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在百年老屋中用餐享受美好的一餐...

 


每每阿連來到大稻埕這帶,總被這附近的老房子吸引,覺得這裡像是被時間遺忘的地方

迪化街上的紅磚式洋樓,曾經在100多年前是台北最重要的商業區

斑駁的紅磚牆看的出來曾經的繁榮景象,好家在這幾年持續的修復,老屋開始有了新生命

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今天阿連要介紹的是大稻埕米行第5代返家所經營的米食主題餐館--稻舍URS329

位於迪化街北段靠近大橋頭的位置,捷運大橋頭站1號出口步行約5分鐘即可到達

開車的話可以停在"台北大橋橋下停車場"步行約3分鐘即可到達

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稻舍同時也是藝文中心,入口處有幅大稻埕在地畫家 郭雪湖先生 的作品--南街殷賑

這幅圖也在電影「大稻埕」中亮相過喔

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話說宥勝拍了南街殷賑的照片就回到了100多年前的大稻埕,等等阿連爹該不會被吸進去吧...XD

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為什麼取名叫"稻舍URS329"?

都市再生前進基地 Urban Regeneration Station,簡稱 URS (=Yours,意謂"你們的")

而329是稻舍的門牌號碼,合起來就是 稻舍URS329

都市再生前進基地,非破壞再重建的方式,以"再生"為主軸,為了讓舊社區注入新文化活水而誕生

曾經繁榮過的舊空間經過時間無情的破舊且荒廢,成為城市裡不起眼的角落

台北市都更處於2010年開啟了URS推動計畫,由政府單位提供地點,鼓勵民間單位進駐

包含稻舍URS329在內,大稻埕共有5處URS概念基地,不但保存了舊空間,更增添老社區的一線生機

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門口有菜單介紹,並有中英日文翻譯

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今天阿連12點多來到時店內生意非常的好,幾乎客滿,店員安排我們在2樓用餐

想要用餐的捧油們記得要先訂位喔...

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稻舍不收取服務費,所以倒水就自己來吧

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有個非常吸引阿連目光的地方,就是有 豬油 和 醬油,這兩位根本就是古早味的好朋友嘛...

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稻舍每天從附近市場的傳統肉攤購買豬油,新鮮現炸,成就香噴噴的古早味豬油拌飯

冬天的豬油特別容易凝固,店家都會用電磁爐隔水保溫

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百年老屋的緣故,屋子內部狹長,樓梯比較陡峭,老人家得要小心爬行

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阿連用餐的地方應該是以前的房間變成的包廂,很有在百年米行裡用餐的FU

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 菜單 

這裡主要提供客飯,也就像日本的定食,目前提供7種主菜

其中有提供素食者食用的 (全素)素三絲腐皮捲飯,客飯皆附有 白飯、湯品、3樣小菜

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如果點客飯加點非酒類飲品可折抵$30

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店員帶位後會提供一份點餐表,畫好之後就可以拿至1樓櫃檯點餐

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點好餐後,會出一份劃菜單和號碼牌,飲料會先詢問是否先上,需要幾個杯子,非常大心...

貼心提醒:用餐時間90分鐘,每人低消$100,不可攜帶外食,無服務費,結帳可刷卡

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(大壼)鳳凰生烏龍 搭配套餐$210 (單點$240)

茶壼和茶杯都是玻璃製品,在老房子裡出現一點現代感和設計感

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店員會提供裝滿熱水的大保溫瓶,方便我們回沖茶葉

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從公道杯再分裝至玻璃茶杯中,可以多次回沖大概3~4回沒有問題

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一般烏龍茶喝到的幾乎都是熟茶,阿連還是第1次喝生茶呢

生烏龍屬於輕焙,茶湯是淡淡的黃綠色,沖泡時間大約1分鐘,第1~2泡喝起來有一點茶葉的刺激性

大概第3泡會溫和許多,吃飽飯喝蠻幫助消化,阿連妹說喝了也不會有晚上睡不著的問題

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第1次看到雙層玻璃的喝茶茶杯,阿連母都忘記會燙,大口喝下去差點燙傷嘴巴

對於阿連母大剌剌的行為,阿連很無奈又蠻擔心的...

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連喝茶都可以曬恩愛的兩老,讓大家吃飯還要戴墨眼... 還好你們在包廂裡,在外面還得了

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因為今天客人真的很多,我們的餐點等了一陣子才到,餐點看起來讓人食慾大開

差點等不及阿連拍照...,就被阿連爹拿去吃了...XD

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白飯

這是來稻舍絕對不能錯過的,選用霧峰益全香米,現碾現煮新鮮上桌

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白飯吃起來有淡淡芋頭味香氣十足,粒粒分明非常Q彈 (不是米心沒透的那種粒粒分明)

比在日本吃到有黏度的米飯還要好吃很多...

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喜歡古早味的捧油一定要淋上豬油和醬油,他們家的醬油會回甘不死鹽

連著上頭的油蔥酥一起拌到整碗噴香,好吃到我們再加點2碗share吃...

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一定要趁熱拌喔,不要像阿連一直拍照,飯冷掉有點拌不動,但一樣好吃啦

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清蒸獅子頭客飯 $320

獅子頭客飯是稻舍的招牌

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很有質感的餐具,木質湯匙上還有印上"稻舍"

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使用 太平市場的黑毛豬肉,以 瘦肉7:肥肉3 的比例,拍打成圓形的獅子頭再下鍋滷透

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使用黑毛豬肉的關係,獅子頭吃起來扎實且軟嫩,不像一般市面上的獅子頭口感較硬

裡頭拌有筍乾和酸菜,增加獅子頭的口感和香氣,滷的非常入味,吃起來清爽不膩口,非常下飯

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蔭冬瓜虱目魚飯 $320

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使用 無刺的虱目魚肚,還看的到半透明很厚實的脂肪...

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使用蒸煮的方式加入蔭冬瓜的調味,讓虱目魚肉有回甘不死鹹的香氣

已除刺可以放心享用,只可惜冬天的虱目魚體型比較小隻吃的不夠痛快

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酥炸軟殼蟹客飯 $360

這可是秋冬限定的喔

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使用來自 日本的軟殼蟹 酥炸而成,芋頭籤墊底,上頭擺辣椒絲,視覺非常好看

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吃之前記得將旁邊的 金桔醬 淋上去

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台灣比較常見的軟殼蟹,都來自東南亞,肉質空虛且帶有腥味

稻舍使用成本較高的日本軟殼蟹,肉質飽滿吃起來無腥味,酥炸之後非常好入口沒有外殼的渣渣感

淋上金桔醬增加果酸和果香,同時可以替油炸物解膩喔

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塔香醬爆雞客飯 $350

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使用 去骨雞腿肉,搭配 老薑、蒜頭、九層塔

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雞皮煎到油脂逼出帶有恰恰的口感,醬爆雞腿肉入味軟嫰不乾柴

還有油炸過的九層塔非常噴香,微辣的醬爆醬汁不會死鹹非常下飯

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櫻蝦芋泥鴨客飯 $350

稻舍一陣子就會更換菜色,讓客人不會吃膩,像這道櫻蝦芋泥鴨就是全新菜色喔

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使用有名的 台中大甲芋頭,包入鴨肉再下鍋油炸自製米香 墊底,上頭灑上 櫻花蝦 和乾蔥花

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附刀叉方便食用的客人切開

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大甲芋頭的香氣十足,口感綿密、自製霧峰香米的米香、東港櫻花蝦香、蔥花香、鴨肉香

各有各的獨特香味, 融合不衝突,不過裡頭包裹的鴨肉口感稍微乾了一點比較可惜

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今天的湯品是 金針花湯

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湯裡滿滿的金針花,湯頭非常清爽可口無負擔

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客飯裡的3樣小菜,今天是4種菜色輪替

川燙油菜 吃起來蠻嫩的,不會老又刮口;淋上醬油膏是樣簡單的小菜

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醃菜心 菜心稍微用鹽巴殺青,再用豆醬、蒜末、辣椒醃製。脆口的菜心非常下飯

吃完阿連爹竟然隔天就跑去菜市場買菜心回家醃,非常有行動力

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百香果醃冬瓜 香甜微酸帶甜,很適合夏天食用

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蜜無花果 阿連原本以為是栗子,店員介紹是無花果,吃起來蠻特別的

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仔細看盛裝小菜的盤子上頭有香蕉、茄子,小時候阿媽家都是用這種盤子裝菜,現在看到感覺好懷舊

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對了,因為我們身在百年老屋裡,為了保護老屋空間,廚房是無法用明火烹煮喔

太多油煙會滲透進木頭結構裡,所以只能用電磁爐和電蒸箱,料理大多都只能用蒸與煮的方式呈現

那麼多限制,還能作的好吃,真的不簡單...

 

一陣旋風後店內又恢復原有的寧靜,讓阿連可以好好的拍照欣嘗這棟百年老屋的風采

前面說過稻舍是由大稻埕米行第5代所經營,創辦人葉守倫先生家裡3代經營米業

到爸爸這代米行沒落之後就搬離開大稻埕,只有過年過節才回來老家團聚,原本在國外從事設計工作

在因緣際會下回來台灣,2014年成立了 稻舍URS329,展開復舊行動

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門口處擺放各式導覽,還有阿連喜歡收集的印章

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到處都是很好拍照的點...

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早期的紅磚式洋樓,1樓一進多為店面,後方多為囤貨加工的地方

而現在稻舍1樓後方為廚房和廁所的空間,1樓前方和2樓為用餐區域

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這裡是天井,狹長的紅磚式洋樓大多都有設置天井,讓屋子比較明亮通風

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天井這裡有個水缸,可能以前的作用是可以接雨水澆花之類的

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用窗廉遮擋的小窗戶,裡頭是廚房,可以看到正在準備大家的午餐

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一旁的牆面有些名人的簽名,但阿連只看的出來台北市長柯文哲和艾力克斯&李詠嫻夫妻的簽名...XD

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上到2樓從天井看下來也別有風情

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這個空間不說還不知道是廁所呢

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廁所旁有台阿媽年代的腳踏縫紉機

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等廁所的時候還能看看電視台採訪稻舍的影片

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2樓的包廂區

其實稻舍現址原本是大稻埕米商唐家經營米行的所在地,因為產業外移而閒置

葉守倫先生藉此租下來,經過大整修之後於2014年底正式對外開放

除了作為餐飲空間之外,並推出文創展出或音樂演出喔

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目前展出的是 2019大稻埕速寫聯展---心繪。靜端。自得

2樓的部份展出林靜端小姐的畫作

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另1間就是阿連一家今天用餐的包廂,裡頭還有超古老的神明桌

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一旁的木門可以打開通往2樓一進

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2樓一進為較多人的座位區

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這裡還有樓梯可以上樓參觀,1次不能超過15個人上樓喔

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樓梯非常陡峭且最上面有橫樑要小心撞頭

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3樓的空間展出李心繪小姐的畫作

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迪化街真的比百貨和商場好逛多了

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每一幅都和大稻埕有關係的畫作

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結帳時有看到老闆,聊過之後發現老闆本身學設計卻從事餐飲這方面和阿連大姊很像

老闆非常親力親為,和員工一起接待客人並為客人點餐,態度非常和善

今天的餐點清淡又養生,份量很剛好,古早味豬油拌飯讓阿連吃完還非常意猶未盡

用餐之餘還可欣賞免費的藝文展覽,阿連蠻推薦大家來大稻哉迪化街時不彷來走走喔

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稻舍URS329
地址:台北市大同區迪化街一段329號
電話:(02)2550-6607
營業時間:二~日 12:00~15:00 / 17:30~21:00
公休日:週一
交通方式:捷運大橋頭站1號出口步行約5分鐘 (400M)
官網:
https://www.ricenshine329.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ricenshine329/

 


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