elaine's 貪吃鬼部落格

美國頂級28天乾式熟成肋眼牛排，香甜的肉汁在嘴裡噴發，真不是蓋的...

 

---

今天跟阿連妹約好要去勞瑞斯吃好吃的牛排，這家牛排店是阿連大姊極力推薦的喔

2002年勞瑞斯台北店在京華城開幕，2010年才轉戰信義區的克緹田國際大樓B1

克緹看起來蠻氣派的

 

大樓外還擺放勞瑞斯的銀色餐車模型

 

其實大樓左側樓梯下去可以到勞瑞斯，但下雨就直接進大樓坐電梯了...

 

 

推開門看起來裡頭非常的低調又華麗阿，結果阿連和卡勇哥穿的很隨便...

 

今天是平日，客人不多，只有我們這桌在中間，感覺很像被包場啊

我們座位靠近英式酒吧區

 

挑高 6米5搭配巨幅水晶吊燈的大廳，華麗的過份了

 

這裡還有 5間獨立的私人聚會廳，名人可不被打擾安心的吃飯

 

勞瑞斯其實不是阿連這些一般人會去的地方，因為單價頗高

阿連大姊之所以會接觸，其實是以前他朋友給了他勞瑞斯的餐券

和當時是男友的惱公去吃了之後覺得超級好吃，結帳時填寫了問券

在隔天3月生日時寄了生日餐飲優惠券給阿連大姊，而阿連大姊、惱公、阿連妹都是3月生日

經過了好幾年，每到3月就會寄優惠券來，就會一起去吃勞瑞斯...

 

這是3/1才更新的 勞瑞斯午餐菜單

 

據阿連妹說：主餐中前4項牛肋排其實是一樣的，差別在於份量

而中餐和晚餐的差別是，中午套餐的價格在晚餐變成單點的價格

沒吃過勞瑞斯的阿連一直在猶豫到底要吃什麼，後來眼睛閉著直接點最貴的

美國頂級28天乾式熟成肋眼牛排12oz  (阿連對份量沒有什麼概念)

 

餐桌上的餐具和口布，漂亮到不想動他

另外，這裡的 飲用水有 斐濟水($100) 或 波多氣泡水($180) 可選擇

並沒有普通白開水，連喝個水都可以貴得嚇死你...

 

 冰旋翡翠沙拉秀 

穿著英式家僕裝的女服務生來做桌邊服務囉...

推著沙拉車至桌邊，沙拉缽下放著放滿碎冰塊的容器

將所有材料放到沙拉缽中再高速轉動，可保持生菜的青脆度

高高舉起手將葡萄酒沙拉醬淋到旋轉的沙拉缽裡，整個過程非常炫技

均勻融合後就是 招牌冰旋翡翠沙拉 囉

 

這裡講究的是在精緻的銀盤擺上 沙拉專用冰叉 給你取用

 

沙拉─冰旋翡翠沙拉

 

建議可以攦一點勞瑞斯的調味鹽享用

 

沙拉真不是蓋的，冰旋讓蘿蔓生菜變的好脆口

但那葡萄酒沙拉醬實在是有夠酸的，吃完超級開胃

 

冰旋翡脆沙拉裡有一點點紅紅的配料，吃起來有點微微的Q

我們都在猜是不是甜菜根

 

新婚小倆口合照，吃完沙拉眼睛都亮了 (其實是酸到流眼油...XD)

 

知道要來高級餐廳吃飯的阿連妹，有畫妝和選衣服就是不一樣

吃到

 

這位先生，你怎麼穿的像打工仔一樣...XD

 

送上 3人份法國麵包球，現烤的熱騰騰用口布包起來

 

這法國麵包球無限量供應喔

 

一口咬下外酥內軟，真是打趴很多麵包店了，單吃還可以吃到麵粉的香味

抹上一點奶油，微微融化的奶油香就更好吃了...

 

開胃菜─每日創意開胃菜

 

因為家僕女服務生講太快，阿連不記得叫什麼

只印象有干貝就點他了

 

阿連覺得干貝切的有點薄，生菜絲有點硬，薄菏葉有點搶味

比較適合的只有左右各5滴的芥末中和干貝清淡的味道

 

開胃菜─龍蝦布魯雪達

布魯雪達就是Bruschetta，是經典的義大利開胃菜。
其實是以前義大利橄欖油的製造商人為了測試橄欖油的品質，在微微碳烤的麵包上，
塗上一層薄薄的橄欖油來品嘗好壞。後來人們在麵包加上番茄丁、碎洋蔥、羅勒葉、
莫扎瑞拉起司等等，成就了現在受歡迎的經典義大利料理。

 

這是阿連妹點的，在莎莎醬上的小方丁就是龍蝦，吃起來有點心酸...

如果是晚餐的話，這道龍蝦布魯雪達單點要$380，只是不知道份量是不是如此

 

湯品─勞瑞斯經典海鮮巧達濃湯

 

蝦味很重湯很濃稠，阿連比較不愛這種過於濃稠，會黏喉嚨

 

湯品─每日創意湯品

這阿連妹點的，好像是種牛肉清湯的樣子

 

我們加點的法國麵包球又送來了，最終阿連總共吃了3顆 (豬...("∞")

 

廚師推著勞瑞斯經典的 銀色不鏽鋼手工打造餐車 出現了...

 

餐車裡頭放的是正統英式烘烤牛肋排，是勞瑞斯嚴選有美國農業部認可背書、

產量只佔美國牛肉市場2%的頂級牛肋排，再經過28天的熟成讓肉質呈現最鮮嫰的口感

再用250℉的烘烤箱低溫慢火烘烤，可以保留滿滿的肉汁...

 

 插播一下勞瑞斯頂級牛肋排 

牛隻背脊骨部分主要可分為幾個區塊，1.肩胛部Chuck(牛隻的第1-5根肋骨)、 
2.前肋脊部Rib(第6-12根肋骨)，和3. 前腰脊部Short Loin(第13-18根肋骨)。
一般坊間餐飲同業使用的多為肩胛部位的板腱牛排或前腰脊部的菲力牛排、紐約客牛排等。
它們多半較具韌性口感並且油花較少，適合燒烤或偏重調味。 
　　勞瑞斯餐廳精選的牛肋排取自前肋脊部位，處於中間位置。不論是油花分布、肉質鮮嫩度都恰到好處。

 

告訴廚師你想要的熟度，他就會現切出你的份量和熟度

 

阿連妹點的 加州薄切牛肋排 (7分熟)  $1,900

裡頭是6oz牛肋排和鮮調馬鈴薯泥的組合，牛肋排有一些厚度

 

喔我的天，馬鈴薯泥好吸引我...

 

阿連妹說除了有一塊肥肉之外，其他的非常鮮嫰可口

牛排份量非常的大，吃完超級飽

 

牛肋排的 芥末辣根醬 & 原味辣根醬

辣根醬就介於芥末和蘿蔔的味道，吃起來類似芥末

雖然味道新奇但阿連是覺得吃原味比較好吃

 

卡勇哥點的 英式三片薄切牛肋排 (5分熟)  $2,100

裡頭是總共7.5oz的牛肋排和鮮調馬鈴薯泥的組合

與阿連妹的比起來，英式的牛肋排較薄片

 

卡勇哥非常愛吃這種不用醃料的原味牛排，他的眼神散發出光芒...

 

這是牛肋排的配菜：奶香青豆、奶油香甜玉米粒、香濃菠菜泥  $230

可單點or綜合，原本應該和牛排放在同個盤子裡，因為我們只點1份所以給我們另外裝盤。

不過阿連妹說去年來的時候還是橢圓盤，今年除了份量變少，單價還變貴...

阿連妹還說，之前吃到奶油香甜玉米粒奶味重又香甜好吃，怎麼覺得這次像是罐頭玉米

阿連第一次吃無從比較，倒是覺得香濃菠菜泥有個培根味很好吃

 

因為阿連不是點現切牛肋排，所以家僕女服務生用銀盤裝了牛排刀給阿連挑選

換了牛排刀，這把可是利的啊...

 

另外給了海鹽可以沾牛排吃

 

阿連點的 美國頂級28天乾式熟成肋眼牛排 (5分熟)  $3,100

這連切都不用切，整個覘板一起端來...

 

勞瑞斯餐廳更難能可貴的是，其肋眼部位橫切面的直徑約10-12公分，
相較於一般菲力牛排約6-8公分的直徑，足足大了許多。用於烘烤，
對於保留肉汁及維持肉質鮮嫩的效果更是最佳的選擇。

 

表面是碳烤淡淡的菱格紋。切開確認熟度，是5分熟的漂亮粉紅色...

但其實我想要嘗試再生一點點，但又怕點3分鐘切開會冒血出來...XD

 

5分熟的肋眼牛排超級軟嫰， 切開時肉汁沒什麼流失

而是放在嘴巴裡咀嚼才開始噴發，碳香味和肉汁完美的展現

突然想起在食尚玩家浩子吃到好吃的和牛時，那滿足的表情出現在我臉上...

 

配菜有烤玉米筍、馬鈴薯、整粒蒜頭和蕃茄

是馬鈴薯片而不是薯泥，害阿連有點難過...

 

這裡的配菜阿連最愛的是烤玉米筍和烤蒜頭

玉米筍烤過後甜味濃縮；而蒜頭烤得軟軟的真的很香，沒有生蒜的嗆辣感

 

配菜的炸洋蔥絲，有點乾有點燥口阿連不太愛

 

附餐英式約克夏布丁餅，這可以沾牛排醬汁和薯泥一起吃

這道阿連大姊超愛，還會跟他們多要一份來吃，但阿連不愛

一是我沒有牛排醬汁可以沾；二是單吃一口咬下油在嘴裡冒出感覺好油膩

 

因為這杯水質要$100，阿連這水牛最少喝掉8杯

超大塊的牛排和超多的水讓阿連快翻肚...

 

深不可測阿連妹，還幫忙卡勇哥把剩下牛排吃掉

 

這是卡勇哥的飲料：TWG TEA

這是新加坡有名的精品茶品牌，超過800種的單品及手工調配茶、

季節推出新的創意名茶。2014年還在台北微風廣場開設分店，推出貴掃下午茶

 

附砂糖及紅糖任選

 

他的特色是 使用棉布袋的茶包 喔

 

嗯，相信卡勇哥飽到魂不知道飛到那去...

 

配飲料的小餅乾，已經被我們打包回家

 

阿連妹的去冰冰奶茶

 

阿連的去冰冰拿鐵

這杯子很不錯，雙層不會冒汗 (離題...

 

主廚創意甜點，家僕女服務生講話太快沒有聽懂是什麼名字...><

 

這個甜點應該是核桃派，甜味不重整體蠻硬的，喜歡果仁的話應該會很愛

因為阿連不愛果仁入菜，所以這道甜點好不得阿連的心

 

吃太飽的阿連，還好眼神頗正常

 

最後阿連妹的甜點和小餅乾就打包帶走，這甜點阿連大姊可愛的

阿連妹在左邊的意見表上留我的資料，意思是下一次可能會收到餐券...

 

最不想面對的帳單，阿連長那麼大頭一次可以3個人吃到8000多塊

還把好吃的牛排一次吃到吐，好矛盾阿...

 

好險我們有2張餐飲優惠券可以折$2,000

 

使用上的注意事項看仔細，他需要點$1,500以上的餐點才能抵用 喔

 

折扣之後剩$6,393，划算了一點

 

來高級餐廳必定要來的廁所，英式復古風還放著漂亮的蘭花

 

2個洗手台和鏡子，稍稍舊了一點

 

有舒服的椅子可以坐

 

貼心的準備各種女孩兒們的用品

 

棉花棒、牙線棒、衛生棉、護墊、漱口水 、護手霜

讓你大口吃完牛排還能美美的不出糗...

 

在廁所最重要的 馬桶，因為他 是懸空的設計，第1次坐時竟然發出"哥哥哥哥"的聲音

害重量級的阿連不敢放心坐上去

 

吃不完的甜點和餅乾打包，還很搞工的弄成紙袋包裝

 

今天吃勞瑞斯牛肋排餐廳的感覺大致蠻好的，湯品和開胃菜比較不愛

主餐是阿連長到35歲第1次吃到最好吃的肋眼牛排，吃完以後吃夜市牛排那還吃的下去...XD

而且勞瑞斯的份量真的很超過，好吃份量又超多，不知道能不能2人共享1個套餐

不然牛排打包回去就不好吃；好吃的東西吃多了也是覺得很想吐啊啊啊

另外，阿連覺得我們的家僕女服務生，服務雖然有到位 ，但說話像機關槍一樣

雖然我們有人是來過不用重新介紹一次，但菜單換新還是要慢慢講解一下...

 

 後記 

最近去全聯時看到 斐濟水 斐濟水 斐濟水 耶

大罐的只要69塊，看來阿連喝了8杯也沒喝夠本啊...

 

～～～～～～～～～～
Lawry's 勞瑞斯牛肋排餐廳
地址：台北市信義區松仁路105號
電話：02 2729 8555
營業時間：Lunch 12:00~15:00 
                 Dinner 18:00~22:00
官網：http://www.lawrys.com.tw/index.php

 

---

《高級西餐廳．延伸閱讀》
 吃。台北信義《À Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館》宵夜還可以吃到牛排&涮涮鍋也太開心。愛評體驗券
 吃。信義《勞瑞斯牛肋排餐廳》牛排無敵好吃，份量多到驚人。Lawry's