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大阪道地的重口味拉麵,愛吃拉麵的捧油可以嘗嘗

 


最近在吃貨秘密社團看到,誠屋拉麵為了慶祝在台11週年,在8/23~8/26推出拉麵全品項半價的優惠

還蠻愛吃拉麵的阿連怎麼可以錯過,趕快揪愛吃豚骨拉麵的阿連妹一起進攻...

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(From:誠屋拉麵FB)

 

 誠屋拉麵的台灣開店史 

誠屋拉麵在來台灣展店之前,在日本關西已經有7間店鋪,社長笠井先生非常喜歡台灣
所以海外拓店第1站就想到台灣,於2007年在市民大道&復興南路開了台灣第1間分店
後來陸續開了京站店、中山本店、西門寶慶店,種種原因最後就剩中山本店還存活著

 

誠屋拉麵 就位在中山北路二段過民生東路第1個巷口,位在大馬路上蠻好找的

坎棒邊邊還有幾隻可愛的小黑貓圖案...

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拉麵半價活動預期會有排隊效應,門口已經拉上紅絨柱做排隊動線

阿連和阿連妹平日12點半到達,原本排在箭頭的位置,天氣熱阿連買個飲料回來已經輪到我們進場

且我們離開時門口只剩1排的排隊客人,消化速度算蠻快的...

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中山本店據說以日本本店的規模打造,室內裝潢還特別請大阪環球影城哈利波特樂園設計師設計

共有2層樓的用餐環境,呈現昭和年代的氛圍和復古懷舊的情懷

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廚房裡頭深藍色頭巾的似乎是店長,整間店的店員也有不少日本人的感覺

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上方有不少名人簽名加持,有小甜甜、安心亞、澎恰恰,也有日本來台發展的藝人麻衣

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座位後方還有小鬼、魏蔓、Ivy等年輕藝人的簽名

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 誠屋拉麵的食材特色 

台灣誠屋的湯頭、叉燒、半熟蛋都是當天使用新鮮食材在現場處理,屏除中央廚房的概念
使用專程從日本運來的特製壓力鍋,將牛骨、豬骨和雞骨長時間熬煮成濃郁系牛骨白湯
使用上等五花肉於獨家醬料中長時間燉煮,叉燒肉的美味凝縮並入口即化
以適當的溫度和時間製作,浸入獨家醬料,純手工製作的半熟蛋,膏狀蛋黃令人回味

菜商每天送新鮮青菜,青蔥由店員挑選後清洗,手工現切蔥花
細切蒜末經過高溫炒炸後精心濾油,就成為黃金酥脆的炸蒜酥,放在拉麵增添風味

 

週年慶的限定菜單

目前只能以這張菜單點菜,拉麵的部分全部都半價再去零頭。例如$290直接變成$140,非常划算

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誠屋一共分成3種湯頭:牛骨白湯、雞骨醬油 和 肉味噌

另外以內容物不同有:一般、半熟蛋、泡菜、赤辛泡菜、特製叉燒 和 招牌 6種內容

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想要吃比較特別的口味,可選擇辣肉味噌和牛骨高湯的 黑芝麻擔擔麵

 單品可選擇 煎餃、日式炸雞、黃金炒飯 和 叉燒肉丼飯,以及 飲料 和 酒類

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這是平常時的簡易版菜單,貼在座位前面的牆上給大家參考, 詳細菜單會在最後介紹

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誠屋拉麵也有客製化的選擇,麵條的硬度和背脂油的多寡,點餐時都可以直接請店員備註

如果不習慣吃大阪重口味的濃厚湯頭,也可以要求做淡味湯頭or上菜後請店員加白湯稀釋

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桌上準備了調味料,有黑胡椒粉、醬油、辣油和炸蒜酥

怕會有髒東西和落塵掉入碟子中,貼心的請你拿下面的碟子

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每個位置都有提供冰水,喝起來有淡淡的檸檬味。吃拉麵時阿連超愛配冰水,每次都可以喝掉半壼...

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阿連最近去大阪自由行,到了大阪歷史博物館,看到昭和時期的大阪就真的像這樣的氛圍

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不知道是不是最近週年慶的關係,誠屋的廚房感覺有些油膩

大阪行的時候,阿連在道頓堀四天王拉麵吃晚餐,四天王天天高朋滿座,以致於上至廚房下至座位

全部都是油膩膩的感覺,可能生意太好根本沒時間清,此時的誠屋就有一點點四天王的fu

只是誠屋大概只有四天王的20%油膩而已...

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日式炸雞 $130

平時還會有辣味美乃滋炸雞($150)和塔塔醬南蠻炸雞($160)的選擇,週年慶只能點日式炸雞

炸雞還有附一點點的高麗菜絲,這還是藍頭巾店長親自送來的...XD

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看起來好像忘了附沾醬的炸雞,且份量不太多,這個價格阿連覺得偏貴一些

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阿連還在拍照時竟然就有炸雞殺手偷襲...XD

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一開始覺得炸雞偏白,像是沒炸上色。吃了之後覺得好軟嫩多汁,外皮不會炸的很乾硬

雞肉已經醃過帶一點味道,單吃是可以的,我們覺得灑一點黑胡椒粉也不錯吃...

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阿連妹的 半熟蛋牛骨白湯拉麵 $110 (原價$230)

比牛骨白湯拉麵還多了2個半顆的半熟蛋

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牛骨白湯喝起來明顯的和豚骨不一樣,牛骨的香氣很濃,比豚骨表現的好,沒調整的湯頭非常濃郁

正常沒調整的拉麵,吃起來麵心稍稍硬,蠻好的口感;小小的抱怨一下半熟蛋切的好醜啊啊啊

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阿連的 招牌雞骨醬油拉麵 $140 (原價$290)

比雞骨醬油拉麵還多了2片海苔、2個半顆半熟蛋、2片叉燒肉,裡頭有阿連喜歡的大量蔥花...

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雞骨湯頭喝起來有點白菜微微的甜,醬油似乎比較搶味一些;麵條阿連選擇硬

吃起來真的比較硬一些些,但吃過阿連妹正常的麵體,覺得阿連妹的麵體口感很好

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但阿連對他們家叉燒頗有微詞,叉燒的肥瘦太分明,肥的部位吃起來好油膩,片的很薄

完全夾不起完整的1片,不知道這是常態還是只是因為週年慶太忙碌

另外吃過那麼多家拉麵店,他們家的半熟蛋有快要凝固的膏狀,這樣的半熟蛋才是王道啊...

雞骨拉麵的特色就是在點餐後才加入白菜和醃漬過的雞餃肉,也是誠屋的元祖拉麵喔

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另外桌上的炸蒜酥加在拉麵裡可以增添風味,原本的雞骨醬油湯頭多了香蒜的味道變得較多層次

阿連覺得炸蒜酥更適合放在阿連妹的牛骨白湯裡,但阿連妹拒絕...XD

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果然是日本來的拉麵,湯頭就是比較鹹,喝了大半壼的冰水,湯還是喝不完

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原本覺得阿連妹的牛骨白湯,沒有調整的湯頭喝多了會很膩口,沒想到還是喝掉大部分...

阿連妹吃完告訴阿連,他大概短時間不敢再吃豚骨拉麵惹...XDDD

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吃完就可以拿著帳單到櫃檯結帳

驚訝的是除了有開發票之外,竟然週年慶了還有集點活動,會不會佛心了點

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最後要來介紹誠屋拉麵的菜單,上頭還有Wifi的密碼喔 (點圖有放大菜單)

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牛骨系 & 雞骨系

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(台灣限定) 肉味噌 & 擔擔麵 & 赤辛系

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白飯套餐 & 章魚燒 & 炒飯丼飯

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拉麵+套餐菜單

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(期間限定) 日式涼麵

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誠屋拉麵 中山本店
まこと屋
Makotoya Ramen

地址:北市中山區中山北路二段78之3號
電話:(02)2521-8159
營業時間:日~四 11:00~22:30
     五~六 11:00~00:00
官網:
http://makotoya.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/makotoyaramen/

 


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