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在百年老屋中用餐享受美好的一餐...

 

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每每阿連來到大稻埕這帶，總被這附近的老房子吸引，覺得這裡像是被時間遺忘的地方

迪化街上的紅磚式洋樓，曾經在100多年前是台北最重要的商業區

斑駁的紅磚牆看的出來曾經的繁榮景象，好家在這幾年持續的修復，老屋開始有了新生命

 

今天阿連要介紹的是大稻埕米行第5代返家所經營的米食主題餐館--稻舍URS329

位於迪化街北段靠近大橋頭的位置，捷運大橋頭站1號出口步行約5分鐘即可到達

開車的話可以停在"台北大橋橋下停車場"步行約3分鐘即可到達

 

稻舍同時也是藝文中心，入口處有幅大稻埕在地畫家 郭雪湖先生 的作品--南街殷賑

這幅圖也在電影「大稻埕」中亮相過喔

 

話說宥勝拍了南街殷賑的照片就回到了100多年前的大稻埕，等等阿連爹該不會被吸進去吧...XD

 

為什麼取名叫"稻舍URS329"？

都市再生前進基地 Urban Regeneration Station，簡稱 URS (=Yours，意謂"你們的")

而329是稻舍的門牌號碼，合起來就是 稻舍URS329

都市再生前進基地，非破壞再重建的方式，以"再生"為主軸，為了讓舊社區注入新文化活水而誕生

曾經繁榮過的舊空間經過時間無情的破舊且荒廢，成為城市裡不起眼的角落

台北市都更處於2010年開啟了URS推動計畫，由政府單位提供地點，鼓勵民間單位進駐

包含稻舍URS329在內，大稻埕共有5處URS概念基地，不但保存了舊空間，更增添老社區的一線生機

 

門口有菜單介紹，並有中英日文翻譯

 

今天阿連12點多來到時店內生意非常的好，幾乎客滿，店員安排我們在2樓用餐

想要用餐的捧油們記得要先訂位喔...

 

稻舍不收取服務費，所以倒水就自己來吧

 

有個非常吸引阿連目光的地方，就是有 豬油 和 醬油，這兩位根本就是古早味的好朋友嘛...

 

稻舍每天從附近市場的傳統肉攤購買豬油，新鮮現炸，成就香噴噴的古早味豬油拌飯

冬天的豬油特別容易凝固，店家都會用電磁爐隔水保溫

 

百年老屋的緣故，屋子內部狹長，樓梯比較陡峭，老人家得要小心爬行

 

阿連用餐的地方應該是以前的房間變成的包廂，很有在百年米行裡用餐的FU

 

 菜單 

這裡主要提供客飯，也就像日本的定食，目前提供7種主菜

其中有提供素食者食用的 (全素)素三絲腐皮捲飯，客飯皆附有 白飯、湯品、3樣小菜

 

如果點客飯加點非酒類飲品可折抵$30

 

店員帶位後會提供一份點餐表，畫好之後就可以拿至1樓櫃檯點餐

 

點好餐後，會出一份劃菜單和號碼牌，飲料會先詢問是否先上，需要幾個杯子，非常大心...

貼心提醒：用餐時間90分鐘，每人低消$100，不可攜帶外食，無服務費，結帳可刷卡

 

(大壼)鳳凰生烏龍 搭配套餐$210 (單點$240)

茶壼和茶杯都是玻璃製品，在老房子裡出現一點現代感和設計感

 

店員會提供裝滿熱水的大保溫瓶，方便我們回沖茶葉

 

從公道杯再分裝至玻璃茶杯中，可以多次回沖大概3~4回沒有問題

 

一般烏龍茶喝到的幾乎都是熟茶，阿連還是第1次喝生茶呢

生烏龍屬於輕焙，茶湯是淡淡的黃綠色，沖泡時間大約1分鐘，第1~2泡喝起來有一點茶葉的刺激性

大概第3泡會溫和許多，吃飽飯喝蠻幫助消化，阿連妹說喝了也不會有晚上睡不著的問題

 

第1次看到雙層玻璃的喝茶茶杯，阿連母都忘記會燙，大口喝下去差點燙傷嘴巴

對於阿連母大剌剌的行為，阿連很無奈又蠻擔心的...

 

連喝茶都可以曬恩愛的兩老，讓大家吃飯還要戴墨眼... 還好你們在包廂裡，在外面還得了

 

因為今天客人真的很多，我們的餐點等了一陣子才到，餐點看起來讓人食慾大開

差點等不及阿連拍照...，就被阿連爹拿去吃了...XD

 

白飯

這是來稻舍絕對不能錯過的，選用霧峰益全香米，現碾現煮新鮮上桌

 

白飯吃起來有淡淡芋頭味香氣十足，粒粒分明非常Q彈 (不是米心沒透的那種粒粒分明)

比在日本吃到有黏度的米飯還要好吃很多...

 

喜歡古早味的捧油一定要淋上豬油和醬油，他們家的醬油會回甘不死鹽

連著上頭的油蔥酥一起拌到整碗噴香，好吃到我們再加點2碗share吃...

 

一定要趁熱拌喔，不要像阿連一直拍照，飯冷掉有點拌不動，但一樣好吃啦

 

清蒸獅子頭客飯 $320

獅子頭客飯是稻舍的招牌

 

很有質感的餐具，木質湯匙上還有印上"稻舍"

 

使用 太平市場的黑毛豬肉，以 瘦肉7：肥肉3 的比例，拍打成圓形的獅子頭再下鍋滷透

 

 

使用黑毛豬肉的關係，獅子頭吃起來扎實且軟嫩，不像一般市面上的獅子頭口感較硬

裡頭拌有筍乾和酸菜，增加獅子頭的口感和香氣，滷的非常入味，吃起來清爽不膩口，非常下飯

 

蔭冬瓜虱目魚飯 $320

 

使用 無刺的虱目魚肚，還看的到半透明很厚實的脂肪...

 

使用蒸煮的方式加入蔭冬瓜的調味，讓虱目魚肉有回甘不死鹹的香氣

已除刺可以放心享用，只可惜冬天的虱目魚體型比較小隻吃的不夠痛快

 

酥炸軟殼蟹客飯 $360

這可是秋冬限定的喔

 

 

使用來自 日本的軟殼蟹 酥炸而成，芋頭籤墊底，上頭擺辣椒絲，視覺非常好看

 

吃之前記得將旁邊的 金桔醬 淋上去

 

台灣比較常見的軟殼蟹，都來自東南亞，肉質空虛且帶有腥味

稻舍使用成本較高的日本軟殼蟹，肉質飽滿吃起來無腥味，酥炸之後非常好入口沒有外殼的渣渣感

淋上金桔醬增加果酸和果香，同時可以替油炸物解膩喔

 

塔香醬爆雞客飯 $350

 

使用 去骨雞腿肉，搭配 老薑、蒜頭、九層塔

 

雞皮煎到油脂逼出帶有恰恰的口感，醬爆雞腿肉入味軟嫰不乾柴

還有油炸過的九層塔非常噴香，微辣的醬爆醬汁不會死鹹非常下飯

 

櫻蝦芋泥鴨客飯 $350

稻舍一陣子就會更換菜色，讓客人不會吃膩，像這道櫻蝦芋泥鴨就是全新菜色喔

 

使用有名的 台中大甲芋頭，包入鴨肉再下鍋油炸，自製米香 墊底，上頭灑上 櫻花蝦 和乾蔥花

 

附刀叉方便食用的客人切開

 

大甲芋頭的香氣十足，口感綿密、自製霧峰香米的米香、東港櫻花蝦香、蔥花香、鴨肉香

各有各的獨特香味， 融合不衝突，不過裡頭包裹的鴨肉口感稍微乾了一點比較可惜

 

今天的湯品是 金針花湯

 

湯裡滿滿的金針花，湯頭非常清爽可口無負擔

 

客飯裡的3樣小菜，今天是4種菜色輪替

川燙油菜 吃起來蠻嫩的，不會老又刮口；淋上醬油膏是樣簡單的小菜

 

醃菜心 菜心稍微用鹽巴殺青，再用豆醬、蒜末、辣椒醃製。脆口的菜心非常下飯

吃完阿連爹竟然隔天就跑去菜市場買菜心回家醃，非常有行動力

 

百香果醃冬瓜 香甜微酸帶甜，很適合夏天食用

 

蜜無花果 阿連原本以為是栗子，店員介紹是無花果，吃起來蠻特別的

 

仔細看盛裝小菜的盤子上頭有香蕉、茄子，小時候阿媽家都是用這種盤子裝菜，現在看到感覺好懷舊

 

對了，因為我們身在百年老屋裡，為了保護老屋空間，廚房是無法用明火烹煮喔

太多油煙會滲透進木頭結構裡，所以只能用電磁爐和電蒸箱，料理大多都只能用蒸與煮的方式呈現

那麼多限制，還能作的好吃，真的不簡單...

 

一陣旋風後店內又恢復原有的寧靜，讓阿連可以好好的拍照欣嘗這棟百年老屋的風采

前面說過稻舍是由大稻埕米行第5代所經營，創辦人葉守倫先生家裡3代經營米業

到爸爸這代米行沒落之後就搬離開大稻埕，只有過年過節才回來老家團聚，原本在國外從事設計工作

在因緣際會下回來台灣，2014年成立了 稻舍URS329，展開復舊行動

 

門口處擺放各式導覽，還有阿連喜歡收集的印章

 

到處都是很好拍照的點...

 

早期的紅磚式洋樓，1樓一進多為店面，後方多為囤貨加工的地方

而現在稻舍1樓後方為廚房和廁所的空間，1樓前方和2樓為用餐區域

 

這裡是天井，狹長的紅磚式洋樓大多都有設置天井，讓屋子比較明亮通風

 

 

 

 

天井這裡有個水缸，可能以前的作用是可以接雨水澆花之類的

 

 

 

用窗廉遮擋的小窗戶，裡頭是廚房，可以看到正在準備大家的午餐

 

一旁的牆面有些名人的簽名，但阿連只看的出來台北市長柯文哲和艾力克斯&李詠嫻夫妻的簽名...XD

 

上到2樓從天井看下來也別有風情

 

這個空間不說還不知道是廁所呢

 

廁所旁有台阿媽年代的腳踏縫紉機

 

等廁所的時候還能看看電視台採訪稻舍的影片

 

2樓的包廂區

其實稻舍現址原本是大稻埕米商唐家經營米行的所在地，因為產業外移而閒置

葉守倫先生藉此租下來，經過大整修之後於2014年底正式對外開放

除了作為餐飲空間之外，並推出文創展出或音樂演出喔

 

目前展出的是 2019大稻埕速寫聯展---心繪。靜端。自得

2樓的部份展出林靜端小姐的畫作

 

 

 

 

另1間就是阿連一家今天用餐的包廂，裡頭還有超古老的神明桌

 

一旁的木門可以打開通往2樓一進

 

2樓一進為較多人的座位區

 

 

這裡還有樓梯可以上樓參觀，1次不能超過15個人上樓喔

 

樓梯非常陡峭且最上面有橫樑要小心撞頭

 

3樓的空間展出李心繪小姐的畫作

 

 

迪化街真的比百貨和商場好逛多了

 

每一幅都和大稻埕有關係的畫作

 

 

 

結帳時有看到老闆，聊過之後發現老闆本身學設計卻從事餐飲這方面和阿連大姊很像

老闆非常親力親為，和員工一起接待客人並為客人點餐，態度非常和善

今天的餐點清淡又養生，份量很剛好，古早味豬油拌飯讓阿連吃完還非常意猶未盡

用餐之餘還可欣賞免費的藝文展覽，阿連蠻推薦大家來大稻哉迪化街時不彷來走走喔

 

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稻舍URS329
地址：台北市大同區迪化街一段329號
電話：(02)2550-6607
營業時間：二~日 12:00~15:00 / 17:30~21:00
公休日：週一
交通方式：捷運大橋頭站1號出口步行約5分鐘 (400M)
官網：https://www.ricenshine329.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ricenshine329/

 

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