前陣子姊姊開刀,為了幫姊姊補身體,小火車姊夫到電視購物買了貴森森的X家滴雞精

30包低溫宅配就要價近5張小朋友,雖說姊姊復原的狀況還不錯,但那麼貴的價格實在難以再下手

好在阿連發現了 華菱家電 的 蒸神器多功能養生鍋,這還是 滴雞精專用的養生鍋 

自己DIY滴雞精,全程食材把關,安全健康又經濟實惠,實在太棒啦...

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他的功能不止有滴雞精喔,還有 蒸、煮、燉、燜、煲湯、蒸氣火鍋 的功能,同步蒸煮一鍋多用

還可以 24小時預約烹煮、6小時智能變頻自動保溫、自由調節火力、安全防乾燒保護...等功能,造福忙碌的上班族

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 歐噴 

大箱子裡頭還有卡緊緊的保麗龍,每個配件都有層塑膠袋包好,完全不怕碰撞和刮傷 (還有超級好奇的噗噗小姐)

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配件非常齊全,根本大全配來著...

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這款多功能養生鍋,有 多層易拆式結構,就連 加熱外鍋都可以輕易清洗,非常方便...

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加熱電鍋

採用微電腦控制面板,一鍵智慧烹煮,省時又便利

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加熱電鍋的正中央就是 安全防燒乾保護裝置,當不鏽鋼外鍋的水燒乾後就會斷電不再加熱

這個功能很適合常常開瓦斯爐煮到忘記的老人家...

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不鏽鋼加熱外鍋

機體採用食品級大容量的304不鏽鋼內膽,讓大家吃的安心

外鍋內側還有顯示刻度,看你要加熱多久,或者是製作滴雞精、火鍋,都有適合的水位

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不鏽鋼湯汁鍋

這是滴雞精專用湯汁鍋,無水烹煮鎖住食材滿滿精華

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不鏽鋼蒸罩

不鏽鋼蒸罩需配合不鏽鋼蒸籠,或者是加高使用

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不鏽鋼蒸籠

蒸籠蠻大的,可以蒸整隻全雞、大量蔬菜沒有問題

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不鏽鋼蒸盤

不鏽鋼蒸盤很適合蒸氣火鍋喔

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玻璃鍋蓋

玻璃鍋蓋的玻璃十分厚實且重,上頭有2個透氣乳,另外把手設計可讓整個鍋蓋直接站立,很方便

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電源線&不鏽鋼蒸架

電源線採用很粗的三孔電線,使用的時候才不會有過熱的問題

不鏽鋼蒸架用在類似佛跳牆隔水燉煮時放在燉盅下面用的

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保證書&食譜&說明書

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食譜的說明蠻淺顯易懂的

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最後還有食物烹飪時間參考表給大家參考,對照時間後再使用"自由烹飪"非常方便

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 滴雞精 

這台是滴雞精專用多功能養生鍋,那阿連當然先來試試看滴雞精囉。隔天阿連母就到菜市場買雞

這還是有名的台東脫線牧場的脫線雞,總共需要6斤(3,600g)的雞肉,所以我們準備了2隻雞

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脫線雞屬於放山土雞,所以個頭比較小,阿連母說做滴雞精還蠻可惜的...XD

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雞肉去除內臟,洗乾淨過水川燙後,再剁成小塊

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食譜說先切小塊再川燙,但阿連母說這樣甜份會流失,堅持燙好再剁...XD

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不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"3小時/滴精"位置,並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

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不鏽鋼湯汁鍋放置在"不鏽鋼加熱外鍋"中

給家中長輩or小朋友飲用,可加入 紅棗5顆+枸杞5g+黃耆5片+當歸少許 的中藥在不鏽鋼湯汁鍋中

如果坐月子的捧油建議還是喝純雞精比較好

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將剁好的雞肉置入"不鏽鋼蒸籠"中,放置在"不鏽鋼湯汁鍋"上,並蓋上玻璃鍋蓋

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按下"開關"→再按"滴魚/雞精"按鈕,閃爍5秒後即可啟動

這可是華菱獨家開發的 滴雞精智能恆溫慢滴功能,只要3小時就可以滴出滿滿健康的滴雞精

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滴雞精的時間固定為3小時,這段時間就可以做自己的事情,不用在旁邊顧爐火...

當蒸氣飄出來時,整個空間都是滴雞精混合中藥的香味,好香啊...

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3小時過後,就會進入預設6小時自動保溫功能

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 登楞 

萃取過後的雞肉明顯縮水,口感有點像喜宴雞湯的雞肉口感,精華都在滴雞精裡頭

不過不用擔心,這些雞肉可以製作涼拌雞絲料理,或者像阿連爹拿來滷過,一點也不浪費喔

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以市售滴雞精1包60ml來說,6斤的雞肉大概可以製作13包滴雞精

算起來大概使用3次就可以回本了,DIY滴雞精給全家喝也不會有負擔...

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阿連直接用玻璃保鮮盒裝滴雞精,可以裝滿滿2大盒

放在冰箱裡頭隔天就變成像果凍般的狀態,就可以把上頭的油脂刮除

弄1盤白飯+油脂+醬油,再加一點蒸好的雞肉絲,根本是雞肉飯來著...

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要喝的時候微波加熱就可以喝囉,非常方便

加了中藥的滴雞滴喝起來有點像四物雞的味道,差別在於滴雞精裡頭有滿滿膠質,喝了嘴唇會黏住

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最近兩老要做全身健康檢查,有3天要低渣流質飲食,剛好這次製作的滴雞精就變成他們的營養來源

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 蒸蒜頭雞&人蔘雞湯 

由於阿連母平常都是用煮的方式料理全雞,而阿連上網查過用蒸的雞肉會更甜喔

且阿連爹很喜歡吃蒜頭,現在入秋是容易感冒的季節,多吃蒜頭可以增加抵抗力,預防感冒

所以阿連突發奇想,這次就來製作蒜頭雞吧...

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雞肉去除內臟,洗乾淨過水川燙並放涼

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剝好外皮的蒜頭用平底鍋炒到稍微變色備用→雞肉內層及外皮抹上1層鹽巴→
再將炒過的蒜頭塞進肚子中,最後把雞腿塞回肚子裡

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不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"2.5小時/蒸"位置,並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

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將香菇切半、人蔘切成小塊,丟進不鏽鋼加熱外鍋中,香菇水也一併倒入

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不鏽鋼蒸盤放置在"不鏽鋼加熱外鍋"上,中央放置小碟子

阿連想保留一些雞汁,可以拿來沾雞肉一起吃

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不鏽鋼蒸罩放置在不鏽鋼蒸盤上,將全雞放在不鏽鋼蒸籠內,再放置在不鏽鋼蒸罩 ,並蓋上玻璃鍋蓋

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按下"開關"→再按"自由烹飪"按鈕,閃爍5秒後即可啟動

自由烹飪時間可以調整為15~180分鐘的烹飪時間,像這隻雞不會很大隻,設定50分鐘就綽綽有餘了

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蒸氣飄出來時,這次換成整間的蒜頭味道,好像小時候吃的土窯雞喔...

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可以拿1隻筷子戳肉最厚的地方,沒有冒出血水就表示雞肉熟囉

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不鏽鋼蒸盤上的小碟子裝滿雞汁...

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雞肉趁熱淋上1匙米油和1匙雞油,待涼之後就移至冰箱,隔天吃是最好吃最入味的狀態喔

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 登楞 

包在雞裡頭的蒜頭,已經蒸到軟綿綿像馬鈴薯般的口感,有香蒜不會辛辣

雞肉吃起來有淡淡蒜味,阿連母抹上薄薄的鹽巴,鹹度很剛好,沾著雞汁一起吃爆炸好吃...

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蒸蒜頭雞底下就順便做人蔘香菇雞湯啦

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雖然裡頭沒有雞肉,但蒸雞的精華流入,再加一點鹽巴就變成好喝的雞湯

多喝幾口感覺冬天來都不怕冷了...

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入秋後就是萬里蟹的季節啦,趕快趁著大家平日放假時來萬里龜吼漁港買新鮮三點蟹...

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三點蟹便宜的價格買個幾斤回家清蒸非常划算...

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 蒸螃蟹&蒸蔬菜 

不鏽鋼加熱外鍋的水位加到"2小時/蒸"位置,並放置在"加熱電鍋"中

建議加白開水or過濾水較安心

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蒸蔬菜的部份阿連準備 台農66號紅心地瓜、小芋頭、帶殼玉米筍

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紅心地瓜和小芋頭需要蒸比較久,所以阿連設定總時間為30分鐘,最後10分鐘蒸帶殼玉米筍和蒸螃蟹

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剩10分鐘左右在蒸盤加入帶殼玉米筍;並加入蒸籠蒸三點蟹

阿連還在三點蟹身上放薑片,並淋上米酒去腥

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 登楞 

時間拿捏的很剛好,蒸菜和螃蟹都一起熟了...

地瓜和玉米筍直接吃超級甜;小芋頭剝皮後沾蒜頭醬油,有小時候的味道呢

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三點蟹很漂亮,但是阿連應該要把他們腹部朝上再清蒸的,肉汁有一點流失了非常可惜...

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阿連這次蒸的是抱蛋三點母蟹,雖然個頭不大隻但個頭頗飽滿

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現在只是剛入秋,剝開母蟹的蟹卵還不算很多,冬天冷的時候就可以吃到滿滿蟹卵啦

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看阿連家兩老吃的頗開心就知道他們多愛吃蟹了...

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其實除了蒸螃蟹之外,還可以蒸干貝、蝦子、蛤蜊、扇貝,變身無敵海鮮塔經鬆上桌

最下層的加熱外鍋還可以煮沙茶火鍋,人多聚餐完全不用苦惱

一次就可以做出很多菜色,讓料理變的非常簡單、方便、快速又安心

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