elaine's 貪吃鬼部落格

不止和牛和海鮮，啤酒也是喝到飽，甜點也不能錯過喔...

 

---

最近新聞說因為疫情影響，許多餐廳的生意大不如前，阿連也因為疫情很久沒吃燒肉了 (騙蕭ㄟ)

阿連妹說前陣子他們公司在 火之舞蓁品燒 和牛放題 聚餐，燒肉非常好吃

而且還是我們喜歡的 炭火燒肉 喔，女生的價格還比男生便宜，阿連趕快找阿連大姊去大開殺戒啦...

 

 店家資訊 

 火之舞蓁品燒 和牛放題 
地址 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
預約電話 (02)8773-7899
營業時間 一~五 17:00~00:00
　　　　 六~日 12:00~00:00
官網 http://www.hinomai.com/roast/index.php
FB粉絲團 https://www.facebook.com/火之舞蓁品燒-和牛放題-147931928558118/

 捷運族 可搭至 捷運忠孝敦化站3號出口 步行280m 約3分鐘即可到達
 公車族 可搭至 阿波羅大廈站 步行200m 約2分鐘即可到達
 開車族 可停至 僑安地下停車場 步行380m 約4分鐘即可到達

 好消息：喜歡火之舞的桃園朋友不用大老遠跑來台北吃，現在在桃園市區也可以吃到 火之舞蓁品燒
詳細地址阿連會在文末提供喔...

 

阿連妹說 火之舞 在他還是學生的時候就來吃過了，後來進化成 火之舞蓁品燒 後

所有食材通通升級，還多了 美澳黑毛和牛吃到飽，女生不用千元的價格就可以吃到，太划算啦...

 

我們預訂平日晚上5點，平日的女生比較便宜，櫃台報到後等候帶位

 

進門右手邊有3個長桌，最長的長桌可以坐滿12人，適合多人聚餐

 

進門左側則多為2人及4人座位

 

最裡頭還有張6人座位區，比較隱密一些

 

今天直接給我們安排4人座位， 開心...

 

椅子蠻好坐的，久坐也不太會酸痛

且椅子有機關喔，椅面掀起來就可以把包包及外衣放進去，但不要吃太飽到忘記帶走啦...XD

 

餐具一應俱全

 

桌邊還有調味料們：味噌醬、燒烤醬、玫瑰鹽、黑胡椒

小碟子放了一塊 油脂，剛開始烤時可以塗在烤網上才不會沾黏喲

 

獨門的 燒烤醬、味噌醬 都是店主遠赴日本學習，再依台灣人的口味改良而成的呢

 

就坐後，會先放上烤肉爐和烤網，裡頭已經放了滿滿燒紅的木炭啦

 

 菜單 

菜單依照 牛、豬、雞、海鮮 來分類，還有 冷菜、揚物、沙拉、野菜、食事、飲品、甜點

就連 和牛、啤酒 通通都是吃喝到飽，一口價不另外再加收費用...

 

 消費方式 

火之舞 的消費方式仿照日本的模式，男女以不同價格計算

週一~週四：男生$979；女生$879
週五~週日 / 例假日：不分男女$979
110~130cm孩童：$399；110cm以下幼兒：免費

用餐時間為2小時，其中暢飲啤酒時間為1.5小時；以上消費需加收10%服務費

雖然價格看起來有點貴，但看到美澳和牛、啤酒及很棒的海鮮吃到飽，頓時覺得非常划算...

 

一開始我們先點了 無糖綠茶 和 可口可樂，這些飲料在喝完之後可以點其他飲料繼續喝

 

招牌和風沙拉

新鮮的 萵苣、番茄丁、洋蔥絲、玉米粒、海帶芽，加入 和風沙拉醬汁 和少許 芝麻

生菜很清脆，海帶芽也很搭，醬汁酸酸甜甜還有麻油清香，口感清爽開胃

 

火之舞 的牛肉都是Prime等級的喔，愛吃牛肉的我們先把牛肉點1輪再說...

一送上來我們有點驚嚇，這些牛肉切的很豪邁，擺盤擺的超級漂亮，而且根本就是單點等級的啊

 

頂級雪花牛

 

頂級雪花牛 的油脂較多，我們烤到油脂邊緣有點焦脆的程度，吃起來口感非常滑順並帶著焦香味

建議搭配蔥鹽一起吃較不膩口。雪花牛非常大片，女生則建議烤好後用剪刀對剪較好入口

頂級雪花牛的油脂看起來很多，所以被我們第1個放上烤網，結果油脂和炭火結合，發狂似的冒煙

還好 火之舞 排煙設備不錯，油煙幾乎都吸走了 (好險)...

 

橫隔膜 (限量)

阿連知道豬的橫隔膜是肝連肉的部位；牛的橫隔膜還是第1次吃到呢

 

橫隔膜 的肉質是帶一點筋膜的口感，在旺火處烤至兩面焦脆，壓中心點還有一點軟的時候夾起

口感有咬勁又有點嫩，沾味噌醬超級好吃，跟豬肝連肉是完全不同的等級啊...

 

小牛胸腹肉

 

小牛胸腹肉 是屬於纖維較多而油脂少的部位，肉質較有口感

用小火烤到快熟後，逆紋處用剪刀剪成小塊，沾味噌醬的風味也很好吃喔

 

蔥鹽牛舌

 

蔥鹽牛舌 高溫烤到表面出水，翻面後快速夾起來是最好吃的狀態，可以灑點玫瑰鹽和胡椒再吃

但最好吃的是放上蔥鹽一起入口，脆口鹹香，口感非常獨特...

 

菲力三味

 

火之舞 的 菲力 切的有些厚度，直接放在烤網溫度較高的位置，可以烤到表面焦黃

而裡頭是帶點粉紅色的5分熟，吃起來肉質超軟嫩，還有豐沛的肉汁，好吃到我們再加點了2次...

 

特選極黑霜降牛

 

特選極黑霜降牛 的油脂分布較為均勻，烤到表面冒出血水後，翻面再烤幾秒就可以吃啦

這個時候吃肉質最油嫩，灑一點玫瑰鹽or沾燒烤醬讓牛肉吃起來更甜喔...

 

熟成翼板牛排

 

厚切的 熟成翼板牛排 先在高溫處烤到有焦黃面，再移到低溫處慢慢烤，烤到牛排中心點微軟後夾起

放在盤子裡靜置，稍微降溫後再剪成小塊，這樣肉汁超級多；翼板有很多細細的筋路，口感偏Q有咬勁

沾味噌醬或燒烤醬都好好吃...

 

美澳和牛

美澳和牛 其實是由 日本黑毛和牛 與 頂級極黑安格斯牛 混種出來的品種，純度已非常接近正統日本和牛

美澳和牛的花油分布很細緻，且體內已經改變成為 不飽和脂肪酸，比一般牛肉吃起來更健康呢...

 

美澳和牛 的油花雖然分部細緻但偏多，所以吃起來非常入口即化，滿滿的牛肉香氣，好好吃啊...

不過美澳和牛熔點低，不需烤太久，且要非常注意火候，阿連只是拍照多停留一點時間，烤肉爐直接發爐...

 

酒蒸蛤蠣

酒蒸蛤蠣 非常特別，他不需要放在烤網上面加熱佔位置喔

 

他有自己的加熱方式，只要1顆小小的蠟燭可以煮滾啦

 

煮滾後店員就會幫你換成湯碗，每個蛤蠣都非常飽滿，湯頭喝不出酒的味道，只剩清爽的鮮甜滋味

 

極黑豬頸肉

豬頸肉 其實就是一般人說的松阪豬啦，火之舞 不免俗的也把豬頸肉擺成玫瑰花形狀...

 

阿連大姊將 極黑豬頸肉 烤至邊緣有些焦黃，這樣除了可以吃到脆脆的口感之外，還多了一點炭燒肉乾的香氣

 

吃了那麼多肉類，還是要來點蔬菜均衡一下...

 

香菇

阿連大姊將厚實的 香菇 沾滿烤肉留在盤子裡的油脂再擺到烤網上，烤到出水時再加點燒烤醬

烤至醬汁收乾即可，吃起來軟甜多汁，但要小心加醬的香菇容易焦掉喔

 

玉米筍、洋蔥

店員說 玉米筍 要烤到外皮完全焦黑，裡頭才會熟喔，帶皮玉米筍吃起來又脆又甜，阿連很喜歡

烤到微焦的 洋蔥 已經不會辛辣，剩下加熱轉化的甜味，灑一點玫瑰鹽會更甜喔

 

玉米、杏鮑菇

火之舞 的玉米是 水果玉米，已經事先煮熟，只要稍微烤熱就可以了，玉米皮非常薄，吃起來嫩又甜

富含纖維的 杏鮑菇 烤軟後有著濃縮甜味，簡單灑上椒鹽就好吃；沾燒烤醬再烤也蠻不錯的

 

起司蝦捲

這是 火之舞 手工自製的 起司蝦捲，阿連大姊一吃就愛上，還一連加點了3次

春捲皮包裹鮮蝦和起司，外皮炸到金黃酥脆，裡頭有融化起司和鮮蝦湯汁融合，鮮甜濃郁

剛炸好非常燙要小心吃，不過阿連大姊覺得沒切開直接吃更痛快 (但會有燙傷的風險...)

 

霜燒薄牛肉片洋蔥沙拉

其實他就是生牛肉沙拉啦，底下還有 洋蔥絲 及 和風沙拉醬汁，霜降牛 的油花分部很漂亮

生牛肉非常柔軟好咬，酸甜鹹的和風醬汁則讓牛肉吃起來很甜，搭配微嗆的洋蔥絲，好好吃

 

炙燒鮭魚丼飯

雖然吃飯容易飽，但阿連還是想點點看 炙燒鮭魚丼飯，還好送來只有小小1碗

上頭有 蝦卵、鮭魚卵、炙燒鮭魚、洋蔥絲、香米，全部攪拌均勻再吃，有種滿滿海味在嘴裡的感覺

 

激辛地獄大腸頭&辣味雞心

這是阿連大姊指定要點的，送來的時候讓阿連好驚嚇，看起來真的很地獄啊...

 

激辛地獄大腸頭 烤到外皮微焦脆，大腸頭處理的很乾淨，激辛不是騙人的，阿連大姊邊吃邊喊辣

辣味雞心 大概烤5分鐘就可以了，有著保水且脆脆的口感，辣味也不是開完笑的

大腸頭和雞心吃完，阿連大姊說他回家上廁所有覺得辣辣的...XD

 

極黑豬梅花

 

極黑豬梅花 是很滑嫩的部位，醃漬的很入味，所以只要一烤熟就趕快夾起來

是肉汁最多又甜的時候，加一點蔥鹽，大口咬下真的很滿足...

 

頂級牛小排

 

頂級牛小排 適合烤全熟，所以我們留到後面烤，放在小火處慢慢烤到牛小排冒油泡就可以吃囉

牛小排稍微醃漬過，帶點鹹鹹甜甜的味道，吃起來鹹香軟Q，很有嚼勁之外還帶著肉汁和牛肉香

骨頭附近包覆筋膜的部位是阿連覺得最好吃的地方，一整圈咬的乾乾淨才是王道...

 

火之舞 的海鮮也是不容錯過的喔，趁著烤肉吃半飽，炭火火候變的溫和，就是烤海鮮最適合的時機...

 

東石生蠔

 

店員說生蠔不能烤太久，若是將生蠔裡的湯汁烤乾之後，生蠔的外殼可能會爆開，那還是讓專業的來吧...

果然烤好的 生蠔 白胖胖很嫩的樣子，很咕溜就滑進嘴巴裡；阿連大姊還把湯汁全部喝光光，超鮮的！

 

潮鯛下巴

 

潮鯛下巴 有著滿滿的油脂，烤的時候要把帶皮面朝下，把油脂逼出後，魚皮就可以烤的很酥脆

下巴吃起來非常新鮮，有彈性又有肉汁，加一點玫瑰鹽和胡椒就很提味很好吃

 

一夜干

 

火之舞 的 一夜干 是 薄鹽鯖魚，吃起來不會很鹹，魚肉細嫩還帶著油脂，好吃

本來我們要烤但不知怎麼下手，好在店員看到趕緊過來幫忙，原來烤的時候需要一點技巧

要先烤魚皮那面，有專業的店員幫忙，我們才能吃到完整&去刺的魚肉...

 

 

北海道生干貝

 

北海道生干貝 烤到兩面微焦就可以吃了，吃起來很嫩口

 

一口花枝

一口花枝 烤到微焦黃就可以吃了，口感Q軟又彈牙，簡單灑一點玫瑰鹽就好吃

 

鳳螺

 

店員告訴我們 鳳螺 要烤到起泡後，約2~3分鐘就可以吃了。阿連大姊烤到半熟後倒了一點燒烤醬進去

烤至冒泡全熟為止，螺肉吸附醬汁吃起來沒有腥味，螺肉還很彈牙喔

 

岩鹽海草蝦

 

店家貼心去殼並保留頭尾，根本為我們懶人設計的啊。海草蝦 的個頭雖然不大

但蝦肉緊實好吃非常新鮮，阿連是吃蝦蟹會過敏的人，但吃了海草蝦完全沒事呢...

 

澎湖軟絲

 

仔細看 澎湖軟絲 上頭有蒜頭末，沒錯！火之舞 的澎湖軟絲有醃蒜頭去腥，且火烤後有蒜香味

軟嫩好吃，阿連大姊覺得如果可以切厚一點，口感會更Ｑ彈更好吃

 

奶油起司芋頭

奶油起司芋頭 是烤好後再送來的，需要15分鐘的時候才會好喔，果然等待是值得的

芋頭很綿密但不會過甜，奶油味很香，和牽絲的芋頭一起吃根本就是超邪惡的甜點啊

喜歡吃甜芋頭的阿連，1個人就可以吃光他，還想再加點1個啦...

 

終於吃完燒肉，來到甜點時間，火之舞 有2款甜點，就各來1款吧

 

北海道巧克力融漿

現烤熱熱的融漿巧克力蛋糕，口感鬆綿包著濃滑巧克力醬

一旁還有冰涼涼的香草冰淇淋，冰冰熱熱的美味交織，真的是邪惡的組合...

 

白玉紅豆抹茶冰淇淋

抺茶冰淇淋的抹茶味道十分濃郁，滿口的茶味；配上香甜又粒粒分明的紅豆

最好吃的是旁邊的白玉，雖然很像湯圓，但比湯圓還來的Q彈，合起來好好吃啊...

 

吃完燒肉最怕出去被人家發現嗎，不用擔心，趕快去 火之舞 的浮誇洗手間報到...

 

裡頭有 漱口水、棉花棒、牙線棒、清新嘖霧、吹風機，就是不讓你被發現剛吃完燒肉

女生廁所還貼心準備女孩兒需要的 衛生棉 和 護墊，超大心啦...

 

對餐飲業來說環境清潔非常重要，火之舞 請史偉莎做定期消毒，非常加分呢...

 

阿連用餐到7點離開時，發現店內已經有不少客人了，新聞說餐廳被疫情影響，但似乎跟 火之舞 沒有關係呢

 

今天到火之舞蓁品燒用餐之後，發現真的是單點的品質卻是吃到飽的價格，且平日價格不到千元

真的很划算，除了和牛之外，菲力三味、霜降牛、熟成翼板牛排、限量的橫隔膜都超級好吃...

阿連大姊就連離開之後還在想念起司蝦捲和激辛地獄大腸頭 (雖然他上廁所會覺得辣辣的...XD)

奶油芋頭起司真心覺得可以當作甜點，這個超好吃，如果拋開賠錢貨的事，阿連很想點第2個來吃

天啊不要再回想了，再想下去阿連就要殺去吃啦...

 

～～～～～～～～～～

火之舞蓁品燒 和牛放題
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
電話：(02)8773-7899
營業時間：一~五 17:00~00:00
　　　　   六~日 12:00~00:00
交通方式：捷運忠孝敦化站3號出口 步行3分鐘 (約280m)
官網：http://www.hinomai.com/roast/index.php
FB粉絲團：https://www.facebook.com/火之舞蓁品燒-和牛放題-147931928558118/

 

～～～～～～～～～～

火之舞蓁品燒 和牛放題 桃園店
地址：桃園市桃園區經國路699號
電話：(03)316-8585
營業時間：一~五 17:00~00:00
　　　　   六~日 12:00~00:00
官網：http://www.hinomai.com/roast/index.php
FB粉絲團：https://www.facebook.com/火之舞蓁品燒-和牛放題-桃園店-472726363521987/

​

 

---

《日式燒烤吃到飽．延伸閱讀》
 吃。台北大安《火之舞蓁品燒 和牛放題》東區老牌燒肉進化，頂級美澳和牛和海鮮通通吃到飽。東區燒肉推薦。大安區燒肉推薦
 吃。新北新店《燒肉眾 精緻炭火烤肉 新店安康店》多種價位任君選擇，沒想到還有鹿兒島A5和牛吃到飽喔。新北燒肉吃到飽推薦。新店燒肉吃到飽推薦
 吃。台北內湖《帝一 帝王蟹海鮮/黑毛牛/伊比利豬 頂級燒烤吃到飽》頂級澎派海鮮、高檔食材通通吃到飽喔
 吃。台北信義《好客海鮮炭火燒肉吃喝到飽 台北信義店》調酒喝到飽的音樂燒烤，肉類和海鮮表演十分精彩喔