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外皮脆又Q,內餡清香,比蚵嗲還要好吃...

 


會在這個小攤位駐足,是因為阿連爹喜歡吃蚵製品

阿連爹去蚵仔的故鄉嘉義布袋時,都會去買蚵蛋包來吃

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攤子上裝著近20年前的聯合報報導,圖片都嚴重褪色,原來這家是蚵蛋包的研發始祖

蚵蛋包像是韭菜盒+蚵嗲的綜合體,做法是用超大的水餃皮裝進餡底,加上蚵仔+生雞蛋

像包子封口後,先放在平底鍋預熱,封口兼固定雞蛋,再下鍋油炸到金黃熟透

瀝乾後撒上胡椒注入醬料就完成囉...

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今天是天氣不好的星期六,沒有什麼排隊的人潮

寫的很清楚的告示牌,就連蚵蛋包裡有什麼材料都清清楚楚...

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桌上有蚵仔包的範本,是真的材料做成的模型

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老闆已經陸續下鍋油炸,所以我們不會等很久的時間...

是"現包現做",不是現點現包啦,不要誤會

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蚵蛋包除了在瀝油網上瀝油之外,還會在吸油紙上吸取多餘油脂

撒上胡椒粉後從蚵蛋包底部插2個洞注入醬油膏和甜辣醬,這樣的做法是防止醬料沾黏紙袋

不得不說研發者很聰明,有從消費者的角度設想...

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蚵蛋包 $45

其實蚵蛋包的個頭沒有很大,大概是便利商店買到的肉包的大小

但是他炸的黃金酥脆的模樣,還有提味的胡椒,都讓阿連口水直流...

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一口咬下,雞蛋的香氣竄出來;高麗菜炸到剛好軟而不爛,還吃的到高麗菜的甜分

阿連其實不敢吃大顆蚵仔,但他炸的稍熟一點,不會爆漿阿連吃起來比較不害怕

外皮的部份,靠近高麗菜的球形吃起來蠻軟Q的,封口的頂端吃起來非常酥脆,重點完全不油膩

撒在表面的少量胡椒非常清香,少量的醬油膏、甜辣醬很提味,阿連很快速的就嗑完1顆...

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嘉義布袋的蚵蛋包,炸的外皮是硬脆的口感,感覺還輸八里的很多呢

總之一句話就是好吃耶,到現在阿連寫食記時都還在流口水...

 

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八里蚵蛋包
地址:新北市八里區渡船頭街19號
營業時間:六 10:00~19:00
     日 10:00~20:00
FB粉絲團:
https://www.facebook.com/八里蚵蛋包-1167543766632764/

 


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