；$550/6吋模；蛋奶素

使用 草莓、乳酪、杏仁角、鮮奶、蛋 製作的 法式草莓起司派，上頭的是新鮮草莓喔

 

阿連覺得冷的甜派比較能吃出派皮的不同之處，橄欖油製作的派皮吃起來清爽不油膩，還帶有麵粉香氣

中間的重乳酪很綿密紮實，乳香濃郁帶有微酸的滋味，表層撒上杏仁角，整體清爽順口

上頭還有阿連愛的草莓，季節對的草莓吃起來酸甜有果香，阿連覺得一次吃完整塊都不會膩

 

芙羅倫堤莓果耶誕派 $95/片  $750/8吋模(8切)；$650/6吋模；蛋奶素

使用 巧克力、草莓、堅果、鮮奶、蛋 製作的 芙羅倫堤莓果耶誕派，是聖誕節限定派喔

 

派的表層有酸甜的新鮮草莓、吃起來鬆軟微Q的巧克力餅

派皮上滿滿的巧克力慕斯，吃起來濃郁帶有微微苦味不會很甜，巧克力香氣重

表層還有杏仁角和充滿奶香的白巧克力做口感的變化，讓你整塊吃下去都不會覺得甜膩

 

草莓鮮果泡芙派 $95/片  $750/8吋模(8切)；$650/6吋模；蛋奶素

使用 覆盆子、草莓、乳酪、卡士達、雞蛋 製作的 草莓鮮果泡芙派，是每年必推出的聖誕節限定派

 

最上面有超吸睛的大顆泡芙，泡芙外皮鬆軟，裡頭的卡士達內餡還吃的到酸甜草莓果粒

而派皮上層則是覆盆子輕乳酪，酸度比草莓來的更酸一些，還吃的到派皮明顯的麵粉香氣

 

巧克力香蕉派 $85/片  $650/8吋模(8切)；$550/6吋模；蛋奶素

使用 新鮮香蕉、64%比利時巧克力、雞蛋 製作的 巧克力香蕉派，還得到中華民國優良食品評鑑會 優良獎 喔

 

一般的巧克力香蕉派，香蕉都是切成片狀平舖在派皮上，派夢地似乎是整條香蕉放上派皮，非常大器

入口時都是飽滿結實的果肉，吃起來香Q甜，加上純度64%頂級比利時進口巧克力，苦味和甜味很適中

卻不會壓過香蕉的特色，難怪阿連覺得好好吃耶...

 

葡萄牙乳酪派 $85/片  $650/8吋模(8切)；$550/6吋模；蛋奶素

使用 頂級Cream Cheese、酒漬葡萄乾 製作的 葡萄牙乳酪派，還得到中華民國優良食品評鑑會 最佳金品口味獎 喔

 

選用頂級Cream Cheese製作而成的重乳酪，吃起來厚實的口感，微酸不死甜

裡頭還有大顆的酒漬葡萄乾增添風味，阿連覺得搭配熱茶or黑咖啡非常適合喔

 

德式黑櫻桃派 $75/片  $580/8吋模(8切)；$480/6吋模；蛋奶素

使用 鮮奶、進口黑櫻桃、蛋、迷迭香 製作的 德式黑櫻桃派，是阿連家最愛吃的甜派之一

 

老闆說他們家的水果都是新鮮的，唯獨這款是用德國進口的黑櫻桃罐頭，並加入紅酒處理過

大器的在派上面放了滿滿的黑櫻桃，上頭撒上少許迷迭香，吃起來酸中帶甜，果肉飽滿非常可口

派皮和黑櫻桃之間有層布丁內餡，吃起來綿密帶有QQ的口感，這塊派簡直是被秒殺的喔...

 

芋頭鮮奶派 $85/片  $650/8吋模(8切)；$550/6吋模；蛋奶素

使用 芋泥、鮮奶、卡士達、杏仁角、雞蛋 製作的 芋頭鮮奶派，是老人家們很愛的口感

 

派皮加入滿滿由芋頭和鮮奶製作的芋泥，吃起來濕潤綿密帶黏，甜度非常低，感覺芋頭的比重很高

芋頭香氣足且爽口不油膩，上頭的菱格絞是卡士達醬，提升芋泥口味上的變化

因為派的味道最單純且芋泥非常軟，所以做成拼盤自由配的時候，需要加張塑膠片包裹住才不會走味

 

(鹹)茄汁燻雞派 $80/片  $600/8吋模(8切)；$500/6吋模；蛋奶素

使用 鮮奶、牛蕃茄、燻雞、起司、蛋 製作的 茄汁燻雞派，是店內鹹派的暢銷款

 

鹹派就是要加熱過才好吃，派底先舖上牛蕃茄片和起司片，再舖滿厚厚的煙燻雞肉

加上滿滿的起司烤到有些焦香，入口有滿滿的煙燻味道，雞肉不會乾澀，和微酸的蕃茄搭配完美

阿連只吃到1口，瞬間就被兩老分食光光，看他們有多愛吃鹹派，想再吃第2口的阿連覺得殘念...

但不知是阿連手太殘還是派夢地的派皮加熱容易碎掉，連吃2款鹹派都是派皮碎掉收場...XD

 

阿連一連吃了麵包、吐司和9種不同口味的鹹派和甜派，發現他們都有共通點，就是完全不油膩

派夢地的派皮不是一般脆口的餅乾型，而是不油膩的酥口型，雖然酥口型的派底，手殘不小心會碎掉

但是吃完手上不會殘留油脂，也不會很膩口，畢竟要非常多的奶油才能烤到像餅乾的派皮啊

鹹派和甜派的口味多達60幾種，每天出的口味也不一樣，如果有想吃的口味，最好打電話先跟老闆訂較保險喔

 

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派夢地 Piemonte
地址：新北市永和區永和路二段99號
電話：(02)2929-5058
營業時間：10:30–22:30
交通方式：捷運捷運頂溪站1號出口步行2分鐘 (約150m)
官網：http://www.piemt.com/

 

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