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以冷凍雞塊來說,FP雞塊多汁不乾澀喔 ...

 


話說阿連妹喜歡吃雞塊,阿連如果去大潤發就會往冷凍雞塊區瞧瞧

買回家後就會等阿連妹晚上下班到家時炸給他吃...

(阿連妹:我看是你喜歡吃吧,嘖)

 

吃過各種牌子的雞塊,其實差異都不大,所以阿連買雞塊的重點是便宜or量多

當天到大潤發只看到2個牌子:卜蜂雞塊 和 大成鄉嫩雞塊

卜蜂雞塊重量700g,原味(黃)和黑胡椒(白)都是 $99 ($14.14/100g)

大成鄉嫩雞塊重量700g,價格較高為 $102 ($14.57/100g)

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上面冰櫃還有 卜蜂黑胡椒香酥雞塊重量700g,價格稍貴一點點要 $104 ($14.85/100g)

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再往旁邊看到 FP大潤發雞塊,重量1Kg,價格只要 $106 ($10.6/100g)

有原味、黑胡椒和辣味,數量都不多,看來大家買東西還是以便宜划算為主

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大潤發黑胡椒雞塊 1Kg $106

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背面標示的很清楚

食用方式:將未解凍的雞塊置入180℃熱油中 (大概是油據烈沸騰狀態),
中火炸至金黃色浮起續炸30秒即可起鍋 (油炸時間約3~4分鐘)

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 歐噴 

拿出要吃的量後剩下的趕快拿去冷凍庫存放,不然容易變質喔

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雖然外包裝是用油炸的方式調理,但這需要用很多油炸雞塊

所以阿連都用半煎炸的方式+冷油炸雞塊

 

A. 平底鍋傾斜,開中小火,倒油後放入雞塊,油量剛好可以覆蓋每塊雞塊就行
B. 油溫慢慢起來,碰到退冰的雞塊比較容易油爆要小心,另外視雞塊上色程度更動位置
C. 煎炸至金黃色後翻面繼續炸,待2面都金黃色後,開中火逼油,時間約20秒
D. 逼油後的雞塊可以推至沒有油的地方瀝油

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怕還有油沒有瀝乾,記得在盤子上墊吸油紙or廚房紙巾

我們都用大創的吸油紙,好用

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 登楞 

即使不用那麼多油炸雞塊,成品的顏色還蠻漂亮的,吸油紙也沒什麼油喔

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用半煎炸的方式也會有微酥的外皮喔,吃起來蠻有肉汁

雖然是黑胡椒口味但阿連吃不出來,沾蕃茄醬好吃但多了會鹹;糖醋醬會比較適合

裡頭肉質比較像雞肉漿,如果愛吃肉塊口感這款應該不適合你喔

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 阿連碎碎念 

我們不愛用油炸的方式除了會用掉很多油之外,炸出來的雞塊容易乾,外皮較硬

後來阿連改用半煎炸的方式,熟度比較好控制,不容易炸過久

另外逼油時間和溫度要控制好,不要油沒逼出來,雞塊焦掉or沒肉汁喔

 

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