elaine's 貪吃鬼部落格

有健康好油，就可以愈吃愈健康喔...

以前食用油對阿連家來說，只是個做飯炒菜的介質，所以基本上完全不挑品牌，只求便宜...

不過前幾年不斷發生食安風暴，尤其是黑心油事件層出不窮，也讓阿連家的健康意識抬頭

漸漸改用初榨葵花油，果真廚房的牆壁不再黏膩膩，排油煙機收集的油不再是深褐色了...

而阿連母還喜歡用 苦茶油 做菜，但苦茶油聞起來都有一股臭舖味，一查才知道台灣的苦茶油茶籽

有90%都仰賴進口，若是運送環境差時間又長，我們拿到就有可能是受潮發霉茶籽做的苦茶油喔...

為了全家人的健康，阿連找到這罐 百色壯麗山茶油，優點多多待阿連慢慢介紹吧...

 百色壯麗官網：https://www.best-camellia-oil.com/
購物連結：https://www.best-camellia-oil.com/products
官方FB粉絲團：https://www.facebook.com/best.camellia.oil/

阿連發現所有的食用油裡，原本對人體最健康的橄欖油，已經被 山茶油 取代囉！

山茶油 的 Omega-9含量最高，飽和脂肪酸低 之外，發煙點高達252度，適合 高溫煎炸、中溫水炒、低溫涼拌

也超適合阿連母 大火快炒 喔，家裡完全不需準備適合各種溫度的油，1罐山茶油就搞定...

剛剛提到台灣的茶籽有90%都仰賴進口，一般工廠進口茶籽回來台灣再進行壓榨，很難避免用到發霉茶籽

百色壯麗山茶油 超猛的是直接到 茶油之鄉的廣西龍川，進行 自然農法 栽種最天然的茶籽。還直接在當地

蓋了屬於自己的 無塵室工廠，是 高科技無塵室等級的廠房 喔！全程臭氧&紫外線殺菌，最後 以氮氣封瓶

一條龍的生產模式，從原料到成品都嚴格管控，這可是台灣任何一家苦茶油工廠作不來的...

百色壯麗山茶油 依循頂級橄欖油的工法，只採取第1道冷壓初榨，可以保留茶籽中最珍貴的 維生素A、D、E、

茶多酚、角鯊烯、β胡蘿蔔素、芝麻素、皂素 等營養元素，此外富含 單元不飽和脂肪酸(Omega-9)含量高達82.5%

可以調節身體機能，無論是作料理，還是養生直接喝，都是對身體很棒的喲！

除此之外 百色壯麗山茶油 取得了 食品級最高規格的HACCP、ISO22000認證

並通過 SGS 373項無農藥殘留、無重金屬殘留、芥酸&黃麴毒素0檢出的安心證認

最厲害的是獨家 通過美國USDA Organic 和 歐盟ECOCERT雙國際認證

並 獲得2018年比利時ITQI絕佳風味獎肯定，還有 夏子雯營養師 和 Kevin主廚 的推薦讓人安心

認證和獲獎都拿到了，到底還有什麼是你們辦不到的？

但既使是這樣阿連還是很怕苦茶油的臭舖味和苦味啊，百色壯麗山茶油 當然聽到阿連的心聲

他們從2016年開始，經過2年時間，從原料選擇和製程測試，終於做出可以保留茶油營養又不苦

又把惱人的臭舖味變成獨特堅果奶油香味，真的是太厲害了...

玻璃瓶身讓油品保存更加穩定；不過阿連覺得最貼心的是 百色壯麗山茶油 的瓶口油嘴設計

讓蔡媽媽在倒油的時候不會不小心倒太多油，倒好後也不會有油從瓶口流出來，整體保持乾淨...

集眾多優點於一身的 百色壯麗山茶油，蔡媽媽說馬上就來露一手給大家瞧瞧...

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 川七炒菇 

材料：川七、白精靈菇、破布子、薑絲、辣椒、白胡椒、鹽、米酒、百色壯麗山茶油

平底鍋倒入適量山茶油，再放入川七、白精靈菇、破布子、薑絲、辣椒  再倒入米酒
  開大火快炒，炒到微軟化就可以起鍋

這道 川七炒菇 是前陣子阿連母去日料店得來的靈感，原來 川七+菇類 很搭喔

兩者都會產生多醣體，加入 山茶油 大火快炒後，川七有著山茶油特別香氣，還保有微脆口感

另外阿連母還加入 破布子 讓風味更好，而且吃素的捧油也很適合喲...

 彩椒炒雞柳 

材料：三色彩椒、雞柳條、蒜片、地瓜粉、米酒、百色壯麗山茶油

雞柳條切成條狀後，加一點地瓜粉抓一下

平底鍋放入山茶油和蒜片  加入抓地瓜粉的雞柳條翻炒
 加入三色彩椒、鹽、白胡椒粉  開大火快炒，炒到彩椒微軟出水就可以起鍋

其實平常阿連母都是炒青椒雞柳，只是阿連不愛吃青椒，後來才改成 彩椒炒雞柳 啦

彩椒 經過 山茶油 快炒後，口感清脆鮮甜不會很油膩感，而 雞柳 吸收彩椒和山茶油的精華

完全不需事先醃漬，就很有味道，抓粉後的雞柳條口感還很滑嫩，不需多加調味就很好吃...

 苦茶油雞 

材料：去骨雞腿、乾香菇、杏鮑菇、蔥段、薑片、蒜頭、辣椒、醬油、米酒、白胡椒、冰糖、百色壯麗山茶油

 將香菇洗淨泡水約半小時，取出擠乾水份並去蒂頭，視大小對切or1/4切 (香菇水要留著喔)

將去骨雞腿洗淨，雞皮向下放進平底鍋內，開小火煎至雞皮的油逼出來  起鍋後切成適口大小

平底鍋開中小火，利用鍋裡的雞油加入薑片煸香
  將去骨雞腿塊、香菇、蒜鍋、杏鮑菇下鍋一起煸炒，再倒入米酒增加香氣

加入醬油、香菇水、糖，拌炒均勻後蓋鍋蓋煨煮

加入鹽巴、白胡椒粉、蔥段、辣椒，開中大火收汁   起鍋前淋山茶油、米酒，拌勻後就可以起鍋

苦茶油雞 聞起來雖然不像麻油一樣，香到佔滿整個鼻腔，而是一股特別的清香

雞腿肉 肉質蠻嫩且有嚼勁又香；香菇 吸飽湯汁，一口咬下還會爆汁，入口甘美

底下的醬汁很甘甜，很適合拌飯，阿連覺得夏日炎炎吃不下的時候很適合的料理喔

阿連母是個動不動就要開大火快炒的人，而且時常開大火倒油後菜還在切，所以廚房常常起很多油煙

但這次用了 百色壯麗山茶油 後，高發煙點的特性讓蔡媽媽做菜完全沒有油煙，只有炒菜香，蔡媽媽很滿意喲...

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