elaine's 貪吃鬼部落格

素食也很好吃喔...

有時候某人帶阿肥在社區遛狗時，就會在山中的樓梯步道旁摘川七

這時候很容易摘到一大袋綠油油又很嫩的川七喔。通常秋天較涼爽的話會用麻油料理

像現在夏天很熱，阿連母就會用苦茶油料理喔...

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 食材 

準備的材料有：
川七、白精靈菇、破布子、薑絲、辣椒

準備的調味料有：
白胡椒、鹽、米酒、苦茶油

平底鍋倒入適量苦茶油，再放入川七、白精靈菇、破布子、薑絲、辣椒

因為川七比較寒涼，所以記得加一點薑絲可稍微中和一下喔...

倒入米酒  開大火快炒，炒到微軟化就可以起鍋

川七很快就熟了，記得快速翻炒就可以起鍋，才能保有青脆口感

 登楞

這道 川七炒菇 是前陣子阿連母去日料店得來的靈感，原來 川七+菇類 很搭喔

兩者都會產生多醣體，加入 苦茶油 大火快炒後，川七有著苦茶油特別香氣，還保有微脆口感

另外阿連母還加入 破布子 讓風味更好，而且吃素的捧油也很適合喲...

  川七的功效 

川七富含維生素A、B、C、D、E，以及大量的鈣與鐵；黏稠的多醣體能夠保護胃壁

還能降低血糖和膽固醇；豐富的鉀離子還可以降低血壓喔，所以吃川七對身體挺不錯的

阿連母推薦大家嘗嘗看喲...

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