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新鮮無花果整顆都可以食用,還可以入菜喔

 


阿連印象中的無花果都是國外進口的乾燥無花果乾,吃起來QQ的甜度很高

直到某次帶著阿連家兩老享用無菜單日式料理時,主廚用無花果做成沙拉

好吃的程度實在讓阿連驚艷,詢問之下才知道這是新鮮無花果喔,而且是台灣自己種的呢...

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自從那天之後,阿連爹要阿連找找那裡有賣新鮮無花果,但一般水果店根本沒有販售...

所以阿連上網找了好久,終於看到這個 無毒農 宅配無花果 (請點我)

他是由 產地新鮮直送 的喔。阿連收到是用 水果禮盒包裝 並且 低溫宅配,拿來送人感覺非常體面...

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 關於無毒農 

他很棒的是極少數只販售台灣在地農產的電商,所有產品來自台灣在地安全用藥的友善小農 
解決農產品到消費者手中層層剝削的問題,由小農決定收購價格,確保辛苦的小農有合理收入
平台上的小農產品並經過第三方單位檢測,嚴格把關,都是安心無虞的產品...
更厲害的是,今年無毒農特別入選農委會的新農食運動十大電商之一喔,超強...

 

這盒無花果是1斤裝的,每盒約6~12顆,出貨以足種為主,不以大小顆來分級

因為新鮮無花果的 保鮮期很短,不易儲存,採收後8~20小時內會軟化的很快

所以接到訂單後才會採收出貨,每1顆無花果都用泡泡布防撞,收到後必須趕快放入冷藏

仔細看有的無花果屁股開花,那是因為 無花果熟成後會有輕微裂果的現象,這是正常的喔

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 關於無花果 

阿連上網查了一下,發現無花果營養價值很高,裡頭含有非常豐富的 檸檬酸、脂肪酶、
蘋果酸蛋白酶、水解酶...等等物質,並含多種 脂類,可 幫助人體增強對食物的消化功能
含有 大量果膠、半纖維素、維生素A、C、D,可以 使腸道的有害物質被吸附並排出體外
具有高度的營養價值,又是人類最早栽種的果樹,所以又叫 生命之果

 

看起來很珍貴的無花果,想吃不知道如何下手嗎?

其實無花果 是花也是果實 喔,整顆都可以食用;吃起來 果肉Q軟、香甜蜜液

他的果皮有很多營養元素,但非常薄輕輕碰就會破,所以只要洗乾淨就可以吃啦...

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無花果對剖後,將果肉交互搓揉,可將蜜汁均勻揉開,風味更好喔...

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無花果的口感很特別,果肉很柔軟,白色的部份帶有一點QQ的口感

而且比想像中的還要多汁又甜蜜,是一種很清新的甜味和香氣,阿連爹一邊吃一邊點頭如搗蒜...

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無花果冷藏只能保存2~3天,且需保持乾燥通風,不可以包塑膠袋,水氣聚集容易讓無花果腐爛

也可以冷凍,需在保鮮盒裡墊廚房紙巾吸收水氣,可以保存約1個月,但還是趁新鮮趕快吃完喔

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冷凍的無花果,在室溫大概放5~10分鐘之後,用刀子切開再吃

吃起來雖然比新鮮的風味略差一點點,但有冰沙的口感,非常特別

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炎炎夏日,兩老還蠻喜歡吃冰沙口感的無花果呢...

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其實無花果可以入菜喔,愛作料理的阿連大姊趕快去超市買材料露兩手...

這次做1道 鮮蝦芝麻葉無花果沙拉

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第2道是 香煎鮭魚排佐無花果莓果沙拉

因為2道料理的配菜有些重覆,所以就一起作吧...

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(第1道) 冷凍蝦退冰後,剝殼去頭留尾,去腸泥後開背

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(第1道) 平底鍋開火加入奶油,奶油融化後將蝦仁下鍋,加入黑胡椒、蒜粉、白酒 (or米酒)
炒至蝦肉變成捲曲的紅白色就可以起鍋

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(第2道) 平底鍋開火加入奶油,奶油融化後將鮭魚下鍋,先煎魚皮的那面,並灑一點黑胡椒和鹽調味
兩面需煎5~7分鐘,可以用竹籤插入魚肉測試是否已經熟了

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阿連大姊先煎蝦仁,不用洗鍋再煎鮭魚排,這樣鮭魚排就有很香的海鮮味道喔...

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牛蕃茄去除果肉再切成小塊;美生菜切成小片;秋葵切成小段;小黃瓜切條再切段
切的差不多大,讓口感一致即可

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這是有機芝麻葉,跟韓式燒肉配的芝麻葉完全不一樣喔,不用洗就可以直接吃

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材料大致上都準備好囉

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(第1道) 將生菜、芝麻葉、蕃茄、秋葵、小黃瓜平均的放入木碗中,再放煎好的蝦仁、無花果
上頭再放幾片芝麻葉點綴,灑一點壓碎的堅果,要吃的時候再淋和風沙拉醬or油醋醬,拌均就可以享用喔

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鮮蝦芝麻葉無花果沙拉 

清香甜密的無花果,配上鮮甜的蝦子、微苦帶芝麻香氣的芝麻葉、酸香的和風沙拉醬

讓這道生菜沙拉大大的加分...

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酸香甜蜜的滋味,讓阿連爹整個食慾大開...

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(第2道) 將蕃茄、秋葵、小黃瓜、芝麻葉、葡萄乾擺好當生菜,再放入切好的無花果
煎好的鮭魚淋上自製塔塔醬就完成囉

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 香煎鮭魚排佐無花果莓果沙拉 

擺盤擺的色彩繽紛絢麗,讓人食指大動,這只有學美術又會作料理的阿連大姊才做的到...

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新鮮鮭魚煎成的鮭魚排,豐富油脂在加熱後轉化為濃郁香氣

配上有酸黃瓜的自製塔塔醬,非常提味

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清甜多汁的新鮮無花果,和鮭魚一起享用有加分的效果喔

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想像不到原來無花果除了直接吃之外,還能作那麼多料理呢

喜歡吃無花果的捧油也可以在家自己試試看,老公小孩一定讚不絕口喔...

 

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