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沒想到超市特價雞骨架有那麼多吃法耶...

 


最近阿連家的全聯超市重新開張,瘋狂進了一大堆貨沒賣完,過2天就好多折6折標出清

阿連大姊開心的買了3盒雞骨架,全部打完折只要$50喔...

 

話說豬骨頭和人類的骨頭相似,會殘留重金屬在骨頭裡面,如果控高湯來喝補不到鈣只會補到重金屬

熬湯的話還是用雞骨架比較好,除了味道鮮美,膽固醇還很低...

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阿連大姊說,和大潤發的雞骨架相比,他比較喜歡買全聯的雞骨架

因為全聯的雞骨架不會把肉剔的那麼乾淨,還可以剔出很多的骨邊肉和雞皮...

(阿連大姊:你這樣寫出來以後我會不會買不到有肉的雞骨架了)

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3個雞骨架就可以剔出那麼多的骨邊肉、雞皮喔

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雞骨架控高湯那麼容易的事就不用再介紹了吧,直接略過...

 

 炸雞皮 

起油鍋,油量可以蓋過雞皮,瓦斯開最小的火就可以了  用筷子將雞皮稍微分開 
等油溫慢慢起來的時候,油泡會比較多,因雞皮的水份比較多需小心油爆的可能

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雞皮會慢慢變成淡黃色  一段時間就需要用筷子攪拌一下,因為雞皮有膠質,會黏住筷子就是還沒好
  等到油泡變少,雞皮變成黃褐色時就差不多可以起鍋整個油炸時間約需15~20分鐘

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剛剛的一堆雞皮,炸完就剩下一點點...

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 登楞

趁熱撒上胡椒鹽,吃起來像餅乾一樣不油膩又香噴噴,放涼吃也好吃喔

阿連大姊某次在家炸好等小火車姊夫回家吃,在不注意的情況下竟然被貓吃光光了,也太誇張...

而這盤阿連只吃到第1塊和最後1塊, 其他都被阿連妹吃光光啦...

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 炸雞肉丸子 

如果不會調味的話,那泡麵的調味粉包絕對是你最好的朋友...

阿連大姊試過王子麵的粉包超對味的,但家裡沒有所以這次就用浪味炒麵的粉包

想加辣可以拿Pizza的乾辣椒喔。另外再加一點糖、五香粉和黑胡椒粒

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剛剛的調味料加一點水,調出適合自己的味道,再加上1匙太白粉or地瓜粉就大公告成

太白粉的功用是增加雞肉的黏性,才不會在炸的時候散開

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剛剛從雞骨架剔下來的骨邊肉,用菜刀剁到雞肉變成綿綿的狀態

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把剁好的雞肉放進調味料大碗中用湯匙攪拌均勻,建議可以先放在油鍋炸熟了再試吃

阿連大姊直接沾著吃看看味道夠不夠,但阿連覺得生肉我無法沾著試...

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先在手掌上抹一點油捏出來的形狀會比較圓;沒有抹油直接弄也沒關係  用剛剛炸雞皮的油來炸,
怕油爆就用湯匙放進去  如果按壓雞肉丸子變硬有彈性,油炸時肉汁流出聲音變大聲就可以起鍋,
再炸下去會沒有肉汁喔
油炸時間大約3~4分鐘

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 登楞

建議雞肉丸子先滴油後再盛盤,若沒有滴油的話,盤子記得要放吸油紙or廚房紙巾吸油

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聞起來真的非常香,一口咬下除了有雞肉,還有一點點軟骨,肉汁非常多

因為是用浪味炒麵的粉包,所以味道很浪味炒麵,如果是王子麵的粉包則會多一點蒜香味

在家裡煮火鍋時當火鍋料放在裡頭煮,又是另一種不同的滋味,而且吃起來非常安心...

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其實想要炸雞皮和炸雞肉丸子,懶的剔骨邊肉的人可以去大賣場買去骨雞腿肉代替

但去骨雞腿肉貴很多,做炸雞皮和雞肉丸子感覺浪費了雞腿肉

反正只是不想浪費雞骨架而衍生出來的小零食而已

難怪每次阿連大姊買雞骨架回家小火車姊夫就很期待... 有這種那麼會料理的老婆真的很幸福喲...

 


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