elaine's 貪吃鬼部落格

 

 

前陣子姊姊開刀，為了幫姊姊補身體，小火車姊夫到電視購物買了貴森森的X家滴雞精

30包低溫宅配就要價近5張小朋友，雖說姊姊復原的狀況還不錯，但那麼貴的價格實在難以再下手

好在阿連發現了 華菱家電 的 蒸神器多功能養生鍋，這還是 滴雞精專用的養生鍋 喔

自己DIY滴雞精，全程食材把關，安全健康又經濟實惠，實在太棒啦...

 

他的功能不止有滴雞精喔，還有 蒸、煮、燉、燜、煲湯、蒸氣火鍋 的功能，同步蒸煮一鍋多用

還可以 24小時預約烹煮、6小時智能變頻自動保溫、自由調節火力、安全防乾燒保護...等功能，造福忙碌的上班族

 

 歐噴 

大箱子裡頭還有卡緊緊的保麗龍，每個配件都有層塑膠袋包好，完全不怕碰撞和刮傷 (還有超級好奇的噗噗小姐)

 

配件非常齊全，根本大全配來著...

 

這款多功能養生鍋，有 多層易拆式結構，就連 加熱外鍋都可以輕易清洗，非常方便...

 

加熱電鍋

採用微電腦控制面板，一鍵智慧烹煮，省時又便利

 

加熱電鍋的正中央就是 安全防燒乾保護裝置，當不鏽鋼外鍋的水燒乾後就會斷電不再加熱

這個功能很適合常常開瓦斯爐煮到忘記的老人家...

 

不鏽鋼加熱外鍋

機體採用食品級大容量的304不鏽鋼內膽，讓大家吃的安心

外鍋內側還有顯示刻度，看你要加熱多久，或者是製作滴雞精、火鍋，都有適合的水位

 

不鏽鋼湯汁鍋

這是滴雞精專用湯汁鍋，無水烹煮鎖住食材滿滿精華

 

不鏽鋼蒸罩

不鏽鋼蒸罩需配合不鏽鋼蒸籠，或者是加高使用

 

不鏽鋼蒸籠

蒸籠蠻大的，可以蒸整隻全雞、大量蔬菜沒有問題

 

不鏽鋼蒸盤

不鏽鋼蒸盤很適合蒸氣火鍋喔

 

玻璃鍋蓋

玻璃鍋蓋的玻璃十分厚實且重，上頭有2個透氣乳，另外把手設計可讓整個鍋蓋直接站立，很方便

 

電源線&不鏽鋼蒸架

電源線採用很粗的三孔電線，使用的時候才不會有過熱的問題

不鏽鋼蒸架用在類似佛跳牆隔水燉煮時放在燉盅下面用的

 

保證書&食譜&說明書

 

食譜的說明蠻淺顯易懂的

 

最後還有食物烹飪時間參考表給大家參考，對照時間後再使用"自由烹飪"非常方便

 

 滴雞精 

這台是滴雞精專用多功能養生鍋，那阿連當然先來試試看滴雞精囉。隔天阿連母就到菜市場買雞

這還是有名的台東脫線牧場的脫線雞，總共需要6斤(3,600g)的雞肉，所以我們準備了2隻雞

 

脫線雞屬於放山土雞，所以個頭比較小，阿連母說做滴雞精還蠻可惜的...XD

 

雞肉去除內臟，洗乾淨過水川燙後，再剁成小塊

 

食譜說先切小塊再川燙，但阿連母說這樣甜份會流失，堅持燙好再剁...XD

 

不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"3小時/滴精"位置，並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

 

將不鏽鋼湯汁鍋放置在"不鏽鋼加熱外鍋"中

給家中長輩or小朋友飲用，可加入 紅棗5顆+枸杞5g+黃耆5片+當歸少許 的中藥在不鏽鋼湯汁鍋中

如果坐月子的捧油建議還是喝純雞精比較好

 

將剁好的雞肉置入"不鏽鋼蒸籠"中，放置在"不鏽鋼湯汁鍋"上，並蓋上玻璃鍋蓋

 

按下"開關"→再按"滴魚/雞精"按鈕，閃爍5秒後即可啟動

這可是華菱獨家開發的 滴雞精智能恆溫慢滴功能，只要3小時就可以滴出滿滿健康的滴雞精

 

滴雞精的時間固定為3小時，這段時間就可以做自己的事情，不用在旁邊顧爐火...

當蒸氣飄出來時，整個空間都是滴雞精混合中藥的香味，好香啊...

 

3小時過後，就會進入預設6小時自動保溫功能

 

 登楞 

萃取過後的雞肉明顯縮水，口感有點像喜宴雞湯的雞肉口感，精華都在滴雞精裡頭

不過不用擔心，這些雞肉可以製作涼拌雞絲料理，或者像阿連爹拿來滷過，一點也不浪費喔

 

以市售滴雞精1包60ml來說，6斤的雞肉大概可以製作13包滴雞精

算起來大概使用3次就可以回本了，DIY滴雞精給全家喝也不會有負擔...

 

阿連直接用玻璃保鮮盒裝滴雞精，可以裝滿滿2大盒

放在冰箱裡頭隔天就變成像果凍般的狀態，就可以把上頭的油脂刮除

弄1盤白飯+油脂+醬油，再加一點蒸好的雞肉絲，根本是雞肉飯來著...

 

要喝的時候微波加熱就可以喝囉，非常方便

加了中藥的滴雞滴喝起來有點像四物雞的味道，差別在於滴雞精裡頭有滿滿膠質，喝了嘴唇會黏住

 

最近兩老要做全身健康檢查，有3天要低渣流質飲食，剛好這次製作的滴雞精就變成他們的營養來源

 

 蒸蒜頭雞&人蔘雞湯 

由於阿連母平常都是用煮的方式料理全雞，而阿連上網查過用蒸的雞肉會更甜喔

且阿連爹很喜歡吃蒜頭，現在入秋是容易感冒的季節，多吃蒜頭可以增加抵抗力，預防感冒

所以阿連突發奇想，這次就來製作蒜頭雞吧...

 

雞肉去除內臟，洗乾淨過水川燙並放涼

 

剝好外皮的蒜頭用平底鍋炒到稍微變色備用→雞肉內層及外皮抹上1層鹽巴→
再將炒過的蒜頭塞進肚子中，最後把雞腿塞回肚子裡

 

不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"2.5小時/蒸"位置，並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

 

將香菇切半、人蔘切成小塊，丟進不鏽鋼加熱外鍋中，香菇水也一併倒入

 

將不鏽鋼蒸盤放置在"不鏽鋼加熱外鍋"上，中央放置小碟子

阿連想保留一些雞汁，可以拿來沾雞肉一起吃

 

將不鏽鋼蒸罩放置在不鏽鋼蒸盤上，將全雞放在不鏽鋼蒸籠內，再放置在不鏽鋼蒸罩內 ，並蓋上玻璃鍋蓋

 

按下"開關"→再按"自由烹飪"按鈕，閃爍5秒後即可啟動

自由烹飪時間可以調整為15~180分鐘的烹飪時間，像這隻雞不會很大隻，設定50分鐘就綽綽有餘了

 

蒸氣飄出來時，這次換成整間的蒜頭味道，好像小時候吃的土窯雞喔...

 

可以拿1隻筷子戳肉最厚的地方，沒有冒出血水就表示雞肉熟囉

 

不鏽鋼蒸盤上的小碟子裝滿雞汁...

 

雞肉趁熱淋上1匙米油和1匙雞油，待涼之後就移至冰箱，隔天吃是最好吃最入味的狀態喔

 

 登楞 

包在雞裡頭的蒜頭，已經蒸到軟綿綿像馬鈴薯般的口感，有香蒜不會辛辣

雞肉吃起來有淡淡蒜味，阿連母抹上薄薄的鹽巴，鹹度很剛好，沾著雞汁一起吃爆炸好吃...

 

 

蒸蒜頭雞底下就順便做人蔘香菇雞湯啦

 

雖然裡頭沒有雞肉，但蒸雞的精華流入，再加一點鹽巴就變成好喝的雞湯

多喝幾口感覺冬天來都不怕冷了...

 

入秋後就是萬里蟹的季節啦，趕快趁著大家平日放假時來萬里龜吼漁港買新鮮三點蟹...

 

三點蟹便宜的價格買個幾斤回家清蒸非常划算...

 

 蒸螃蟹&蒸蔬菜 

不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"2小時/蒸"位置，並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

 

蒸蔬菜的部份阿連準備 台農66號紅心地瓜、小芋頭、帶殼玉米筍

 

紅心地瓜和小芋頭需要蒸比較久，所以阿連設定總時間為30分鐘，最後10分鐘蒸帶殼玉米筍和蒸螃蟹

 

剩10分鐘左右在蒸盤加入帶殼玉米筍；並加入蒸籠蒸三點蟹

阿連還在三點蟹身上放薑片，並淋上米酒去腥

 

 登楞 

時間拿捏的很剛好，蒸菜和螃蟹都一起熟了...

地瓜和玉米筍直接吃超級甜；小芋頭剝皮後沾蒜頭醬油，有小時候的味道呢

 

三點蟹很漂亮，但是阿連應該要把他們腹部朝上再清蒸的，肉汁有一點流失了非常可惜...

 

阿連這次蒸的是抱蛋三點母蟹，雖然個頭不大隻但個頭頗飽滿

 

現在只是剛入秋，剝開母蟹的蟹卵還不算很多，冬天冷的時候就可以吃到滿滿蟹卵啦

 

看阿連家兩老吃的頗開心就知道他們多愛吃蟹了...

 

其實除了蒸螃蟹之外，還可以蒸干貝、蝦子、蛤蜊、扇貝，變身無敵海鮮塔經鬆上桌

最下層的加熱外鍋還可以煮沙茶火鍋，人多聚餐完全不用苦惱

一次就可以做出很多菜色，讓料理變的非常簡單、方便、快速又安心

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