elaine's 貪吃鬼部落格

臭豆腐好臭好入味，鴨血軟嫰沒有腥味，是阿連跑新東街菜市場的動力...

阿連討厭夏天的理由，除了有夠熱、太陽有夠大、每天流汗流不停之外

就是吃不到新東街的臭豆腐鴨血...

阿連去新東街菜市場從來沒買過菜，都是來買臭豆腐鴨血or格登炸雞or米粉湯

而且是之前跟A媽逛菜市場時A媽買阿連跟著買，吃了就ㄉ一ㄠˊ了

這家鴨血臭豆腐就隱身在菜市場中，要仔細找一下

因為很容易被人潮淹沒，天氣愈冷生意愈好愈看不到攤子

但今天...第一次看到老闆放空城，郎咧？

阿連母愛的大腸還滿滿的一鍋

但臭豆腐快空了，鴨血光光了

一直看到有逛市場的婆婆阿伯媽媽左右觀望幾眼等了幾秒跑了

可能跟我有相同疑問...

好啦，先去買阿連大姊愛吃的格登炸雞，阿連爹先幫阿連卡臭豆腐的位

等阿連點完回來時，老闆回來了，客人都瞬間回籠...

老闆說：好不容易賣了2鍋臭豆腐的空檔去買個涼的，連早餐都還沒吃...

雖然我前面那麼多人，但老闆還是第一個弄我的啦，前面的讓讓

但鍋子空了，老闆先把自製麻辣醬+辣油+水放入鍋中開大火再放入臭豆腐煮

可能因為阿連很好認，每次都買一樣的組合，又很愛聊天，所以老闆記得阿連要小辣...

臭豆腐 $200 + 鴨血$ 150 + 大腸 $200

臭豆腐每塊$20，鴨血每塊$5，大腸稱重的，直接擺滿桌子總共 $550

比去臭豆腐專賣店賣的划算很多阿...

因為臭豆腐才放在鍋子裡就被打包賣給我，所以裡頭幾乎都是生的

老闆每次都會交待臭豆腐回去煮滾後10分鐘再加鴨血悶10分鐘就可以吃了 (官方說法)

但這種快速煮法其實不怎麼入味，所以阿連都用自己的方式料理他們

2包共20塊臭豆腐放入大鍋中煮，雖然看起來紅通通但真的只有小辣而已

最容易入味的方法就是用剪刀一分為四，滾之後轉小火蓋鍋蓋煮10~20分鐘

熄火悶30分鐘，再加今天要吃的臭豆腐及大腸的量，阿連大約都先加半包

中午就來開吃了，泥砍砍是不是很垂涎欲滴阿<--落成語是那招

入味的臭豆腐上面就會有很多氣孔，一口咬下就會入麻辣湯汁辣噴嘴巴，所以既使好吃也要小口品嚐

鴨血一口咬下超軟嫰 Juicy，而且不會有腥味，阿連家吃的話鴨血都會比臭豆腐還早吃光

大腸是阿連買來孝敬阿連母的，因為老闆清的很乾淨沒有瘜肉(疑?)，怕煮了縮水所以切的很大塊

所以既使大腸不太便宜阿連還是會買給阿連母 <--大腸控

帥氣也率性的老闆說，夏天如果賣臭豆腐賣到會中暑的話，他就會開始賣...洛神花茶...

轉涼就會開始改賣臭豆腐鴨血，像今年就從10/1開始賣

固定星期六在新東街菜市場賣，其他日子會在別的菜市場營業

至於那一天在那個市場賣，這倒是沒有問的很清楚

而臭豆腐+鴨血+大腸這3種東西很奇妙

臭豆腐其實是要煮好悶好，到隔天才會好吃。今天吃會不太入味

鴨血其實只要煮滾小火10分鐘吃了就很軟嫰，一直加熱鴨血會變成乾扁扁的口感

大腸其實可以從頭煮到尾但他會縮，所以阿連母就會分批加入

但其實不管入不入味，阿連通常週六買$500的鴨血臭豆腐最多只會留到週日光吃光光

這次是因為大家都感冒燒聲，怕吃辣咳嗽，所以這鍋臭豆腐才有星期留到星期一吃光 <--才多留一天而已...

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新東街菜市場-深坑臭豆腐鴨血
地址：台北市松山區新東街59號附近
電話：0932-251-081
營業時間：星期六早市~賣完為止

《新東街菜市場美食．延伸閱讀》
 吃。松山《新東街菜市場-格登炸雞》應該是阿連目前吃過最好吃的炸雞翅
 吃。松山《新東街菜市場-深坑臭豆腐鴨血》阿連大姊最愛吃又便宜的臭豆腐