elaine's 貪吃鬼部落格

椒麻鹽焗雞腿簡直極品...

今天阿連要介紹一家位在三重國小附近一間南洋料理，主打海南雞飯、老抽豬腳飯等

最最特別的是自新加坡引進的正宗南洋風味鹽焗雞喔，他就叫做--阿柑鹽焗甘榜雞

捷運坐至 三重國小站 出站就可以看到囉

就在出口正對面而已，要走斑馬線過馬路喔，不要看到美食就直接橫越馬路喔...

2018年6月開幕的 阿柑鹽焗甘榜雞，裝潢非常獨特有風格

老闆很自豪的說他們是全台灣僅此一家在做鹽焗雞喔

鹽焗雞作法非常繁複，且需要一氣呵成，並無法在烘烤過程打開看雞到底熟了沒有

雞並不能像牛肉一樣吃半熟，也不能吃乾柴，所以火候的控制和烘烤時間成了重要關鍵

因為作法太繁複且不確定因素太多，全台灣找不到第2家敢賣鹽焗雞的了

買回去可以用大同電鍋或者微波爐加熱，很方便因此很多客人會外帶當晚餐喔

大家想到三重美食，就會聯想到髒髒舊舊的環境，阿柑這裡完全看不到

非常乾淨、明亮的環境，讓人可以安心放心的在此用餐...

目前提供 海南雞飯、南洋咖哩雞飯、獅子頭飯、老抽豬腳飯、招牌牛肉飯 等等具有正宗南洋特色料理

還有限量供應的假日特餐--翡翠辣椒灌肉飯

飲料則提供 凍檸茶、鴛鴦茶咖 2種飲料，冰的熱的都有喔

甜點有 椰漿西米撈，冬天還增加 芋頭西米撈 和 養生紫米紅豆，看起來都很好吃...

為了身體健康，在阿柑這裡不會有美耐皿餐具，湯匙筷子都是不鏽鋼 的喔

獅子頭飯 $135

套餐有 主餐、白飯、4樣配菜、湯品

獅子頭

獅子頭飯據說是很多客人會點的一道喔

一般市面上的獅子頭，肥肉比例頗高，吃起來有點豬騷味，且很油膩，但在阿柑這裡完全看不到

因為阿柑使用溫體黑毛豬肉製作獅子頭，再用低鹽手工醬油滷製，裡頭還有大白菜增加甜味

吃起來非常軟嫩入味，不油不鹹，完全就像媽媽為家人煮的愛心餐點...

海南雞飯 $135

來這裡不點招牌海南雞飯怎麼對的起大家

海南雞

看起來油油亮亮的海南雞，上頭淋上油蔥，看起來非常美味，阿連的口水已經被勾引出來啦...

沾醬

海南雞的沾醬：左邊是 醬油；右邊是用 薑+辣椒+金桔 製作而成的橘色辣醬

海南雞已經去骨，食用上非常方便；雞肉非常鮮嫩，不柴不澀，雞皮已經去油，嫩嫩的好好吃

上頭的微鹹的油蔥完全是提點的作用，讓油亮油亮的雞肉吃起來好甜啊...

阿連母超愛那個橘紅色辣醬，還因為猜出裡面有金桔非常得意呢...

白飯

使用泰國香米煮出來的白飯，可以吃到淡淡的香茅香味，口感很特別，阿連家兩老超愛吃的

加點 白飯 $20

因為太好吃，兩老還再加點1碗白飯分食，完全忘記自己是糖尿病患者啊...XD

4樣配料

雖然看起來一般般，但可是有很多堅持和小巧思在裡頭喔！

老板說一般小吃店，菜隨便沖沖水就炒一炒就出菜色，這裡的青菜可是要洗3遍喔

最後還要用過濾水沖洗，就連阿連家洗菜都沒有這麼搞剛呢！

且仔細看青菜不是只有單一顏色，小白菜會炒紅椒、毛豆豆干有點微辣、杏鮑菇配上綠花椰菜

蕃茄炒蛋，全部都是豐富的配色，不過份烹調、不多餘調味，各種營養素在這裡都吃的到喔

附湯

附湯是新加坡肉骨茶湯，裡頭是 新加坡進口肉骨茶+珍貴中藥材 燉煮

喝起來有淡淡清香，沒有味精喝起來不會口渴喔

甘榜椒麻鹽焗雞 $580

吃完好吃的獅子頭飯和海南雞飯之後，椒麻鹽焗雞即將登場喔

老闆幫忙我們把包裹好的鹽焗雞一層一層打開，並一邊解說鹽焗雞的製作過程和吃法

哇塞，鹽焗雞的味道也太猛烈了吧，阿連聞到又餓啦...

老闆說新加坡甘榜雞也就是放山雞，也就是阿連母說的古早雞 (阿連母又猜對了！)

雞腿腳輪是黑色的1輪是最好的證明；另外不管是原味還是椒麻口味，雞汁都非常的多

老闆說很多人都會把原味雞汁煮成粥來吃呢，一雞多吃也不錯

支解鹽焗雞最好的方式是用2隻手，所以店家會提供麻布手套+手扒雞手套給大家使用

看那個油亮雞腿，非常誘人啊...

再來支解雞翅膀

雞胸的部份可以用剪刀剪開，老闆得意的說他們雞在清洗時都是洗的非常乾淨

沒有一些內臟或者是附著物，這可是會影響鹽焗雞的風味喔

看著裡頭乾淨的內部和滿滿的椒麻醃料，覺得椒麻鹽焗雞應該會非常香辣夠味...

椒麻鹽焗雞雞腿

雞腿肉質是軟而不爛，Q彈中帶有韌性，有咬勁但不會咬不斷，這個烤雞功夫有厲害

另外椒麻鹽焗雞屬於小辣，但麻會比辣感受還要強烈，吃起來好痛快，好想再來1碗飯啊

很難得帶兩老出門吃飯，可以講多那麼多感想和評價的，一般都是還好、可以、好吃、有及格...

椒麻鹽焗雞雞翅

雞翅吃起來非常軟嫩又入味，薄薄的雞皮很容易一起吃下去 (兩老平常不吃雞皮的喔)

不耐吃辣的阿連母，已經吃到嘴唇發腫，一直哈氣，但手還是停不下來...

椒麻鹽焗雞雞胸

雞胸的肉質雖然沒有雞腿和雞翅表現的好，醃料不像雞腿和雞翅容易入味

但他們家的雞胸吃起來還是帶有水份喔，不會乾柴；若是味道比較淡的地方還可以沾肉汁吃喔

凍檸茶 $45

今天是個溫暖的冬天，阿連還穿短袖來用餐，當然是要喝冰的囉

他們家用的是錫蘭紅茶，微甜茶香不澀；加上黃檸檬，檸檬清香味道不酸，喝的時候把檸檬搗一搗

讓茶香和檸檬香融合在一起，喝了好幫助消化；感覺夏天應該是消暑聖品

鴛鴦茶咖 $55

其實他沒有那麼少啦，等不及阿連拍照的阿連爹已經偷喝好幾口啦

咖啡的部份是加入奶水調味，喝起來有香香的奶味，加上茶的香氣很足

記得阿連在香港喝到的鴛鴦奶茶，奶+咖啡+茶的味道都非常濃郁且重甜，喝到最後會覺得膩口

這裡的鴛鴦茶咖配合的很剛好，並且將甜度減低，感覺每天喝都不會膩呢

椰漿西米撈 $60

店員建議在上層還有點碎冰塊時享用是最好的時機喔

裡頭由 椰漿、西米露、亞達子、波蘿蜜 組成，椰漿不會很濃稠，碎冰增加了口感

整體很順口，喝起來不會很甜，差點被阿連母喝光光

吃完飯時才發現他們有小菜櫃，每樣小菜都用保鮮膜包裹著，前面還有小菜可以試吃喔

因為接近休息時間，試吃的泡菜都已經空掉，老闆特地拿出來讓阿連拍照...

有別於廣東泡菜只用糖和醋醃製，吃起來重酸甜；他們家的 港式泡菜 吃起來不會很甜非常清脆

滷花生 吃起來還有微微的硬，並不是滷到完全爛到沒口感喔

芝麻小魚 裡頭的小魚很香酥帶甜，花生炒過，屬於很涮嘴很下酒的零嘴

文章前頭說阿柑的裝潢非常獨特有風格，狹長的店面前半部弄的很文青風

讓人很難聯想到這裡是吃南洋料理的地方...XD

這裡很像咖啡廳的一角，讓人想靜靜喝著咖啡看著窗外

櫥窗外和桌上放置各種不同的植物

仔細看玻璃上有激勵的文字...XD

而店面後半部就比較有南洋料理的風格，牆上有新加坡街頭，很適合拍照...

這裡一定要介紹他們家廁所，有男生的小便斗和坐式馬桶，衛生紙不是加油站送的那種

打掃的非常乾淨沒有異味，地板保持乾燥

洗手台在廁所外頭，仔細看洗手台底下是阿媽縫韌機的下半部呢

阿連在外頭吃飯，特別喜歡去觀察店家的廁所，若是很髒亂阿連一定會對他們的衛生大打折扣

且其實三重的房子幾乎都是老房子，一般餐廳只會花錢在裝潢上，廁所就隨便帶過

阿連相信廁所要是乾淨，餐點絕對沒有問題的...

臨走前看到有別的客人的內用餐點，是老抽豬腳飯耶

豬腳看起來滷的很透很亮，看起來好好吃啊

這裡掃QR Code可以將阿柑加入賴好友，可以接收到最新資訊和好康訊息喔

～～～～～～～～～～

阿柑鹽焗甘榜雞
地址：新北市三重區三和路三段26號
電話：(02)2987-6767
營業時間：11:00~14:30 / 17:30~20:30
公休日：週一
交通方式：捷運三重國小站出口對面即可到達
FB粉絲團：https://www.facebook.com/asia.glorify/

《單點式星馬料理．延伸閱讀》
 吃。台北大安《小誇張肉骨茶專賣店》新加坡風味肉骨茶，濃郁胡椒味溫潤好喝讓你暖上心頭。大安區肉骨茶推薦。有好物情報網
 吃。新北三重《阿柑鹽焗甘榜雞》全台唯一的鹽焗雞底咧加。三重國小美食推薦。三重美食推薦
 吃。台北大安《鴨皇閣 D'Palace》不用遠渡重洋，在台北東區就可以享用星馬料理囉