elaine's 貪吃鬼部落格

新鮮無花果整顆都可以食用，還可以入菜喔

阿連印象中的無花果都是國外進口的乾燥無花果乾，吃起來QQ的甜度很高

直到某次帶著阿連家兩老享用無菜單日式料理時，主廚用無花果做成沙拉

好吃的程度實在讓阿連驚艷，詢問之下才知道這是新鮮無花果喔，而且是台灣自己種的呢...

自從那天之後，阿連爹要阿連找找那裡有賣新鮮無花果，但一般水果店根本沒有販售...

所以阿連上網找了好久，終於看到這個 無毒農 宅配無花果 (請點我)

他是由 產地新鮮直送 的喔。阿連收到是用 水果禮盒包裝 並且 低溫宅配，拿來送人感覺非常體面...

 關於無毒農 

他很棒的是極少數只販售台灣在地農產的電商，所有產品來自台灣在地安全用藥的友善小農 
解決農產品到消費者手中層層剝削的問題，由小農決定收購價格，確保辛苦的小農有合理收入
平台上的小農產品並經過第三方單位檢測，嚴格把關，都是安心無虞的產品...
更厲害的是，今年無毒農特別入選農委會的新農食運動十大電商之一喔，超強...

這盒無花果是1斤裝的，每盒約6~12顆，出貨以足種為主，不以大小顆來分級

因為新鮮無花果的 保鮮期很短，不易儲存，採收後8~20小時內會軟化的很快

所以接到訂單後才會採收出貨，每1顆無花果都用泡泡布防撞，收到後必須趕快放入冷藏

仔細看有的無花果屁股開花，那是因為 無花果熟成後會有輕微裂果的現象，這是正常的喔

 關於無花果 

阿連上網查了一下，發現無花果營養價值很高，裡頭含有非常豐富的 檸檬酸、脂肪酶、
蘋果酸蛋白酶、水解酶...等等物質，並含多種 脂類，可 幫助人體增強對食物的消化功能
含有 大量果膠、半纖維素、維生素A、C、D，可以 使腸道的有害物質被吸附並排出體外
具有高度的營養價值，又是人類最早栽種的果樹，所以又叫 生命之果

看起來很珍貴的無花果，想吃不知道如何下手嗎？

其實無花果 是花也是果實 喔，整顆都可以食用；吃起來 果肉Q軟、香甜蜜液

他的果皮有很多營養元素，但非常薄輕輕碰就會破，所以只要洗乾淨就可以吃啦...

無花果對剖後，將果肉交互搓揉，可將蜜汁均勻揉開，風味更好喔...

無花果的口感很特別，果肉很柔軟，白色的部份帶有一點QQ的口感

而且比想像中的還要多汁又甜蜜，是一種很清新的甜味和香氣，阿連爹一邊吃一邊點頭如搗蒜...

無花果冷藏只能保存2~3天，且需保持乾燥通風，不可以包塑膠袋，水氣聚集容易讓無花果腐爛

也可以冷凍，需在保鮮盒裡墊廚房紙巾吸收水氣，可以保存約1個月，但還是趁新鮮趕快吃完喔

冷凍的無花果，在室溫大概放5~10分鐘之後，用刀子切開再吃

吃起來雖然比新鮮的風味略差一點點，但有冰沙的口感，非常特別

炎炎夏日，兩老還蠻喜歡吃冰沙口感的無花果呢...

其實無花果可以入菜喔，愛作料理的阿連大姊趕快去超市買材料露兩手...

這次做1道 鮮蝦芝麻葉無花果沙拉

第2道是 香煎鮭魚排佐無花果莓果沙拉

因為2道料理的配菜有些重覆，所以就一起作吧...

(第1道) 冷凍蝦退冰後，剝殼去頭留尾，去腸泥後開背

(第1道) 平底鍋開火加入奶油，奶油融化後將蝦仁下鍋，加入黑胡椒、蒜粉、白酒 (or米酒)
炒至蝦肉變成捲曲的紅白色就可以起鍋

(第2道) 平底鍋開火加入奶油，奶油融化後將鮭魚下鍋，先煎魚皮的那面，並灑一點黑胡椒和鹽調味
兩面需煎5~7分鐘，可以用竹籤插入魚肉測試是否已經熟了

阿連大姊先煎蝦仁，不用洗鍋再煎鮭魚排，這樣鮭魚排就有很香的海鮮味道喔...

牛蕃茄去除果肉再切成小塊；美生菜切成小片；秋葵切成小段；小黃瓜切條再切段
切的差不多大，讓口感一致即可

這是有機芝麻葉，跟韓式燒肉配的芝麻葉完全不一樣喔，不用洗就可以直接吃

材料大致上都準備好囉

(第1道) 將生菜、芝麻葉、蕃茄、秋葵、小黃瓜平均的放入木碗中，再放煎好的蝦仁、無花果
上頭再放幾片芝麻葉點綴，灑一點壓碎的堅果，要吃的時候再淋和風沙拉醬or油醋醬，拌均就可以享用喔

鮮蝦芝麻葉無花果沙拉 

清香甜密的無花果，配上鮮甜的蝦子、微苦帶芝麻香氣的芝麻葉、酸香的和風沙拉醬

讓這道生菜沙拉大大的加分...

酸香甜蜜的滋味，讓阿連爹整個食慾大開...

(第2道) 將蕃茄、秋葵、小黃瓜、芝麻葉、葡萄乾擺好當生菜，再放入切好的無花果
煎好的鮭魚淋上自製塔塔醬就完成囉

 香煎鮭魚排佐無花果莓果沙拉 

擺盤擺的色彩繽紛絢麗，讓人食指大動，這只有學美術又會作料理的阿連大姊才做的到...

新鮮鮭魚煎成的鮭魚排，豐富油脂在加熱後轉化為濃郁香氣

配上有酸黃瓜的自製塔塔醬，非常提味

清甜多汁的新鮮無花果，和鮭魚一起享用有加分的效果喔

想像不到原來無花果除了直接吃之外，還能作那麼多料理呢

喜歡吃無花果的捧油也可以在家自己試試看，老公小孩一定讚不絕口喔...

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