吃。台北大安《純Chunmix餐酒館》酒家風格餐酒館，西式調酒X台菜料理的絕妙好吃組合。東區餐酒館推薦。大安區餐酒館推薦 @ elaine's 貪吃鬼部落格

創意台菜搭配創意調酒

台北市近來開了好多別具特色的餐酒館，先前介紹過義式、美式、多明尼加、日式、中國風的餐酒館

今天要介紹這間主打台式風情的 純Chunmix餐酒館，經營團隊是一群充滿台式老情懷的年輕人喔

店內裝潢走早期台灣酒家風格，但絕沒有暗藏聲色場所的文化，所以店名很直白就叫做"純"...

其實還有讓客人吃好一點喝好一點的純粹精神喔，今天阿連就帶兩老來用餐吧，GO！

店家資訊

《純Chunmix餐酒館》
地址台北市大安區光復南路290巷55號1樓
預約電話 (02)2776-3089
營業時間 一~日 18:00~02:00
FB粉絲團 https://www.facebook.com/chunmixtaipei/
IG https://www.instagram.com/chunmix.tw/

捷運族 可搭至 捷運國父紀念館站2號出口 步行350m 約4分鐘即可到達
公車族 可搭至 仁愛延吉街口站 / 國父紀念館站 / 阿波蘿大廈站 步行210~340m 約 3~4分鐘即可到達
開車族 可至 國父紀念館光復南路第一停車場 停車步行310m 約4分鐘即可到達

老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

純Chunmix餐酒館 位在延吉街巷弄中，從捷運國父紀念館2號出口走行約4分鐘即可到達

開車的捧油可以停至國父紀念館停車場約4分鐘到達，交通來說還蠻方便的

阿連母一進門就被右手邊的名流機車給吸引，搭配七彩霓紅燈超級復古

上頭的匾額寫著"誠信"和"人情義理"，彷彿進入角頭電影中

但一旁的牆面竟然放著滿滿的保力達B，也太搞笑了吧...XDDD

店內裝潢帶點早期台灣酒家風格，座位分為6人圓桌和4人座位

最裡面的吧檯後頭還有一整面的浮雕龍壁，非常霸氣；但上頭不是宮廟才會出現的黃色燈籠

上頭還寫著風調雨順、國泰民安，這樣的台式Mix混搭的也太有才了...

菜單

純Chunmix餐酒館 分為 台菜料理 和酒水 2種菜單，除了提供各式各樣的台菜料理外

搭配台式的調酒取名都相當有創意。感覺除了可以跟三五好友來之外，還可以帶長輩來用餐

菜單是最近才換新的，不過要來用餐的捧油還是以現場菜單為主喔

除了調酒之外，冰箱裡還有台灣在地啤酒可以選擇

未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康

登楞

點完餐後我們就到處拍拍照，料理陸績上桌，阿連覺得動作還蠻快的

宵夜.下酒菜@椒鹽魚絲瓜仁 $200

其實我們一開始看到菜名時，以為他叫 椒鹽魚絲瓜仁，後來上菜時才發現原他是 椒鹽魚絲瓜仁 才對...

這道菜很特別，是用魚漿做成類似寬版的鱈魚香絲，炸好後再拌入 椒鹽、辣椒、南瓜仁

阿連覺得他炸功超好，魚絲吃起來又香又酥脆，完全不含油，入口香香辣辣，略鹹超下酒的

上頭還有不少的南瓜仁，阿連爹超愛吃的...

牛@三星蔥牛小排 $360

原本還在想三星蔥和牛小排該如何呈現，原來是將牛小排切成適口的小塊狀，很方便進食

選用 美國Choice級牛小排，切成適口的小塊狀，加入 三星蔥、紫洋蔥 一同大火快炒產生鑊氣

牛小排 有彈性很耐嚼，咀嚼之中還帶著牛肉汁和牛油香氣，非常揪西；紫洋蔥 炒到邊緣微焦

入口帶著焦糖甜味；三星蔥 有濃郁蔥香和滿滿鑊氣，帶脆帶甜不辛辣。這道根本是白飯殺...

海@無敵海鮮豆腐煲 $540

因為有兩老在，必需要點道海鮮嘗嘗，所以點了名字很威的 無敵海鮮豆腐煲

一上桌被這滿滿海鮮給嚇到，除了旁邊點綴的青江菜和底下少量的雞蛋豆腐之外

其他都是滿滿的海鮮，原本還覺得價格略高，現在覺得超划算的...

一般熱炒店的海鮮豆腐煲大概只有泡藥脆蝦仁和蟹腳，純Chunmix 的有 蝦子、干貝、透抽、蝦卵

搭配 雞蛋豆腐 和 青江菜，並放在砂鍋裡保持溫度，無敲海鮮豆腐煲 當之無愧

蝦子用的不是泡藥蝦仁，而是 大隻蝦子 還貼心剝殼開背去腸泥，入口香甜很有彈性非常新鮮

干貝有著微微的纖維感，滿滿鮮味；透抽切片Q軟微韌；雞蛋豆腐 煎出薄薄外皮，吸飽海鮮香氣

各種食材還包覆滿滿蝦卵多了啵啵的口感，尤其是底下的湯汁攪飯超級好吃啊

阿連母連大蝦蝦頭都不浪費，你看有多愛這道菜...

雞鴨@薑母鴨 $360

原本阿連腦子裡出現的，是冬令進補的那種大鍋薑母鴨。沒想到上菜時大家眼睛有點瞪大

原來他是使用舒肥鴨胸搭配薑母鴨風味湯汁，創意十足...

雖然他以精緻擺盤呈現 創意薑母鴨，但薑母鴨的配料 凍豆腐、米血糕、老薑 都沒有少

鴨胸使用舒肥法烹調，入口很嫩不乾柴，咀嚼中帶著鴨皮彈性

凍豆腐 吸飽薑母香氣；米血糕 Q軟有彈性，沾著底下的薑母鴨湯汁很夠味

豚@一品封肉佐荷葉莢 $380

這道算是客家料理中很耗時的一道菜，沒想到在 純Chunmix 也看的到喔

一品封肉佐荷葉莢 吃法類似刈包，將 荷葉莢 放入 五花肉、筍絲、香菜，再一起入口

荷葉莢 有著老麵的口感，微甜非常有彈性；筍絲的纖維很少，很軟嫩滷的非常入味

主角 五花肉 慢火滷製3小時，肥肉肥而不膩，入口即化；瘦肉微微的纖維感，完全不塞牙縫

五花肉醬汁濃稠又濃郁，帶著香甜醍醐味，搭配香菜和蔥花根本就是超完美表現

喜歡吃客家料理的阿連母，也相當喜歡這道菜呢

調酒@調皮男孩的東京熱 $380

來到餐酒館那有不點調酒的道理，所以阿連點了一杯名字很俏皮的 調皮男孩的東京熱

未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康

這杯調酒以琴酒為基底，並加入 紫蘇、梅酒 調和，並裝入滿滿日式風格的酒瓶裡

在喝之前需將 紫蘇葉 和 乾燥菊花 放進酒杯再倒酒喔...

未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康

入口先能感受到紫蘇葉、菊花淡淡香氣和梅酒酸甜熟香滋味，尾韻則是純粹的琴酒香

酒精的味道不是很濃烈，喝起來像是很清新的口感，阿連覺得很適合不愛酒味的捧油

但喝多還是會有微醺口喔

未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康

今天帶兩老來充滿台式老情懷的餐酒館算是很成功耶，尤其是精緻的創意台菜料理

兩老很喜歡 無敲海鮮豆腐煲、一品封肉佐荷葉莢，而阿連很喜歡下酒的 椒鹽魚絲瓜仁、薑母鴨

非常推薦給喜歡復古情懷的大家，還有需要帶長輩去餐酒館用餐捧油們喔

最後來張蔡媽媽與名流的合照，雖然名流出來的時候阿連還不懂事

但感覺的出來當時有這台車的人超瞎趴，走路都有風耶...

老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...

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《純Chunmix餐酒館》
地址：台北市大安區光復南路290巷55號1樓
電話：(02)2776-3089
營業時間：一~日 18:00~02:00
交通方式：捷運國父紀念館站2號出口步行4分鐘 (約350m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/chunmixtaipei/
IG：https://www.instagram.com/chunmix.tw/