不是故意煎焦,是卡勇哥喜歡這種焦香味 (但我拍照拍到更焦了...XD)
終於結束人事行政總處的外派工作,可以好好當個失業人士了
失業的第一件事,就是趁農曆年前去廟裡安太歲,往年都請阿連母幫忙安太歲
這次阿連妹要我們一起去松山霞海城隍廟拜拜順便安太歲
按照路線拜拜完畢之後,就來到服務櫃台來安太歲了
由於阿連屬雞,這裡說屬雞宜安平安燈、財庫燈、安太歲,所以失業人士直接噴掉$3,200...
農民曆說屬雞不宜靠近海、川、湖、河,就希望城隍爺能保佑阿連一整年平安順遂囉...
下午阿連大姊還跑來台北,只為了吃KLG
今天訂購炸雞餐的人都有炸雞桶和購物袋,用炸雞桶的炸雞似乎更好吃了
準備的材料有:
牛小排 6塊
雞蛋豆腐
準備的調味料有:
奶油
鹽巴 (海鹽)
晚上下了班的卡勇哥跑來說要在台北跨年煎牛排慶祝
這牛排就是阿連妹用MoMo APP買的,還可以搭配折價券
總之算起來還不貴,但就是牛小排品質不太一定,這批還挺肥的
大小厚薄不一,熟度不好控制就是了
室溫退冰10~20分鐘左右再切開,牛小排都會有3塊骨頭,切成3等份
並先灑上一點鹽巴 (海鹽最好,千萬不要拿一般鹽巴會很死鹹)
熱鍋放進奶油,而且要把鍋子燒的很熱。如果你動作快or有助手的話,熱鍋和切牛小排可以同時進行...
將灑上鹽巴的牛小排放進鍋中,都要沾到奶油才行。等到牛排周圍有些變色就可翻面
像卡勇哥喜翻熟到有點焦的就再自己斟酌時間吧
6塊牛小排得要分2次煎才行,2次累積的牛油很壯觀,但千萬不要浪費了...
登楞
雖然他有點焦,味道可是香的很
(卡勇哥:本來不會那麼焦的,還不是你一直搶著拍照...)
牛小排有焦香味,帶有一點嚼勁,我覺得最好吃的部份就是骨頭周圍的薄膜了,一整圈咬的乾乾淨淨才是王道
雖然他有點肥又厚薄不一,但還吃的到牛肉原有的味道,以入手的價格來說算是經濟實惠
記得有一年中秋節烤肉在大X發買了一盒冷凍牛小排要烤肉,結果吃起來味道很異常沒有牛肉味
卡勇哥說這就是泡過小蘇打粉才會有的味道,害阿連好傷心...
貴森森的雞蛋豆腐登場
雞蛋豆腐小心從盒子倒出,切成12等份
剛剛累積2回的牛小排的油不要浪費,雞蛋豆腐放下去煎
煎到2面金黃色為止就可以起鍋,大火煎很快就會上色所以要注意時間
登楞
有的翻的太慢有點焦了 (卡勇哥:還不是你一直拍照才會焦...)
而且剛剛2回的牛油都快被雞蛋豆腐吸光了,這簡直就是披著羊皮的惡魔吧,太邪惡...
還有阿連妹遇先煮好的玉米湯,配上Costco買的烤法國麵包丁...
開動
確定是宵夜嗎?已經是正餐的量了吧...
最後配上阿連妹買的氣泡酒,難得跨年就放肆一下吧...
雖然我們年紀大了不想去市政府人擠人跨年,但是時間到了還是會看煙火
幾乎整個社區沒去跨年的人,11點50分左右就集合在松山機場右前方加油站附近
等待101施放煙火,雖然有點距離,但也可以感受一下跨年的氣氛也抹麥喔
《卡勇哥料理.延伸閱讀》
煮。卡勇《香煎牛小排》年紀大了不適合去市政府人擠人跨年阿
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