食。日本《新潟背脂醬油拉麵》燕三條系拉麵的精髓都有抓到喔。ヤマダイ凄麺新潟背脂醤油ラーメン @ elaine's 貪吃鬼部落格

豬背脂油量減少湯頭喝起來一樣好喝喔

去年阿連帶了兩老跟團去新潟玩了一趟，在第1天坐 佐渡汽船 前，在賣店買了這個泡麵

保麗龍碗長的非常大，覺得他不是很貴就買下去惹

新潟燕三條系拉麵

特色就是魚介+醬油+豬背脂，起源於新潟的燕市和三條市因而得名
也是在拉麵湯中加入豬背脂的始祖，麵條極粗，以小魚干為主，再加上柴魚+青花魚等等熬煮湯底
最後加上大量的豬背脂+洋蔥切片是燕三條系拉麵最大的特色

ヤマダイ株式会社的 凄麺系列，一共出了以下29款泡麵，每一款都有當地特色

但阿連似乎很少在各大日本超市看到過

日本《ヤマダイ凄麺新潟背脂醤油ラーメン》背脂醬油拉麵￥210 (約NT$56.7)

一直以來都捨不得吃，結果放到過期，今天終於要吃啦

成份表、過敏源、營養成份表、調理方式

這碗拉麵用了很華麗的配色做成了碗，阿連已經儘量拍照了無奈還是拍不太出來

熱水量大約是430ml，熱量只有458Kcal，納含量2.6g=食塩相当量6.6g頗高

建議不要當宵夜吃，不然明天可能會腫的像豬頭

歐噴

碗蓋還有文章，等等來瞧瞧

內容物：有拉麵麵體、豬背脂醬油高湯、乾料包、叉燒肉

據說真正的燕三條系拉麵的麵體是很粗的，這個泡麵的拉麵麵體看起來比較粗一點點

因為被阿連放到過期，綠色的蔥花和白色的洋蔥都被阿連放到黃掉啦

煮熱水並打顆水波蛋

將乾料包和叉燒肉倒入碗中，看起來有不少黃掉的蔥花和洋蔥...

再將熱水倒至水位線，仔細看大概只到碗的中間而已喔，不知道做那麼大的碗要幹嘛...

最近吃泡麵打的水波蛋都沒有成功過，最後都變成破掉的混蛋...XD

蓋上碗蓋等待5分鐘，並將豬背脂醬油高湯包放在上面回溫

這次煞有其事的拿計時器計時...XD

好了之後再把豬背脂醬油高湯包撕開倒進去，攪拌均勻

登楞

曾經有次在日本北海道吃到醬油拉麵，湯頭上面浮了厚厚的透明油脂，原來就是豬背脂

這款新潟背脂醬油拉麵很克制沒有太多透明油脂，不然熱量會大破表，阿連也會不敢喝湯

湯頭喝起來有點像濃厚的滷汁，細細喝起起來有小魚干的味道，整體味道很融合不死鹹

洋蔥和蔥花的香氣非常好喝；泡5分鐘的麵條吃起來有點微硬的口感，根本是外面拉麵店現煮的麵條啊

話說日本泡麵麵條的技術真的很強，只是很可惜沒有傳說中燕三條系的粗麵條

最後的叉燒肉可能因為乾燥再恢復的關係，口感有點粗，感覺像是培根，但有一塊肉的感覺還不錯...XD

雖然湯頭喝起來不死鹹但鹹度還是有的 (就是在日本吃到的鹹度)，阿連有多加50cc的熱水比較適當一些

來揭密碗蓋說些什麼吧

新潟是拉麵王國嗎？

新潟縣以地區來說分為4個派系的拉麵：
1) 自古以來以新潟市為中心，主推的「清爽醬油系」
2) 以燕市和三條市為中心，以粗麵和豬背脂為主要特點的「背脂醬油系」
3) 以新潟市西蒲區為中心，主推的「濃厚味噌系」
4) 以長岡市為中心，主推的「生姜醬油系」
除此之外，增加了在三條市為中心主推的「咖哩拉麵」，有時也被定義為新潟的5大拉麵