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不是故意煎焦,是卡勇哥喜歡這種焦香味 (但我拍照拍到更焦了...XD)

 


終於結束人事行政總處的外派工作,可以好好當個失業人士了

失業的第一件事,就是趁農曆年前去廟裡安太歲,往年都請阿連母幫忙安太歲

這次阿連妹要我們一起去松山霞海城隍廟拜拜順便安太歲

按照路線拜拜完畢之後,就來到服務櫃台來安太歲了

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由於阿連屬雞,這裡說屬雞宜安平安燈、財庫燈、安太歲,所以失業人士直接噴掉$3,200...

農民曆說屬雞不宜靠近海、川、湖、河,就希望城隍爺能保佑阿連一整年平安順遂囉...

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下午阿連大姊還跑來台北,只為了吃KLG

今天訂購炸雞餐的人都有炸雞桶和購物袋,用炸雞桶的炸雞似乎更好吃了

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準備的材料有:
牛小排 6塊
雞蛋豆腐

準備的調味料有:
奶油
鹽巴 (海鹽)

 

晚上下了班的卡勇哥跑來說要在台北跨年煎牛排慶祝

這牛排就是阿連妹用MoMo APP買的,還可以搭配折價券

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總之算起來還不貴,但就是牛小排品質不太一定,這批還挺肥的

大小厚薄不一,熟度不好控制就是了

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室溫退冰10~20分鐘左右再切開,牛小排都會有3塊骨頭,切成3等份

並先灑上一點鹽巴 (海鹽最好,千萬不要拿一般鹽巴會很死鹹)

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熱鍋放進奶油,而且要把鍋子燒的很熱。如果你動作快or有助手的話,熱鍋和切牛小排可以同時進行...

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將灑上鹽巴的牛小排放進鍋中,都要沾到奶油才行。等到牛排周圍有些變色就可翻面

像卡勇哥喜翻熟到有點焦的就再自己斟酌時間吧

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6塊牛小排得要分2次煎才行,2次累積的牛油很壯觀,但千萬不要浪費了...

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 登楞 

雖然他有點焦,味道可是香的很

(卡勇哥:本來不會那麼焦的,還不是你一直搶著拍照...)

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牛小排有焦香味,帶有一點嚼勁,我覺得最好吃的部份就是骨頭周圍的薄膜了,一整圈咬的乾乾淨淨才是王道

雖然他有點肥又厚薄不一,但還吃的到牛肉原有的味道,以入手的價格來說算是經濟實惠

記得有一年中秋節烤肉在大X發買了一盒冷凍牛小排要烤肉,結果吃起來味道很異常沒有牛肉味

卡勇哥說這就是泡過小蘇打粉才會有的味道,害阿連好傷心...

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貴森森的雞蛋豆腐登場

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雞蛋豆腐小心從盒子倒出,切成12等份

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剛剛累積2回的牛小排的油不要浪費,雞蛋豆腐放下去煎

煎到2面金黃色為止就可以起鍋,大火煎很快就會上色所以要注意時間

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 登楞 

有的翻的太慢有點焦了 (卡勇哥:還不是你一直拍照才會焦...)

而且剛剛2回的牛油都快被雞蛋豆腐吸光了,這簡直就是披著羊皮的惡魔吧,太邪惡...

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還有阿連妹遇先煮好的玉米湯,配上Costco買的烤法國麵包丁...

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 開動 

確定是宵夜嗎?已經是正餐的量了吧...

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最後配上阿連妹買的氣泡酒,難得跨年就放肆一下吧...

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雖然我們年紀大了不想去市政府人擠人跨年,但是時間到了還是會看煙火

幾乎整個社區沒去跨年的人,11點50分左右就集合在松山機場右前方加油站附近

等待101施放煙火,雖然有點距離,但也可以感受一下跨年的氣氛也抹麥喔

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卡勇哥料理.延伸閱讀
 煮。卡勇《香煎牛小排》年紀大了不適合去市政府人擠人跨年阿

 

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