elaine's 貪吃鬼部落格

外皮脆又Q，內餡清香，比蚵嗲還要好吃...

會在這個小攤位駐足，是因為阿連爹喜歡吃蚵製品

而阿連爹去蚵仔的故鄉嘉義布袋時，都會去買蚵蛋包來吃

攤子上裝著近20年前的聯合報報導，圖片都嚴重褪色，原來這家是蚵蛋包的研發始祖

蚵蛋包像是韭菜盒+蚵嗲的綜合體，做法是用超大的水餃皮裝進餡底，加上蚵仔+生雞蛋

像包子封口後，先放在平底鍋預熱，封口兼固定雞蛋，再下鍋油炸到金黃熟透

瀝乾後撒上胡椒注入醬料就完成囉...

今天是天氣不好的星期六，沒有什麼排隊的人潮

寫的很清楚的告示牌，就連蚵蛋包裡有什麼材料都清清楚楚...

桌上有蚵仔包的範本，是真的材料做成的模型

老闆已經陸續下鍋油炸，所以我們不會等很久的時間...

是"現包現做"，不是現點現包啦，不要誤會

蚵蛋包除了在瀝油網上瀝油之外，還會在吸油紙上吸取多餘油脂

撒上胡椒粉後從蚵蛋包底部插2個洞注入醬油膏和甜辣醬，這樣的做法是防止醬料沾黏紙袋

不得不說研發者很聰明，有從消費者的角度設想...

蚵蛋包 $45

其實蚵蛋包的個頭沒有很大，大概是便利商店買到的肉包的大小

但是他炸的黃金酥脆的模樣，還有提味的胡椒，都讓阿連口水直流...

一口咬下，雞蛋的香氣竄出來；高麗菜炸到剛好軟而不爛，還吃的到高麗菜的甜分

阿連其實不敢吃大顆蚵仔，但他炸的稍熟一點，不會爆漿阿連吃起來比較不害怕

外皮的部份，靠近高麗菜的球形吃起來蠻軟Q的，封口的頂端吃起來非常酥脆，重點完全不油膩

撒在表面的少量胡椒非常清香，少量的醬油膏、甜辣醬很提味，阿連很快速的就嗑完1顆...

嘉義布袋的蚵蛋包，炸的外皮是硬脆的口感，感覺還輸八里的很多呢

總之一句話就是好吃耶，到現在阿連寫食記時都還在流口水...

～～～～～～～～～～
八里蚵蛋包
地址：新北市八里區渡船頭街19號
營業時間：六 10:00~19:00
　　　　　日 10:00~20:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/八里蚵蛋包-1167543766632764/

​

《蚵嗲蚵仔包蚵仔煎炸海鮮美食．延伸閱讀》
 吃。新北八里《八里蚵蛋包》韭菜盒和蚵嗲結婚生孩子啦
 吃。新竹北區《王記蚵仔煎》有點彰化炸肉圓的外皮口感是阿連敢吃的蚵仔煎XD ​​​​​​​

《新北八里半日遊．延伸閱讀》
 總整理  吃走。新北八里《八里半日遊》來大理石的集中地順便吃好料
 吃。新北八里《佘家孔雀蛤大王 總店》重口味的炒孔雀蛤吃不出他的新鮮滋味
 吃。新北八里《故鄉燒酒螺專賣店》渡船頭唯一的一家的燒酒螺
 吃。新北八里《統力早餐。姐妹雙胞胎》雙胞胎Q軟好吃，芋頭餅真材實料又酥鬆喔
 吃。新北八里《八里蚵蛋包》韭菜盒和蚵嗲結婚生孩子啦

《八里渡船頭美食．延伸閱讀》
 吃。新北八里《佘家孔雀蛤大王 總店》重口味的炒孔雀蛤吃不出他的新鮮滋味
 吃。新北八里《故鄉燒酒螺專賣店》渡船頭唯一的一家的燒酒螺
 吃。新北八里《統力早餐。姐妹雙胞胎》雙胞胎Q軟好吃，芋頭餅真材實料又酥鬆喔
 吃。新北八里《八里蚵蛋包》韭菜盒和蚵嗲結婚生孩子啦